Poissons_de_corse_extrait

dans les eaux
saumâtres
des lagunes

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Dans les eaux saumâtres des lagunes
Anguilla, anguilla paglina, anguilla capottu
Anguille
Anguilla anguilla
Les mots anguilla et anguille viennent
de anguis qui fut le premier nom du
serpent en latin et témoignent encore
de l’ignorance sinon de l’aversion dans
lesquelles sont tenues depuis des
siècles ces passionnantes créatures.
Bien que vivant la majeure partie de leur
âge dans les eaux douces, les anguilles
se doivent néanmoins de figurer dans
cet ouvrage consacré aux poissons de la
Méditerranée corse. Elles connaissent
deux épisodes marins importants, le
premier tout au long de leur vie larvaire,
le second lorsqu’elles migrent vers la
mer des Sargasses pour s’y reproduire.
Bien sûr, les anguilles aiment les fonds
sableux ou vaseux des embouchures,
voire des zones portuaires les plus
polluées mais, paradoxalement, elles se
plaisent également dans les eaux torrentueuses
et très oxygénées des fleuves
corses. Ainsi il n’est pas rare, en allant
pêcher la truite en moyenne montagne,
d’en rencontrer dans les parties hautes
du Taravu ou du Rizzanesi.
Solitaires et nocturnes, les anguilles
sortent au crépuscule de leurs repaires
(trou dans la vase, entrelacs de racines
voire rebuts domestiques avec une
prédilection pour les vieux pneus…).
Elles font ventre de presque tout ce
qu’elles croisent : poissons vivants,
vers, mais aussi et surtout charognes en
tous genres.
Les anguilles changent volontiers de
nom et d’aspect tout au long de leur
existence. Lorsqu’elles naissent dans la
lointaine mer des Sargasses, là-bas bien
au-delà de Gibraltar, en plein milieu de
l’Atlantique, elles ne sont que larves et
ressemblent à des feuilles, il convient
alors de les appeler leptospires. Arrivées
en vue de nos côtes, alevins serpentiformes
chétifs et translucides portés
depuis plusieurs mois par les courants
marins, elles sont pour les uns pibales,
pour les autres civelles. Une fois dans
nos eaux douces, elles sont anguillons
ou aiguillettes et grandissent, elles sont
dites alors « anguilles jaunes ». Puis,
jusqu’à l’âge de 9 ans pour les mâles,
12 ans pour les femelles, les adultes
accumulent un maximum de graisse et
atteignent un poids maximum de 5 kg
et une longueur de 130 cm. Devenues
ORDRE DES ANGUILLIFORMES FAMILLE DES ANGUILLIDÉS

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Les
anguilles naissent des
vers que l’on appelle entrailles de la
terre dans les lieux où la putréfaction est la
plus abondante.
Aristote
Taille max
150 cm
Poids max
5 kg
Dans les eaux saumâtres des lagunes
On peut faire des anguilles
par artifice. On met deux
gazons (des mottes de terre
recouvertes d’herbe) l’un sur
l’autre pour qu’ils se touchent
par la partie herbue…
là-dessus quelques gouttes
de rosée d’un matin de mai,
quelques heures de soleil…
il en sort une infinité d’anguilles.
Mylius, savant anglais du xviii e siècle
« anguilles argentées », ne mangeant
plus, l’estomac et l’anus ayant disparu,
elles sont tout entières prêtes au
départ. Profitant des crues d’octobre,
elles commencent la dévalaison pour
se reproduire et mourir à l’issue d’un
périlleux retour vers les profondeurs de
la mer des Sargasses qui les ont vues
naître.
Après avoir longtemps nourri
partiellement notre humanité, la chair des
anguilles ne fait plus recette.
Les anguilles se pêchent professionnellement
dans étangs de la façade est à l’aide de filets
ou des nasses. Les amateurs les capturent
au crépuscule à la ligne fixe eschée avec des
vers de terre ou des vifs. Les anciens
ont la nostalgie des pêches au fagot, au
parapluie ou aux lignes mortes.
Depuis une trentaine d’années à cause de la
pollution (métaux lourds) et de l’asséchement
des zones humides, les populations
d’anguilles ont chuté de façon alarmante !

Dans
les herbiers
et sur les
fonds sableux
ou vaseux
Depuis le rivage
jusqu’au grand large

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Dans les herbiers, les fonds sableux ou vaseux
Cavallu di mari
Hippocampe
Hippocampus guttulatus
Hippo, le cheval a donné sa tête et
campus, la chenille sa queue pour faire
naître un ces animaux fantastiques :
l’hippocampe. Celui qui, sur les eaux
de la Méditerranée antique, servit de
monture aux tritons ou aux néréides et
tira en alternance avec les dauphins le
char de Neptune (il est encore cavallu di
mari, le cheval de la mer en corse). Cet
hippocampus est guttulatus, moucheté
en latin, car constellé de petits points
blancs.
Ce poisson, il s’agit bien d’un poisson,
étonne, bien sûr par sa tête chevaline
formant un angle droit avec
son encolure, par la raideur de son
corps recouvert en partie de plaques
osseuses, par la souplesse de sa queue
préhensile et aussi et surtout par son
étrange habitude de se tenir à la verticale
dans les colonies de posidonies. Les
hippocampes nagent très lentement et
rampent même parfois à l’aide de leur
queue sur les fonds entre la surface et
40 m de profondeur. Ils se nourrissent
en siphonnant les petits animaux, vers,
larves de poissons, crustacés, habitants
de ces herbiers.
L’espèce est dioïque avec un dimorphisme
sexuel marqué. Le frai, au mois
de mai commence par une parade, un
ballet nautique lent et gracieux. Puis la
femelle transmet ses œufs au mâle qui
les stocke dans un organe incubateur
où ils sont fécondés puis oxygénés et
nourris pendant les 20 jours que dure
la gestation. À la naissance, les petits
parfaitement formés ne mesurent que
10 mm de longueur, mais sont déja
des répliques exactes des adultes. Les
couples semblent être liés à vie mais
il n’est pas rare qu’une femelle trop
fertile confie ses œufs à plusieurs mâles
et à l’inverse qu’un mâle fasse appel à
plusieurs femelles pour emplir sa poche
incubatrice.
ORDRE DES SYNGNATHIFORMES FAMILLE DES SYNGNATHIDÉS

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Taille max
15 cm
Durée de vie
Autour de 3 ans
Dans les herbiers, les fonds sableux ou vaseux
Il y a dans la mer beaucoup
d’êtres monstrueux car
les semences et les embryons
s’y confondent et s’agglomèrent
de multiples façons, roulés soit
par le vent soit par la vague.
Pline
À la liste de leurs prédateurs naturels,
raies, sars, rascasses, les hippocampes
ont toujours dû ajouter les hommes.
Pline rapporte que les cendres du
cheval marin mélangées à de la graisse
et du vinaigre étaient excellentes pour
prévenir la calvitie. De nos jours, en plus
de la pollution, alors que leur intérêt
culinaire est reconnu comme étant nul,
ils doivent craindre de se voir transformés
en une poudre prétendue aphrodisiaque
dont le prix est voisin de celui
du caviar. D’autres finissent en bijoux
de pacotille voire en porte-clefs…

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Dans les herbiers, les fonds sableux ou vaseux
Cipolla, pesciu corda
Cepola macrophthalma
Cépole commune
JARRETIÈRE
Cepola, cipolla, sans doute à cause de
leurs couleurs allant du rouge au jaune
rosé, les cépoles feraient penser à des
oignons, cepa en latin… ? Jarretière
et pesciu corda montrent leur forme
allongée, macrophthalma souligne la
grosseur de leurs yeux.
Les cépoles vivent sur les fonds du
plateau continental entre 20 et 200 m
de profondeur. Elles creusent dans la
vase, le sable ou les débris coralligènes
des terriers verticaux depuis lesquelles
elles capturent le zooplancton et les
petits crustacés. Elles peuvent être la
proie des poulpes et des dauphins.
L’espèce est dioïque sans dimorphisme
sexuel marqué.
Considérées comme ayant une valeur
gastronomique nulle, les cépoles ne
font l’objet d’aucune pêche spécifique.
Relativement communes, on les retrouve
fréquemment dans les poches des
chaluts de la côte est. Partout ailleurs, les
amateurs peuvent les prendre lorsqu’ils
pêchent les rasons à la dérive au-dessus
des fonds sableux.
Taille max
70 cm
ORDRE DES PERCIFORMES FAMILLE DES CEPOLIDÉS

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Pesciu di cazzu marinu
Carapus acus
Aurin
FIERASFER, POISSON PERLE, POISSON THERMOMÈTRE
Dans les herbiers, les fonds sableux ou vaseux
Taille max
20 cm
Seul le nom corse, pesciu di cazzu
marinu souligne les mœurs très
étranges de ce fort discret petit
poisson. Littéralement pesciu di cazzu
marinu signifie le poisson de la verge
de mer… soit plus trivialement et en
y mettant les formes, le poisson d’une
holothurie qui ressemblerait à la chose
en question… soit le concombre de
mer (parastichopus regalis). Et on ne
peut trouver rapport plus étroit puisque
l’aurin en question ne quitte jamais son
holothurie préférée au point de vivre et
ORDRE DES PERCIFORMES FAMILLE DES CARAPIDÉS

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Dans les herbiers, les fonds sableux ou vaseux
Trimasgionu, tremula, trimulenza
Torpedo torpedo
Torpille ocellée
RAIE ÉLECTRIQUE
Il est bien connu que ce poisson
fait s’engourdir les êtres humains
eux-mêmes.
Aristote
À cette antique observation, les Corses
ajoutent un autre symptôme : les
tremblements trimasgionu, tremula,
ressentis par la victime lors de l’électrocution.
Le contact volontaire avec une
torpille vivante était un remède contre
les maux de tête persistants dans
l’Angleterre ancienne.
Cette torpille est ocellée car montrant
4 ou 5 taches rondes de couleur bleue
cerclées de jaune pâle. Cette particularité
permet de la distinguer de deux
autres espèces de torpilles, beaucoup
plus rares mais vivant dans les mêmes
eaux : La torpille noire (torpedo
nobiliana) et la torpille marbrée
(torpedo marmorata).
Le plus souvent solitaires et nocturnes,
les torpilles ocellées vivent sur les fonds
meubles depuis le rivage jusqu’à 200 m
de profondeur. Elles chassent à l’affût,
enfouies dans le substrat, en attendant
d’électrocuter leurs victimes à l’aide
de leurs électro-palpes. Ces organes
spécialisés, situés de part et d’autre
de la tête, génèrent des courants de
200 V capables de paralyser de grosses
proies comme des soles, des rougets
ou des crustacés. L’espèce est dioïque
et ovovivipare, le dimorphisme sexuel
est marqué par la présence de ptérygopodes
chez le mâle et par un poids
supérieur chez les femelles. La reproduction
a lieu en hiver, la fécondation
est interne. La gestation dure environ
6 mois. Dès la naissance, les petits
mesurant en moyenne entre 4 et 8 cm
sont déjà capables d’utiliser leurs
organes électriques.
ORDRE DES RAJIFORMES FAMILLE DES TORPEDINIDÉS

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Torpedo, « la torpeur » en latin, celle
que ressent celui qui est frappé par
l’intense décharge électrique générée
par le « taser » de ce poisson-torpille.
Taille max
80 cm
Poids max
4 kg
Dans les herbiers, les fonds sableux ou vaseux
Les torpilles, considérées comme nulles sur
le plan culinaire, ne font l’objet en Corse
d’aucune pêche spécifique.

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Dans les herbiers, les fonds sableux ou vaseux
Gallina di mari, ghjallina
Chelidonichthys lucerna
Rouget grondin
GRONDIN PERLON, GALINETTE
Chelidonichthys, il est le poisson hirondelle
en grec sans doute à cause de
ses larges pectorales semblables à des
ailes à l’aspect étonnement fluorescent
faisant penser à la lumière d’une
lanterne (lucerna). Ce rouget est perlon
du nom de son ancien provençal.
Les grondins perlons fréquentent les
substrats vaseux du plateau continental.
Entre 50 et 80 m l’été, ils descendent
jusqu’à 400 m de profondeur l’hiver.
Solitaires ou en petits groupes, ils
« marchent » sur le fond en utilisant les
trois premiers rayons de leurs nageoires
pectorales transformés en pattes
rudimentaires. Ces organes sont munis
de récepteurs sensoriels tactiles leur
permettant de localiser les animaux
cachés dans le sable (oursins, crabes,
mollusques). Proies qu’ils débusquent
ensuite à l’aide d’un museau en forme de
rostre et recouvert de plaques osseuses.
(La présence de ce rostre hypertrophie
la tête des grondins et leur vaut de
s’appeler capone, la tête en italien). Bons
nageurs, ils se nourrissent également
en pleine eau de petits poissons et de
céphalopodes. En cas de danger, pour
impressionner les prédateurs, se collant
sur le fond, ils déploient leurs immenses
pectorales et exhibent les bleus agressifs
de leurs ocelles et des liserés ourlant
leurs nageoires. Les grognements émis
par la contraction des parois de la vessie
natatoire semblent également être un
avertissement à l’adresse des intrus.
La reproduction a lieu au cœur de l’hiver.
L’espèce est dioïque sans dimorphisme
sexuel marqué. La fécondation est
interne. La ponte est fractionnée. Les
œufs sont pélagiques. Les juvéniles sont
de couleur noire.
Le perlon est le plus grand des grondins
vivant en Méditerranée.
ORDRE DES PERCIFORMES FAMILLE DES TRIGLIDÉS

63
Pourquoi galinette et gallina di mari, la poule de mer en corse ?
Car « les sons émis par ce poisson quand
il se sent menacé ne seraient pas le grognement
d’un cochon mais plutôt le caquètement d’une poule. »
Docteur Chenu,
Encyclopédie d’histoire naturelle,
Paris, 1883.
Taille max
70 cm
Poids
6 kg
Longévité
15 ans
Dans les herbiers, les fonds sableux ou vaseux
Ces grondins sont capturés au chalut sur la
côte est, au trémail et à la palangre sur la
côte occidentale. Les amateurs les pêchent
au posé, à la palangrotte, à soutenir
ou en dérive, au vif ou au mort-manié.
ORDRE DES PERCIFORMES FAMILLE DES TRIGLIDÉS

102
Dans les herbiers, les fonds sableux ou vaseux
Capupiattu, pesca vacca, sbrigliu
Requin griset
Hexanchus griseus
Taille max
5 m
Poids max
570 kg
Longévité
80 ans
Hexanchus, de hexa « six » et anchus
« branchie » en grec : le griset a six fentes
branchiales au lieu de cinq comme chez
la plupart des requins. Sa robe allant
du brun clair au gris foncé lui vaut le
nom de griset. Ne pas le confondre
pour autant avec le requin gris (carcharhinus
plumbeus) peu commun en
Méditerranée et inconnu en Corse. Les
marins ajacciens le reconnaissent à son
front plat et l’appellent capupiattu.
Les grisets sont parmi les plus gros
requins fréquentant les eaux corses.
Solitaires ou allant par deux, ils se
plaisent sur des fonds s’étalant du
proche rivage jusqu’à 2000 m de profondeur
(ils remontent en surface les nuits
de pleine lune). Nocturnes, ils chassent
poissons osseux ou cartilagineux,
céphalopodes, coquillages et crustacés
et peuvent à l’occasion se repaître de
charognes de mammifères marins.
Les grisets sont matures sexuellement
entre 10 et 35 ans pour les femelles et
vers 12 ans pour les mâles. Malgré cela,
l’espèce est considérée comme prolifique
car pouvant avoir une centaine
de petits par portée. Les grisets sont
dioïques avec un dimorphisme sexuel
marqué par la présence de ptérygopodes
chez le mâle. La gestation est
interne mais sans échange placentaire
(ovoviviparité).
Très lents et inoffensifs, ces géants aiment
aller aux devants des plongeurs pour faire
admirer leurs dimensions imposantes.
Les grisets, dont la chair n’offre aucun
intérêt gastronomique, peuvent faire
l’objet de rares prises accidentelles par
les chalutiers de la côte est ou par les
palangriers tout autour de l’Île.
ORDRE DES HEXANCHIFORMES FAMILLE DES HEXANCHIDÉS

103
Dans les zones rocheuses
aaa
Dans les zones
rocheuses
Depuis le littoral
jusqu’au talus
continental
AAA AAA

106
Capiciocciu, mazzacaro
Dans les zones rocheuses
Gobies
Gobie marbré
Pomatoschistus marmoratus
Capiciocciu di rena
Taille max
6 cm
Depuis la lagune sur la frange sableuse
jusqu’à 3 m de profondeur. Bien que le
plus abondant de la famille, il est jugé
trop petit pour avoir le moindre intérêt
gastronomique.
Gobie panagel
Gobius panagellus
Capiciocciu testa nera, mazzacarò
Taille max
15 cm
Partout dans les herbiers de faible
profondeur. Peut se confondre avec le
gobie noir mais chez le panagel seule la
tête est sombre. Les professionnels les
pêchent aux verveux dans les lagunes,
les amateurs au posé sur l’ensemble du
littoral.
ORDRE DES PERCIFORMES FAMILLE DES GOBIDÉS

Poissons vivant
en pleine eau
(pélagiques)
depuis le rivage
jusqu’au grand large

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Cagnacciu, pesciu elefante
Cetorhinus maximus
En pleine eau
Requin-pèlerin
Ce requin est doublement pèlerin,
une première fois à cause de fentes
brachiales dont les plis rappellent
ceux du manteau des voyageurs de la
foi en chemin vers Compostelle et une
seconde fois, plus récente, depuis que
la science a constaté ses constantes
pérégrinations à la suite des migrations
planctoniques. Cetorhinus (ketos la
baleine) souligne la taille étonnante de
ce poisson maximus, ce pesciu elefante
des Corses. Attention et n’en déplaise à
l’étymologie, le requin-pèlerin n’est pas
un requin-baleine (Rhindodon typus).
Ce dernier n’est d’ailleurs pas non plus
un cétacé mais bien le plus grand de
tous les poissons, qu’ils soient cartilagineux
ou osseux (20 m pour 34 tonnes).
N’aimant que les parages équatoriaux,
le requin-baleine ne s’aventure jamais
dans les eaux « froides » de la Corse.
Les requins-pèlerins sont des poissons
cartilagineux pélagiques évoluant
depuis les rivages en été jusqu’à des
ORDRE DES LAMNIFORMES FAMILLE DES CETORHINIDÉS

147
Taille
12 m
Poids
5 tonnes
(c’est le plus gros
poisson des eaux
méditerranéennes)
En pleine eau
Durée de vie
50 ans
profondeurs allant jusqu’à -2 000 m
en hiver. Nageant à petite vitesse, ils
filtrent à travers leurs branchies des
quantités énormes d’eau (2 000 tonnes
par heure) pour en retenir le plancton,
leur unique nourriture. Devant être
constamment en mouvement pour ne
pas interrompre leur oxygénation, les
pèlerins se déplacent parfois sur le dos
à la surface de l’eau. Cette habitude leur
vaut d’être surnommés requins flâneurs
en français ou basking shark (requin qui
prend des bains de soleil), en anglais.
Chez les poissons cartilagineux, contrairement
aux poissons osseux, la fécondation
est interne, le mâle déposant son
sperme dans le cloaque de la femelle
grâce à un ptérigopode, un appendice
né de la transformation de sa nageoire
pelvienne. La gestation dure trois ans
et demi (c’est le record dans le monde
animal). L’espèce est ovovivipare non
placentaire. Les embryons abrités dans
les voies génitales de la mère n’étant
pas nourris par le placenta, doivent,
pour se développer, ingérer les œufs
non fécondés.
Placides, débonnaires, dépourvus de
la moindre agressivité, ces géants ont
fait l’objet d’une chasse facile pour leur
chair, leur peau et surtout pour leur
huile. Le foie d’un pèlerin adulte pesant
une tonne pouvait donner jusqu’à 600
litres d’une huile nécessaire à la trempe
des aciers, à la tannerie, à l’industrie
pharmaceutique, etc. En Occident, la
chasse est maintenant remplacée par
l’écotourisme au demeurant beaucoup
plus rentable. Les marchés asiatiques
eux continuent hélas à s’enrichir de ses
ailerons, un aphrodisiaque incontournable
vendu jusqu’à 1 000 euros le kg.
Île-Rousse, golfe d’Ajaccio, Castagna,
Isulella, Bouches de Bonifacio, Sulinzara…
les pèlerins, sans être nombreux, sont
régulièrement signalés, particulièrement
au début du printemps, à proximité
de tous les rivages corses.

156
Stomias boa boa
En pleine eau
Dragon de mer
Taille max
32 cm
Malgré une présence avérée dans les
poches des chaluts à langoustines,
ce petit monstre marin ne porte pas
de nom en Corse. Pourtant sa gueule
démesurée pleine de dents (stomias,
les dents en grec), son aspect serpentiforme
(boa, le serpent en latin) ainsi que
son impressionnant barbillon terminé
par une excroissance luminescente
rendent sa rencontre difficilement
oubliable. Les dragons de mer vivent
entre 200 et 2 000 m de profondeur.
Nécessairement adaptés à l’obscurité
des abysses, l’évolution les a équipés de
récepteurs et d’émetteurs de lumière.
De nombreux photophores répartis
de façon géométrique sur le front et la
face ventrale peuvent être allumés ou
éteints en fonction des circonstances.
Remontant la nuit vers la surface, les
dragons de mer se nourrissent de
poissons et de crustacés proportionnellement
démesurés puisqu’ils peuvent
atteindre leur propre taille. Ils sont
eux-mêmes les proies de grands prédateurs
pélagiques (espadons et requins).
Sans leur être directement apparentés,
les dragons de mer ressemblent au
saccopharyngiformes, des « monstres »
abyssaux exotiques, pouvant atteindre
une longueur de 2 m, plus connus
sous le nom évocateur de grands-gousiers,
en référence à ce personnage
de Rabelais réputé pour son appétit
insatiable.
ORDRE DES CLUPÉIFORMES FAMILLE DES STOMIIDÉS

157
Anchjulu, acciuga
Engraulis encrasicolus
Anchois
Taille max
20 cm
Poids
35 g
En pleine eau
Longévité moyenne
3 ans
Anchois, en passant par le provençal
anchoia, vient d’un mot grec aphuê
désignant toutes sorte de petits
poissons consommables en friture.
Engraulis et encrasicolus, « qui a du fiel
dans la tête », ce fiel qu’il convenait
d’ôter pour préparer le garum. Le garum
était une sauce faite à partir des jus issus
du pourrissement de petits poissons
(anchois, sardines) dans le sel. Autrefois
très apprécié sur tout le pourtour
méditerranéen (il était nécessaire à
Apicius pour sa fameuse recette de loirs
farcis), on n’en trouve plus de traces sur
nos tables contemporaines sauf dans
la pissaladière des Provençaux et de
manière plus exotique sous la forme du
nuoc-mâm vietnamien.
Les anchois sont pélagiques, ils vivent
dans la colonne d’eau en suivant le
plancton dans ses migrations saisonnières.
Dans le large l’hiver à des profondeurs
variant entre 100 et 200 m, ils se
rapprochent de la côte au printemps.
Toujours en bancs (le nombre est la
meilleure défense contre les prédateurs)
ils suivent les déplacements
quotidiens (entre le fond le jour et la
surface la nuit) des crustacés microscopiques,
en particulier des copépodes,
qu’ils capturent en filtrant l’eau à la
manière des requins-baleines.
L’espèce est dioïque mais ne montre
pas de dimorphisme sexuel marqué.
La reproduction est fractionnée en
une trentaine de pontes étalées d’avril
à août, lorsque les géniteurs se sont
rapprochés des eaux riches en nutriments
des estuaires. Les œufs pondus la
nuit à la surface de l’eau se développent
très vite. Les juvéniles prennent les
trois-quarts de leur taille la première
année (15 cm).
Malgré une chair très appréciée des
gastronomes et une relative abondance
les anchois ne sont, du fait de la
mévente, que rarement pêchés par les
chalutiers de la côte est.
ORDRE DES CLUPEIFORMES FAMILLE DES ENGRAULIDÉS

186
Pesciu argentinu, pesciu sciabola
Lepidopus caudatus
En pleine eau
Sabre d’argent
Taille max
210 cm
Poids
8 kg
Lepidopus, de lepido les « écailles » en
grec et pus le « pied » en latin, ce poisson
n’a pas de pied mais bien des nageoires
en forme d’écaille. Sa silhouette et
sa couleur gris acier en font un sabre
d’argent en français et en corse.
Bathypélagiques, les sabres vivent en
bancs dans la colonne d’eau entre 30
et 600 m de profondeur et peuvent
être visibles à la surface à l’occasion de
chasses crépusculaires. Taillés pour la
vitesse, dotés d’une gueule démesurée
armée de dents impressionnantes, les
sabres excellent dans la poursuite et
la capture en pleine eau de poissons
fourrage (sardines, anchois) et de
céphalopodes (calamars).
L’espèce est dioïque sans dimorphisme
sexuel marqué. En Méditerranée, la
reproduction a lieu dans le courant de
l’été. La fécondation est externe.
Les sabres, dont la chair est appréciée
sont capturés principalement par les
chalutiers sur la côte est.
Les amateurs les pêchent tout autour
de l’île aux leurres, des jigs très lourds
pouvant descendre rapidement
à grande profondeur.
ORDRE DES PERCIFORMES FAMILLE DES TRICHIURIDÉS

187
Tetrapturus belone
Marlin
de Méditerranée
En pleine eau
Taille max
2,4 m
Poids
70 kg
Maturité sexuelle
1,5 m
Le mot « marlin » est arrivé récemment
dans les écrits halieutiques du vieux
continent venant de l’anglais marlinspike
(« l’épissoir » en français), cet outil
pointu de forme conique servant à
écarter les torons d’un cordage. Pointu
et de forme conique c’est bien là la
description du rostre de ce poisson.
Cet appendice serait-il aplati comme
une épée, ce marlin serait un espadon.
Longtemps, la confusion entre ces deux
familles a perduré et les dictionnaires
ont ignoré les marlins qu’ils fussent
bleus, noirs, rayés, voiliers ou de
Méditerranée. En 1952, Jean Dutourd,
ORDRE DES PERCIFORMES FAMILLE DES ISTIOPHORIDÉS

190
En pleine eau
carènes des navires. Il cite Pline relatant
le naufrage de bateaux coulés bas après
l’attaque des xiphias au large de la
Mauritanie.
L’espèce est dioïque sans dimorphisme
sexuel apparent mais les femelles
peuvent être beaucoup plus lourdes
que les mâles. La reproduction, en
pontes successives, est étalée sur une
bonne partie de l’année, la fécondation
est externe. Les larves, à peine ont-elles
atteint la taille de 10 mm, sont déjà des
espadons miniatures aussi voraces que
leurs géniteurs.
La chair, pourtant susceptible d’avoir fixé
des taux importants de métaux lourds,
jouit d’une excellente réputation. Soumises
à autorisations spécifiques, les captures
d’espadon sont réalisées au chalut sur la
côte est et à la palangre tout autour de l’Île
par les professionnels.
Vous, pêcheur amateur, vous n’avez pas
atteint le Graal s’il ne vous a pas été donné
de vous mesurer à ce chevalier ! Pour cela
il vous faudra maîtriser les techniques
de traîne, soit avec des appâts naturels
(maquereau, orphie, etc.), soit aux leurres
artificiels (rapallas, jupes à traîner,…)
et avoir apprivoisé la chance, tant ces
grands poissons savent se faire rares
et se montrer combatifs.

191
Pesciu luna, pesciu mula
Mola mola
Môle
Taille
3 m
d’une nageoire
à l’autre
En pleine eau
POISSON-LUNE
Poids
2 tonnes
Môle, mola, rond et plat comme la
meule du moulin. Poisson-lune, pesciu
luna, rond et brillant comme une pleine
lune, c’est un géant qui hante les eaux
profondes du monde entier et du grand
large de la Corse. C’est le plus lourd des
poissons osseux.
ORDRE DES TETRAODONTIFORMES FAMILLE DES MOLIDÉS

192
En pleine eau
Hôte habituel des grands espaces
pélagiques, c’est un débonnaire aimant
aussi se montrer à la surface des eaux,
couché sur le flanc pour emmagasiner
la chaleur du soleil (il est l’ocean sunfish
pour les Anglais) et se laisser voluptueusement
déparasiter par les oiseaux.
Totalement inoffensif, il arrive que des
plongeurs aient la chance de l’approcher
même si sa nageoire dorsale en forme
d’aileron de requin peut se montrer bien
souvent dissuasive.
La môle se nourrit de calamars, de
crustacés et en très grande majorité
d’une énorme quantité de méduses,
on estime qu’un individu de 100 kg en
ingère plus de 50 kg quotidiennement.
L’espèce est dioïque sans dimorphisme
sexuel marqué. Il semblerait qu’il existe
de par le monde des frayères où les
moles se réunissent pour se reproduire.
Une femelle peut pondre une
quantité faramineuse d’œufs, jusqu’à
300 millions, soit beaucoup plus que
n’importe quel vertébré de ce monde !
La fécondation se fait en pleine eau.
Les larves mesurent 2 mm puis se transforment
en alevins aux corps entourés
d’épine.
Adultes, les poissons-lunes n’ont pour
prédateurs naturels que les otaries, les
orques et les requins et pour véritables
ennemis, les hélices, les filets dérivants
et les déchets flottants qu’ils ingèrent en
croyant avoir à faire à des méduses.