Spectrum_4_2020

DOSSIER
Texte Lara Diserens et Leonardo Mariaca
Photos Lara Diserens et Leonardo Mariaca
La rédac a testé
3 établissements qui donnent l’eau à la bouche
Le café brésilien se déguste au premier étage
(© Lara Diserens)
Le TM Café
Les amateur·rice·s de bon café, d’œnologie et de gin le connaissent déjà. Le TM Café anime
la rue de Romont depuis près de 20 ans, dans une ambition de diversité et de renouvellement.
L’établissement abrite deux enseignes différentes et complémentaires. Le premier
étage est rattaché au café, alors que le second est réservé à un service plus sophistiqué. Ce
dernier, le Talkwine, est moins populaire et propose une large offre de vin et de gin supérieur.
Paulo Soares, étudiant en droit et serveur au TM, définit son lieu de travail comme
un endroit bon vivant et dynamique, ouvert aussi bien aux fêtard·e·s qu’aux familles. Le TM
sait se diversifier, notamment par ses soirées à thème : halloween, huîtres, sushis, hip-hop,
il y en a pour tous les goûts. Mais c’est surtout par son café de spécialité, disponible à la
vente, qu’il se distingue… d’où les tarifs un peu élevés. En contrepartie, les cocktails sont
à 12.- les mercredis soir. N.B. : Seul le paiement par carte est accepté ! Évidemment! Trop
Modern ! Pour en savoir plus, scannez le code QR ci-dessus.
TM Café, Rue de Romont 29/31, 1700 Fribourg. Tél. : 026.321.53.81. Email : info@tmcafe.ch.
Ouvert jusqu’à 23h30 du dimanche au mercredi soir, minuit le jeudi soir, et 2h le vendredi
et le samedi soir. Réservations possibles pour des événements privés au Talkwine.
Idées Crétoises
… Ou Au Pied de Cochon ? Au premier abord, l’inscription surplombant l’entrée du
restaurant porte à confusion. Le mystère s’élucide quand on apprend qu’il s’agît d’un
ancien immeuble protégé. En rachetant le lieu, il y a de cela 4 ans, le patron s’est vu dans
l’obligation de garder la vieille enseigne aux côtés de son nom commercial. Lambros
Asvestas fait vivre Idées Crétoises en qualité de gérant et de cuisinier, les postes les plus
créatifs à ses yeux. Il définit sa cuisine comme méditerranéenne et est fier de ses produits
faits maison. L’ambiance décontractée et conviviale invite à déguster la typique viande de
gyrox, soigneusement choisie et marinée. La moussaka copieuse est agrémentée d’une
touche de cannelle qui, d’après la grand-mère du boss, rendrait les gens aimables ! Le
restaurant, tout comme son équipe, est student-friendly : le menu du midi s’emporte pour
10.- et se consomme sur place pour 12.-. Le mercredi soir, toute la carte est à 20%. Chez
les adeptes de tapas et de saveurs relevées, les mézés font l’unanimité. Pour les estomacs
fragiles, une liste des aliments allergènes est disponible dans le menu. Idées Crétoises,
Boulevard de Pérolles 30, 1700 Fribourg. Tél. : 026.321.16.23. Email : info@idees-cretoises.
ch. Ouvert en journée du lundi au samedi de 11h30 à 14h30 et en soirée du mercredi au
samedi de 18h30 à 23h.
La jolie terrasse d’Idées Crétoises
(© Lara Diserens)
Une farandole de saveurs vous attend au Tutto
Amore ! (© Leonardo Mariaca)
Gelateria Tutto Amore
Avocat aux pépites de chocolat, concombre, poivre, ou encore pommes d’amour : ce n’est
pas le menu quelque peu alambiqué d’un festival de gastronomie, mais bien les parfums pour
le moins surprenants… de glaces ! Ouverte depuis peu à la rue de Lausanne, la glacerie Tutto
amore – l’arte del gelato s’est rapidement fait une place dans la cour des grand·e·s. Pourtant
située à deux pas de la fameuse Gelateria InTrigo, elle attire chaque jour de nombreux
becs à bonbons. Des glaces donc, mais pas n’importe lesquelles : des sorbets 100 %
fruits frais, des glaces au lait écrémé bio sans lactose, à vous les goûts les plus explosifs, vos
papilles ne s’en remettront pas ! Si vous cherchez du classique, optez pour la noisette, qui
donne l’impression de manger du Nutella à même le pot. Si vous êtes d’humeur exotique,
tournez-vous vers le kiwi ou la mangue. Leurs puissants arômes sauront rafraîchir votre
palais. Enfin, si vous vous sentez l’âme d’un·e explorateur·rice, on vous défie de tester le
terrible parfum « patate et lard ». Improbable ? Surprenant ? À vous de décider ! Pour un
prix ridiculement bas de 5 francs les 3 boules, Tutto amore se classe sans difficulté comme
la glacerie préférée de la rédaction ! Gelateria Tutto Amore, Rue de Lausanne 39, 1700
Fribourg. Ouvert du lundi au samedi de 13h à 22h et le dimanche de 13h à 20h.
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