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Zonder<br />
gluten<br />
Zonder<br />
gluten<br />
Zonder<br />
gluten<br />
Apéro<br />
Sans<br />
gluten<br />
Sans<br />
gluten<br />
Ohne<br />
Lactose<br />
Houmous<br />
Sans<br />
gluten<br />
Zonder gluten Zonder gluten<br />
Zonder<br />
lactose Vegetarisch Vegetarisch Vegan<br />
BOUCHÉE APÉRITIVE - 0,40 €/PORTION + +<br />
Zonder Vegan gluten<br />
Vegetarisch AlcoholvrijVegan<br />
Alcoholvrij Halal<br />
Alc.<br />
Halal<br />
Alc.<br />
Alcoholvrij<br />
+<br />
Halal<br />
Alc.<br />
Sans glutenSans gluten<br />
Sans<br />
laactose Végétarien<br />
Végétarien Végane<br />
Sans Végane gluten<br />
INGRÉDIENTS (± 10 portions)<br />
1/2 plant de persil plat<br />
le jus d’1/2 citron<br />
2 éclats d’ail<br />
25 g + 1 c. à soupe de graines de sésame<br />
400 g de pois chiches (boîte)<br />
PRÉPARATION (10 min)<br />
Végétarien Sans alcoolVégane<br />
Sans alcool Halal<br />
Valeur nutritionnelle par portion (sur la base de la liste des ingrédients) :<br />
Énergie 89 kcal - Lipides 6,2 g (dont) acides gras saturés 0,9 g - Glucides 4,4 g (dont)<br />
sucres 0,0 g - Fibres 2,5 g - Protéines 2,7 g - Sel 0,1 g<br />
Hou quoi ?<br />
HOUMOUS À LA BETTERAVE ROUGE ET FETA<br />
Préparez le houmous de base (jusqu’au point 3 inclus).<br />
Mixez-y 250 g de betteraves rouges cuites avec 1 c. à café de miel liquide,<br />
du sel marin et du poivre noir (moulin). Morcelez 40 g de feta par-dessus<br />
et agrémentez d’1 branche d’origan frais et de poivre noir.<br />
+<br />
Alc.<br />
+<br />
Halal<br />
Alc.<br />
3 c. à soupe d’huile d’olive<br />
Sans alcool<br />
1 c. à soupe de tahin (pâte de sésame)<br />
1 pincée de cumin moulu<br />
poivre noir (moulin)<br />
sel marin<br />
1 Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les. Réservez-en<br />
2 c. à soupe pour la garniture.<br />
2 Ciselez le persil plat et émincez l’ail.<br />
3 Mixez les pois chiches avec 25 g de graines de sésame, 3 c. à soupe de jus<br />
de citron, le tahin, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte lisse.<br />
Salez et poivrez. Allongez d’huile d’olive si nécessaire.<br />
4 Garnissez le houmous d’un trait d’huile d’olive, des pois chiches réservés,<br />
d’1 c. à soupe de graines de sésame, de persil plat, de cumin et d’un tour de<br />
moulin de poivre noir.<br />
Le houmous de base, c’est une purée de pois chiches cuits et de pâte<br />
de sésame. Mais vous pouvez décliner la recette à volonté.<br />
Les combinaisons sont légion. Jouez avec les saveurs des légumes cuits :<br />
patates douces, carottes, potiron et panais. Essayez aussi le mariage<br />
houmous-avocat et houmous-tomates séchées. Côté garniture, soyez<br />
généreux avec les fines herbes ou les épices, les graines, les fruits secs<br />
ou une huile au choix.<br />
+<br />
Halal<br />
Alc.<br />
Duo de grissinis<br />
INGRÉDIENTS (± 20 pièces)<br />
30 g de Grana Padano râpé<br />
1 œuf<br />
1 rouleau de pâte à pizza (espace fraîcheur)<br />
2 c. à soupe de pesto vert (espace fraîcheur)<br />
2 c. à soupe de graines de sésame<br />
1 c. à soupe d’herbes de Provence<br />
poivre<br />
BOUCHÉE APÉRITIVE - 0,40 €/PIÈCE<br />
PRÉPARATION<br />
(10 min + 20 min au four)<br />
1 Préchauffez le four à 200 °C.<br />
2 Battez l’œuf avec 1 c. à soupe d’eau.<br />
3 Déroulez la pâte à pizza et coupez-la<br />
en lanières de ± 1 cm.<br />
4 Tartinez la moitié des lanières de pesto<br />
et l’autre moitié d’un trait d’œuf battu.<br />
Assaisonnez généreusement ces dernières<br />
d’herbes de Provence et de poivre.<br />
5 Pliez chaque lanière en 2 dans le sens<br />
de la largeur. Torsadez-les en appuyant<br />
légèrement sur les extrémités et déposez-les<br />
sur une plaque de four tapissée de papier<br />
cuisson.<br />
6 Badigeonnez-les d’œuf battu restant.<br />
Parsemez les lanières au pesto de fromage<br />
râpé et celles aux herbes de Provence de<br />
graines de sésame.<br />
7 Glissez 15 à 20 min au four préchauffé<br />
jusqu’à ce que les grissinis soient bien dorés.<br />
Variez les épices et<br />
les pestos selon vos envies.<br />
HOUMOUS AU CHOU-FLEUR GRILLÉ<br />
Préparez le houmous de base (jusqu’au point 3 inclus).<br />
Préchauffez le four à 200 °C. Détachez les bouquets d’1 gros chou-fleur et<br />
étalez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez de 2 c.<br />
à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel marin et de poivre noir (moulin).<br />
Enfournez 20 à 25 min. Réservez quelques bouquets de chou-fleur grillés et<br />
mixez le reste avec le houmous. Salez et poivrez. Taillez 1 à 2 radis en rondelles.<br />
Déposez-les sur le houmous et ajoutez un trait d’huile d’olive, les bouquets<br />
de chou-fleur et éventuellement quelques fanes de radis. Épicez de pili-pili.<br />
Valeur nutritionnelle par pièce<br />
(sur la base de la liste des ingrédients) :<br />
Énergie 99 kcal - Lipides 3,5 g (dont)<br />
acides gras saturés 0,8 g - Glucides 13,2 g (dont)<br />
sucres 0,8 g - Fibres 0,6 g - Protéines 3,6 g - Sel 0,7 g<br />
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