La Parenthèse #3

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Indonésie Brochettes végétariennes et rouleaux gado gado | happinez
CUISINE Indonésie Brochettes végétariennes et rouleaux gado gado Pour les brochettes 1 paquet de boulettes végétariennes 2 oignons rouges Sauce satay (sauce aux cacahuètes) Chips de crevettes Bâtonnets pour brochettes Pour les bouquets de légumes (gado gado) 1 concombre 1 carotte taillée en julienne 150 g de haricots verts 150 g de pousses de soja 6 oignons de printemps taillés en julienne 1 salade trévise ou chicorée rouge (radicchio) Formez des brochettes en alternant une demiboulette et un morceau d’oignon. Badigeonnez-les d’huile et faites-les dorer dans une poêle à frire. Coupez le concombre en lanière dans le sens de la longueur. Faites blanchir la carotte taillée en julienne et les haricots verts en les plongeant dans de l’eau bouillante puis égouttez-les. Disposez les pousses de soja dans une passoire et ébouillantez-les puis égouttez-les. Formez des petits bouquets avec les légumes et entourez-les d’un ruban de concombre. Disposez-les sur les feuilles de salade trévise. Servez les brochettes chaudes accompagnées des bouquets de légumes, de la sauce satay chaude et des chips de crevettes. « Il vous suffira de quelques légumes, herbes, céréales, épices et graines pour préparer vous-même de succulentes boulettes végétariennes. Vous pourrez en découvrir sur le blog de Cleacuisine. » happinez |
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