Votre Printemps

Zonder
gluten
Zonder
gluten
Zonder
gluten
Apéro
Sans
gluten
Sans
gluten
Ohne
Lactose
Houmous
Sans
gluten
Zonder gluten Zonder gluten
Zonder
lactose Vegetarisch Vegetarisch Vegan
BOUCHÉE APÉRITIVE - 0,40 €/PORTION + +
Zonder Vegan gluten
Vegetarisch AlcoholvrijVegan
Alcoholvrij Halal
Alc.
Halal
Alc.
Alcoholvrij
+
Halal
Alc.
Sans glutenSans gluten
Sans
laactose Végétarien
Végétarien Végane
Sans Végane gluten
INGRÉDIENTS (± 10 portions)
1/2 plant de persil plat
le jus d’1/2 citron
2 éclats d’ail
25 g + 1 c. à soupe de graines de sésame
400 g de pois chiches (boîte)
PRÉPARATION (10 min)
Végétarien Sans alcoolVégane
Sans alcool Halal
Valeur nutritionnelle par portion (sur la base de la liste des ingrédients) :
Énergie 89 kcal - Lipides 6,2 g (dont) acides gras saturés 0,9 g - Glucides 4,4 g (dont)
sucres 0,0 g - Fibres 2,5 g - Protéines 2,7 g - Sel 0,1 g
Hou quoi ?
HOUMOUS À LA BETTERAVE ROUGE ET FETA
Préparez le houmous de base (jusqu’au point 3 inclus).
Mixez-y 250 g de betteraves rouges cuites avec 1 c. à café de miel liquide,
du sel marin et du poivre noir (moulin). Morcelez 40 g de feta par-dessus
et agrémentez d’1 branche d’origan frais et de poivre noir.
+
Alc.
+
Halal
Alc.
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sans alcool
1 c. à soupe de tahin (pâte de sésame)
1 pincée de cumin moulu
poivre noir (moulin)
sel marin
1 Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les. Réservez-en
2 c. à soupe pour la garniture.
2 Ciselez le persil plat et émincez l’ail.
3 Mixez les pois chiches avec 25 g de graines de sésame, 3 c. à soupe de jus
de citron, le tahin, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Salez et poivrez. Allongez d’huile d’olive si nécessaire.
4 Garnissez le houmous d’un trait d’huile d’olive, des pois chiches réservés,
d’1 c. à soupe de graines de sésame, de persil plat, de cumin et d’un tour de
moulin de poivre noir.
Le houmous de base, c’est une purée de pois chiches cuits et de pâte
de sésame. Mais vous pouvez décliner la recette à volonté.
Les combinaisons sont légion. Jouez avec les saveurs des légumes cuits :
patates douces, carottes, potiron et panais. Essayez aussi le mariage
houmous-avocat et houmous-tomates séchées. Côté garniture, soyez
généreux avec les fines herbes ou les épices, les graines, les fruits secs
ou une huile au choix.
+
Halal
Alc.
Duo de grissinis
INGRÉDIENTS (± 20 pièces)
30 g de Grana Padano râpé
1 œuf
1 rouleau de pâte à pizza (espace fraîcheur)
2 c. à soupe de pesto vert (espace fraîcheur)
2 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d’herbes de Provence
poivre
BOUCHÉE APÉRITIVE - 0,40 €/PIÈCE
PRÉPARATION
(10 min + 20 min au four)
1 Préchauffez le four à 200 °C.
2 Battez l’œuf avec 1 c. à soupe d’eau.
3 Déroulez la pâte à pizza et coupez-la
en lanières de ± 1 cm.
4 Tartinez la moitié des lanières de pesto
et l’autre moitié d’un trait d’œuf battu.
Assaisonnez généreusement ces dernières
d’herbes de Provence et de poivre.
5 Pliez chaque lanière en 2 dans le sens
de la largeur. Torsadez-les en appuyant
légèrement sur les extrémités et déposez-les
sur une plaque de four tapissée de papier
cuisson.
6 Badigeonnez-les d’œuf battu restant.
Parsemez les lanières au pesto de fromage
râpé et celles aux herbes de Provence de
graines de sésame.
7 Glissez 15 à 20 min au four préchauffé
jusqu’à ce que les grissinis soient bien dorés.
Variez les épices et
les pestos selon vos envies.
HOUMOUS AU CHOU-FLEUR GRILLÉ
Préparez le houmous de base (jusqu’au point 3 inclus).
Préchauffez le four à 200 °C. Détachez les bouquets d’1 gros chou-fleur et
étalez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez de 2 c.
à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel marin et de poivre noir (moulin).
Enfournez 20 à 25 min. Réservez quelques bouquets de chou-fleur grillés et
mixez le reste avec le houmous. Salez et poivrez. Taillez 1 à 2 radis en rondelles.
Déposez-les sur le houmous et ajoutez un trait d’huile d’olive, les bouquets
de chou-fleur et éventuellement quelques fanes de radis. Épicez de pili-pili.
Valeur nutritionnelle par pièce
(sur la base de la liste des ingrédients) :
Énergie 99 kcal - Lipides 3,5 g (dont)
acides gras saturés 0,8 g - Glucides 13,2 g (dont)
sucres 0,8 g - Fibres 0,6 g - Protéines 3,6 g - Sel 0,7 g
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