Catalogue 2020 french

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46 Saumon tiède sur sa mousse de chou-fleur, accompagné de chou-fleurs et de poireaux rôtis Bertl Seebacher, Kraftwerk, Oberursel
CAVIAR FRANÇAIS UN SIÈCLE D'EXPERTISE Naissance d’une découverte culinaire En 1872, Alfred Prunier ouvre le premier bar à huîtres et à champagne du monde, non loin de l’Opéra Garnier à Paris. En raison des grands aménagements urbains de l’époque, il est contraint de déménager quelques années plus tard et ouvre un nouveau restaurant en 1890 près de la Madeleine. Au début du XXe siècle, les clients russes deviennent des habitués du restaurant. Pour satisfaire leurs exigences, Alfred Prunier décide d’ajouter du caviar russe à sa carte, en plus des huîtres et du champagne. En 1918, son fils Émile acquiert l’exclusivité mondiale du caviar russe au détriment des entreprises traditionnelles allemandes et érige Paris en capitale mondiale du caviar. Quand, en 1921, il découvre que la Dordogne regorge d’esturgeons, il vend son monopole et établit les fondements de l’industrie française du caviar. Grâce à sa vision et à sa fibre entrepreneuriale, Paris demeurera la capitale mondiale du caviar jusqu’au milieu des années 1980. Les parisiens se passionnent pour la beauté et l’élégance. Grâce à eux, le caviar devient le summum du luxe aux quatre coins du monde. Le restaurant Prunier situé au 16 rue Victor Hugo offre depuis son ouverture en 1924 un caviar d’une finesse inégalée. Aujourd’hui, le caviar français produit à hauteur de 40 tonnes chaque année, est à nouveau considéré comme l’un des meilleurs caviars au monde. A l’approche de son 100e anniversaire, nous avons décidé de lui rendre hommage et de rééditer le tout premier coffret de caviar français. Le coffret qui a donné naissance à une nouvelle industrie mondiale à Paris. CAVIAR FRANÇAIS . UN SIÈCLE D'EXPERTISE Boîte anniversaire L’ART DU CAVIAR FRANÇAIS DLC boîte sous-vide : 3 mois à partir de la date de production 47
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