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Les coulis
PRÉPARATION 20 mln
POUR 50 cl de coulis
1 gros avocat bien mûr
1 banane moyenne
1 orange
2 citrons
60 g de sucre semoule
2 g (1/2 cuill. à café)
de poivre du moulin
10 cl d'eau
Coulis à
et à la
l 'avocat
banane
1 Épluchez l'avocat et dénoyautez-le.
2 Pelez la banane.
3 Pressez l'orange et un citron et demi.
4 Coupez l'avocat et la banane en petits
morceaux et passez-les au moulin à légumes,
ou au mixeur, avec le jus des agrumes,
le sucre et le poivre.
5 Ajoutez un peu de l'eau. Faites tourner
l'appareil jusqu'à ce que la purée de fruit
soit bien homogène : vous devez en obtenir
environ 300 g.
6 Allongez-la petit à petit avec l'eau jusqu'à
la consistance souhaitée.
Commentaire gourmand
Pour donner un petit goût exotique à ce
coulis, vous pouvez ajouter une pincée de
noix muscade en poudre ou de cannelle.