ICI MAG - SEPTEMBRE 2019

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• Tous à table ! Aubergines farcies Préparation Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l’aubergine en faisant des «X». Versez un filez d’huile d’olive et enfournez à 250°C pour une demi heure. Retirez la chair des aubergines avec une cuillère et coupez la finement. Faites blanchir les oignons à feu doux sans les faire griller (15 min). Au bout de 5 minutes, ajoutez de la chair à saucisse si vous aimez la viande (sans c’est très bon aussi !). Puis ajouter la tomate coupée en petits dés et l’ail, à feu très doux. Ajoutez la chair d’aubergine et assaisonnez. Ajoutez le persil et le basilic ainsi que l’oeuf battu. Mélangez bien le tout et remplissez les demi-aubergines et parsemez le gruyère râpé. Replacez dans le four encore chaud pendant 5 à 10 minutes. Ingrédients 1 aubergine / 2 oignons / 1 tomate / 1 oeuf 100 g de chair à saucisse (ou sans selon les goûts) Sel, poivre, persil, ail, basilic, huile d’olive... 25 g de gruyère râpé 36
• Livre ouvert Histoires de cils La nuit les couleurs sortent des yeux En harmonique pour glisser mieux Une fois dehors elles délibèrent Coulent et se penchent, inondent l’air L’air de ma peau, l’air sous mon dos En pellicule elles mesurent Tout mon parement, mon envergure Remontent aux yeux, semées d’argile Et font les mots, pendus aux cils Caroline Mallo Parentis-en-Born Texte et illustration 37
Page 1 and 2: Biscarrosse Parentis-en-Born Sangui
Page 3 and 4: C’est la rentrée ! Et si on sort
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