Les Guides du SGV - Guide formations 2020-2021
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
parcours<br />
ŒNOLOGIQUE<br />
Responsable des <strong>formations</strong> Claude Meilleur, directeur <strong>du</strong> CRFPS<br />
OENOLOGIE ET HYGIÈNE<br />
DÉFAUTS DES VINS<br />
Mieux connaitre les défauts organoleptiques et non organoleptiques (sanitaires)<br />
pour mieux les prévenir<br />
PROGRAMME<br />
• Identifier les différents types<br />
et les origines<br />
• S’exercer sur la perception<br />
et la reconnaissance<br />
• Prévenir ces défauts, les éviter,<br />
les éliminer<br />
• Maîtriser la législation<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Connaître les défauts des vins pour empêcher leurs apparitions<br />
FORMATION INTERNE EN ENTREPRISE : Possibilité d’un programme à la carte<br />
sur une journée ; devis et programme sur demande<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
15 octobre <strong>2020</strong><br />
12 janvier <strong>2021</strong><br />
20 avril <strong>2021</strong><br />
1 jour<br />
Intervenant : . Martin, consultant spécialisé<br />
HYGIÈNE ET DÉSINFECTION EN CUVERIE<br />
<strong>Les</strong> bonnes pratiques et le choix des matériaux au service de l’hygiène<br />
PROGRAMME<br />
• Maîtriser tous les aspects des<br />
bonnes pratiques d’hygiène<br />
et désinfection en cuverie :<br />
hygiène, pro<strong>du</strong>its, protocoles,<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Assurer une hygiène impeccable de sa cuverie.<br />
contrôles microbiologiques<br />
• <strong>Les</strong> matériaux : leurs influences<br />
• Le matériel : choix et<br />
nettoyabilité<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
21 avril <strong>2021</strong><br />
Intervenant : G. Martin, consultant spécialisé
Change language