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Les crêpes
PRÉPARATION 15 min
REPOS 2 h
CUISSON 30 min
POUR 10 crêpes
800 g de pâte à crêpes
(voir p. 28)
huile d'arachide
sucre en poudre
Crêpes
au sucre
1 Préparez la pâte à crêpes et laissez-la
reposer 2 heures.
2 Mettez un peu d'huile d'arachide dans un
bol. Faites chauffer une poêle à revêtement
antiadhésif et graissez-la avec un coton
trempé dans l'huile.
3 Versez de la pâte dans la poêle avec une
petite louche, inclinez la poêle dans tous les
sens pour bien répartir la pâte. Remettez sur
le feu. Quand la pâte est mate, décollez les
bords avec une spatule et retournez la crêpe.
Faites cuire l'autre face pendant 1 minute
environ : la crêpe doit devenir blonde.
4 Faites glisser la crêpe culte sur le plat
de service. Poudrez de sucre.
Valeur nutritionnelle pour 100g
165 kcal ; protéines : 6 g ; glucides : 19 g ; lipides : 6 g
Commentaire gourmand
Vous pouvez préparer une pâte à crêpes
en remplaçant la moitié du lait par de
la bière blonde. Utilisez alors une poêle
à blinis et comptez environ une louche
par crêpe. Laissez cuire 1 minute, retournez
la crêpe et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle
soit dorée. Servez ces crêpes tartinées de
beurre salé et arrosées de sirop d'érable.