ICI MAG - OCTOBRE 2020

Cannellonis
ricotta, poulet et épinards
Préparation
• Dans une casserole, versez les tomates. Ajoutez 1 c. à café
de gingembre, des herbes de Provence, 2 gousses d’ail écrasées.
Ajoutez 15 cl d’eau et le concentré de tomate. Laissez
mijoter le temps de préparer le reste.
• Dans un robot, mixez les blancs de poulet, le reste des
herbes, 2 gousses d’ail, l’oignon, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café
de gingembre et la mie de pain.
• Déposez la farce dans un saladier, et ajoutez la ricotta, salez
et poivrez bien. Mélangez le tout à la fourchette.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez les épinards
lavés et essorés. Une fois bien «dégonflés», hachez-les bien au
couteau et à la fourchette.
• Ajoutez-les à la préparation ricotta-poulet et mélangez.
Versez un peu d’huile d’olive dans le fond d’un plat à gratin.
Préchauffez le four à 180°C.
• Farcissez les cannellonis à l’aide d’une petite cuillère, et déposez-les
côte à côte dans le plat.
• Recouvrez les cannellonis de sauce tomate et déposez
par-dessus des morceaux de mozzarella et le comté.
• Enfournez pour 35 min, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
Ingrédients
1 paquet de cannellonis
2 blancs de poulet
500 g d’épinards frais
1 c.à.s d’huile
1 c.à.s d’huile d’olive
250 g de ricotta
1 gros oignon
4 gousses d’ail
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
GOURMANDISE DE SAISON
Herbes de Provence
1 c.à.c de cumin
2 c.à.c de gingembre
1 bte de tomates pelées
5 cl concentré de tomate
1 boule de mozzarella
50 g de comté râpé
sel, poivre
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