Panorama de presse quotidien du 15 03 2021

PANORAMA DE PRESSE
Du 15-03-2021
SOMMAIRE
- Politique-Filière………………………………………………………………….. p.2-6
- AOC-Régions ……………………………………………………………………... p.7-8
- Filière…………………………………………………..………………………….…. p.9
- Social………………………………………………………………………………….. p.10-11
- Gestion-Entreprise……………………………………………………………….p.12-13
- Commerce……………………………………..……………………………….… p.14-19
- Communication-Evènements .……………………………..…………… p.20-22
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Il y a de la grogne dans l’air
15 vignerons audois assignent France
Agrimer en justice
Lundi 15 mars 2021 par Michèle Trévoux Vitisphère.com
Une partie du collectif de vignerons et leur avocat se sont réunis le 12 mars pour annoncer
leur intention de déposé un recours devant le tribunal administratif de Montpellier. - crédit
photo : Michèle Trévoux
Un collectif de 15 vignerons audois saisit le Tribunal administratif de Montpellier pour un contentieux
contre FranceAgriMer : ils n’ont pas pu toucher les aides à la restructuration pour des droits de
plantation qu’ils avaient acquis, la réglementation ayant changé sans qu’ils en soient informés, selon leurs
dires.
Après deux ans et demi de négociation avec France AgriMer, le syndicat des vignerons audois
hausse le ton. Lors d’une conférence de presse ce vendredi 12 mars à la Maison des
Vignerons à Narbonne, son président Frédéric Rouanet, annonce qu’un collectif de 15
vignerons audois, soutenu par le syndicat, va déposer un recours contentieux devant le
Tribunal Administratif de Montpellier, contre France AgriMer. En cause, la perte d’aides à la
restructuration du vignoble, qu’ils attribuent à un défaut d’information de la part de
l’établissement public.
Déficit d’information sur le changement de réglementation
L’affaire remonte au changement de régime des droits de plantation survenu le 1er janvier
2016. Les droits de plantation sont remplacés par des autorisations de plantations. Les
vignerons sont alors autorisés et même encouragés, selon les dires des plaignants, à acheter
des droits externes (non issus d’un arrachage sur l’exploitation), de façon à ne pas laisser
disparaître le potentiel viticole de la région. Il est convenu que ces droits permettent aux
vignerons de bénéficier d’une aide à la restructuration du vignoble, dans les conditions
normales d’utilisation prévues par le nouveau régime. Sauf qu’à compter du 1er août 2018, la
réglementation change et les plantations réalisées (ou à venir) à partir de ces droits externes,
ne sont plus éligibles à l’aide à la restructuration du vignoble. « L’information a peut-être été
communiquée en 2015, mais ni les viticulteurs, ni le syndicat, ni la chambre d’agriculture
n’en ont été informés par la suite », affirme Frédéric Rouanet.

Un préjudice de 1,83 M€
Le syndicat a recensé 15 vignerons audois qui, de ce fait, n’ont pas pu bénéficier des primes
pour une surface totale de droits de 33 ha. Le montant global du préjudice financier est estimé
à 1,83 million d’euros, incluant les primes non reçues et les pertes de rémunération pour ceux
qui n’ont pas pu réaliser leur plantation. C’est le cas d’Arnaud Arquié, un jeune viticulteur
installé depuis tout juste 5 ans. « J’ai acheté 3 ha de droits mais sans les primes, je ne peux
pas me permettre de planter. C’est trois ha de production qui m’échappent », se désole-t-il.
Pour obtenir réparation, le collectif de vignerons, par l’intermédiaire de Maître Pinet, a
déposé, le 8 janvier 2021, un recours gracieux auprès de l’établissement public. Deux mois
plus tard, et sans aucune réponse de France AgriMer, le collectif de vignerons est fondé à agir
devant le Tribunal administratif. Ce sera chose faite le 14 ou le 15 mars prochain.

Réduction des phytos
Générations futures oublient encore les
efforts faits par la Gironde
Lundi 15 mars 2021 par Colette Goinere Vitisphère.com
Le vignoble de Gironde a mis en place différentes actions pour réduire le recours aux
produits phytosanitaires. - crédit photo : Gilles Messian
L’association Générations Futures vient de publier la carte des achats de pesticides par département pour
l’année 2019. La Gironde arrive en tête du classement.
C’est une première place dont la Gironde se passerait bien. Dans la carte détaillée publiée par
l’association Générations futures des achats de pesticides par département et par types de
substances actives pesticides, la Gironde est le département qui présente le tonnage d’achat de
pesticides le plus élevé pour l’année 2019 avec 3037 tonnes, suivie par la Marne (2430 T), le
Loiret (2282 T) la Seine et Marne (1889 T) et la Somme (1590 T). Pour chaque département
figurent les quantités d’achats de substances actives. Ainsi pour la Gironde, se retrouve en
première ligne le soufre total, suivi du fosetyl-aluminum et du glyphosate.
"C'est intolérable"
De quoi faire bondir nombre de viticulteurs, parmi lesquels Philippe Carille, du château
Poupille, 23 ha, AOC Castillon Côtes de Bordeaux, certifié Bio depuis 2008 : « Le cuivre et
le souffre utilisés en bio sont comptabilisés dans ces tonnages. C ‘est inadmissible. Que veut
Générations Futures ? Prôner le retour aux CMR aux dépends des produits Bio. On continue
de tirer à boulet rouge sur la viticulture girondine. C ‘est intolérable » s’insurge-t-il. De son
côté, François Veillerette, porte-parole de Générations Futures, fait observer que les achats de
soufre et de cuivre ne concernent pas que les bio mais englobent également les
conventionnels.
Une information partielle
Jean-Pierre Van Ruyskensvelde, directeur général de l’IFV, l’Institut Français de la Vigne et
du Vin, joue l’apaisement : « Ce qu’annonce Générations Futures, n’est pas surprenant. La
Gironde est un vignoble important. Sans vouloir critiquer Générations Futures qui se veut
lanceur d’alerte, il serait opportun de pas de se contenter d’occuper le terrain médiatique,

mais de donner la totalité de l’information en soulignant les efforts faits par les viticulteurs
en Gironde qui sont engagés en Bio, et en HVE 3 » plaide-t-il
Certes, la Gironde fait des efforts mais peut mieux faire : en 2019, 796 exploitations étaient
certifiées ou en cours de certification Bio, soit 13 909 ha sur un global de 115 223 ha de
vignes. De même en 2020, le premier département viticole compte 1500 exploitations certifiés
en HVE.

Viticulture : Quand la Wallonie dit merci au
réchauffement climatique
Par Fabrizio Bucella
Mis à jour le 12/03/2021 à 13:09 La RVF
En Wallonie, les blancs représentent la majorité des vins produits.
La température qui grimpe favorise l’essor de vignobles septentrionaux, comme en Wallonie,
mais ne suffit pas pour réussir économiquement.
L’année passée, j’ai dirigé un intéressant mémoire de fin d’études à l’école de commerce
Solvay de l’Université libre de Bruxelles. Son auteur, Gilles Herremans, s’est penché sur les
stratégies mises en œuvre par les vignerons wallons.
Eh oui, les Wallons vinifient, quitte à déplacer des montagnes qui n’existent pas chez eux !
Longtemps, on a surtout produit en Wallonie des vins effervescents et des blancs. Ce que
confirment d’ailleurs les chiffres avec une production de 57,91 % d’effervescents et de
24,18 % de blancs...
UN DÉFI COMMERCIAL
Or, la Wallonie produit aussi aujourd’hui des vins rouges, aidée par un réchauffement
climatique ici jugé providentiel. Toutefois, la principale difficulté de ce côté-ci du Quiévrain
n’est pas forcément technique mais plutôt commerciale et même marketing. Une production
pionnière telle celle de la Wallonie ne peut en effet lutter contre les vins des pays voisins ni
sur le terrain des prix, vu sa taille et ses coûts de production, ni sur celui de l’identité, n’ayant
pas l’aura du vignoble français par exemple.
Il ne reste donc qu’une option à nos valeureux vignerons wallons : utiliser la stratégie dite de
la concentration sur un marché de niche. En clair, il s’agit de justifier un prix de vente plus
élevé par la rareté et l’originalité de l’offre tout en adaptant les investissements à un marché
très restreint.

VENDRE CHER ET LOCAL
La stratégie du marché de niche est favorisée par la mode du "consommer local" et la
réduction des circuits de distribution. Le consommateur est prêt à payer un supplément pour
un tel vin. Conséquence : tous les producteurs wallons ne travaillent qu’en direct, avec des
caves, des bars à vins voire des restaurants, ou bien auprès des consommateurs, mais sans
intermédiaires. Le vignoble wallon est donc certes le résultat d’un phénomène climatique,
mais aussi d’une stratégie bien étudiée.

Une baisse des installations d’agriculteurs
en 2020
Benjamin Vernet L’ARDENNAIS DU 13/03/21
Depuis l’an dernier, les Jeunes agriculteurs des Ardennes proposent des animations dans les
écoles / JA08
Sud Ardennes Les Jeunes agriculteurs des Ardennes ont tenu leur assemblée générale, à
Rethel. L’occasion de revenir sur les actions menées en 2020 et les objectifs pour 2021.
C’est devant une quarantaine d’adhérents que les Jeunes agriculteurs des Ardennes (JA 08)
ont mené leur assemblée générale, cette semaine, dans l’amphithéâtre du lycée agricole de
Rethel.
En 2021, nous allons continuer à nous battre pour obtenir une juste rémunération de notre
profession Renaud Chatry, président des JA 08
« Nous estimons qu’une cinquantaine de jeunes se sont installés en 2020 dans le département ,
a précisé le vice-président des JA 08, Romain Soudant. Dont une quarantaine en installation
aidée. » Cette aide, fournie par le syndicat agricole, va du stage pour préciser son projet
professionnel à la formation comptable, en passant par les ateliers pour améliorer sa prise de
parole en public. Malgré tout, les chiffres sont moins bons que les années précédentes. « On
dénombre entre dix et quinze nouveaux agriculteurs en moins, souligne Romain Soudant. Le
nombre d’installations n’est toujours pas satisfaisant car, chaque année, entre 120 et 130
agriculteurs prennent leur retraite dans les Ardennes. Et on estime que dans les six ou sept
prochaines années, 40 % des agriculteurs prendront leur retraite. »
De son côté, le secrétaire général des JA08, Valentin Tailliart, a détaillé les actions conduites
en 2020. « Au mois de janvier, nous étions au lycée Verlaine pour une action viande , contre
les repas végétariens imposés au moins une fois par semaine dans les cantines scolaires
(obligation fixée par la loi EGalim depuis le 1 er novembre 2019, NDLR). Nous avons posé
un barbecue sur le parking du lycée, ce qui a été très bien reçu par les élèves. »
Le reste des événements a fatalement été impacté par la crise sanitaire. Ainsi, une bonne
partie de l’année a essentiellement été consacrée à des campagnes de communication : le
hashtag # OnVousNourrit sur les réseaux sociaux ou encore l’action Positiv JA 08 , « des
banderoles de communication positive pour partager notre métier avec les citoyens et lutter
contre l’agribashing ».
Côté sensibilisation, le syndicat a signé, au mois de septembre, une convention avec Interbev,
l’interprofessionnelle du bétail et de la viande du Grand Est, pour mener des animations dans
les écoles. Devant les élèves, des intervenants des JA 08 exposent ce que sont l’agriculture et
le métier d’agriculteur, avant de laisser place à une diététicienne faisant un point sur
l’importance d’une alimentation équilibrée. Le syndicat a pu organiser quatre journées de ce
genre en 2020 et en prépare cinq autres en 2021. Le mot de la fin revient au président des
Jeunes agriculteurs des Ardennes, Renaud Chatry. « En 2021, nous allons continuer à mener
nos actions de communication positive, et à nous battre pour une juste rémunération de notre
profession, pour que le prix de vente soit décidé en fonction du coût de production. Car on est
quand même le seul métier qui ne définit pas le prix de vente de ses produits. »

3e édition de Champagne Market Trends
(Comité Champagne) : « Qui sont nos
consommateurs ? » et « Comment prendre le
train du e-commerce ? »
15 mars 2021 lachampagnedesophieclaeys.fr
Comme tous les ans à la même période, le Comité Champagne réunit ses bureaux pour faire le
point sur l’année passée et les perspectives de l’année à venir. Pour cette édition 2021, on
pourra également découvrir deux axes forts avec des réponses à deux grandes questions
: « Qui sont nos consommateurs ? » et « Comment prendre le train du e-commerce ? » dans le
cadre de la 3e édition de Champagne Market Trends qui aura lieu mardi 16 mars à 11 heures.
Bien sûr, Covid oblige, il s’agit d’une vidéoconférence auquel chaque professionnel de la
Champagne pourra assister.
Pour la première fois, le Comité Champagne fera découvrir les profils des consommateurs de
Champagne. Ainsi à travers d’enquêtes finement menées, chaque caractère, du noctambule à
l’expert, a été identifié en mettant en avant leurs besoins, leurs univers et leurs émotions. Une
description, mais surtout une explication, sur la manière d’utiliser ces « cartes d’identité »
dans la commercialisation au quotidien, sera apportée à ces différents portraits.
Une autre étude, et non des moindres, sera également présentée lors de cette vidéoconférence.
Il s’agit d’un focus sur la vente en ligne réalisé par le cabinet de conseil Vertone pour le
Comité Champagne. Deux points forts seront développés: ‘Comment ça
fonctionne ?’ ‘pourquoi y aller ?’ On y retrouve notamment plus de 20 acteurs du e-
commerce avec leur positionnement tout en détaillant les avantages et les inconvénients des
différents modèles d’e-commerce. De quoi tout savoir avant de se lancer sur le net.
Avec cette période si particulière que nous vivons voire subissons, le ressenti des uns et des
autres par rapport aux marchés du champagne sur la planète est un témoignage spécialement
intéressant. Ainsi les agents des neuf bureaux qui représentent le Comité Champagne dans le
monde (Chine, Japon, UK, USA, Italie, Benelux, Australie, Suisse, Allemagne) feront un
retour sur l’année 2020 et donneront leurs premières impressions sur l’année 2021.

Pénurie de bateaux et de containers
Explosion des coûts et délais d’expédition
des vins vers le marché américain
Lundi 15 mars 2021 par Alexandre Abellan Vitisphère.com
« Globalement, l’ensemble de la logistique mondiale est grippé. C’est encore plus flagrant
aux États-Unis » remarque Clément Desbois. - crédit photo : Hillebrand
Alors que les exportateurs de France bouclent leurs commandes pour repartir à l’assaut des États-Unis, la
logistique ne suit pas et devient déjà un élément limitant.
Les taxes américaines suspendues, la filière des vins français fait face à un effet limitant
inattendu : une pénurie mondiale de containers et le manque de place dans les bateaux pour
traverser l’Atlantique, ce qui fait flamber les délais et les prix. « Nous sommes passés d’un
temps d’attente de 10 jours à 3-4 semaines. Il n’y a pas de places avant début avril pour les
containers Dry. Les prix augmentent de 150 à 200 %, passant de 2 à 4 000 $ » rapporte
Clément Desbois, le directeur export du transporteur Hillebrand France. Pour l’expert :
« c’était déjà compliqué avant la suspension des taxes, cela ne va faire que renforcer le
problème. La situation est compliquée. »
Même en anticipant, les opérateurs des vins et spiritueux risquent de devoir prendre leur mal
en patience. En février dernier, le logisticien n’a pas pu envoyer les 1 300 containers de vins
et spiritueux prévus vers les États-Unis, le manque de place nécessitant le report de 30 % de
ces volumes en mars. La situation ne peut que se tendre en mars et avril avec l’afflux de vins
attendu vers le marché américain. « Il y a de tels besoins mondiaux qu’il n’y a pas assez de
place et de containers pour tout le monde » indique Clément Desbois, ajoutant que le groupe
Hillebrand réfléchit aux moyens d’augmenter ses capacités d’envoi maritime.
"Afflux de porte-conteneurs"
Si la traversée Europe/États-Unis dure 8 à 10 jours pour la côte est et 3 semaines pour la côte
ouest, ces temps de voyage sont également allongés par la congestion des ports américains.
« Il y a un tel afflux de porte-conteneurs que les ports de New York et de Los Angeles sont
saturés. Les délais d’attente au transbordement augmentent » note Clément Desbois.

Malgré ces difficultés logistiques qui s’annoncent, il s’agit d’un signe positif de reprise du
marché. « Rapportée à 14 000 bouteilles, l’augmentation de 2 000 $ par containers reste

173 000 £ pour un flacon de Champagne
Boerl & Kroff 1995 de…trente litres
15 mars 2021 lachampagnedesophieclaeys.fr
La société britannique d’investissement en vins fins Oeno va commercialiser une bouteille de
30 litres du Champagne Boerl & Kroff millésime 1995 pour le prix de 173 000 £. Cette
bouteille de 30 litres, connue sous le nom de Melchizédek, est l’une des quatre bouteilles
produites par la maison à partir du millésime 1995. Composée à 90 % de pinot noir, 7 % de
chardonnay et 3 % de pinot meunier, la bouteille mise en vente a été dégorgée en 2012. La
société Oeno s’est récemment associée à Boerl & Kroff en tant qu’importateur britannique
exclusif de la maison de champagne. La bouteille a coûté 4000 € à créer dans une usine de
soufflage de verre en Italie où le four a été laissé en marche en permanence pour maintenir les
températures élevées nécessaires à sa fabrication. En raison de sa taille, la bouteille est logée
dans une boîte renforcée pour éviter les dommages dus aux vibrations lors du transport.
D’après Stephane Sésé qui s’est exprimé dans Drinks Business: »Il n’y a que quatre bouteilles
dans le monde de ce millésime 1995 dans ce très grand format, donc c’est unique (…) Ce
serait incroyable de célébrer un mariage ou une fête spéciale avec cette bouteille — vous
pouvez servir jusqu’à 350 verres de champagne à partir de cette seule bouteille« .
Vivement le retour de la « bamboche » !

Salon 2.0
Millésimes Alsace se réinvente en mode
digital
Lundi 15 mars 2021 par Christophe Reibel
100 exposants et 400 vins seront à découvrir en ligne, avec envoi d'échantillons au préalable.
- crédit photo : CIVA
L'évènement alsacien prend le virage du digital. L'interprofession, le CIVA, son concepteur, présente sa
formule comme une « première mondiale ».
« Un salon normal, mais à distance ». C’est ainsi que le Conseil interprofessionnel des vins
d’Alsace (Civa) présente son salon professionnel Millésimes Alsace digitesting qu’il a conçu
et qui se tiendra en ligne du 7 au 9 juin 2021. Cette formule remplace le classique salon
Millésimes Alsace annulé en 2020 en raison de la crise sanitaire. A quelques exceptions près,
il réunit la quasi-totalité des opérateurs déjà inscrits l’an passé. Ils seront donc 100. Chacun
présentera quatre vins issus de sa gamme et aux profils bien cadrés par l’interprofession :
deux rieslings secs, un autre vin sec et un dernier cru de leur choix.
Chaque professionnel (restaurateur, sommelier, distributeur…) pourra s’inscrire en ligne du
29 mars au 2 mai et précommander des échantillons des domaines qu’il aura retenu, en
utilisant ou non différents filtres prévus par la plateforme (type de vin, millésime, appellation,
circuit de distribution, pratiques environnementales,…). Il recevra gratuitement chez lui, soit
cinq coffrets de quatre vins chacun (quatre qu’il aura choisis et un coffret « découverte »
comprenant deux rieslings grand cru, un gewurztraminer et un pinot noir sélectionnés par le
Civa et à l’étiquette neutre, soit au total vingt vins provenant de cinq domaines), soit dix
coffrets (huit choisis et deux « découvertes » soit quarante vins de dix domaines). La
plateforme permettra aux exposants comme aux visiteurs de caler leur rendez-vous pour
discuter de leur production tout en dégustant les vins au même moment. L’échange
d’expériences sera permise par des fonctions intégrées à la plateforme et sur les réseaux
sociaux.
5 000 coffrets d’invitation
La mise au point de cette formule représente une « sacrée somme de travail ». Elle a été
consentie en interne au Civa et par des partenaires exclusivement régionaux. La partie

conditionnement des échantillons en mini-flûtes de 3 cl a été l’un des défis à relever. Le Civa
s’est adressé à un distillateur habitué à remplir des mignonettes d’eau-de-vie. « Le respect de
l’intégrité du vin et la traçabilité ont été deux points de vigilance extrême. Toute l’opération a
eu lieu sous azote selon un process développé en interne. Il n’y a eu aucun rajout de SO2. Le
SO2 libre a été analysé avant et après reconditionnement. Chaque lot de vin a été identifié et
étiqueté » précise Thierry Fritsch, responsable marketing du Civa.
Des transporteurs assureront la logistique en France et dans une quinzaine de pays. Elle sera
testée fin mars à l’occasion de l’envoi de 5 000 coffrets d’invitation à un panel de
professionnels, 3 500 dans l’Hexagone et 1 500 à l’étranger.
Un modèle à décliner
La participation à Millésimes Alsace digitesting coûte 1 300 € à chaque exposant. « Le Civa
lui fournit des prospects, propose des sessions d’essai. L’objectif est que chacun se gère en
autonomie. Durant le salon, toute l’équipe du Civa sera mobilisée pour aider à résoudre tout
problème qu’un exposant pourrait rencontrer » détaille Aurélie Sovic, chargée des relations
presse du Civa. Le rendez-vous sera complété par un programme d’animations et de
conférences qui devrait être connu d’ici avril.
« Nous voulons bien sûr contribuer à relancer les affaires de nos opérateurs mais aussi
montrer que les vins d’Alsace bougent et vivent avec leur temps » appuie Thierry Fritsch. Ce
modèle de salon virtuel avec dégustation réelle est amené à être repris et décliné pour des
opérations futures. Le Civa n’a pas souhaité préciser la somme qu’il a consacré à mettre son
concept au point.

Date : Mars - avril 2021
Page de l'article : p.112
Pays : FR
Périodicité : Bimestriel
OJD : 127675
Page 1/1
CHAMPAGNE DE VIGNERONS
Complice des moments de plaisirs
gastronomiques et d'émotions
qui jalonnent votre vie
Avec Champagne de Vignerons, bannière
collective du Syndicat général des vignerons
de Champagne, toutes les occasions sont
bonnes pour se faire plaisir. Mais comment
trouver sa cuvée de prédilection ? Il faut
suivre les Empreintes. Sol, Fruit ou Cave : ces
Empreintes vous emmènent à la découverte
des champagnes de terroir dans toute
leur diversité, à travers trois dominantes
aromatiques. Chacune vous guidera vers
différents moments de gastronomie, vers
différentes saveurs. Parlez-en à votre caviste !
Plus d'infos
sur champagnedevignerons.fr
Tous droits réservés à l'éditeur
VIGNERONS 1027370600509

Date : 12/03/2021
Heure : 17:35:03
Journaliste : Tom Fournié
unoeilensalle.fr
Pays : France
Dynamisme : 0
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“Un goût de coeur” ? Matthias Meynard
Visualiser l'article
? Première halte en Champagne pour notre série « Un goût de cœur ». Matthias Meynard , chef sommelier au
restaurant La scène par Stéphanie Le Quellec à Paris, nous emmène à Cramant au Domaine Lancelot Pienne
(Champagne Lancelot Pienne) ! À travers cette cuvée « Table Ronde », il apprécie la dimension gourmande
du Chardonnay qui offre ici des « arômes de brioche, d’amande et d’agrumes ». Une attaque fraîche suivie
d’une belle rondeur et un final sur la salinité confèrent à cet extra-brut les arguments pour se marier avec
quelques plats bien choisis : Tempuras de crevettes, Volaille de Bresse AOP ou encore Daurade juste grillée.
Un champagne de vigneron à déguster à 12° !
Tous droits réservés à l'éditeur VIGNERONS 350121012

La Cave aux Coquillages en Champagne
https://www.tf1.fr/tf1/jt-13h/videos/la-cave-aux-coquillages-letonnanttresor-des-vignes-champenoises-51084102.html
On peut découvrir un vestige marin en plein cœur des vignes champenoises à Fleury-la-
Rivière (Marne). Mais pour Thibault, viticulteur, cela n'est pas surprenant. En effet, le
paysage n'a pas toujours été si vert. Une mer tropicale avec des requins, des poissons et des
milliards de mollusques s'y trouvait, mais elle a disparu il y a 40 millions d'années. Sous la
surface, son père, Patrice Legrand a décidé de leur redonner vie. Ce passionné a passé ces 24
dernières années à chercher des fossiles : des coquillages de toutes les tailles et formes. "Il y a
plus ou moins 300 espèces recensées dans ces sables-là. On a dégagé toute une plage de
coquillages, mais en les laissant en place", explique-t-il. Aujourd'hui, 250 mètres de galerie
ont été creusés à la main. Patrice a fait alors appel à des bénévoles et à une paléontologue
pour poursuivre les recherches. Le sol est très dense et le travail est presque infini. Les
mollusques se sont multipliés. À la surface, Thibault créé son champagne en accord avec la
richesse du sol. Une strate géologique et un goût unique pour chaque cuve.
3m05 /Publiée le 12 mars 2021 à 13:34 Dispo 14j / Journal de 13 heures