Essais & Simulations n°110

Vision
Les lecteurs Cognex contrôlent
les fromages de Labelys
Spécialisée dans la fabrication d’étiquettes en caséine destinées au
marquage des fromages, la société Labelys a également développé une
solution globale d’identification et de traçabilité de ces fromages. Développée
en partenariat avec Cognex, cette solution s’appuie sur les systèmes
d’identification DataMan. Elle est aujourd’hui opérationnelle dans les caves
de production d’un grand fabricant de fromage italien...
Le premier métier de la société
Labelys, fondée en 2004 et basée
à Bellignat dans l’Ain, est la fabrication
d’étiquettes en caséine (une
protéine de lait biocompatible avec
les fromages) et l’impression sur
ces étiquettes de dessins, logos,
caractères alphanumériques ou
toute autre information souhaitée
par les fromagers. Ce mode de
marquage naturel est indélébile,
inamovible et infalsifiable. Il représente le
« passeport » du fromage et permet ainsi
aux fabricants de protéger leurs fromages
et leur savoir-faire et d’éviter la contrefaçon,
tout en garantissant une traçabilité
du produit sans faille.
Outre des données de production telles
qu’un code sanitaire et un code de traçabilité
que le fabricant s’octroie lui-même,
ces étiquettes peuvent également
comporter le nom d’une « AOC ». Cette
fameuse « appellation d’origine contrôlée »,
véritable garantie d’authenticité et symbole
de qualité pour les consommateurs est
soumise au strict respect du cahier des
charges de l’AOC par le producteur.
Une lecture et un contrôle
garantis fiables à 100%
L’arrivée des codes Datamatrix avec leur
capacité de stockage d’un nombre considérable
d’informations sur un faible
espace, a poussé Labelys à ajouter à son
offre des systèmes de lecture adaptés à
ce type de marquage. Après avoir testé
différents produits, la société a retenu les
lecteurs DataMan de Cognex, reconnus
« les meilleurs dans leur catégorie » par
Jean-Paul Maître, président de Labelys. Mr
Maître précise : « La qualité des
lecteurs Cognex, leur adéquation
à la problématique de lecture des
étiquettes en caséine et leurs
performances ont fait la différence.
Grâce à leurs algorithmes
puissants qui permettent de
reconstituer des codes, même
dégradés, les lecteurs DataMan
se sont révélés les seuls capables
de garantir une identification
fiable et un taux de relecture des étiquettes
avoisinant les 100% ».
En effet, lors de son affinage, le fromage
évolue et la lecture de son étiquette peu
devenir plus délicate. Il fallait donc un
lecteur capable de s’affranchir des défauts
potentiellement rencontrés : dégradation
dimensionnelle, étiquette mal positionnée,
code en partie endommagé pendant les
opérations de soin du fromage… Les
lecteurs de Cognex permettent de lisser
les différentes qualités d’étiquettes, de
reconstituer un marquage complet à partir
des informations saisies et d’assurer ainsi
une identification sûre à 100%.
Une solution globale
d’identification
et de traçabilité
Dans l’industrie agroalimentaire, la traçabilité
est aujourd’hui devenue impossible
à éviter. Sur la base de la solution d’identification
Cognex, premier maillon de la
chaîne de traçabilité, Labelys a donc
décidé d’aller plus loin et a développé avec
l’aide d’un partenaire une solution
complète de traçabilité, capable non seulement
de lire ces étiquettes et de vérifier
les informations qu’elle comporte, mais
également de les stocker dans une base
de données centralisée afin d’être utilisées
par un système de gestion de la
production, installé chez le fromager.
La solution proposée aujourd’hui par
Labelys couvre donc la fabrication des
marques en caséine, le système de dépose
automatisé des marques, la fourniture des
lecteurs fixes ou mobiles DataMan de
Cognex, la relecture automatique des
étiquettes et les outils d’analyse et de
gestion informatisées, assurant notamment
l’ensemble des contrôles.
Cette solution économique et efficace,
adaptée aussi bien à la gestion de petites
fromageries qu’à celle de sites industriels,
permet de piloter en temps réel la production
des ateliers, de déterminer l’état des
stocks et d’obtenir un inventaire instantané,
de « géolocaliser » chacun des fromages
stockés dans les caves, de suivre
les opérations de brossage et de retournement
des meules, d’enregistrer les
événements et de gérer les outils de
production.
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