BORA Magazine 02|2019 – French
BORA Magazine is published in 13 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.
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Röstis de patate douce garnis de feta et sauce à la framboise<br />
Pour 2 personnes<br />
1 grosse patate douce (env. 300 g), 1 œuf,<br />
180 g de feta, 100 g de framboises, 1 c.à.c de sirop<br />
d’agave (ou de miel), huile d’olive, 2 c.à.s de vinaigre<br />
de vin blanc, d’herbes fraîches, sel et poivre.<br />
Préparation<br />
Éplucher, laver et râper la patate douce. Ajouter<br />
l’œuf, assaisonner de sel et de poivre et bien<br />
mélanger. Former les röstis à partir du mélange de<br />
patate douce et les faire revenir des deux côtés sur<br />
le teppanyaki huilé à 200 °C jusqu’à obtenir une<br />
surface croustillante. Préparer la sauce à l’aide d’un<br />
mixeur ou d’un blender : réduire en purée la moitié<br />
des framboises avec le sirop d’agave, le vinaigre de<br />
vin blanc et 3 c.à.s d’huile d’olive, et assaisonner<br />
de sel et de poivre. Découper la feta en tranches,<br />
la disposer sur les röstis et y verser la sauce.<br />
Agrémenter d’herbes fraîches et de framboises.<br />
74 MAGAZINE <strong>BORA</strong>