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Petits plaisirs Papoter autour d’un café En mode sucré Un morceau de tarte, une tasse de café ou de thé fumant dans un coin tranquille... Instants propices pour faire la causette, échanger des histoires ou simplement profiter des joies de la vie. Retrouvez dans les pages suivantes quelques idées gourmandes. Et les enfants ? Ils trouveront leur bonheur dans un stand à glaces. #petitsbonheurs
Petits plaisirs Gâteau aux carottes et au zeste d’orange DESSERT - 0,70 €/PORTION INGRÉDIENTS (16 portions) 200 g de carottes 20 g de graines de grenade quelques framboises 1 branche de romarin frais 4 œufs 1 c. à café de beurre 100 g de cerneaux de noix + quelques-uns pour la finition quelques noix de pécan 80 g de noix de coco moulue 350 g de sucre 250 g de farine pour pâtisserie 1 c. à café de poudre à lever 300 ml d’huile de tournesol 1 c. à café de cannelle 2 clous de girofle 1 pincée de sel Pour le topping : 1 orange non traitée (bio) 200 g de fromage frais (fromage à la crème) 100 g de beurre à température ambiante 130 g de sucre Valeur nutritionnelle par portion (sur la base de la liste des ingrédients) : Énergie 541 kcal - Lipides 37,5 g (dont) acides gras saturés 11,0 g - Glucides 43,3 g (dont) sucres 32,0 g - Fibres 1,8 g - Protéines 6,4 g - Sel 0,4 g AU PRÉALABLE (20 min) - Pelez les carottes et râpez-les. Hachez 100 g de cerneaux de noix. - Prélevez le zeste de l’orange (sans la peau blanche) avec un économe. Détaillez-le en fines lanières. - Cassez 2 œufs en séparant les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. - Écrasez les clous de girofle et la cannelle dans un mortier. - Beurrez un moule à charnière et saupoudrez-le de farine. PRÉPARATION (15 min + 1 h 10 au four + temps de refroidissement) 1 Préchauffez le four à 180 °C. 2 Mélangez la farine avec 350 g de sucre, la noix de coco, la poudre à lever, la cannelle et les clous de girofle. Amalgamez-y 2 œufs et 2 jaunes d’œufs ainsi que l’huile de tournesol. Intégrez les cerneaux de noix hachés et les carottes râpées. 3 Incorporez délicatement les blancs en neige. 4 Versez la pâte dans le moule et glissez 1 h à 1 h 10 au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four. 5 Entre-temps, portez 1 dl d’eau à ébullition avec 100 g de sucre et les lanières de zeste d’orange. Laissez mijoter 5 min à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Laissez entièrement refroidir hors du feu. Tamisez la préparation et réservez les zestes pour la décoration. 6 Battez 100 g de beurre à température ambiante avec 30 g de sucre dans un robot de cuisine jusqu’à obtention d’un mélange aéré. Tout en fouettant, intégrez le fromage frais et le sirop d’orange refroidi (jusqu’à ce que la texture ressemble à celle d’un yaourt épais). 7 Démoulez délicatement le gâteau et nappez-le de topping à l’orange. PRÉSENTATION Décorez le gâteau de framboises, de graines de grenade, de noix, de noix de pécan, de zestes d’orange et de feuilles de romarin. 33
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