ICI MAG - SEPTEMBRE 2019
Magazine d'actualités 100% infos locales de Biscarrosse, Mimizan, Parentis-en-Born, Sanguinet et environs : agenda, événements, clubs, associations, ...
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• Tous à table !<br />
Aubergines farcies<br />
Préparation<br />
Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Avec<br />
un couteau, fendez la chair de l’aubergine en faisant des «X».<br />
Versez un filez d’huile d’olive et enfournez à 250°C pour une<br />
demi heure.<br />
Retirez la chair des aubergines avec une cuillère et coupez la<br />
finement.<br />
Faites blanchir les oignons à feu doux sans les faire griller (15<br />
min). Au bout de 5 minutes, ajoutez de la chair à saucisse si<br />
vous aimez la viande (sans c’est très bon aussi !).<br />
Puis ajouter la tomate coupée en petits dés et l’ail, à feu très<br />
doux. Ajoutez la chair d’aubergine et assaisonnez. Ajoutez le<br />
persil et le basilic ainsi que l’oeuf battu.<br />
Mélangez bien le tout et remplissez les demi-aubergines et<br />
parsemez le gruyère râpé.<br />
Replacez dans le four encore chaud pendant 5 à 10 minutes.<br />
Ingrédients<br />
1 aubergine / 2 oignons / 1 tomate / 1 oeuf<br />
100 g de chair à saucisse (ou sans selon les goûts)<br />
Sel, poivre, persil, ail, basilic, huile d’olive...<br />
25 g de gruyère râpé<br />
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