TOUL'HOUSE 21

MAGAZINE DE DÉCORATION ET D’ART DE VIVRE TOULOUSAIN
PORTRAITS
4 PORTRAITS
ARTISTES DANS L'ÂME
ARCHI
SCALENE
LUC & JEAN LARNAUDIE
DÉCO
DES LIEUX D'INSPIRATIONS
SHOPPING DÉCO
IDÉES FRAÎCHES
LES COUPS DE COEUR DE LA RÉDAC'
ESCAPADES
NOUVEAU SPOT À IBIZA
GASTRONOMIE
DOSSIER SPÉCIAL TOUL'HOUSE
SÉLECTION GASTRONOMIQUE
CE MAGAZINE VOUS EST OFFERT
WWW.TOULHOUSE.FR

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Édito
Nadia Billard
Michaël Seban
Nous sommes heureux de vous présenter cette nouvelle édition de votre magazine Toul’House qui cette saison
encore célèbre avec plaisir ses partenaires et invités de marque. Nous aimons vous raconter leur univers.
Derrière chaque page, chaque mot, chaque sujet, chaque image, notre équipe œuvre en coulisses pour vous
donner à lire un contenu enrichissant, rafraîchissant et inédit.
Toul’House est un produit de l’agence de communication et d’événementiel ONE CONSEIL, spécialiste en
communication graphique, événementiel et web.
Le magazine s’inscrit depuis quinze ans dans le paysage de la presse toulousaine et régionale en mettant en avant
des hommes, des femmes, des entreprises, des artistes qui font la diversité et l’énergie de la région Occitanie.
Dans cette édition, vous pourrez faire connaissance avec deux artistes que nous affectionnons particulièrement
– Did Dontzoff et Fred Manenc – et entrer dans l’univers de chefs d’entreprise singuliers : Thierry Lafforgue
et Pierrot Corpel en Aparté et Philippe Dubois de la société Hodé qui nous raconte son parcours.
Notre rubrique Architecture prend de la hauteur avec Luc et Jean Larnaudie chez Scalene et de l’allure aux
abords de Sébastien Manni qui nous présente le projet Qerman et son showroom toulousain EMARE.
Côté humeur, nous partirons en randonnée loufoque…
Nous vous invitons à découvrir l’intégralité de votre magazine sans plus attendre et nous vous souhaitons une
lecture plaisante !
Michaël Seban

TOUL'HOUSE — SOMMAIRE — BONNE LECTURE
/04 /08 /12 /16 /20
Did Dontzoff
PORTRAITS
Fred Manenc
PORTRAITS
Aparté
PORTRAITS
Philippe Dubois
PORTRAITS
GreenCity Immobilier
VISITE PRIVÉE
/24 /30 /36 /46 /52
Luc & Jean Larnaudie
ARCHI DÉCO
Meubles Delmas
VISITE PRIVÉE
Sébastien Manni
ARCHI DÉCO
Emare
ARCHI DÉCO
Carré de l'habitat
VISITE PRIVÉE
/56 /62 /68 /74 /76
Circelli Habitat
VISITE PRIVÉE
Piscinea
NAGE LIBRE
Paradis sur île
VISITE GUIDÉE
Tomber le masque
COUPS DE COEUR
Design et confort
COUPS DE COEUR
/78 /80 /82 /90 /93
Faire le plein d'énergie
COUPS DE COEUR
Osez la couleur
COUPS DE COEUR
La maison de vacances
VISITE GUIDÉE
L’art de randonner smart
BILLET D'HUMEUR
Nos coups de coeur
DOSSIER GASTRONOMIE

PORTRAITS — DID DONTZOFF — 6

PORTRAITS — DID DONTZOFF — 7
Did Dontzoff
ARTISTE ZÈBRE
Parquet sombre criblé de tâches de peintures, tapis du Caucase, vieux vinyles, icônes russes et quelques tableaux dissimulés sous
des toiles vierges, Did Dontzoff se raconte, étendu tel un pacha sur le fauteuil en velours bordeaux terriblement théâtral de son
atelier-loft toulousain. D’origine slave russe, né dans le 93 et toulousain d’adoption, il a délaissé la danse contemporaine pour
se consacrer à une maîtresse toute aussi exigeante, la peinture. Parmi mille autres, son trait est reconnaissable, à la croisée des
itinéraires artistiques, entre abstraction et figuration, une peinture mathématique, géométrique avec une architecture réfléchie.
Né dans une famille d’artistes, Did Dontzoff évoque sa mère
et les odeurs de térébenthine, son grand-père russe pignoniste
Yakov Illarionovitch Dontzoff qui réalisait les affiches
anciennes du Cinéma Gaumont et son parcours d’autodidacte,
d’électron libre. Il n’a pas fait les Beaux-Arts et ne le
regrette pas, son don naturel pour les arts l’ayant libéré très
tôt du carcan d’un destin plus académique.
Globe-trotter, happé par l’énergie des grandes capitales
comme São Paulo, Paris, NYC ou Buenos Aires, Did puise
ailleurs que dans les livres son inspiration foisonnante : « Je
suis très productif, ça me prend vers 23 h et je peux travailler
toute la nuit sans aucun signe de fatigue apparent. En mode
automatique comme une machine. Je mets de la House à
fond dans mon appartement et seul le manque de toiles finit
par m’arrêter. Van Gogh a fait 360 tableaux, Picasso
12 000, je suis quelque part au milieu… »
Curieuse d’admirer en vrai les stupéfiants personnages à la
Dontzoff, je me rends compte que l’artiste n’est ni conservateur
ni égotique, pour lui l’Art doit passer de main en main :
« Je peins pour le plaisir et le besoin de peindre, je me laisse
porter par l’énergie créative mais je n’ai aucune forme d’attachement
à mes tableaux, ils me dérangent presque, je veux
qu’ils aillent vivre leurs vies ailleurs… »
Les personnages de Did Dontzoff sont humains, vivants, en
perpétuelle métamorphose, tordus de douleur, monstrueux,
amoureux, sensuels : « Je peins souvent à plat sur de grands
format, je ne vois pas mes personnages venir au monde, c’est
après que je comprends qui ils sont. Je ne suis pas anti-sujet
comme Soulages, j’aime l’humain, j’aime la vie ! »
À 61 ans, Did Dontzoff confie avoir envie de poser ses valises
pour profiter de sa fille et de ses petits-enfants. Il dit pourtant
avoir besoin d’être exposé en galerie à Paris, Bruxelles,
www.diddontzoff.com

PORTRAITS — DID DONTZOFF — 8
Londres ou au Luxembourg, pour le défi que cela représente
en tant qu’artiste. Le zèbre que l’on ne monte pas
aime la compétition et est toujours en quête d’un nouveau
challenge. Il parle aussi de son désir de transmettre
son savoir et ses techniques, une autre manière de s’investir
dans le psycho-social : « À São Paulo dans les années
90, j’ai participé à un projet culturel, une toile de
6 m de long sur 3 m de haut réalisée par des enfants
des rues menacés et laissés pour compte. C’était un moment
fort ! »
Rigoureux dans son appréhension des techniques, Did
Dontzoff garde sa liberté d’artiste en se réinventant via
des projets inattendus. Il peint ces jours-ci pour l’entreprise
d’impression numérique grand format HODE, un
rhinocéros de 600 kg commandé par Philippe Dubois
qu’il imagine bien vivre sa vie dans un jardin d’enfants…

GESTION
LOCATION
TRANSACTION
CGÉRÉ EST LA POUR VOUS SIMPLIFIER LA VIE

PORTRAITS — FRED MANENC — 10

PORTRAITS — FRED MANENC — 11
Fred Manenc
DANS LA PEAU D’UN MONOCHROMANIAC…
Artiste toulousain, Fred Manenc se définit comme un plasticien, par humilité sans doute, mais aussi par volonté de ne pas
s’aliéner. Le toulousain peint comme il respire depuis quinze ans mais se refuse à porter une quelconque étiquette. Il revendique
haut et fort sa liberté de création. Connu pour ses monochromes qui constituent désormais sa marque de fabrique, son identité
artistique, il nous raconte son parcours, son évolution, sa quête artistique, ses projets…
Autodidacte jusqu’au bout de ses pinceaux et de ses racloirs,
Fred Manenc a débuté la peinture sur un malentendu. Une
aventure d’un soir qui se mute en histoire d’amour.
Exposé en France, en Europe, à New-York, on peut voir ses
œuvres sur les murs de son atelier toulousain. L’homme se
décrit comme un touche à tout, un électron libre dont le
seul cadre est le leitmotiv qui permet d’identifier sa signature
artistique : la monochromie.
« J’ai commencé par les monochromes à l’huile, j’ai travaillé
l’alliance entre photo et peinture avec des sérigraphies sur
plexiglas, il m’arrive d’utiliser des bombes depuis que j’ai intégré
le collectif 50 Cinq mais je reviens toujours aux huiles
pour la sensualité de la matière et à la monochromie pour sa
grande permissivité en matière de création. Je suis un monochromaniac
» explique l’artiste.
Clairement inspiré voire fasciné par l’œuvre de Pierre Soulages
et les techniques de peinture d’Yves Klein, le plasticien
refuse d’utiliser de la couleur qui sort du tube. Il aime travailler
sa peinture en y ajoutant des pigments, de la poudre
de nacre, du mica pour « pimper » la couleur, dynamiser la
matière et pouvoir ainsi travailler la profondeur sur la toile.
Pour l’artiste, Fountain – l’urinoir de Marcel Duchamp –
est un déclencheur. C’est avec en tête cette idée de sacraliser
les objets les plus vils que Fred Manenc s’attaque à la kalachnikov,
une des armes de guerre les moins chères et les
plus meurtrières au monde, qu’il enveloppe de rose ou d’or.
Pour la série « Dream on », l’artiste chine de vieux jouets sur
les vide-greniers, des pièces emblématiques ou de collection
qui auront une résonnance pour les gens. Une fois le travail
de brocanteur achevé, Fred Manenc peut laisser libre cours
à l’expression artistique mais travaille consciencieusement
chaque étape de construction de l’œuvre.
« Rien n’est laissé au hasard, je compose mes tableaux à
partir de jouets minutieusement sélectionnés, décapés,
fredmanenc
fred manenc - fredmanenc@gmail.com

PORTRAITS — FRED MANENC — 12
collés puis enduits avec une peinture épaisse, enveloppante
qui lisse chaque objet, presque comme un moule. Chaque
œuvre est scénarisée pour proposer un regard singulier » explique
Fred Manenc.
La série se termine sur une croix de jouets dans un cadre à
reliques, le tout comme doré à l’or fin, un symbole fort dont
l’artiste ne revendique pas la dimension religieuse mais davantage
la fonction de symbole fort et un brin Rock’n Roll.
Il nous confie travailler depuis un an sur un nouveau projet
autour de la femme et des codes vestimentaires…

Une bonne opération
c’est possible lorsqu’on peut
compter sur quelqu’un comme ça,
fiable, rigoureux et solide.
Christopher Matémini Masoe,
International de rugby à XV.
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PORTRAITS — APARTÉ — 14

PORTRAITS — APARTÉ — 15
Aparté
THIERRY LAFFORGUE (Executive MBA à la Toulouse
Business School, Directeur financier, Gérant
de sociétés et comédien)
& PIERROT CORPEL (Metteur en scène, Comédien,
Auteur, Musicien, Formateur et Professeur de Théâtre)
ILS MURMURENT À L’OREILLE DES CHEFS D’ENTREPRISE…
L’Aparté est une convention théâtrale qui crée un lien de complicité entre le personnage et son public : c’est une parole que
l’acteur dit à part soi et que seuls les spectateurs sont censés entendre. Passionnés de théâtre et même plus que ça, Thierry
Lafforgue et Pierrot Corpel créent Aparté en septembre 2016. En faisant entrer le théâtre dans le monde de l’entreprise, Aparté
se propose de renforcer le lien entre celle-ci et ses collaborateurs et de placer l’humain au cœur des organisations. Nous avons
rencontré Thierry Lafforgue et Pierrot Corpel.
La force d’ Aparté, c’est sans aucun doute la double compétence
de ses dirigeants : l’un est un ex banquier reconverti
dans le management, l’autre est « théâtreux » de la tête aux
pieds, acteur, professeur de théâtre, metteur en scène… Un
duo surprenant certes mais qui ne peut que rassurer les entreprises
qui font appel à eux.
Après un début sur les planches il y a 14 ans dans les cours
de Pierrot Corpel, Thierry Lafforgue se connecte avec la discipline
et visualise rapidement que le théâtre peut être un
vecteur de communication et de cohésion pour l’entreprise.
De son côté, Pierrot Corpel s’adresse déjà à différents publics
amateurs ou professionnels par le biais de La Compagnie
A et travaille notamment dans les écoles, les hôpitaux
psychiatriques via des ateliers de théâtrothérapie. Il envisage
le théâtre comme un art d’équipe avec des valeurs fortes basées
sur la bienveillance.
En faisant des team buildings tests auprès de banquiers ou
de commerciaux, les deux hommes se rendent rapidement
compte que quelque chose de singulier opère, une magie.
Le théâtre n’est pas qu’un divertissement pour les équipes,
il permet d’apprendre à manager d’une manière différente
en favorisant le contact humain.
« On est l’alternative au Powerpoint, une nouvelle forme de
communication… par le biais du théâtre, le message du dirigeant
est vécu, il n’est pas simplement lu et oublié. Il a un
impact » explique Thierry Lafforgue.
Le fer de lance d’Aparté, c’est de remettre de l’humain au
cœur des entreprises et de lisser les liens hiérarchiques l’espace
de quelques heures pour désamorcer un conflit, souder
une équipe.
« Nous ne pouvons pas nous permettre de commettre d’impair,
tout est cadré avec le décideur au départ, il y a un
www.aparte-theatre.com - contact-aparte@pacfa.com - 06 40 40 51 15

PORTRAITS — APARTÉ — 16
énorme travail en amont pour initier 2 h ou 1 journée d’atelier
» confie Thierry Lafforgue.
De son côté, Pierrot Corpel témoigne de sa volonté de transmettre
sa passion à des publics totalement différents et de
sortir les « élèves » de leur quotidien : « 9 fois sur 10, les séminaires
et ateliers se déroulent dans un théâtre, déjà c’est
magique, ça crée la surprise, ça favorise le lâcher prise ».
Dans le cadre des ateliers de team building, Pierrot Corpel
travaille sous forme de jeux autour de la confiance en soi et
de la prise de parole avec des techniques de théâtres dédiées.
D’autre part, Aparté invente des événements sur mesure
pour les entreprises. Le principe ? Insérer du théâtre invisible
pour surprendre ses collaborateurs ou ses invités en faisant
entrer des comédiens - faux serveurs, faux conférenciers
- dans l’assistance ou en privatisant un spectacle de
La Compagnie A pour une entreprise. Récemment, Aparté
a théâtralisé la Nuit des Musées au Château de Pau en plaçant
14 comédiens au milieu des 2 000 visiteurs.
« Le théâtre peut être partout, nous travaillons avec un public
très large : des grands groupes, des start-up, des commerciaux,
du personnel hospitalier, des techniciens, des
sportifs de haut niveau, des étudiants, des banquiers, des
courtiers en crédit et c’est assez grisant d’avoir un tel rôle sociétal,
d’avoir le pouvoir de créer du lien entre les collaborateurs
et de dynamiser en même temps l’image d’une entreprise
» termine Thierry Lafforgue.
On souhaite à Aparté de continuer à se développer afin de
dépoussiérer le modèle classique du team building et de
l’événementiel dédié aux entreprises.

Parce qu’une mutuelle
responsable doit
S’ENGAGER
PLEINEMENT
À VOS CÔTÉS.
HAUTE-GARONNE :
ST CYPRIEN I ST MICHEL I MATABIAU I COLOMIERS I MURET
Mutuelle Prévifrance soumise aux dispositions du livre II du Code de la Mutualité - SIREN n° 776 950 669 - Mutuelle Prévifrance.
Siège social : 80, rue Matabiau - BP 71269 - 31012 Toulouse Cedex 6. © Agence coRco - 07/2018 - Crédit photos : Laurent Moynat.

PORTRAITS — PHILIPPE DUBOIS — 18

PORTRAITS — PHILIPPE DUBOIS — 19
Philippe
Dubois
Spécialiste en marquage industriel, Philippe Dubois, autodidacte
polyvalent et grand amateur d’Art, a intégré et développé l’entreprise
Hodé. Créée en 1979 par Jean-Marc Hodé, originellement dans le
secteur du marquage publicitaire, la société a pris un essor nouveau
à l’arrivée de Philippe Dubois en 1999, chargé de développement du
pôle marquage industriel et finalement repreneur de cette florissante
entreprise en 2012.
IMPRESSIVE IMPRESSIONS
Au début de sa carrière, Philippe Dubois a d’abord été commercial
multicartes chez un artisan peintre en lettres et chez un
autre fabricant d'enseignes lumineuses durant 3 ans. Il a ensuite
rejoint une PME dans le même secteur, afin d’ouvrir ses horizons
à une dimension nationale et prendre plus de responsabilités
en ayant sous sa coupe une trentaine de départements.
Sa rencontre avec Jean-Marc Hodé en 1999, alors en quête d’un
responsable commercial grand sud-ouest dans le domaine du
marquage industriel, est le début d’une nouvelle carrière et de
nouvelles opportunités. Philippe Dubois s’engage et rejoint le
PDG, dans un premier temps pour développer l’activité communication
graphique, dans un second temps dans l’optique
de créer le département industriel qui répondait aux exigences
de certains donneurs d’ordre.
À la retraite du créateur de l’entreprise où il est désormais un
personnage incontournable et investi, c’est tout naturellement
que Philippe Dubois prend la décision de présenter une offre
de reprise en septembre 2012 et de racheter l'entreprise avec un
fond d'investissement. Philippe Dubois poursuit son parcours
éclairé et devient l’heureux repreneur des Enseignes Hodé.
Il nous dit sa fierté et son investissement pour être à la hauteur
de la confiance qui lui a été accordée pour mener à bien
cette transition :
« Depuis 3 ans, notre CA progresse de 16 à 20 % sur l'ensemble
des activités. Nous venons de reprendre avec ce même fond une
société dans le domaine de la distribution de peinture et matériel
d'application pour le bâtiment et l'industrie ! D’autre part,
nous avons de belles perspectives sur les deux business units
avec des projets importants sur le pôle graphique »
À l’heure actuelle, Philippe Dubois s’enthousiasme des perspectives
d’avenir pour Hodé. Très proche de ses clients, qu’il
s’agisse de prospects régionaux comme le TFC, l’aéroport de
Toulouse-Blagnac, le Colomiers Rugby, le Parc des expositions,
le Groupe Carrère ou de grands comptes nationaux tels que
Airbus et PSA, le chef d’entreprise témoigne d’une grande faculté
d’adaptation, notamment pour ce qui résulte des besoins
de la clientèle en recherche de productivité, de qualité et de solutions
pour réduire les coûts de main-d'œuvre.
Grand amateur d’Art, Philippe Dubois prend un plaisir certain
à travailler en collaboration avec des artistes, comme Did
Dontzoff très récemment et se félicite de pouvoir réaliser des
œuvres en série limitée grâce à des équipements haut de gamme
qui permettent à l’Art et à la Technique de se rencontrer :
« Nous travaillons sur des effets de tableau 3D, ainsi que des
animaux échelle 1 en 3D »
Tournée vers l’Industrie et les Arts, Hodé Enseignes semble
vouloir s’imposer dans le paysage économique de la région grâce
à l’énergie et le ressort de Philippe Dubois et de ses équipes.
www.enseignes-hode.com - 05 61 71 11 61

KIDIMUM — FAMILY TIMEOUT — 20
FAMILY
TIMEOUT
By Kidimum
Parce que tracer la route est devenu notre mantra, voici
nos idées de week-end au départ de Toulouse…
©Nelly Gurb
2
ANDORRA
www.visitandorra.com
L’Andorre version été : visite du musée
Thyssen avec l’exposition « Allées et Venues
» de Gauguin, immersion à la Casa
Rull, dégustation de confitures El Pastador
et détente spa à Caldea.
3
ROCAMADOUR
www.vallee-dordogne.com
De la cité médiévale à la Forêt des Singes
en passant par le Rocher des Aigles et
pourquoi pas, si le temps est clément,
une baignade sauvage dans la Dordogne
aux falaises des Gluges ?
1CAP PIRATE
www.capdagde.com - www.cap-pirate.com
Un hôtel 4 étoiles luxe avec 46 suites équipées de cuisine, terrasse,
hamac, jacuzzi en mode Piraterie avec un véritable musée
: 30 000 objets chinés, 19 scènes sonorisées et 100 plaques
éducatives, un parc aquatique, le restaurant O Pirata, le
lounge bar Poséidon et des salles d’escape game…
ALBIRONDACK
www.albirondack.fr
Du Glamping dans une cabane perchée
ou dans un airstream vintage. Un petit
village à vivre avec spa, 1 piscine chauffée,
le grand parc avec ses barbecues, le
restaurant Lobster, spécialiste du homard
frais, et le mini-club.
LE BOUT DU MONDE
www.leboutdumonde.fr
Slow life en plein Lauragais au rythme de
la nature dans une yourte ou un cottage en
profitant des multiples activités du complexe
: construction de cabanes en pleine
forêt, pêche à la truite, pédalo, ballade à
poney, traite des chèvres ou détente autour
de la piscine naturelle…
4 5

INTRO
Archi
Déco
VISITE PRIVÉE / GREENCITY IMMOBILIER / LE NOUVEAU SHOW ROOM GREENCITY IMMOBILIER
ARCHITECTURE & DÉCORATION / LUC & JEAN LARNAUDIE / SCALENE
VISITE PRIVÉE / MEUBLES DELMAS / GENÈSE D’UNE « RÉINVENTION » RÉUSSIE…
ARCHITECTURE & DÉCORATION / SÉBASTIEN MANNI / PROJET QERMAN
ARCHITECTURE & DÉCORATION / EMARE / EN EXCLUSIVITÉ CHEZ EMARE
VISITE PRIVÉE / CARRÉ DE L'HABITAT / BE HAPPY* EN DUPLEX - JARDIN ®
NAGE LIBRE / PISCINEA

VISITE PRIVÉE — GREENCITY IMMOBILIER — 22

VISITE PRIVÉE — GREENCITY IMMOBILIER — 23
Visite Privée
GREENCITY IMMOBILIER
LE NOUVEAU SHOWROOM GREENCITY IMMOBILIER
En seulement 7 ans, GreenCity immobilier est devenu un acteur majeur de
la Promotion immobilière en Midi-Pyrénées et se déploie sur le territoire
national. Avec plus de 1 600 logements construits en 2017, un CA de
270 M€, 80 collaborateurs et un réseau de 300 entreprises partenaires,
Stéphane Aubay, président de GreenCity immobilier et ses équipes ont
misé sur la création et l’agencement d’un nouveau showroom adapté aux
nouvelles attentes de leurs clients et en accord avec une vision novatrice de
l’immobilier. Cet investissement confirme l’intention du promoteur de se
tourner résolument vers le marché de la Résidence Principale.

VISITE PRIVÉE — GREENCITY IMMOBILIER — 24

VISITE PRIVÉE — GREENCITY IMMOBILIER — 25
Un espace unique d’exposition de 150 m 2
Pour présenter les prestations sur mesure de Green-
City immobilier.
Le Showroom GreenCity Immobilier est un espace
de 150m² composé de salles de réunion, d’espaces
de travail et d’espaces d’exposition. Le studio Briand
& Berthereau a conçu l’architecture intérieure et le
design, le mobilier et la signalétique du lieu.
L’espace est composé de boîtes autonomes ayant
différentes fonctions : meuble d’accueil, salle de réunion,
meuble d’échantillonnage et salles témoins.
Ces volumes minimalistes sont positionnés pour offrir
un flux intelligent préservant l’intimité des espaces
de travail, tout en mettant en avant la volumétrie et
l’architecture brutaliste de ce grand open-space.
Dans cet espace personnalisé, la volonté était d’offrir
aux clients, aux partenaires, aux collaborateurs un
endroit protégé où ils puissent se sentir comme à la
maison et saisir d’emblée les grandes lignes de leur
projet GreenCity immobilier.
Cette recherche d’hospitalité se retrouve dans le
choix de matériaux chaleureux comme le bois, le parquet
teinté et les textiles dont les couleurs reprennent
la charte graphique de GreenCity Immobilier.
L’éclairage et l’acoustique ont été particulièrement
travaillés pour offrir un confort d’usage idéal.
Dans cette optique clairement exprimée de bâtir
des logements pour vivre bien, vivre mieux, et vivre
heureux, GreenCity immobilier confirme sa volonté
en permettant aux clients d’envisager le confort et
les finitions de leur futur lieu de vie.
Immeuble Toulouse 2000 - Bât.E2 - 2, esplanade
Compans Caffarelli - 31000 TOULOUSE
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www.greencityimmobilier.fr
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ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 26

ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 27
SCALENE
LUC & JEAN LARNAUDIE
Architecture & décoration
La fraternité est un état d'unité, entre plusieurs personnes. C'est un
sentiment qui dépasse l'égo, qui rassemble plusieurs « moi » pour faire
un « nous ». Le « nous » des Larnaudie est une paire indissociable.
Frères, inséparables, ils auraient pu être menuisiers ou poètes mais ont
choisi de s’illustrer dans le domaine de l’Architecture et de l’Ingénierie.
Ils partagent la même envie de produire une architecture du plaisir
où le « vivre ensemble » interagit avec la technique et les besoins. Leur
Agence fêtera en septembre ses 10 années d’existence et l’appréhension
d’une Architecture vue au travers d’un prisme inédit, audacieux et parfaitement
maîtrisé.
contact@scalene.fr
05 31 98 22 44
www.scalene.fr

ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 28

ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 29
Chez Scalene, on ne pratique pas une architecture de la forme
mais une architecture hédoniste basée sur les cinq sens.
SITUATIONS ET POTENTIELS
Un triangle scalène est un triangle dont chaque côté
a une longueur différente. Une figure géométrique
irrégulière. Comme une logique singulière où chacun
peut finalement projeter son imaginaire. Chez
Scalene, on ne pratique pas une architecture de la forme mais
une architecture hédoniste basée sur les cinq sens.
Enseignants à 30 ans, à l’ENSAT notamment, Luc et Jean
Larnaudie ne craignent pas d’être des maîtres ignorants
ils actent avec leurs étudiants comme ils actent avec leur
équipe : dans le partage et l’émulation qui stimulent la créativité
et fournissent une nourriture spirituelle évidente.
Formés à l’École Polytechnique Fédérale de Lausanne, ils y
ont acquis une vision singulière de l’Architecture, à la fois
technique et conceptuelle et ont développé très tôt une démarche
précise attentive aux usages et aux potentiels.
Architectes et urbanistes, ils œuvrent tous les deux et avec
leurs équipes et collaborateurs sur des projets complètement
différents, à des échelles diverses, de 3 à 180 logements en
passant par des projets urbains, la création d’un collège, d’un
centre sportif ou la réfection d’une administration.
Leur crédo ? Fabriquer des programmes pour et surtout avec
leurs interlocuteurs à dessein de créer des objets inédits, faire
émerger des médiums relationnels et ainsi ajouter de l’imprévisible
au canevas initial. Ils se disent heureux de ne pas
avoir d’étiquette, avec comme mode de fonctionnement la
liberté de parole. Tout en évitant absolument les effets de
style, les frères Larnaudie s’adressent aux cinq sens en créant
des formes qui invitent à circuler, sentir, ressentir, du froid,
du chaud, du noir, du contre jour…
Nous évoquons ensemble leurs différents projets du moment
: un centre sportif fondu dans le paysage avec une salle
de sport creusée dans une prairie, le collège de Bessières que
Jean nous présente comme un espace doux baigné de lumière
naturelle à des endroits choisis d’un point de vue émotionnel
afin que l’enfant intimidé puisse trouver ses repères
et des zones d’échappatoire dans ce lieu de vie à apprivoiser.
Scalene propose également de nouvelles manières d’habiter,
notamment avec les logements collectifs créés avec GREEN
CITY qui proposent des T4 avec des espaces collectifs généreux,
des jardins sur les toits qui constituent une extension,
un prolongement des appartements.
Avec un studio de 20 personnes et une agence de suivi de travaux
solide, Scalene peut trouver une réponse idoine à chaque
projet de ses clients, associant un jeune architecte bouillonnant
d’idées à un chef de chantier chevronné pour rassurer et
imaginer en chaque chose un potentiel imprévisible.
Récompenses :
Prix SIA (x 3)
Prix Midi-Pyrénées (x 2)
Prix Technal
Pyramide d’Argent
Archi Design Award 2018

ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 30

ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 31
Ils se disent heureux de ne pas avoir d’étiquette, avec
comme mode de fonctionnement la liberté de parole.

VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 32

VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 33
Visite Privée
MEUBLES DELMAS
GENÈSE D’UNE « RÉINVENTION » RÉUSSIE…
Ré-ouvert depuis novembre 2017 avec l’agencement d’un bel espace de
2 500 m 2 , le showroom Meubles Delmas est un lieu hybride, à la fois Hall
d’exposition dédié aux marques les plus en vogue en matière de Mobilier,
Décoration et Luminaires et Laboratoire de tendances animé par des
intervenants en Décoration et Architecture d’intérieur à destination des
professionnels et des particuliers.
6 rue François Arago - 81600 Gaillac
05 63 57 17 92
www.meubles-delmas.com
De l’artisanat à l’entreprise
Née à Gaillac dans le Tarn, l’entreprise Delmas aujourd’hui
cinquantenaire fait ses premiers pas en
1967, grâce au savoir-faire de Jean-Pierre Delmas,
artisan ébéniste. Le bois massif fait alors fureur auprès
du grand public et l’homme commercialise ses
meubles dans la France entière avant de s’associer à
ses frères pour ouvrir plusieurs points de vente dans
le Grand-Sud avec toujours cette assurance d’une
fabrication made in Gaillac.
Dans les années 2000, face à un marché du meuble
ultra concurrentiel, l’entreprise familiale développe
le concept de relooking en faisant le pari de redonner
vie aux meubles de famille.
En 2017, menée par la jeune génération qui refuse
de voir disparaître l’enseigne familiale, - Davy Delmas,
Directeur Général et Jean-Philippe Delmas,
Directeur d’établissement - l’entreprise Jean-Pierre
Delmas fait peau neuve sous le nom de Meubles
Delmas : une trentaine de salariés, la création d’un
showroom ouvert à d’autres marques emblématiques
et l’objectif de se positionner comme une référence
incontournable et incontestable dans l’univers de la
tendance et de la décoration d’intérieur en Occitanie.
Les particuliers pourront retrouver MEUBLES
DELMAS sur les foires de la région, notamment
Toulouse, Bordeaux et Montpellier.
Un showroom éclairé
Intégralement repensé et rénové sur les conseils
du designer Mathieu Lunet dit Barnabé, le
showroom Meubles Delmas de Gaillac déroule
un menu de tendances inspirées et inspirantes
pour les amateurs de Décoration et de Design
au sens large. Des marques phares bien sûr qui
déplaceront une clientèle de connaisseurs avec des
brands comme Tolix, Triss, Ethnicraft, Duvivier
Canapés, Fatboy, Design Stochkolm House mais
également des créations audacieuses d’artisans de
la région. On pourra aussi découvrir les nouvelles
gammes Meubles Delmas conçues en partenariat
avec le designer Barnabé.
Meubles, Salons, Chambres, Déco, Luminaires,
Tapis, Meubles Delmas relève la gageure de proposer
une sélection de meubles et objets déco
extrêmement variée pour plaire au plus grand
nombre et prend plaisir à imaginer des univers
émotionnels incarnés en accord avec les tendances
d’hier et de demain.
Dans l’univers douillet des Chambres Bébé/Junior,
on retrouvera des marques plébiscitées par la presse
et les influenceurs Déco telles que Nobodinoz,
Charlie Crane ou Matt by Bols.
Un lieu à vivre
- Les rendez-vous matinaux « Petits Déjeuners Archi »
pour les professionnels
- les « after-works Mojito Déco » pour des conseils
d’experts quant aux nouvelles tendances de la
décoration
- les « samedis Conseils Déco » qui permettront
au grand public de rencontrer des professionnels
de l’aménagement d’intérieur et de donner vie à
leurs projets.

VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 34
QUESTIONS – RÉPONSES
ENTRETIEN AVEC DAVY DELMAS, DIRECTEUR GÉNÉRAL
Qu’est-ce qui vous différencie aujourd’hui des magasins
de meubles ou boutiques de déco de la région ?
Premièrement, le fait que nous soyons les seuls de la région
à bénéficier d’un magasin indépendant multimarques avec
une telle offre sur une aussi grande surface (2 500 m 2 d’exposition).
Mais aussi, le fait d’être à la fois créateur et fabricant
de notre propre mobilier. Nous sommes capables de faire
du sur-mesure à la demande du client et/ou du relooking à
un tarif direct fabricant et cela change beaucoup de choses.
Quels services complémentaires spécifiques proposez-vous
chez Meubles DELMAS ?
Nous en avons plusieurs, en commençant par :
1. la livraison et l’installation sur site directement par nos
équipes internes de livreurs/poseurs/monteurs. La prise de
rendez-vous est effectuée par notre responsable logistique
en charge d’organiser l’ensemble de nos livraisons. Sa principale
mission est de s’adapter aux disponibilités des clients.
Par ailleurs, pénétrant dans l’intimité de nos clients, nous
savons être respectueux et veillons à rester discrets.
2. Notre service SAV : tous nos SAV sont effectués par notre
équipe d’ouvriers spécialisés. Nous avons régulièrement des
demandes sur des meubles que nous avons vendus depuis
de nombreuses années. L’avantage avec Meubles DELMAS
c’est que nous ne sommes pas qu’un simple distributeur. En
effet, nous avons également les compétences d’un fabricant
par nos ateliers qui nous permettent de répondre à certaines
demandes bien spécifiques, tant sur notre propre gamme de
mobilier que sur celle de nos marques partenaires.
3. Notre service relooking : intégré à nos ateliers de fabrication,
il nous permet de proposer un rajeunissement intégral
des meubles de famille. Beaucoup de nos clients ont des
anciens meubles qui remplissent entièrement leur fonction
depuis plus de 30 ou 40 ans (et plus) mais qu’ils souhaiteraient
simplement rajeunir par des teintes plus actuelles.
Nous proposons donc ce service. Cela permet de faire perdurer
certains meubles anciens dans les familles. Les enfants
sont souvent ravis de se voir offrir des meubles de style entièrement
relookés.
Quelle a été votre motivation dans ce challenge de reconquête
pour relancer les meubles DELMAS ?
La première : le soutien à la Famille ! Nous ne pouvions
pas laisser périr cette belle entreprise aux valeurs familiales
qui sont les nôtres. Nous nous sommes donc remontés les
manches pour nous lier et avancer dans le bon sens tous
ensemble.
La deuxième : préserver l’emploi local pour l’ensemble de
nos salariés. Ils ont tellement donné durant les années difficiles
que nous souhaitions qu’ils connaissent la renaissance
de l’entreprise et pourquoi pas le succès futur de cette nouvelle
entité, nous l’espérons et faisons tout pour.
La troisième : le challenge. Arriver à présenter un très beau
showroom qui émerveille nos visiteurs, donne envie et fasse
rêver. Sur ce point c’est chose faite. La qualité des retours
clients est exceptionnelle et nous nous en félicitons.
Meubles Delmas est résolument une histoire de famille.
Adaptez-vous vos valeurs personnelles au management
de l’entreprise ?
Oui tout à fait, nous avons toujours dirigé nos entreprises
avec cette philosophie. C’est un point très important pour
nous, qui s’est toujours transmis de génération en génération
dans notre famille historiquement de commerçants.
Les clients le ressentent également dans les rapports qu’ils
peuvent avoir avec nos conseillers et souvent, ils nous le font
remarquer : « On ne se sent pas comme dans les autres magasins
de meubles chez vous, il y a un sentiment apaisant qui
y règne, c’est très agréable ». Ceci n’est pas le hasard, nous
maîtrisons la clé qui génère ce sentiment, c’est d’ailleurs un
secret de famille !
Que peut-on vous souhaiter ?
Le succès et la réussite dans le projet qui est le nôtre, à savoir
: faire de Meubles DELMAS un lieu incontournable
dans la région du mobilier tendance, aussi bien par son choix
de partenaires fournisseurs que par ses propres collections
fabriquées à Gaillac.

VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 35

VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 36
JIELDE - SI333
LAMPE DE TABLE 245€
Un lieu d'
Les Meubles DELMAS vous accompagnent depuis plus de 50 ans dans
l'aménagement de votre intérieur. Créateur de meubles, vous avez la
possibilité de fabriquer vos meubles à vos mesures. Egalement distributeur
de marques partenaires reconnues pour leurs styles et leurs qualités, vous
aurez un large choix de mobilier, salons, luminaires et décoration dans
un showroom de plus de 2 500 m 2 .
Spécialistes du Relooking, vous pouvez aussi donner une seconde jeunesse
à vos meubles massifs de famille.
LUZEVA - CHRISTY
APPLIQUE MURALE 84€
Meubles Delmas, 6 Rue François Arago, 81600 Gaillac
www.meubles-delmas.com
JIELDE - SIGNAL D9406
LAMPE DE TABLE 810€
BOSC - ABRIC
CANAPÉ À PARTIR DE 3540€

VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 37
inspiration
TOLIX - AC
CHAISE 245€
HOUE - SIKO
CHAISE 359€
HOUE - FLOAT
TABLE À PARTIR DE 1099€

ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 38

ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 39
PROJET QERMAN
SÉBASTIEN MANNI
Architecture & décoration
sebastien.manni@gmail.com
06 49 57 17 47
www.sebastienmanni.com

ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 40

ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 41
Sébastien Manni a utilisé l’imagerie 3D pour proposer
au client un projet architectural construit finalisé
PROJET QERMAN
« La contrainte principale était de décloisonner et recloisonner, de déposer et de poser à nouveau tout en gardant ou en reconstituant
le charme de l’ancien. Il a fallu détruire totalement l’appartement pour le réinventer »
Au départ, un appartement de 80 m 2 dans un très
bel immeuble haussmannien, plutôt vétuste : 2
chambres, 1 dressing, 1 salle de bain, 1 pièce
à vivre et une cuisine semi- ouverte. Le client,
grand voyageur, souhaite ré-agencer complètement l’espace.
Pour la partie nuit, il imagine une suite principale avec une
grande chambre et son dressing et une salle de bain attenante,
une chambre supplémentaire pour recevoir et une
petite salle de bain d’invité à créer. Il désire une pièce à vivre
double avec salon et salle à manger et une cuisine fermée.
Dans ce projet, chaque cm 2 a son importance, l’appartement
doit être optimisé et les rangements doivent être intégrés,
presque cachés pour un gain d’espace évident.
Sébastien Manni a utilisé l’imagerie 3D pour proposer au
client un projet architectural construit finalisé avec des
visuels ultra réalistes en très haute résolution. Avec cette
méthode high-tech, le client a la possibilité de visualiser
l’intérieur de ses futures pièces à vivre et de se projeter plus
aisément.
« Nous créons les plans, les perspectives de mise en situation,
les élévations, les détails de conception de votre projet.
Des rangements aux tapis, chaque élément est traité dans les
moindres détails »
Commençons avec la pièce à vivre, un espace double mais
cohérent avec son beau parquet à chevrons patiné et ses
moulures. L’identité est masculine, chic, intemporelle avec
une petite touche singulière apportée en partie par le mélange
de mobilier de marque et design italiens et les pièces
vintages chinés par le décorateur. Dans le salon, Sébastien
Manni a osé mixer l’orange brique des assises avec le bleu
du papier-peint Wall & Déco pour un rendu chaleureux
et audacieux simultanément. Table basse Meridiani, Tapis
Mohebban, des valeurs sûres et séduisantes. On notera que
toute la connectique TV et les radiateurs sont dissimulés
dans un élément suspendu pour ne pas charger la pièce.
Côté salle à manger, le décorateur a opté pour un joli coin
bibliothèque Rimadesio en laiton rose et une table en plaquage
ébène de macassar glossy surmontée d’une suspension
en laiton chinée.
Dans la partie nuit, on s’imagine à l’hôtel. Papier-peint
Nobilis, chevet laqué bleu canard Meridiani, tête de lit en
cuir camel à piqûres sellier, suspension en marbre et laiton
Tom Dixon, tapis à motifs géométriques, on est en plein
dans la virilité. C’est masculin. C’est efficace. Ça fait sens.
Sébastien a choisi d’oser un tabouret rose nacré Bishop et
un fauteuil rond rose dragée pour contrebalancer le côté
Homme de la pièce.
La salle de bain est tout en sobriété avec le parti pris d’adopter
le même revêtement au sol et sur les murs pour conférer
plus de profondeur à la pièce. Le marbre est de rigueur,
rehaussé par l’élément vasque suspendu et sur mesure en
ébène de macassar et corian. On remarque le miroir cerclé
de laiton et la robinetterie noire mate. Épurée, presque monacale
avec une colonne de rangement intégrée, la pièce est
élégante de par le choix de ses matériaux et de son mobilier
succinct au style efficace.
Dans la cuisine qui a été repensée et recloisonnée, Sébastien
Manni a opté pour un plaquage en chêne noirci et des aplats
de marbre du Brésil tout à fait somptueux pour le plan de
travail. Comme dans les autres pièces, les placards et rangements
sont dissimulés et l’espace est optimisé.

ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 42

ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 43
Dans la partie nuit, on s’imagine à l’hôtel.

ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 45
Des rangements aux tapis, chaque élément est traité
dans les moindres détails.

Pour l’amour de l’harmonie
66 rue Matabiau 31000 Toulouse - 05 61 57 06 70 - 06 24 86 44 53 - www.cuisinesetcouleurs.fr - contact@cuisinesetcouleurs.fr

ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 48

ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 49
EN EXCLUSIVITÉ CHEZ EMARE
EMARE
Architecture & décoration
Passionné de Beaux Arts et de Design italien, Sébastien Manni accompagne
les toulousains dans la décoration de leurs demeures en proposant
ses conseils avisés et la sélection parfaite de son Showroom sur deux étages
au cœur des Carmes. Une boutique au concept singulier qui lui permet
d’exposer du mobilier et des objets de décoration distribués en exclusivité
à Toulouse chez EMARE. Il se positionne aussi en galeriste en prenant
le parti de mettre en avant des artistes principalement locaux dont les
pièces élues, belles ou curieuses, subliment les recoins et les murs de cette
boutique-concept d’un genre nouveau.

ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 50

ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 51
De belles matières, des finitions irréprochables
pour créer un univers qui vous ressemble.
DE RABAT À TOULOUSE :
ITINÉRAIRE D’UN GLOBE-TROTTER
Natif du Maroc, Sébastien Manni a passé de
nombreuses années à Toulouse, accompagnant
le bijoutier Marc Deloche dans la création de
ses bijoux. De retour au Maroc en 2003, il est
remarqué pour ses décorations événementielles par le frère
du Roi du Maroc qui lui confie de nombreux spots et demeures
à décorer. Il ouvre ensuite une boutique de meubles
italiens à Rabat – Iroko Home – et une unité de production
qui lui permettra de mettre au monde ses propres créations.
En 2017, de retour à Toulouse, Sébastien Manni crée son
propre univers Déco au sein de la boutique EMARE et mise
sur des marques que les toulousains ne trouveront nulle part
ailleurs.
Inside & Outside : Une Sélection irréprochable
Gervasoni et encore Gervasoni pour son design intemporel,
son élégance, pour ses matières inattendues et pour la possibilité
de personnaliser à l’infini les couleurs, les structures,
les tissus d’ameublement. Pour l’été, on métamorphosera
sa terrasse avec des transats tressés, des tables d’appoint et
guéridons en céramique et des luminaires en osier tout en
rondeur. Les sublimes tapis Mohebban tissés en Inde et en
Turquie déploieront leurs imprimés en filigrane ou leurs
couleurs chaudes et les murs s’habilleront d’une panoplie
de miroirs Notre Monde.
Parmi les nouvelles venues, Sébastien a opté pour la marque
de mobilier italien Meridiani qui, dans sa grande simplicité,
a une élégance folle. De belles matières, des finitions irréprochables
pour créer un univers qui vous ressemble. On
découvrira aussi les luminaires de la marque britannique Lee
Broom, de pures merveilles de laiton, d’acier canon de fusil,
de marbre et de verre. Notre pièce fétiche : les luminaires
décanteurs en cristal à LED avec leur câble désuet.
Inédits aussi, les revêtements de murs Wall & Déco aux motifs
floraux, géométriques, contemporains que l’on pourra
même faire poser dans les pièces d’eau pour remplacer le
carrelage. Des panneaux décoratifs signés par des artistes qui
se suffisent à eux-mêmes et différencient vos pièces à vivre.
Côté Galerie : Des pièces fortes
Une petite librairie dédiée à la collection de livres d’Art Assouline,
un corner senteurs et bougies Marc Deloche et des
œuvres d’Art qui viendront éphémèrement émerveiller les
visiteurs : Alexandre Nicolas et ses inclusions geek, les dessins
suggestifs de Vincent Ladade et à venir, les sculptures
en céramique déjantées de Juliette Clovis.

ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 52

ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 53
32, rue des Paradoux - 31000 Toulouse
05 61 38 58 29
www.emare.fr

VISITE PRIVÉE — CARRÉ DE L’HABITAT — 54

VISITE PRIVÉE — CARRÉ DE L’HABITAT — 55
Visite Privée
CARRÉ DE L’HABITAT
BE HAPPY* EN DUPLEX - JARDIN ®
*Soyez heureux
Une solution innovante, astucieuse, contemporaine qui correspond à une
envie grandissante de ne pas choisir son mode de vie mais plutôt de le
réinventer. Carré de l’Habitat se met en phase avec la demande actuelle et
propose aux particuliers un logement qui leur ressemble. Appartement et
Maison, Ville et Campagne, Terrasse et Jardin, Carré de l’Habitat s’engage
à répondre à vos multiples attentes et à vous proposer une solution en
harmonie avec vos besoins et vos envies.
137 Rue Garance - 31670 Labège
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Et pourquoi pas un Duplex-Jardin® ?
4 900 familles, 15 agences commerciales implantées
dans 6 régions, 19 années d’innovation, 250 experts
de l’habitat à votre service, 100 programmes en
cours de commercialisation par an et 135 millions
d’euros de CA en 2017, voici les chiffres recensés
quant au développement de Carré de l’Habitat.
Actuellement, en Midi-Pyrénées, Carré de l’Habitat
propose 7 programmes immobiliers à deux pas de
Toulouse : les Carrés Bel,Air de Villeneuve-Tolosane,
les carrés du Golf à Vieille-Toulouse, Les Carrés de
Bovilar à Gratentour, les Carrées du Lauzis à Gragnague,
Les Carrés du Pastel à Aigrefeuille et très
prochainement les Carrés Petrus à Goyrans…
Entre maison et appartement, le Duplex-Jardin®
offre la liberté, le confort et le cadre de vie d’une
maison individuelle avec l’assurance d’un budget
maîtrisé pour ses propriétaires.
Modulable, sécurisant, personnalisable*, c'est le
concept idéal dans une petite copropriété à taille
humaine composée de 4 à 5 appartements en
Duplex-Jardin®. Chaque famille vit dans son logement,
possède son propre garage fermé, sa place
de parking, sa terrasse et son jardin privé… tout
comme dans une maison individuelle !
Un promoteur qui accompagne ses clients
Des services exclusifs et gratuits pour parfaire une
offre de logement idéale et participer à l’épanouissement
des propriétaires dans leur lieu de vie. Carré
de l’Habitat a mis en place des services et garanties
bien pensés pour satisfaire ses clients.
Besoin d’un financement ?
K’gnotte, est une plateforme de financement participatif
en ligne, c’est Carré de l’Habitat et l’entourage
qui donnent le premier coup de pouce. Sans frais ni
commission, dans la seule optique de faciliter l’accès
à la propriété au plus grand nombre !
Et pour aller encore plus loin, un partenariat privilégié
a été signé avec un réseau de courtage pour
trouver le prêt idéal dans les meilleurs délais.
Besoin d’un accompagnement ?
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plomberie, serrurerie, électricité, un
dépannage gratuit et sans frais, 24 h/24 et 7 j/7,
pendant 3 ans après la remise des clés.
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de votre patrimoine contre les aléas de la vie, de la
signature du contrat de réservation jusqu’à 10 ans
après la signature de l’acte notarié.
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chaque Duplex-Jardin® du sol au plafond, de la configuration
des pièces à la couleur du boîtier d’une prise électrique
pour que votre Duplex-Jardin® vous ressemble.
Vous pouvez venir choisir vos équipements et finitions
de décoration dans notre Showroom toulousain
qui met en scène un panel d’options dans des univers
variés (sanitaires, sols, portes, escalier, domotique…)
*selon catalogue des options

VISITE PRIVÉE — CARRÉ DE L’HABITAT — 56
QUESTIONS – RÉPONSES
ENTRETIEN AVEC JULIEN TIERCE,
RESPONSABLE COMMERCIAL SUD-OUEST
CHEZ CARRÉ DE L’HABITAT ET PROPRIÉTAIRE
D’UN DUPLEX-JARDIN ® À VIEILLE-TOULOUSE.
Vous avez acheté un Duplex-Jardin ® en 2016, quelles
étaient vos motivations à l’époque pour le faire ?
En quoi l’offre Carré de l’Habitat faisait-elle la différence
pour vous ?
Une étape de vie dans le parcours résidentiel de ma famille :
le passage de l’appartement en ville avec certes ses avantages
mais également ses inconvénients vers une alternative « le
Duplex-Jardin® ». Avec l’agrandissement de ma famille, je
souhaitais avoir un jardin, une piscine pour les enfants et
m’éloigner un peu du centre-ville. Je voulais investir dans
un bien avec une localisation géographique pérenne.
Vieille-Toulouse est une commune protégée, à faible densité
offrant un magnifique cadre de vie à ses habitants. La
taille des terrains est importante, et il n’y avait pas d’habitat
intermédiaire (collectif et individuel groupé). L’offre Carré
de l’Habitat nous a permis d’accéder à cette commune très
prisée, tout en respectant notre budget.
Sur le papier, le Duplex-Jardin ® semble constituer une
offre parfaite tant pour les primo-accédants que pour
les retraités, quels sont pour vous qui vivez l’expérience
Duplex-Jardin ® les avantages dont vous ne pourriez-plus
vous passer à l’heure actuelle ?
La rationalisation des espaces, leur optimisation, il n’y a pas
de surface perdue, de mètres carrés inutiles. Tout est pensé
pour avoir une qualité de vie fonctionnelle.
Économiquement et humainement, quels sont les points
forts des programmes Carré de l’Habitat ?
Le positionnement des programmes Carré de l’Habitat
s’inscrit dans une promesse alliant les avantages de l’appartement
(optimisation – coût) et ceux de la maison
(intimité – liberté – jardin) sous une même formulation,
en s’affranchissant des contraintes respectives des deux
types de logements.
Économiquement, le succès du concept repose sur son accessibilité
au plus grand nombre. Il y a la profonde conviction
que ce qui existait jusqu'alors ne suffisait plus, qu'il manquait
une offre adaptée aux modes de vie actuels. Carré de l'Habitat
a donc développé la réponse avec un budget maîtrisé.
Humainement, le concept se décline dans des copropriétés
à taille humaine, conviviales et respectueuses. Ce qui est
agréable, c’est de s’y sentir en sécurité, entre voisins. Nous
avons des structures familiales assez proches, avec des enfants,
nos envies et nos préoccupations sont les mêmes, ce qui crée
une sorte de solidarité entre nous !
Avez-vous choisi de personnaliser* votre logement avec
l’aide du service Aménagement & décoration ?
C’est bien entendu une chance inestimable que de pouvoir
personnaliser, adapter son logement à ses besoins, envies, budget…
et recevoir le conseil de professionnels de l’aménagement
intérieur au sens large. La prise en main du client dès la réservation
permet d’adapter la personnalisation* du logement selon
tous les budgets. On se sent accompagné, écouté, conseillé de
la formulation des besoins jusqu’à la mise en œuvre.
Du nouveau chez Carré de l’Habitat : Focus sur le programme
de Goyrans
Loin des nuisances urbaines mais à moins de 15 minutes de
Toulouse, les Carrés Petrus déploient, dans 3 villas contemporaines,
12 Duplex-Jardin® de 4 pièces alliant respect de l’environnement
et prestations de qualité. Un programme au cœur
de la nature pour les familles désireuses de gagner en confort,
sérénité et qualité de vie dans un village très prisé et cossu aux
portes de la ville rose.
*selon catalogue des options

VISITE PRIVÉE — CARRÉ DE L’HABITAT — 57

VISITE PRIVÉE — CIRCELLI HABITAT — 58

VISITE PRIVÉE — CIRCELLI HABITAT — 59
Visite Privée
CIRCELLI HABITAT
BIOSSUN POUR DES PERGOLAS BIOCLIMATIQUES À VIVRE
Innovation, Technologie, Design : les mots clés de la proposition Circelli
Habitat associés à 50 ans d’expertise et de savoir-faire en matière de
protection solaire. Des solutions sur mesure dédiées aux entreprises et aux
particuliers de la région. Dans le showroom de 500 m 2 à Montauban,
venez découvrir les produits phares du Store Circelli et solliciter les conseils
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Trouver le parfait équilibre entre habitat, confort
des habitants et conditions climatiques tout en
assurant aux clients la maîtrise de la consommation
d’énergie et le respect de l’environnement.
Les matériaux recyclables Made in France utilisés
pour la construction des pergolas bioclimatiques
BIOSSUN permettent de réinventer l’espace en
incluant vos contraintes et de trouver le mode de
vie ou de travail qui satisfera vos attentes.
Bienvenue dans votre espace privilégié nouvelle génération
pour respirer l’air du temps en prenant soin de
réguler le niveau de température, de contrôler le taux
d’humidité, de favoriser l’éclairage naturel et de pallier
aux intempéries en proposant par exemple le recours
d’un détecteur de pluie qui ferme automatiquement
les lames en cas d’averses inopinées. Une réponse sur
mesure pour les restaurants soumis aux conditions
météorologiques avec une possibilité d’extension de
la terrasse tout en favorisant le confort de vos clients.
Vous profiterez ainsi totalement de votre espace terrasse
en toutes saisons.
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Il vous met à l’abri des regards et fait de votre
pergola bioclimatique un havre de bien-être.
Vent, soleil de plomb, pluie, les éléments naturels
n’entravent ni votre sérénité ni votre style
de vie.
Sunflex : le vitrage performant
Le système de vitrage coulissant et pivotant Sunflex
offre une ouverture totale des parois vitrées avec
vue élargie sur votre jardin. Il permet également de
gommer les frontières entre intérieur et extérieur et
de proposer un espace hybride qui allie le confort
des inside et la liberté des outside.
Les services traditionnels Circelli Habitat Stores
et menuiserie
Qu’il s’agisse d’un projet d’aménagement intérieur
ou extérieur, Circelli Habitat propose plusieurs
gammes de stores à vocation esthétique ou de protection
solaire. Vous pourrez ainsi embellir votre
maison grâce à des propositions raffinées : stores à
bandes verticales, stores vénitiens, stores enrouleurs,
stores bateaux, stores plissés, ainsi que de
subtiles parois japonaises…
Côté menuiseries et fermetures, vous trouverez
forcément les options adaptées à l’identité de
votre maison qui viendront personnaliser vos
espaces.
Les menuiseries sont disponibles en bois, aluminium,
PVC, ou association bois et aluminium.
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nombreuses configurations. Elles se lèvent verticalement
en se refoulant complètement au
plafond, laissant à votre garage toute sa surface
utile. Isolantes, sécurisantes, très fonctionnelles,
elles présentent un très large choix de panneaux
résistants et esthétiques.
Chaque projet fait l’objet d’une étude spécifique
et les solutions techniques sont conçues
sur-mesure et fabriquées sur-mesure et selon vos
contraintes et vos envies.

VISITE PRIVÉE — CIRCELLI HABITAT — 60

VISITE PRIVÉE — CIRCELLI HABITAT — 61
Chaque projet fait l’objet d’une étude spécifique et les solutions
techniques sont conçues sur-mesure et fabriquées sur-mesure
et selon vos contraintes et vos envies.

VISITE PRIVÉE — CIRCELLI HABITAT — 62
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LE SPÉCIALISTE DE LA PAROI DE VERRE — PISCINEA — 64
Le spéci
Réalisé par

LE SPÉCIALISTE DE LA PAROI DE VERRE — PISCINEA — 65
aliste de la paroi
DE VERRE
La rencontre entre Benoît Pasotti de Piscinea et Antoine
Guillon de la Miroiterie Sintes devait mener à un projet
commun : une création singulière, innovante et étonnante.
En combinant leurs talents en tant que pisciniste pour l’un
et spécialiste du verre pour l’autre, ils mettent au monde une
création audacieuse et risquée en forme de piscine à paroi de
verre, mêlant tradition et innovation, unique en son genre.
Parmi les leaders du marché de la construction de piscine
et de spa en région Occitanie, Piscinea offre à ses clients la
possibilité d’un rêve qui corresponde à leur budget - de
10 000 à 100 000 € - et se positionne en précurseur quant
à la réalisation de prestation sur mesure dans la région et le
Sud de la France.
Piscinea dispose des techniques en matière de piscine pour que
votre projet soit à la hauteur de vos besoins et de attentes…
En partenariat avec
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La boutique Piscinea Labège vous accueille tous les mois de l’année, 6 jours sur 7 et vous propose une promenade inspirante parmi les innovations du monde de la piscine
sur 1500 m2 d’exposition. Les espaces verts sont réalisés par le Nain Vert, paysagiste partenaire de Piscinea.
À l’intérieur, un showroom de 300 m2 consacré à la piscine et les solutions d’experts en construction, entretien, aménagement et sécurité de piscines. Saunas, Hammams,
spas, mobiliers de jardin et une pléiade d’objets de décoration, luminaires et jeux gonflables des plus tendance. Côté entretien, vous bénéficiez des conseils de spécialistes
sur des produits ciblés : liner, purificateur, électrolyseur, régulateur, robots, désinfectants, algicides. Côté sécurité, vous choisirez parmi les quatre dispositifs de sécurité
normalisés : les volets ABRIBLUE, DEL et couvertures à barre ALBIGES, les abris ABRILEADER, les alarmes ou les barrières de protection. Piscinea dispose également
d’un atelier pour les réparations et remises en état urgentes.

LE NAIN VERT, CRÉATEUR D’ESPACES DE VERT VIE
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LA TRANSPARENCE DU VERRE
DANS TOUS SES ÉTATS
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Horaires d’ouverture : du lundi au vendredi 8h30 / 12h00 - 13h45 / 17h30
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Tél. 05 61 71 36 91 - Fax 05 61 71 66 57
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INTRO
Coup de
Cœur de la rédac'
VISITE GUIDÉE / PARADIS SUR ÎLE / PARADISO IBIZA ART HOTEL
DÉCO / TOMBER LE MASQUE
DÉCO / OSMOSE ENTRE DESIGN ET CONFORT
DÉCO / FAIRE LE PLEIN D'ÉNERGIE AU SOLEIL
DÉCO / OSEZ LA COULEUR
VISITE GUIDÉE / LA MAISON DE VACANCES / BY B&B ITALIA
BILLET D'HUMEUR / J'SUIS SNOB / L'ART DE RANDONNER SMART

VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 70

VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 71
Paradis sur île
Tout nouveau, tout beau, vous voici dans l’hôtel le plus instagrammable d’ibiza. Dans le style
Miami beach tropical Art Déco, le PARADISO organise sa vie diurne et nocturne autour de la
piscine rose pâle et du bar circulaire qui fait le sel de cet espace extérieur festif.

VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 72

VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 73

Ici même débutent les soirées cocktails, les projections
de films en plein air allongés sur les lits balinais
ou les boogie nights 70’s. Situé à 2 km du club
Ocean Beach Ibiza et bordé des plages les plus
en vue d’Ibiza, le Paradiso Ibiza Art Hotel offre
aussi le loisir d’une balade culturelle au milieu
d’œuvres d’Art de la Adda Gallery. On peut y avoir
des expositions collectives temporaires et y puiser
une inspiration gaie et cosmopolite. Les suites et
chambres ont une identité unique avec des couleurs
pop, un mobilier très 60’s avec mini réfrigérateur
Smeg et enceintes Marshall. Climatisées, elles
comportent un balcon, une kitchenette et une
salle de bain privative. Les serviettes de piscine
sont fournies. Un petit-déjeuner buffet vous sera
servi dans un espace dédié au bord de la fameuse
piscine rose. Durant votre séjour, vous pourrez
également profiter d'une boutique de mode, d’un
restaurant et d'un salon de tatouage. Inauguré
pour l’été 2018, le PARADISO est le spot idéal
pour les passionnés de design, de musique et d’Art.
VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 74

VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 75

DÉCO — TOMBER LE MASQUE — 76
UMASQU - MODERN AFRICAN
UMASQU
TOMBER LE MASQUE
Les coups de coeur de la rédac'

DÉCO — TOMBER LE MASQUE — 77
PERPLEXE PROFIL - MICHÈLE FOREST
MICHÈLE FOREST
SELETTI - TRIBAL MASKS
MARCANTONIO
AM.PM - YANAELLE
AM.PM
MARNI - ANIMAL HOUSE
MARNI LA VEREDA
SOPHIE SEGUELA - PAPRIKA
SOPHIE SEGUELA

DÉCO — OSMOSE ENTRE DESIGN ET CONFORT — 78
XL OUTDOOR - LAMPE GRAS
DCW ÉDITIONS
KARMAN - MOBY DICK
MATTEO UGOLINI
EXPORMIM - OUT-LINE
NIEVAS CONTRERAS
RODA - LAZE LOUNGE CHAIR
GORDON GUILLAUMIER
MOROSO - TROPICALIA
PATRICIA URQUIOLA

DÉCO — OSMOSE ENTRE DESIGN ET CONFORT — 79
OSMOSE ENTRE DESIGN ET CONFORT
BRANCA-LISBOA - BARCA
BRANCA-LISBOA
Les coups de coeur de la rédac'

DÉCO — FAIRE LES COUPS LE PLEIN DE COEUR D'ÉNERGIE DE LA AU RÉDAC’ SOLEIL — 80
FAIRE LE PLEIN D'ÉNERGIE AU SOLEIL
VONDOM - REST DAYBED
A-CERO
Les coups de coeur de la rédac'

DÉCO — FAIRE LE PLEIN D'ÉNERGIE AU SOLEIL — 81
FRIENDS & FOUNDERS - OUR BENCH
DA LINEA HILDEBRAND
FATBOY - EDISON THE MEDIUM
FATBOY
EXTETA - KITCHEN ISLAND
LUDOVICA PALOMBA & ROBERTO
SAINT LUC S.R.L - HAMAC
JEAN-PHILIPPE NIEL
CASSINA - 522 TOKYO OUTDOOR
CHARLOTTE PERRIAND

DÉCO — OSEZ LA COULEUR — 82
ZEE DESIGN - MIRTOON GARDEN HOSE WHEEL
STUDIO DOTT
JSPR - SKETCH LAMP
BO REDUCER
VONDOM - FRAME DAYBED
RAMÓN ESTEVE ESTUDIO
MAIORI DESIGN - MICA 9167 ARMCHAIR
MAIORI DESIGN
LUXXBOX - SOUTH/SL BAR STOOL
JASON BIRD

DÉCO — OSEZ LA COULEUR — 83
OSEZ LA COULEUR
Les coups de coeur de la rédac'

VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 84
La maison de vac
L’expression d’une contemporanéité et d’une élégance hors du temps, inimitable, pour célébrer un art de vivre moderne.
A mi-chemin entre design et tradition, B&B Italia sublime vos in et outdoors : gris tendres, blancs lumineux, noirs sobres, les teintes
évidentes mettent en valeur les matériaux de qualité et offrent un confort esthétique et pratique incomparable à votre demeure.

VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 85
ances
by B&B Italia

VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 86

VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 87

VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 88

VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 89

VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 90

VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 91

BILLET D'HUMEUR
J’SUIS SNOB
L’ART DE RANDONNER SMART
TEXTE : Françoise Sans Gants - PHOTO : Philippe Rol / Prise de vue
MAQUILLAGE / COIFFAGE : Julie Lenoble
Je ne pouvais pas prévoir que j’allais un jour être
challengée sur mes compétences sportives. On ne
demande jamais ce genre de choses aux intellectuelles,
c’est antinomique. Nous sommes là pour
penser sport, parler sport passe encore, mais pas
pour en faire ! Grand Dieu, non ! Il faut dire que
nous sommes depuis quelques années définitivement
entrés dans l’ère – ou devrais-je dire la dimension
– du feel good, eat good, be healthy, be fit. Un microcosme
d’un genre nouveau peuplé de femmes
inspirantes au sens premier du terme. Le cosmos bigarré
de celles qui gonflent leur ventre pour expulser
l’air et visualisent leur salutation au soleil et leur jus
détox avant même la sonnerie du réveil. La morning
routine, non, non, on ne m’y prendra pas, no way !
J’ai tenté l’expérience une semaine, j’avais des valises
de 35 kg sous les yeux et je sombrais à 20 h, avant le
coucher des enfants.
Alors je ne m’y attendais pas, vraiment non, j’avais
cru qu’on continuerait à se satisfaire de ma plume
légère et enjouée et qu’on laisserait mes ischio et
mes muscles transverses en paix ! J’ai une âme de
randonneuse mais mon corps ne suit pas forcément
le mouvement. Il est réfractaire. Quelle idée aussi
d’aller admirer, faussement extatique, un panorama
tout juste acceptable pour le simple plaisir de se dépasser
soi-même ! Je préfère faire la course contre les
autres moi, c’est plus dynamisant ! Je suis une randonneuse
contemplative. Je pourrais imaginer sans
vergogne être télétransportée au sommet de l’effort
pour jauger s’il aurait été judicieux ou pas de tenter
l’expérience !
Déjà, avant de partir, il a fallu faire des courses, des
tonnes de courses, d’hideuses acquisitions qui vous
font d’emblée prendre la mesure de la nécessité absolue
d’investir dans un gigantesque sac de randonnée
qui servira à emballer en fin de course tout ce fatras
d’ascensionniste de pacotille suréquipé et oublier
qu’on l’a porté un jour !
Look at my shoes
Désespoir de la fashionista : les chaussures de trek.
Le critère ultime du confort résonne dare dare dans
mes malléoles et par respect pour la faune et la flore
locales, je ne peux me résoudre à céder devant ces
odieux godillots écarlates qui me clouent au sol. Je
ne suis pas persuadée d’avoir l’énergie de lever les
pieds pour avancer. L’énergie du désespoir, peut-être.
Je ne pourrais rien donner de plus. Mon catwalk est
jonché de boue et de ronces, je ne peux résolument
pas évoluer élégamment et continuer à gravir des
sommets… Cara, Carla, Naomi, dois-je donc me
résoudre à cette démarche ancrée et quasi virile pour
ne pas dévaler la pente en sens inverse comme une
pierre ?
Backpack challenge
Et puis le sac, rien à redire, il a du style ! Je jette sur
mes épaules mon 88 litres kaki de baroudeuse et
j’ai l’impression d’être Indiana Jones. Cervicalement
parlant, vide, ça passe crème mais plein c’est inénarrable
: sac de couchage, 3 couches de vêtements,
ma gourde vessie en peau de taureau et mille et un

BILLET D'HUMEUR — J'SUIS SNOB — 93
ustensiles accrochés par un mousqueton à l’extérieur
du sac qui cliquettent des graves et des aigus à chacun
de mes pas. Je suis… Je suis… Je suis une voiture
de mariée traînant ses boîtes de conserve, je suis un
vide-grenier ambulant, je suis Louis la brocante avec
mon sifflet, mon téléphone, mon miroir, ma lampe
et ma boussole chevillés au corps.
Emergency kit
Le poste le plus impressionnant dans mon sac de
rando : la trousse à pharmacie. Mon hypocondrie est
sans limite. Je suis une mère juive pour moi-même.
J’ai listé en amont les accidents et bobos potentiels
et j’ai par avance des mini crises de panique en regardant
le contenu de mon paquetage : ampoule, insolation,
foulure, entorse, tendinite, piqûre d’insectes,
coupure, morsure de serpent !!! Chaque fiole correspond
à une angoisse et à un scénario dramatique
où tout se termine pour moi en surinfection sur un
brancard, borgne, brûlée et déshonorée !!!
Comme je suis du genre à m’égratigner sur des parois
lisses ou faire une allergie aux fleurs des champs,
j’étais quasi persuadée que j’allais devoir faire face à
un moment donné de mon périple à l’une de mes
indicibles peurs. Je suis la Schéhérazade de l’angoisse.
Je peux raconter à l’infini les drames possibles et les
possibles de tous les drames.
Il ne m’est cependant rien arrivé de trop grave.
Pourquoi ? Parce que je n’ai pas pu faire un pas en
altitude, j’étais tétanisée. J’ai eu le syndrome de la
randonneuse débutante :
« le MAM, oui-oui, c’est le mal aigu de montagne, j’étais
là tu vois, presqu’en haut de l’Everest, au Kala Pattar,
et j’ai frôlé l’œdème pulmonaire ! Non, non, vraiment,
ne me tente pas bichette, c’en est fini de la randonnée
en ce qui me concerne ! Je ne suis pas du genre à savoir
tempérer ma vitesse ascensionnelle ! »
Alors j’ai décidé de rentrer à la maison illico pour
m’emplaider sur le canapé en froissant des papiers
de Michokos et en croquant l’hostie des calissons
pour évacuer ce trop plein de montagne. Je me ferais
infuser un Yogi Tea pour faire passer le tout et
je regarderais une vidéo de pilates sur youtube en
cherchant dans une autre fenêtre de mon ordinateur
une méditation qui me fera voyager sans bouger mes
doigts de pied.
Sachez tout de même qu’en vrai de vrai, je ne suis
même pas arrivée tout en haut de la Sainte-Victoire au
Pays d’Aix alors le Kala Pattar comment vous dire…

ICI LONDRES

SÉLECTION GASTRONOMIQUE
RESTAURANTS
Ô SAVEURS
LA PROMENADE
L'APARTÉ
L'ÉQUILIBRE
L'INSTANT
LE PALLADIA
L'ÉMULSION
LE CÉNACLE
LES COMPLICES
L'ATELIER DE L'ÉCHARPE
OFFICINA GUSTO
LE SATCH CLUB
CHEZ AUTHIÉ
LA NORIA
LE CABANON
LE MUCHO
CHEZ CASI
BARRELLE
L'ENVIE
BBT
GASTRONOMIQUE
MODERNE
URBAIN
PÂTISSERIE
CAVE
WWW.TOULHOUSE-SELECTION.FR

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 96
Ô SAVEURS
8 Place des Ormeaux - 31180 Rouffiac-Tolosan
LA PROMENADE
2 Promenade Jean Jaurès - 31590 Verfeil
MIDI
SOIR
L M M J V S D
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L M M J V S D
L’étoile suspendue à la voûte gastronomique sous laquelle s’est placée cette table
réputée de la région toulousaine, n’est pas prête de s’éteindre.
Depuis plus d’un an, David Biasibetti confie peu à peu ses pianos au talentueux
Virgile Garagnani, préférant poser sa toque de Chef étoilé pour aller à
la rencontre de petits producteurs, à la recherche de produits purs de qualité
exceptionnelle, à travers notre territoire. L’authenticité et la générosité sont
au cœur de ses gammes culinaires sans cesse renouvelées. La carte fait place
à des menus inattendus, composés au rythme des saisons, selon l’inspiration
du Chef Garagnani dont la créativité est pétrie des influences de son temps.
Autant de variations surprises présentées dans votre assiette, dressées telle une
œuvre d’art. La carte des vins quant à elle, offre un choix allant du cru classé
à un vin nature soigneusement sélectionné. Tout au long de ce savoureux
voyage, Jérôme Bielecki, Maître d’hôtel et sommelier bienveillant et avisé,
veille à ce que la délicieuse alchimie d’Ô Saveurs, opère et soit inoubliable.
Avec une étoile obtenue au Guide Michelin et le trophée jeune talent 2018 du Gault
et Millau, Nicolas Thomas voit sa créativité et son talent de Chef, récompensés.
Ses créations culinaires surprennent nos papilles et donnent à découvrir des
compositions et interprétations de saveurs inédites. Ses menus évoluent au
gré de Dame Nature, des saisons, et subliment la qualité comme la saveur
originelle des produits à partir desquels, le Chef compose ses mets subtils et
savoureux. C’est de la relation étroite qu’il entretient avec ses producteurs,
qu’il puise son inspiration et se voit assuré de travailler de beaux produits,
puisés dans notre belle et vaste région. La carte des vins est, elle aussi, en
constante évolution, privilégiant des vins bios, les plus naturels possible et
qui participent à ouvrir notre palais à des arômes nouveaux. S’attabler à la
Promenade, c’est donner carte blanche au Chef qui nourrit notre mémoire
de délicieuses et exquises découvertes gastronomiques. La promesse d’une
promenade inoubliable.
05 34 27 10 11 www.o-saveurs.com
05 34 27 85 42 www.la-promenade.net

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 97
L’APARTÉ
21 Rue de l’Europe - 31850 Montrabe
L’EQUILIBRE
10 Place de la Libération - 31130 Balma
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L M M J V S D
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Une étoile brille aux portes de la ville rose, née des embruns marins venus de Normandie
et des terres du sud-ouest…
La cuisine de Jérémy Morin, est ancrée à l’océan, amarrée à notre terroir. Ses
créations culinaires Terre-Mer sont élégantes et subtiles. Du Maki de foie gras
et gambas, au Homard piqué à la verveine, accompagné de girolles, pommes de
terre grenaille et abricots en fricassée, on est emporté par une délicieuse vague
de saveurs, généreusement servie dans une assiette dressée telle une œuvre d’art.
L’étoile obtenue l’an passé au Michelin, n’a en rien altéré la virtuosité ni la créativité
inépuisable du Chef, pas plus que son humilité et sa bienveillance. Son restaurant,
il l’a voulu chaleureux et spacieux. C’est dans une ancienne toulousaine de
briques roses, rénovée dans un style cosy contemporain, dotée d’une magnifique
terrasse qui embaume le tilleul, que L’Aparté a été inauguré en 2015. Depuis, sa
large clientèle n’a cessé de vanter son excellence culinaire, son service hors pair
et sa convivialité. En effet, nul besoin d’être compassé, à cette table d’exception.
C’est au cœur de Balma, sous les arcades de la grand-place, que Justine et Jean-Baptiste
Riviere, enfants de la région, ont posé tables et pianos de L’Équilibre.
Le sien, le Chef l’a trouvé dès l’enfance, au cœur de sa famille, dans l’effervescence
des cuisines et la chaleur des grandes tablées. Sa gastronomie est pétrie
de ces moments simples et authentiques. Après des années passées en France
et à l’étranger, aux côtés de Chefs étoilés tels que Thierry Marx, il inaugure
sa table dans un écrin élégant, contemporain et convivial. C’est à partir des
produits que lui réservent ses petits producteurs locaux, qu’il crée chaque jour
les « services » culinaires qui seront à la carte et dont on n’ignore la composition
jusqu’à ce que l’assiette soit placée sous nos yeux. Impossible de résister
à l’épaule d’agneau rôtie, purée de champignons et légumes bios de saison,
accompagnés d’un délicieux vin régional. Chaque mets est un délice. On
s’étonne que les seules étoiles auxquelles prétend ce Chef talentueux, soient
celles qui brillent dans les yeux de ses clients. Et pourtant…
05 34 26 43 44 www.restaurant-laparte.fr
05 61 45 70 43 www.restaurant-lequilibre.fr

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 98
L’INSTANT…
14 Allée du Logis Vieux - 31850 Montrabe
LE PALLADIA
271 Av. de Grande Bretagne - 31300 Toulouse
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L M M J V S D
L’Instant invite vos sens à prendre le large, aux portes de Toulouse.
C’est dans un établissement monégasque de renom, que Laurent Trey et Jérémy
Dupin se rencontrent. L’un est à la direction, l’autre aux pianos. À l’appel
des cloches toulousaines, ils scellent leur association et créent L’Instant... Un
espace à la fois zen et cosy, prolongé d’une terrasse qui vous emporte ailleurs,
tel un vent marin soufflant sur les terres. La carte fait une place essentielle aux
poissons et produits de la mer, que le Chef prépare avec une excellence rare. La
cuisson est parfaite préservant textures et saveurs originelles, les compositions
inédites, aux subtiles notes asiatiques. Des années passées au côté de Chefs
étoilés tels que Joël Robuchon, le Chef garde l’exigence et un savoir-faire sans
égal, mais réserve à la clientèle de L’Instant, une signature gastronomique
originale qu’elle plébiscite à chaque renouvellement de carte, amarré aux
saisons. Un moment délicieux que l’on apprécie d’autant plus, qu’il est merveilleusement
servi. Laurent Trey y veille, en hôte bienveillant.
De ce 4 étoiles de la rive gauche, placé en tête du classement de l’hôtellerie
d’affaires, avec 15 salles de réunion, un salon de 500 m² et un amphithéâtre de
285 places, on connait la qualité des prestations.
Son restaurant lui aussi, jouit d’une excellente réputation. Les clients de l’hôtel
et nombre de toulousains, aiment s’y attabler en salle ou en terrasse. C’est
une cuisine savoureuse que compose le Chef Laurent Carlier. Au menu, des
mets à base de produits de saison et labellisés. On y organise repas d’affaires
et privés, entre amis ou en famille. À la rentrée, seront lancés des Brunchs
thématiques avec animations pour enfants. Dix sont en cours de programmation,
le 1 er est d’ores et déjà fixé au 14 octobre. C’est une des nouveautés
lancées par Alexandre Bachelier, appelé récemment à prendre la Direction
du Palladia. Une carte maîtresse pour ce grand hôtel toulousain, au regard
du parcours de ce directeur novateur, riche d’une expérience fort réussie, à
la tête de prestigieux établissements hôteliers en France comme à l’étranger.
05 61 48 25 24 www.restaurant-linstant.fr 05 62 12 01 20 www.hotelpalladia.com

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 99
L’ÉMULSION
21 Rue Perchepinte - 31000 Toulouse
LE CENACLE
46 Rue des Couteliers - 31000 Toulouse
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Après avoir officié à Londres, à Toulouse et aux cuisines du restaurant familial,
c’est au cœur du centre historique de la ville rose, non loin de la place St-Étienne
et de la Place des Carmes, que Baptiste Perthuison a installé ses pianos, composant
désormais ses propres variations culinaires.
Ce jeune Chef talentueux propose une cuisine généreuse, contemporaine,
créative, fidèle au terroir, ouverte aux saveurs cosmopolites. Tout est fait maison,
y compris le pain, privilégiant produits bios et locaux. Son talent lui
vaut déjà un bouche-à-oreille prometteur et bienveillant. Ceux qui ont goûté
« L’œuf à 63°, crème de foie gras aux champignons et émulsion parmesan » ou
« le Quasi de veau, crème carottes au curcuma et poivrons confits », en parlent
encore. Il est recommandé de réserver. N’hésitez pas à demander une table
située dans la cave voûtée, aux murs et au plafond de briques, réaménagée
par le Chef lui-même, qui a su en faire un lieu chaleureux et élégant dont on
dit déjà qu’il est à découvrir absolument.
Situé dans un hôtel particulier du cœur historique de Toulouse, le Cénacle invite
palais gourmands et esthètes, à un voyage en gastronomie française contemporaine.
Table de prestige de l’Hôtel 5 étoiles, La Cour des consuls, son écrin est ainsi
à la hauteur de l’exception qu’elle réserve à nos sens, grâce à la virtuosité
de son Chef Thomas Vonderscher. Ce dernier, signe une carte ancrée au
terroir et aux saisons, qu’il compose avec grâce aux pianos, dressant ainsi
dans nos assiettes, des œuvres culinaires inédites. Dans le décor intimiste et
élégant de la salle où se dresse une cheminée Renaissance ou côté Cour, la
magie opère dès que l’on découvre en bouche le jaune d’œuf confit au jus de
champignons de Dordogne, puis le merlu de ligne rôti, raviolis maison aux
petits pois et poutargue, son émulsion ail des ours et citron, ou la fricassée
de légumes de la vallée des deux sources, gnocchis à l’estragon et menthe. Il
se pourrait que l’avenir réserve à ce jeune Chef, la signature d’une nouvelle
carte, celle des étoiles.
05 61 53 11 15 www.lemulsion-restaurant.fr
05 67 16 19 99 www.lacourdesconsuls.com

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 100
L’ATELIER DE L’ECHARPE
8 Rue de l’écharpe - 31000 Toulouse
LES COMPLICES
13 Place Dupuy - 31000 Toulouse
MIDI
SOIR
L M M J V S D
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SOIR
L M M J V S D
Signe du succès de cette adresse bien connue des toulousains : l’indispensable
réservation.
Au déjeuner, les nappes musicales se font discrètes, la formule midi propose :
saumon gravlax, « Tigre qui pleure » et ses frites, salade « Veg » ou hamburger
du jour. Si le timing est serré, la « formule rapido » est idéale. L’équipe est
efficace, rapide et conviviale à l’image du lieu. En soirée, le sens de la fête
reprend peu à peu ses droits. Dès 19 h, on s’y donne rendez-vous pour boire
une bière, un verre de vin ou un cocktail maison, en grignotant une assiette
« Fringale ». Quand sonne l’heure du premier service du soir, s’installent
alors les groupes qui ont réservé leur table ou une salle privatisée en sous-sol,
aménagée spécialement. Quelle que soit la formule choisie, la cuisine est
bistronomique, 100 % maison et à base de produits frais. Une fois régalés,
l’esprit des lieux, porté par une programmation musicale irrésistible, vous
garantit des moments Warm up qui ont un goût de « revenez-y ».
Les complices délivrent un sésame original pour entrer en Gastronomie. Guidé
et conseillé de façon avisée, vous serez invité à choisir votre itinéraire culinaire.
Sans perdre de vue que le concept de la maison qui lui vaut tant de suffrages,
est de déguster des « Extraits gastronomiques ». Soit à la carte, au gré de vos
envies et de votre appétit. Soit en optant pour le menu individuel qui vous
promet un voyage riche en surprises : 5 étapes, à chacune, une option est
proposée entre 2 plats. Ainsi, vous dégusterez successivement 5 mets différents,
subtils, note sucrée comprise, servis en petite quantité. Créative et
cosmopolite, faite de produits frais et locaux, la cuisine du Chef Valentin
Remy est maîtrisée avec virtuosité et en perpétuel mouvement. La clientèle est
chic-urbaine, multigénérationnelle et résolue à ne pas camper sur ses papilles.
La carte régulièrement renouvelée, attise la curiosité, réserve des surprises,
ouvre nos sens à des harmonies savoureuses inattendues, parfois improbables,
mais délicieusement inoubliables.
05 34 30 93 35 www.latelierdelecharpe.fr
05 31 48 69 91 www.restaurant-lescomplices.com

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 101
OFFICINA GUSTO
7 Place Saint Etienne - 31000 Toulouse
LE SATCH CLUB
3 Rue Lafayette - 31000 Toulouse
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L M M J V S D
C’est au cœur de la Gastronomie italienne que vous êtes conviés.
Logé dans une bâtisse à colombages du 18 ième , l’Officina Gusto s’ouvre sur un
espace aux airs de Trattoria, surplombé d’une mezzanine feutrée d’où l’on peut
admirer de plus près, le plafond classé, peint par Renée Aspe. Plus haut encore,
un espace cosy, élégant, où se partagent repas d’affaires, dîners entre amis. Dès
8 h 30, la maison propose una colazione sur mesure. Au déjeuner, commandes
alléchantes se succèdent. Plus tard, en fin de journée, l’Aperitivo rassemble
autour du comptoir et en terrasse. Spritz, cocktails et Antipasti sont servis dans
un joyeux vacarme. Alors que la Cathédrale St-Étienne s’illumine, sonne l’heure
du dîner. Des entrées aux desserts, en passant par les vins, la carte est 100 %
transalpine. Tous les produits sont importés d’Italie. La Maestria du Chef, la
qualité des équipes en cuisine comme en salle, font de cette adresse, une table
incontournable pour les amateurs de cuisine italienne authentique. Nul raison
d’en douter, à voir le nombre d’italiens qui aiment s’y régaler.
Au Capitole, just around the corner, une cave de jazz inspirée des clubs trendy des
années 20, vient de dérouler son tapis rouge.
Le célèbre designer Marc Deloche, a donné le la, côté décoration : voûtes de
briques, murs bleus profonds, assises de velours, moquette Art déco, appliques
en arabesque, un fumoir… L’esprit F. Scott Fitzgerald flotte dans ce décor élégant,
à l’image des co-fondateurs old school du Satch : Valentin Coustau-Alessandrini
et Kevin Oldak. Tous deux nostalgiques d’un temps où l’élégance tant
de l’allure que de l’esprit, était de rigueur, où la voix de Billie Holiday arrachait
larmes et frissons, où Amstrong et Ellington faisaient swinguer de New-york
à Paris. Le palais ne sera pas de reste, car la maison propose une sélection de
spiritueux, cocktails et autres excellents warm up à déguster autour du pianiste.
Tout au long de la soirée, le Chef compose sur un tout autre piano, des « solos
gastronomiques » à base de produits nobles. Un des sésames pour pénétrer dans
ce Club select, porter et tenir une tenue correcte. À bon entendeur… de Jazz.
05 67 68 85 32 www.officinagusto.fr
05 61 38 10 05 www.satch-club.com

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 102
CHEZ AUTHIÉ
25 Place Dupuy - 31000 Toulouse
LA NORIA
Chemin piétonnier au 24-26 Avenue Bourges-Maunoury - 31200 Toulouse
MIDI
SOIR
L M M J V S D
Chez Authié
depuis 1882
MIDI
SOIR
L M M J V S D
C’est dans le plus ancien des bistrots toulousains, installé depuis 1882, face à la
célèbre Halle aux grains, qu’Olivier Guinou et son équipe, vous invitent à partager
les saveurs et le bon vivre du Sud-ouest.
Cantine d’artistes, repère d’épicuriens, table de cœur de personnalités telles
que Marion Cotillard ou Jeff Mills, Chez Authié fait l’unanimité. On aime
y prendre un expresso le matin, s’installer en salle ou en terrasse de cette
brasserie typiquement française, à midi comme le soir, et commander une
salade, un thon au sésame sur son lit de riz noir, un tartare de bœuf, et autres
plats concoctés par le Chef, Matthieu Ribal. À l’heure de l’Apéro et les soirs
de spectacle, la maison propose de délicieuses tapas et une sélection de vins
régionaux. À noter le lancement de L’Alig’Authié : en bon aveyronnais, Olivier
tenait à ce que l’aligot compte parmi les spécialités maison. Ainsi vous pourrez
le déguster à table, servi avec de la saucisse ou du confit de canard, mais aussi
le commander à emporter.
À dix minutes du centre-ville, passé le très beau quartier de la Croix Daurade,
c’est au cœur des Jardins du Museum que se cache ce restaurant bien connu des
gourmets toulousains, adeptes d’une cuisine de qualité aux saveurs du sud-ouest.
La carte varie au rythme des saisons proposant des plats concoctés selon l’inspiration
du jour, au gré des arrivages du marché. La Noria éveille et comble
nos sens, nous irriguant de nature et de fraîcheur. Le dépaysement est total,
le temps de déjeuner à l'ombre de la terrasse ou de savourer à l'heure du thé,
une pâtisserie maison qui fleure bon les goûters d’antan. Son célèbre moelleux
au chocolat fait le bonheur des grands et des petits. La magie opère encore à
l’heure du dîner, chaque samedi, lorsque le soir s’installe et que les grenouilles
chantonnent au rythme des cours d’eau, que la Nature exhale ses parfums,
tout autour de vous comme dans votre assiette. La promesse d’une ivresse de
saveurs et de nature, toujours tenue.
05 61 62 51 31 www.chezauthie.fr
05 34 33 00 13 www.lanoria-toulouse.fr

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 103
LE CABANON
6 Rue Victor Hugo - 31000 Toulouse
LE MUCHO
9 Place du Pont neuf - 31000 Toulouse
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La jeune clientèle branchée comme les habitués de la première heure, des deux
établissements du célèbre restaurant toulousain, La Cabane, ont longtemps réclamé
une adresse en centre-ville.
C’est chose faite avec Le Cabanon, situé à quelques minutes de la place du
Capitole et à seulement deux pas du Marché Victor Hugo. Ouvert 7 jours
sur 7, bar à huîtres aux dires des uns, bar à vin selon les autres, on aime y
commander des huîtres à déguster sur place ou à emporter, de délicieuses
tapas, des planches de charcuteries ou de fromages, des tartines entre Terre et
Mer. Sans oublier l’excellente sélection proposée par la carte des vins que l’on
peut aussi déguster au verre. Dans un décor boisé, chaleureux, sans falbala,
enveloppé d’une nappe musicale au volume justement dosé, c’est une équipe
adorable qui fait des va-et-vient dans la bonne humeur, soucieuse que vous
passiez un bon moment. Pari gagné, son succès en témoigne.
Nul autre nom ne pouvait être plus approprié pour baptiser ce temple aux allures
Sévillanes, dédié aux tapas composées de produits frais et de spécialités ibériques,
concoctés sous nos yeux, grâce à une cuisine ouverte sur la salle.
Les planches sont généreusement servies, la sélection des vins espagnols, riche
de promesses. L’ambiance est chaleureuse, propice à la danse. Lové dans le
quartier des Beaux-arts, le Mucho dépayse, réchauffe, vous emporte le temps
d’une escale vers cette Espagne que les toulousains aiment tant. Il convie aussi
à découvrir une autre de ses spécialités, plus cosmopolite celle-là : le Gin. En
effet, est proposée une carte impressionnante de cocktails à base de Gin, aux
saveurs inédites et surprenantes. Rendant ainsi à ce spiritueux, longtemps
relégué au second rang, sa juste place en vous guidant dans sa dégustation.
L’adresse idéale pour partager une soirée solaire entre amis, servis en salle
comme en terrasse, par une équipe aussi dynamique qu’adorable.
05 61 23 64 71 www.le-cabanon-toulouse.fr
05 61 21 66 28 www.muchotoulouse.com

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 104
CHEZ CASI
8 Rue Jules Raimu - 31200 TOULOUSE
BARRELLE
35 Rue Pasteur - 31700 Blagnac
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C’est d’une cuisine généreuse dont on se régale Chez Casi alias Patrick Pichon.
Comme lui, ses clients sont amateurs de bonne chère et de convivialité.
Les produits sont frais, 100 % français. La spécialité maison : les grillades
au feu de bois. Les pièces de viande d’une qualité exceptionnelle, sont
présentées en salle, sur l’étal réfrigéré. Certains habitués s'informent des
arrivages, rêvant de Ris de veau ou d’une Surprise de bœuf. Autant de
pièces du boucher que ce patron au cœur tendre leur réserve, attisant
lui-même les braises. De client, on devient aisément habitué, l’esprit
« sans chichis » s’y prête ! Le Sud-Ouest coule dans les veines de ce lieu
dont certaines figures du ballon rond ou ovale, ont fait leur cantine. En
famille, entre amis ou collaborateurs, en salle comme à l’ombre de la
terrasse sur jardin, on est bien Chez Casi.
(pensez à réserver)
En moins d’un an, Barrelle a conquis les palais gourmands et gourmets, de la
région toulousaine.
Quelle que soit la saison, on succombe à son festival de délices. Cette maison a
vu le jour grâce au duo passionné et talentueux que forment Barbara Chapotier
et Alexandre Albanese. Elle met en valeur les créations de ce jeune Chef glacier-chocolatier,
surdoué, formé chez Lenôtre. Lui, peut ainsi laisser libre cours à
sa créativité, composer de nouveaux accords. Il fabrique sur place, glaces et sorbets
aux parfums inédits, entremets glacés renversants, et met le chocolat dans tous
ses états. Alliant tradition et modernité, chacun trouve ici son péché mignon.
Ancrée dans son temps, Barrelle a inauguré sa boutique en ligne. Désormais, vous
pouvez choisir et commander d’un clic, puis récupérer en boutique : un coffret de
chocolats, un pot artisanal de sorbet carotte-pomme-gingembre ou mûre-violette,
un granola, une crème glacée Fève de Tonka et biscuit cacao, un entremets glacé
végétal (sans lactose), et bien d’autres délices à partager ou à offrir.
05 61 12 04 48 www.chezcasi.fr
05 61 15 14 85 www.barrelle.fr

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 105
BBT BRASSEUR TOULOUSAIN
6 Rue Emile Dewoitine - 31700 Cornebarrieu
L’ENVIE
14 Place des Carmes - 31000 Toulouse
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Brasseur Toulousain étanche bien des soifs : celle de l’After work en semaine, de
l’avant et après match suivi entre amis ou en famille, sur grand écran, mais surtout
la soif d’authenticité.
Car sous ses allures new-yorkaises, cette brasserie d’un genre encore confidentiel en
France, est le fruit d’une passion familiale, née au Québec où foisonnent les micro
brasseries. Les bières BBT, régulières et saisonnières, sont concentrées en houblon
façon Nouveau monde, 100 % artisanales, comme tous les produits appétissants
à déguster sur place : charcuteries, fromages, assiettes Bistro, desserts comme le
fameux « Sandwich glacé ». Si la terrasse est pleine, on entre et on s’installe à l’intérieur,
pendant qu’au comptoir, se préparent les commandes : une pression Blue
Bay, un cocktail à la bière ou un Growler à emporter… Plus haut, un vaste espace
occupé de grandes tablées, offre une vue panoramique sur la salle de brassage. La
clientèle est cosmopolite, multigénérationnelle et fait de cette micro brasserie ancrée
en bout de piste de l’aéroport, un lieu convivial et déjà « trendy ».
Il y a 9 ans, lorsque François Trauque crée l’Envie, il a à cœur de transmettre
l’esprit et le goût du vin, ainsi qu’une certaine philosophie basée sur le respect de
la Nature et de l’environnement.
D’un voyage en Nouvelle-Zélande, il rapporte le procédé des Enomatic, soucieux
d’offrir à tous ses clients initiés comme néophytes, la possibilité d’une dégustation
au verre de 32 vins différents. Ainsi, on peut à son gré ou en suivant le guide
patient et avisé, découvrir un blanc minéral léger, un vin naturel régional, boire
le récit d’une robe du bout du monde, savourer chaque gorgée d’un grand cru
légendaire jusque-là inaccessible. « Celui qui sait déguster ne boit plus jamais
de vin, mais il goûte ses suaves secrets » disait Dali. Nul doute qu’il aurait cédé
à l’Envie, pressé de déceler ses milliers de trésors embouteillés, classés par style,
quelle que soit leur origine : Envie de fruit, de finesse, de caractère ou d’exception.
De même, qu’il aurait sans doute été séduit, par les 400 spiritueux proposés par
la maison, prête à se privatiser le temps d’une soirée de dégustation privilégiée.
05 61 84 89 52 www.brasseur-toulousain.fr
05 62 17 71 96 www.enviedusud.com

GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 106
Ô SAVEURS
8 place des Ormeaux - 31180 Rouffiac-Tolosan
05 61 12 04 48
www.o-saveurs.com
LA PROMENADE
2 Promenade Jean Jaurès - 31590 Verfeil
05 34 27 85 42
www.la-promenade.net
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L’APARTÉ
21 Rue de l’Europe - 31850 Montrabe
05 34 26 43 44
www.restaurant-laparte.fr
L’EQUILIBRE
10 Place de la Libération - 31130 Balma
05 61 45 70 43
www.restaurant-lequilibre.fr
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L’INSTANT…
14 Allée du Logis Vieux - 31850 Montrabe
05 61 48 25 24
www.restaurant-linstant.fr
LE PALLADIA
271 Av. de Grande Bretagne - 31300 Toulouse
05 62 12 01 30
www.restaurantpalladia.com
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L’ÉMULSION
21 Rue Perchepinte - 31000 Toulouse
05 61 53 11 15
www.lemulsion.fr
LE CENACLE
46 Rue des Couteliers - 31000 Toulouse
05 67 16 19 99
www.lacourdesconsuls.com
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L’ATELIER DE L’ECHARPE
8, Rue de l’écharpe - 31000 Toulouse
05 34 30 93 35
www.latelierdelecharpe.fr
LES COMPLICES
13 Place Dupuy - 31000 Toulouse
05 31 48 69 91
www.restaurant-lescomplices.com
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GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 107
OFFICINA GUSTO
7 Place Saint Etienne - 31000 Toulouse
05 67 68 85 32
www.officinagusto.fr
LE SATCH CLUB
3 Rue Lafayette - 31000 Toulouse
05 61 38 10 05
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CHEZ AUTHIÉ
25 Place Dupuy - 31000 Toulouse
05 61 62 51 31
www.chezauthie.fr
LA NORIA
Chemin piétonnier au 24-26 Avenue
Bourges-Maunoury - 31200 Toulouse
05 34 33 00 13- www.lanoria-toulouse.fr
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LE CABANON
6 Rue Victor Hugo - 31000 Toulouse
05 61 23 64 71
www.le-cabanon-toulouse.fr
LE MUCHO
9 Place du Pont neuf - 31000 Toulouse
05 61 21 66 28
www.muchotoulouse.com
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CHEZ CASI
8 Rue Jules Raimu - 31200 Toulouse
05 61 12 04 48
www.chezcasi.fr
BARRELLE
35 Rue Pasteur - 31700 Blagnac
05 61 15 14 85
www.barrelle.fr
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BBT BRASSEUR TOULOUSAIN
6 Rue Emile Dewoitine - 31700 Cornebarrieu
05 61 84 89 52
www.brasseur-toulousain.fr
L’ENVIE
14 Place des Carmes - 31000 Toulouse
05 62 17 71 96
www.enviedusud.com
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