Les Guides du SGV - formations 2018-2019
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les<br />
GUIDES<br />
FORMATIONS<br />
Parcours commercial<br />
Parcours employeurs<br />
Parcours viticultures alternatives<br />
Parcours oenologique<br />
<strong>2018</strong>-<strong>2019</strong><br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 1
Se former pour rester compétitif<br />
Pourquoi se former tout au long de sa carrière professionnelle ? Entre nos activités aux<br />
vignes, la gestion administrative de nos exploitations, le commerce – pour ceux d’entre<br />
nous qui le pratiquent, où trouver le temps ? Comment appliquer à nos exploitations<br />
les changements techniques ? <strong>Les</strong> nouvelles exigences des consommateurs ? Une<br />
certification ? Et pourquoi en faire une priorité ?<br />
Une réponse simple : l’acquisition de nouveaux savoirs est indispensable pour rester compétitif. À<br />
l’heure où les parts de marché <strong>du</strong> vignoble continuent de reculer, avec un marché français toujours<br />
morose, la formation apporte des solutions. C’est dans cet esprit que le parcours commercial a été<br />
pensé par la commission Emploi Formation <strong>du</strong> <strong>SGV</strong>, en partenariat avec le CRFPS et Champagne<br />
de Vignerons. Se former à la commercialisation (stratégies, outils, œnotourisme, formalités,<br />
langues étrangères,etc.) doit faire partie de vos priorités. Tous les efforts indivi<strong>du</strong>els en la matière<br />
joueront le jeu <strong>du</strong> collectif. Il en va à terme de nos équilibres interprofessionnels voire de notre<br />
indépendance en tant qu’acteur économique au sein de la filière Champagne.<br />
Le parcours employeurs quant à lui est à votre disposition pour actualiser vos connaissances<br />
en particulier face à une réglementation toujours changeante. Gérer son personnel salarié ne<br />
s’improvise pas. <strong>Les</strong> <strong>formations</strong> sociales de ce guide balaient les aspects purement administratifs<br />
(paies, contrats) comme la dimension ressources humaines, <strong>du</strong> management à l’épargne salariale<br />
en passant par les recrutements ou encore la sécurité au travail. Ces outils vous permettront de<br />
générer au sein de votre entreprise un climat social favorable, facteur d’efficacité et source de<br />
motivation.<br />
Sans doute plus attractif pour nous vignerons, vous avez aussi un large panel de formation en<br />
viticulture et en œnologie. Même si c’est notre premier métier, il faut parfois avoir l’humilité de<br />
remettre ses connaissances en ses certitudes en cause. Oui, on peut toujours apprendre même<br />
quand c’est son métier.<br />
La plupart des <strong>formations</strong> sont prises en charge financièrement par des organismes auxquels<br />
nous cotisons tous en tant que chefs d’exploitation ou en tant que salariés. Alors autant assurer un<br />
« retour sur investissement » et en profiter pour se former !<br />
Mes collègues de la commission Emploi Formation <strong>du</strong> <strong>SGV</strong> et moi-même espérons que vous<br />
tirerez profit de ces parcours de formation et serez nombreux à vous inscrire. Pour conclure je<br />
reprends volontiers à mon compte ces mots de Philippe Bloch, entrepreneur et conférencier,<br />
« investir dans la formation, c’est conjuguer au présent mais aussi au futur le souci des hommes et<br />
le souci des résultats ». Alors investissez dans les <strong>formations</strong> de ce guide !<br />
SOMMAIRE<br />
Jean-François Moussy, rapporteur de la commission formation <strong>du</strong> <strong>SGV</strong><br />
LA FORMATION ET VOUS 3<br />
PARCOURS COMMERCIAL 4<br />
PARCOURS EMPLOYEURS 12<br />
PARCOURS VITICULTURES ALTERNATIVES 18<br />
PARCOURS ŒNOLOGIQUE 22<br />
2 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
LA FORMATION ET VOUS<br />
Quels droits à la formation<br />
et pour qui ?<br />
- <strong>Les</strong> actifs non-salariés, chefs d’exploitation agricole, les entrepreneurs<br />
<strong>du</strong> paysage, de travaux agricoles ou forestiers, les collaborateurs<br />
d’exploitation ou d’entreprise agricole, les aides familiaux ou les cotisants<br />
de solidarité. Ils cotisent au fonds de formation VIVEA. La contribution<br />
VIVEA est collectée par la MSA. Elle permet de financer tout ou partie<br />
d’une formation.<br />
- <strong>Les</strong> personnes en démarche d’installation bénéficient d’un financement<br />
par VIVEA si elles réalisent le parcours à l’installation. En effet,<br />
la démarche d’installation permet de former les chefs d’exploitation<br />
agricole de demain.<br />
- Le salarié d’exploitation agricole bénéficie quant à lui de <strong>formations</strong><br />
financées par le FAFSEA. C’est l’entreprise dans laquelle il est salarié<br />
qui paye une cotisation.<br />
Le chef d’exploitation doit mettre en place avec son salarié un plan<br />
de formation.<br />
Le salarié bénéficie aussi d’un Compte Personnel de Formation et<br />
un Congé Indivi<strong>du</strong>el de Formation.<br />
VIVEA : Fonds de formation des entrepreneurs <strong>du</strong> VIVant.<br />
FAFSEA : Fonds d’assurance formation des salariés des entreprises et exploitations agricoles.<br />
CONTACTS<br />
CRFPS - Maison des agriculteurs<br />
2 rue Léon Patoux - CS 50001 - 51664 Reims Cedex<br />
Tél. 03 26 04 75 40 - crfps@wanadoo.fr<br />
Pôle Relations adhérents.<br />
17 avenue de Champagne - CS 90 176 - 51205 Épernay Cedex<br />
Tél. 03 26 59 55 21 - relations.adherents@sgv-champagne.fr<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 3
parcours<br />
COMMERCIAL<br />
4 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
PARCOURS COMMERCIAL (Responsable Claude Meilleur, directeur <strong>du</strong> CRFPS)<br />
STRATÉGIE ET DÉVELOPPEMENT<br />
STRATÉGIE MARKETING<br />
Comment devenir une marque qui marque malgré la concurrence ar<strong>du</strong>e dans le champagne ou<br />
dans les vins effervescents ?<br />
Comment s’adapter à l’environnement ? Comment s’adapter à ses clients ?<br />
PROGRAMME<br />
• Identifier les différents types<br />
de clients<br />
• Comprendre leurs principales<br />
caractéristiques et leurs<br />
besoins<br />
• Caractériser son portefeuille<br />
clients<br />
• Adapter le discours par<br />
typologie de client<br />
• Appliquer ce positionnement<br />
sur la charte graphique (logo,<br />
plaquette…) - un slogan utile<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Aller plus loin dans sa commercialisation, envisager l’export comme<br />
une possibilité de développement sans s’y casser les dents.<br />
- l’offre commerciale - la<br />
communication<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
18 et 19 mars <strong>2019</strong> 14 et 15 janv <strong>2019</strong><br />
Intervenante : A. Pelletreau<br />
JE DÉMARRE (OU JE DÉVELOPPE) LA COMMERCIALISATION<br />
PROGRAMME<br />
• Diagnostiquer ses capacités<br />
commerciales<br />
• Définir son positionnement<br />
tarifaire<br />
• Définir un plan d’action<br />
de commercialisation<br />
• Utiliser les outils de l’action<br />
commerciale<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Avoir les bases d’une commercialisation efficace et mettant en valeur<br />
votre pro<strong>du</strong>it.<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
6 et 7 nov ou<br />
5 et 6 mars <strong>2019</strong><br />
2 jours<br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
16 et 3 mai <strong>2019</strong><br />
STRATÉGIE EXPORT<br />
PROGRAMME<br />
• Faire vos choix stratégiques<br />
à l’export : quels buts, quels<br />
moyens<br />
• Choix de la distribution et<br />
négociation<br />
• La politique tarifaire<br />
• La prospection<br />
1 jour<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Aller plus loin dans sa commercialisation, envisager l’export comme<br />
une possibilité de développement sans s’y casser les dents.<br />
<strong>SGV</strong> Épernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
23 janvier <strong>2019</strong> 7 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenant : F. Gauthier<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 5
PARCOURS COMMERCIAL<br />
PROSPECT<br />
VENDRE AUX PROFESSIONNELS<br />
PROGRAMME<br />
• Appréhender les différents<br />
circuits de distribution<br />
de la filière Champagne<br />
• Comment approcher<br />
les clients professionnels :<br />
Cavistes, Grossistes, CHR,<br />
Acheteurs GMS<br />
• Utiliser les outils d’aide<br />
à la vente<br />
• Mener un entretien avec<br />
un professionnel<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Commencer et développer la vente vers des prescripteurs.<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
13 et 14 nov <strong>2018</strong> ou 19 et 20 fév <strong>2019</strong><br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
28 et 31 janv <strong>2019</strong><br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
ADMINISTRATION DES VENTES EXPORT<br />
GESTION COMMERCIALE EXPORT<br />
PROGRAMME<br />
• Maîtriser la pratique<br />
quotidienne de vos opérations<br />
internationales – Gérer une<br />
commande<br />
• Aborder les formalités fiscales<br />
(TVA, droits d’accises…)<br />
• Appréhender la facturation<br />
et les documents<br />
d’accompagnement<br />
• Le conditionnement : colisage,<br />
palettisation…<br />
• Logistique transport (choix<br />
<strong>du</strong> mode de transport et<br />
assurances)<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Maîtriser l’ensemble de sa commercialisation à l’export et réaliser<br />
les formalités export sans difficulté.<br />
• <strong>Les</strong> formalités douanières<br />
• <strong>Les</strong> différents modes de<br />
paiements et leurs garanties<br />
(chèques, virement, SWIFT,<br />
crédit documentaire…)<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
7 et 8 fév <strong>2019</strong> 13 et 14 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenant : F. Gauthier<br />
LES OUTILS<br />
ACCUEIL ET VENTE DIRECTE AUX PARTICULIERS<br />
PROGRAMME<br />
• Présenter son exploitation et<br />
positionner son image<br />
• Savoir accueillir et recevoir<br />
les clients<br />
• Déceler les besoins et<br />
les motivations des visiteurs<br />
• Présenter, argumenter<br />
et déguster le pro<strong>du</strong>it<br />
• Négocier et conclure -<br />
Apprendre à donner envie de<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Travailler l’accueil pour augmenter sa qualité et en faire le premier pas<br />
vers une vente. Cerner les spécificités de la vente au particulier au domaine.<br />
revenir<br />
• Utiliser les in<strong>formations</strong><br />
recueillies<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
15 et 16 janv <strong>2019</strong><br />
2 jours<br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
6 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
GAMMA<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> documents<br />
d’accompagnement des<br />
pro<strong>du</strong>its soumis à accises<br />
• Le fonctionnement de la<br />
dématérialisation<br />
• Le DAE<br />
• La téléprocé<strong>du</strong>re<br />
• Le portail Prodouane<br />
PRÉREQUIS : Pour tout viticulteur travaillant à l’export. Aucun prérequis nécessaire.<br />
OBJECTIF : Maîtriser GAMMA pour assurer ses ventes à l’export.<br />
1 jour<br />
Reims<br />
17 janvier <strong>2019</strong> ou 6 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenant : F. Gauthier<br />
LES TECHNIQUES DE VENTE<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> étapes de la vente<br />
• Appliquer les règles de la<br />
communication verbale et<br />
non verbale<br />
• Acquérir une méthode<br />
de vente efficace<br />
• Découvrir les outils<br />
d’aide à la vente et à la<br />
commercialisation<br />
• Préparer et con<strong>du</strong>ire un<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : 1 er pas pour améliorer ses ventes et avoir les clés de l’efficacité commerciale.<br />
entretien de vente efficace<br />
• Apprendre à conclure un<br />
entretien de vente<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
8 et 15 nov <strong>2018</strong> ou 28 et 29 mai <strong>2019</strong><br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
STORY TELLING<br />
PROGRAMME<br />
• Définir ses caractéristiques :<br />
exploitation, vins,…<br />
• Identifier un positionnement<br />
OBJECTIF : Raconter son histoire pour sé<strong>du</strong>ire ses clients.<br />
• Construire son histoire et<br />
sa charte verbale<br />
1 jour<br />
Reims<br />
21 janv <strong>2019</strong> ou 4 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenante : A. Pelletreau<br />
CONCEVOIR ET RÉUSSIR DES MAILINGS EFFICACES<br />
PROGRAMME<br />
• Le fichier : outil indispensable<br />
• Une cible, un objectif, un<br />
message - Valoriser vos<br />
messages<br />
• Quand, comment et pourquoi<br />
envisager un mailing ?<br />
• Découvrir les différents<br />
documents composant un<br />
mailing<br />
• Rédiger la lettre<br />
d’accompagnement : pilier<br />
<strong>du</strong> mailing<br />
• Chercher l’efficacité et<br />
provoquer le passage à l’acte<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise l’outil informatique.<br />
OBJECTIF : Rendre son mailing visible au milieu de toutes les sollicitations commerciales<br />
reçues par les acheteurs<br />
d’achat<br />
• Présenter une offre<br />
marchande intéressante et<br />
précise<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
27 et 28 nov <strong>2018</strong><br />
2 jours<br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 7
PARCOURS COMMERCIAL<br />
LA PROSPECTION COMMERCIALE<br />
PROGRAMME<br />
• Connaître les différentes<br />
stratégies de prospection<br />
• Réussir le premier contact<br />
(physique ou téléphonique)<br />
• Concevoir et bâtir son plan<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Prospecter et gagner de nouveaux clients.<br />
de prospection<br />
• Maîtriser la prospection<br />
physique et téléphonique<br />
• Découvrir et appréhender<br />
les attitudes et les<br />
comportements efficaces dans<br />
la démarche commerciale<br />
• Élaborer un suivi rigoureux<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
20 et 21 mars <strong>2019</strong> 18 et 21 fév <strong>2019</strong><br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
ŒNOTOURISME : DEVENIR ACTEUR<br />
PROGRAMME<br />
• Naissance et évolution<br />
<strong>du</strong> concept<br />
• Diverses façons de faire de<br />
l’oenotourisme - illustration<br />
• <strong>Les</strong> acteurs, les cibles,<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Se mettre en mode projet.<br />
les relais (prescripteurs)<br />
• <strong>Les</strong> labels et environnement<br />
juridique<br />
• Stratégie et les moyens<br />
de la mise en oeuvre : mode<br />
de projet<br />
• <strong>Les</strong> atouts de la Champagne…<br />
et les vôtres<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
24 janv <strong>2019</strong> 31 janv <strong>2019</strong><br />
Intervenant : S. Higonet<br />
LES FOIRES ET SALONS<br />
PROGRAMME<br />
• Effectuer le bon choix d’une<br />
manifestation selon l’objectif<br />
recherché<br />
• La positionner dans le plan<br />
d’actions commerciales<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Faire connaître son Champagne<br />
• Organiser une manifestation<br />
(avant, pendant, après)<br />
• Aménager son stand de<br />
manière professionnelle<br />
et conviviale<br />
• Accueillir des clients et des<br />
prospects sur le stand<br />
• Suivre et exploiter les contacts<br />
après la manifestation<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
24 avril <strong>2019</strong><br />
1 jour<br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
FIDÉLISER LES CLIENTS<br />
PROGRAMME<br />
• Identifier les différents types<br />
de contacts commerciaux<br />
(vente directe, salons, internet,<br />
réseaux sociaux, dépôtrelais,…)<br />
PRÉREQUIS : Faire de la vente de bouteilles.<br />
OBJECTIF : Capter ses clients et les garder.<br />
• Définir la fréquence des<br />
relances<br />
• Être force de proposition<br />
• Définir et réaliser un plan<br />
de fidélisation<br />
• Organiser sa démarche<br />
commerciale et son plan<br />
de communication<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
17 et 18 janv <strong>2019</strong><br />
2 jours<br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
8 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
DÉGUSTATION<br />
DÉGUSTATION : VALORISER SES VINS PAR SON DISCOURS<br />
PROGRAMME<br />
• Rappels théoriques et<br />
pratiques sur les techniques<br />
de dégustation des vins et<br />
champagnes<br />
• Le vocabulaire de la<br />
dégustation<br />
• Comment parler de la<br />
diversité des champagnes<br />
• La dégustation au service<br />
de la commercialisation<br />
• Savoir décrire son champagne<br />
(travail spécifique à partir <strong>du</strong><br />
champagne des participants)<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
2 jours<br />
22 et 23 oct <strong>2018</strong> ou 14 et 15 mai <strong>2019</strong><br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Être capable de décrire des sensations olfactives et gustatives.<br />
Savoir décrire son champagne au client.<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
24 et 25 janv <strong>2019</strong><br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
DÉGUSTATION : PERFECTIONNEMENT<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> typicités de cépages,<br />
de terroirs<br />
• <strong>Les</strong> techniques de vinification<br />
viti-vinicoles<br />
• Approfondissement sur<br />
les défauts<br />
• <strong>Les</strong> nouvelles tendances<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
2 jours<br />
PRÉREQUIS : Avoir suivi le stage « Dégustation : valoriser ses vins par son discours »<br />
ou justifier d’une expérience en dégustation.<br />
OBJECTIF : Appliquer la théorie de la dégustation oenologique dans la dégustation de<br />
ses vins pour mettre en valeur son travail et personnaliser ses ventes.<br />
30 et 31 oct <strong>2018</strong> ou 29 et 31 janv <strong>2019</strong><br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
21 et 22 mai <strong>2019</strong><br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
LES FORMATIONS WSET ®<br />
(Wine and Spirit E<strong>du</strong>cation Trust)<br />
3 niveaux de formation<br />
Formation intensive et diplômante allant de 1 à 5 jours avec un expert formateur de l’Académie<br />
des vins en partenariat avec le CRFPSPari<br />
WSET ® Level 1<br />
Award in Wines > 1 jour<br />
Paris La Défense (pour les sessions<br />
en anglais ou français)<br />
Consulter toutes les dates sur<br />
le site internet : www.crfps.com<br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
WSET ® Level 2<br />
Award in Wines > 3 jours<br />
Paris La Défense (pour les sessions<br />
en anglais ou français)<br />
Consulter toutes les dates sur<br />
le site internet : www.crfps.com<br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
WSET ® Level 3<br />
Award in Wines > 5 jours<br />
Paris La Défense (pour les sessions<br />
en anglais ou français)<br />
Consulter toutes les dates sur<br />
le site internet : www.crfps.com<br />
Intervenant : O. Borneuf<br />
Un partenariat avec<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 9
PARCOURS COMMERCIAL<br />
FORMALITÉS VITICOLES<br />
DE LA PRODUCTION À LA COMMERCIALISATION<br />
PROGRAMME<br />
• Le statut d’entrepositaire agréé,<br />
les cartes professionnelles<br />
CIVC (RM, RC…), les<br />
cautionnements<br />
• <strong>Les</strong> formalités de la récolte<br />
• <strong>Les</strong> formalités de la vinification<br />
• <strong>Les</strong> titres de mouvement<br />
• L’utilisation des CRD<br />
• <strong>Les</strong> règles de facturation et les<br />
conditions générales de vente<br />
• Enseignes, pré-enseignes,<br />
publicité<br />
• Vendre dans l’Union<br />
Européenne<br />
PRÉREQUIS : Concerne tout viticulteur manipulant qui commercialise tout ou partie de<br />
sa pro<strong>du</strong>ction.<br />
OBJECTIF : Connaître toutes les formalités qui incombent au Récoltant Manipulant<br />
pour les appréhender sereinement.<br />
• <strong>Les</strong> registres de caves, la DRM,<br />
la déclaration de stock<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
11 et 12 mars <strong>2019</strong> 18 et 19 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenante : O. Soyer<br />
DE LA REPRISE EN COOPÉRATIVE À LA COMMERCIALISATION<br />
PROGRAMME<br />
• Le statut d’entrepositaire agréé,<br />
les cartes professionnelles CIVC<br />
(RM, RC…), les cautionnements<br />
• <strong>Les</strong> titres de mouvement<br />
• L’utilisation des CRD<br />
• <strong>Les</strong> règles de facturation et les<br />
conditions générales de vente<br />
• Enseignes, pré-enseignes,<br />
publicité<br />
• Vendre dans l’Union<br />
Européenne<br />
• <strong>Les</strong> registres de caves, la DRM, la<br />
déclaration de stock<br />
PRÉREQUIS : Concerne tout viticulteur coopérateur qui commercialise tout ou partie<br />
de sa pro<strong>du</strong>ction.<br />
OBJECTIF : Connaître toutes les formalités qui incombent au Récoltant Coopérateur<br />
pour les appréhender sereinement.<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Épernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
14 mars <strong>2019</strong> 22 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenante : O. Soyer<br />
LES RÉSEAUX SOCIAUX<br />
INTÉGRER LES RÉSEAUX SOCIAUX DANS SA STRATÉGIE DE COMMUNICATION<br />
Débutants<br />
PROGRAMME<br />
• Panorama des Réseaux Sociaux<br />
• Créer un profil sur Facebook<br />
à visée professionnelle<br />
• Créer un profil avec une prise<br />
en main de base<br />
• Animer et gérer régulièrement<br />
son profil<br />
• Facebook en version<br />
Smartphone<br />
• Découverte <strong>du</strong> réseau Twitter<br />
PRÉREQUIS : page pro - page Facebook non crée ou peu active.<br />
OBJECTIF : Utiliser les réseaux sociaux pour faire connaître sa marque et bénéficier<br />
d’une image positive mais contrôlée.<br />
• Découverte <strong>du</strong> réseau<br />
Instagram<br />
• Son e-réputation<br />
Reims<br />
1 jour<br />
8 nov <strong>2018</strong> ou 11 janv <strong>2019</strong> ou 7 fév <strong>2019</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
10 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
INTÉGRER LES RÉSEAUX SOCIAUX DANS SA STRATÉGIE DE COMMUNICATION<br />
Avertis<br />
PROGRAMME<br />
• Réseaux Sociaux : diversité et<br />
techniques<br />
• Facebook - Twitter -<br />
PRÉREQUIS : page pro – page Facebook existante et active<br />
Instagram : Améliorer ses<br />
comptes<br />
• You tube<br />
1 jour<br />
Reims<br />
22 nov <strong>2018</strong> ou 24 janv ou 28 fév <strong>2019</strong><br />
Consultant spécialisé<br />
METTRE EN PLACE DES CAMPAGNES PUBLICITAIRES ADWORDS ET FACEBOOK<br />
PROGRAMME<br />
Google<br />
• Appréhender les domaines<br />
d’utilisation de la plateforme<br />
Adwords<br />
• Créer une campagne de<br />
publicité Adwords<br />
Facebook<br />
• Développer sa notoriété grâce à<br />
une page régulièrement animée<br />
• Créer une campagne de<br />
PRÉREQUIS : Vouloir faire de la publicité sur Google ou Facebook.<br />
OBJECTIF : Faire d’internet un outil performant pour des campagnes de promotion<br />
et de publicité.<br />
publicité sur Facebook<br />
• Analyser ses résultats<br />
et appliquer des actions<br />
d’optimisation<br />
1 jour<br />
Reims<br />
29 novembre <strong>2018</strong> ou 21 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
L’ACCOMPAGNEMENT LINGUISTIQUE<br />
ANGLAIS INTERMÉDIAIRE<br />
PROGRAMME<br />
• L’objectif est de renforcer les acquis et<br />
de les intégrer dans des conversations<br />
professionnelles (écouter, comprendre mais<br />
également répondre et s’exprimer).<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise intermédiairede l’anglais.<br />
ANGLAIS DÉBUTANT<br />
PROGRAMME<br />
• L’objectif de ce stage consiste à donner des<br />
moyens élémentaires d’expression pour<br />
permettre aux stagiaires d’oser s’exprimer<br />
simplement face à un client.<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
INSCRIPTION : L’inscription dans le stage se fait de manière permanente.<br />
TARIF : Pour les ressortissants VIVEA : 11 € de l’heure.<br />
Pour les autres : Contacter le CRFPS<br />
3 heures par semaine<br />
Épernay ou Château-Thierry ou Bar sur Seine<br />
Intervenant : John Clark<br />
L’ACCUEIL ET L’ÉCHANGE COMMERCIAL<br />
PROGRAMME<br />
• L’accueil et la présentation<br />
<strong>du</strong> vignoble champenois<br />
• Présentation de votre<br />
entreprise (son histoire, de la<br />
vigne au vin)<br />
• Élaboration <strong>du</strong> champagne et<br />
visite de cave<br />
• Vos pro<strong>du</strong>its et la dégustation<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise intermédiaire de l’Anglais ou de l’Allemand.<br />
OBJECTIF : Acquérir un vocabulaire approprié et professionnel. Con<strong>du</strong>ire une<br />
dégustation en anglais ou en allemand. Construire l’argumentaire commercial de son vin.<br />
1 jour<br />
Anglais Épernay Anglais Reims<br />
11 mars <strong>2019</strong> 26 fév <strong>2019</strong><br />
Allemand Épernay<br />
25 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 11
parcours<br />
EMPLOYEURS<br />
12 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
PARCOURS EMPLOYEURS (Responsable Claude Meilleur, directeur <strong>du</strong> CRFPS)<br />
MAÎTRISER LA RÉGLEMENTATION<br />
LE CONTRAT DE TÂCHE<br />
PROGRAMME<br />
• Revue des mentions<br />
obligatoires <strong>du</strong> contrat de<br />
tâche (rémunération, période<br />
d’essai, clauses spéciales,<br />
barème des tâches)<br />
• Le suivi de l’exécution <strong>du</strong><br />
contrat<br />
• La paie <strong>du</strong> tâcheron et gestion<br />
des variables de paie (maladie,<br />
primes,…)<br />
• Focus sur le CDD à la roie<br />
(CDD tâche)<br />
• La fin <strong>du</strong> contrat de tâche, le<br />
solde de tout compte et les<br />
documents de fin de contrat<br />
PUBLIC VISÉ : Employeur de main-d’œuvre viticole, embauchant ou souhaitant<br />
embaucher des salariés à la tâche.<br />
OBJECTIF : Connaître les spécificités <strong>du</strong> contrat de tâche avec les mentions obligatoires<br />
<strong>du</strong> contrat, l’exécution <strong>du</strong> contrat, la paie et la fin <strong>du</strong> contrat de tache.<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Épernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
9 octobre <strong>2018</strong> 11 octobre <strong>2018</strong><br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
16 octobre <strong>2018</strong><br />
Intervenante : S. Courtois, <strong>SGV</strong><br />
CONCLUSION, GESTION ET RUPTURE DU CDD/TESA<br />
PROGRAMME<br />
• Rappel des formalités générales<br />
à l’embauche de CDD/<br />
TESA<br />
• <strong>Les</strong> différents CDD et rappel<br />
des mentions obligatoires <strong>du</strong><br />
contrat/TESA (objet, <strong>du</strong>rée etc.)<br />
• La paie <strong>du</strong> CDD : fiche de paie<br />
classique et TESA<br />
• La fin <strong>du</strong> CDD<br />
• Le solde de tout compte et les<br />
documents de fin <strong>du</strong> CDD<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Épernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
25 avril <strong>2019</strong> 30 avril <strong>2019</strong><br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
PUBLIC VISÉ : Employeurs de main-d’œuvre.<br />
OBJECTIF : Savoir choisir et établir le contrat de travail nécessaire et anticiper la fin des<br />
contrats.<br />
5 avril <strong>2019</strong><br />
Intervenante : S. Courtois, <strong>SGV</strong><br />
LE CDI : LES CAUSES DE RUPTURE<br />
PROGRAMME<br />
• Savoir identifier les causes de<br />
la rupture d’un CDI<br />
• Acquérir des réflexes de bases<br />
sur les procé<strong>du</strong>res à mettre<br />
en place<br />
• Gérer des situations conflictuelles<br />
PUBLIC VISÉ : Employeur de main-d’œuvre viticole, embauchant des salariés<br />
permanents.<br />
OBJECTIF : Connaître les causes de la rupture <strong>du</strong> contrat de travail à <strong>du</strong>rée<br />
indéterminée en fonction de la partie à l’origine de la rupture <strong>du</strong> contrat et en fonction<br />
<strong>du</strong> moment où intervient cette rupture. Acquérir des réflexes de base sur les procé<strong>du</strong>res<br />
à mettre en place lors de cette rupture <strong>du</strong> contrat de travail (délais de prévenance,<br />
formalisme, entre autres).<br />
Pour ceux qui le souhaitent, cette formation peut être suivie indépendamment de celle<br />
intitulée « Terme <strong>du</strong> CDI : les effets administratifs et contentieux de la rupture »<br />
PRÉREQUIS : Employeur ayant déjà été confronté à la rupture d’un CDI (Contrat à<br />
Durée Indéterminée) ou en passe de l’être, dans un cadre conflictuel ou pas.<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Épernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
7 février <strong>2019</strong> 25 février <strong>2019</strong><br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
4 février <strong>2019</strong><br />
Intervenante : A. Mertens, <strong>SGV</strong><br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 13
PARCOURS EMPLOYEURS<br />
LE CDI : LES EFFETS ADMINISTRATIFS ET CONTENTIEUX DE LA RUPTURE<br />
PROGRAMME<br />
• Savoir identifier les<br />
conséquences administratives<br />
de la rupture <strong>du</strong> CDI<br />
• Acquérir les connaissances<br />
de bases sur le risque<br />
contentieux qui peut se<br />
trouver derrière toute rupture<br />
de CDI<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
PUBLIC VISÉ : Employeur de main-d’œuvre viticole, embauchant des salariés permanents.<br />
PRÉREQUIS : Employeur ayant déjà été confronté à la rupture d’un CDI (Contrat à<br />
Durée Indéterminée) ou en passe de l’être, dans un cadre conflictuel ou pas.<br />
OBJECTIF : Appréhender et comprendre les effets d’une rupture d’un contrat CDI.<br />
8 février <strong>2019</strong> 26 février <strong>2019</strong><br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
5 février <strong>2019</strong><br />
Intervenante : A. Mertens, <strong>SGV</strong><br />
DÉFINIR ET CONTRÔLER LES ÉLÉMENTS CLÉS D’UNE PAIE<br />
PROGRAMME<br />
• Apprendre à identifier<br />
les éléments clés d’une<br />
fiche de paie afin de pouvoir<br />
repérer et corriger les<br />
anomalies de calcul<br />
• Calcul des principaux<br />
éléments <strong>du</strong> brut<br />
• Calcul des charges sociales<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
PUBLIC VISÉ : Employeur utilisant un logiciel de paie ou faisant appel à un tiers<br />
déclarant pour réaliser des paies.<br />
OBJECTIF : Identifier les éléments clés d’une paie pour éviter les erreurs. Comprendre<br />
les principaux calculs des éléments <strong>du</strong> brut et des charges sociales.<br />
7 et 14 mars <strong>2019</strong> 12 et 19 mars <strong>2019</strong><br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
21 et 28 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenante : S. Courtois, <strong>SGV</strong><br />
DÉVELOPPER SES COMPÉTENCES MANAGÉRIALES<br />
RÉUSSIR SES RECRUTEMENTS<br />
PROGRAMME<br />
• La définition de poste :<br />
un outil très précieux<br />
• Sur quelles bases choisir :<br />
(lettre, CV, e-mail, tests :<br />
les pratiques, les lectures et<br />
les grilles)<br />
• L’entretien<br />
• Point majeur : l’accompagnement<br />
à la prise de fonction<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Éviter les mauvais recrutements qui peuvent coûter cher (humainement et<br />
financièrement).<br />
1 jour<br />
VITI- <strong>SGV</strong> Épernay VITI-<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
6 nov <strong>2018</strong> 19 nov <strong>2018</strong><br />
Intervenante : S. Hans<br />
14 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
MANAGER/DIRIGER<br />
PROGRAMME<br />
• Le relationnel Patron/Salarié<br />
• Connaître son propre mode<br />
de fonctionnement<br />
• Outils de la gestion des ressources<br />
humaines :<br />
l’entretien annuel, la<br />
délégation, éléments de motivation<br />
• Pallier les erreurs les plus<br />
courantes<br />
2 jours<br />
Reims<br />
7 et 14 nov <strong>2018</strong> ou 6 et 27 fév <strong>2019</strong><br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
10 et 16 oct <strong>2018</strong><br />
OBJECTIF : Diriger sans épuiser les ressources humaines de son entreprise.<br />
Intervenante : S. Hans<br />
MANAGER UNE ÉQUIPE<br />
PROGRAMME<br />
• Savoir gérer une équipe, affirmer<br />
son autorité<br />
• Améliorer ses compétences<br />
relationnelles<br />
PUBLIC VISÉ : Chef d’équipe ou Chef de culture.<br />
OBJECTIF : Apprendre à con<strong>du</strong>ire son équipe sereinement.<br />
• Savoir gérer les tensions et les<br />
conflits<br />
• Développer l’efficacité et la<br />
pro<strong>du</strong>ctivité<br />
• Être en mesure de motiver<br />
• Savoir manager la sécurité<br />
Reims<br />
14 et 21 mai <strong>2019</strong><br />
Intervenante : S. Hans<br />
2 jours<br />
MANAGER PENDANT LES VENDANGES<br />
PROGRAMME<br />
• Rappel de la réglementation<br />
• Des indicateurs pour un<br />
meilleur recrutement<br />
de vendangeurs<br />
• Communication gagnante<br />
• Gérer les situations délicates<br />
• <strong>Les</strong> conflits<br />
OBJECTIF : Aborder sereinement le management de cette période charnière pour son<br />
exploitation.<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Épernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
19 mars <strong>2019</strong> 2 avril <strong>2019</strong><br />
Intervenante : S. Hans<br />
LA DÉLÉGATION<br />
PROGRAMME<br />
• Pourquoi déléguer ?<br />
• Mettre en oeuvre des<br />
techniques de délégations<br />
rigoureuses et efficaces<br />
• Créer les conditions<br />
favorables pour la<br />
responsabilisation des<br />
collaborateurs<br />
• Développer les compétences<br />
des collaborateurs<br />
• Assurer un niveau de suivi<br />
adapté au collaborateur et à<br />
l’enjeu de la délégation<br />
Reims<br />
1 jour<br />
OBJECTIF : Développer les compétences, l’autonomie et se libérer <strong>du</strong> temps.<br />
PUBLIC VISÉ : Chef d’équipe ou Chef de culture.<br />
Formation inter/intra<br />
Intervenante : S. Hans<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 15
PARCOURS EMPLOYEURS<br />
L’ENTRETIEN ANNUEL D’ÉVALUATION<br />
Faire progresser performances et compétences<br />
PROGRAMME<br />
• Connaître les enjeux de<br />
l’entretien et intégrer cette<br />
démarche dans le rôle <strong>du</strong><br />
manager<br />
• Mieux comprendre le support<br />
d’entretien de son entreprise<br />
et le remplir efficacement,<br />
grille d’évaluation<br />
• Acquérir les comportements<br />
efficaces pour mener un<br />
entretien<br />
PUBLIC VISÉ : Chef d’équipe ou Chef de culture.<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Faire de cet entretien un point d’étape clé pour le salarié et l’entreprise.<br />
1 jour<br />
Reims<br />
Formation inter/ intra<br />
Intervenante : S. Hans<br />
L’ENTRETIEN PROFESSIONNEL, DERRIÈRE UNE OBLIGATION,<br />
UN OUTILS DE MOTIVATION<br />
PROGRAMME<br />
• Intégrer les évolutions légales<br />
suite à la loi de mars 2014 sur<br />
la formation professionnelle<br />
• Se doter de grilles et d’outils<br />
pour faciliter l’analyse des<br />
compétences<br />
• Structurer ses entretiens<br />
professionnels, en cohérence<br />
avec la stratégie de<br />
l’entreprise<br />
• S’entraîner activement à<br />
con<strong>du</strong>ire des entretiens<br />
professionnels<br />
Reims<br />
1 jour<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Se servir de l’obligation pour faire avancer ses salariés et son exploitation.<br />
17 oct <strong>2018</strong><br />
Intervenante : S. Hans<br />
SAVOIR GÉRER UN CONFLIT<br />
PROGRAMME<br />
• Ce qu’est le conflit<br />
• Comment j’aborde et vis<br />
habituellement les conflits<br />
• Acquérir les comportements<br />
nécessaires à une gestion<br />
constructive<br />
• Acquérir des réflexes de<br />
communication<br />
Reims<br />
2 jours<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Désamorcer une situation conflictuelle et éviter qu’elle ne se repro<strong>du</strong>ise.<br />
1 er et 8 fév <strong>2019</strong><br />
Intervenante: S. Hans<br />
16 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
PRÉVENTION - SÉCURITÉ<br />
CHARIOTS ÉLÉVATEURS - R389<br />
Reims<br />
DE 2 À 4 JOURS<br />
selon expérience professionnelle et catégories à valider<br />
Aube<br />
1 session par mois - nous consulter nous consulter<br />
Intervenant : L. Mennessier/ S. Debrabandere<br />
NOTE : Possibilité de réaliser des<br />
sessions en intra - nous consulter -<br />
CACES ® ou autorisation de con<strong>du</strong>ite<br />
OPTION : Complément de formation<br />
au caces R389 cat.5 pour chariot tridirectionnel<br />
CATÉGORIE 1<br />
4 jours<br />
CATÉGORIE 3<br />
2 à 4 jours<br />
CATÉGORIE 5<br />
4 jours<br />
CATÉGORIE 6<br />
nous consulter<br />
SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL<br />
L’article R 4224-16 <strong>du</strong> Code <strong>du</strong> travail prévoit d’organiser les premiers secours aux accidentés<br />
et aux malades.<br />
PROGRAMME<br />
• Situer le sauvetage<br />
secourisme <strong>du</strong> travail dans la<br />
santé et sécurité au travail<br />
• Protéger, prévenir, examiner,<br />
alerter<br />
• Secourir<br />
Formation initiale > 2 jours<br />
Reims<br />
24 et 25 octobre <strong>2018</strong><br />
27 et 28 novembre <strong>2018</strong><br />
10 et 11 décembre <strong>2018</strong><br />
15 et 16 janvier <strong>2019</strong><br />
5 et 6 mars <strong>2019</strong><br />
14 et 15 mai <strong>2019</strong><br />
Intervenant : S. Duval<br />
Recyclage (tous les 24<br />
mois) > 1 jour<br />
Reims<br />
30 octobre <strong>2018</strong> ou<br />
13 novembre <strong>2018</strong> ou<br />
6 décembre <strong>2018</strong> ou<br />
17 janvier <strong>2019</strong> ou 7 mars <strong>2019</strong><br />
16 mai <strong>2019</strong> ou 4 juin <strong>2019</strong><br />
Intervenant : S. Duval<br />
AVEC LE LOGICIEL SYSTERA<br />
PROGRAMME<br />
• Connaître les obligations<br />
réglementaires en matière de<br />
sécurité<br />
• S’approprier l’outil<br />
informatique SYSTERA pour<br />
réaliser son D.U.E.R<br />
PRÉREQUIS : maîtrise de base d’un ordinateur et d’internet<br />
OBJECTIF : Comprendre l’intérêt <strong>du</strong> Document Unique d’Évaluation de Risque et savoir<br />
utiliser le logiciel SYSTERA pour réaliser un DU spécifique à exploitation.<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
6 et 15 nov <strong>2018</strong> ou 15 et 29 janv <strong>2019</strong><br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
9 et 18 oct <strong>2018</strong><br />
Intervenant : L. Mennessier<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 17
parcours<br />
VITICULTURES<br />
ALTERNATIVES
VITICULTURES ALTERNATIVES (Responsable Claude Meilleur, directeur <strong>du</strong> CRFPS)<br />
ÉTUDE DU SOL ET FERTILISATION<br />
PROGRAMME<br />
• Fonctionnement <strong>du</strong> sol,<br />
rôle de l’humus et matière<br />
organique, étude physique<br />
et chimique, les éléments<br />
minéraux<br />
OBJECTIF : connaître son sol, pour maîtriser sa fertilisation.<br />
• Nutrition minérale, les<br />
besoins de la vigne<br />
• Étude d’analyse de sol, cas<br />
pratique et plan d’action<br />
• <strong>Les</strong> carences de la vigne<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
10 janv <strong>2019</strong><br />
Intervenant : F. Mazy<br />
LA BIOLOGIE DU SOL<br />
PROGRAMME<br />
• Comprendre le sol pour en<br />
conserver ou restaurer la<br />
fertilité<br />
• Comprendre le<br />
fonctionnement <strong>du</strong> sol<br />
• Intégrer les mécanismes de<br />
restauration de la fertilité<br />
• Réaliser des observations<br />
<strong>du</strong> sol et en tirer des<br />
enseignements<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Comprendre son sol pour en conserver/restaurer la fertilité.<br />
1 jour<br />
matin : salle - après-midi : terrain<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
8 nov <strong>2018</strong> ou 20 mars <strong>2019</strong><br />
<strong>SGV</strong> Bar sur Seine<br />
19 mars <strong>2019</strong><br />
Intervenant : C. Bourguignon<br />
DIAGNOSTIC DU SOL PAR L’ÉTUDE DES PLANTES BIO-INDICATRICES<br />
PROGRAMME<br />
• Plantes et évolutions<br />
• Liens plantes et sol<br />
• Plantes et pratiques culturales<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise <strong>du</strong> cycle de la vigne.<br />
OBJECTIF : Connaître son sol grâce aux plantes bio-indicatrices.<br />
• Méthodologie des diagnostics<br />
<strong>du</strong> sol<br />
• Pratique de terrain (espèces<br />
bio-indicatrices)<br />
2 jours<br />
matin : salle - après-midi : terrain<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
6 et 7 mai <strong>2019</strong><br />
Intervenante : M-A Queffurus<br />
SOIGNER LES PLANTES PAR LES PLANTES<br />
PROGRAMME<br />
• Comprendre les mécanismes<br />
<strong>du</strong> vivant permettant d’utiliser<br />
des moyens de lutte<br />
naturelle<br />
• Préparation à base de plantes<br />
(répulsive, stimulante, insecticide,<br />
fongicide)<br />
• Étude sur la fermentation des<br />
extraits de plantes<br />
• Réaliser un traitement dans<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise <strong>du</strong> cycle de la vigne.<br />
OBJECTIF : Comprendre et utiliser des plantes pour soigner ses vignes.<br />
les meilleures conditions<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
nous consulter<br />
Intervenant : É. Petiot<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 19
VITICULTURES ALTERNATIVES<br />
LES HUILES ESSENTIELLES POUR SOIGNER LES PLANTES<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> fonctions des essences, les<br />
compositions chimiques<br />
• Test de solubilité et densité<br />
des huiles essentielles<br />
• Répartition des composés<br />
aromatiques selon les familles<br />
• Stratégie in<strong>du</strong>ctrice et<br />
antioxydante avec les huiles<br />
essentielles<br />
• Reconnaissance de plantes<br />
PRÉREQUIS : avoir suivi la formation : Soigner les plantes par les plantes.<br />
OBJECTIF : Connaître le fonctionnement des huiles essentielles pour les utiliser sur<br />
ses vignes.<br />
• Réalisation des préparations<br />
2 jours<br />
matin : salle - après-midi : terrain<br />
Lieu : nous consulter<br />
Date : nous consulter<br />
Intervenant : E. Petiot<br />
ORGANISATION DES TRAITEMENTS : LES CLÉS DE LA RÉUSSITE<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> facteurs conditionnant la<br />
réussite d’un traitement<br />
• Éviter les erreurs qui coûtent<br />
cher<br />
• Appréhender les bonnes<br />
pratiques pour améliorer<br />
performances techniques et<br />
économiques, quelles prises<br />
de risques et gains associés<br />
• <strong>Les</strong> techniques de réglages<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
1 jour<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Raisonner ses traitements, tout en assurant sa récolte.<br />
2 mai <strong>2019</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
LA MALHERBOLOGIE : RECONNAISSANCE D’ADVENTICE<br />
PROGRAMME<br />
• Généralités : définition,<br />
nuisibilité, importance de<br />
la flore adventice<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Connaître les adventices pour mieux les maîtriser.<br />
• Biologie des adventices<br />
• Reconnaissance plantules<br />
et a<strong>du</strong>ltes<br />
2 demis- journées<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
3 mai <strong>2019</strong> et 28 juin <strong>2019</strong><br />
Intervenant : J. Miroir<br />
ENTRETIEN DU SOL : QUELS MATÉRIELS ?<br />
PROGRAMME<br />
• Entretien <strong>du</strong> sol et<br />
réglementations<br />
• <strong>Les</strong> techniques d’entretien<br />
<strong>du</strong> sol (enherbement,<br />
enracinement des vignes,<br />
organisation <strong>du</strong> travail,<br />
coût…)<br />
• <strong>Les</strong> principaux outils de<br />
travail <strong>du</strong> sol (matériel entre<br />
rang, interceps…)<br />
• <strong>Les</strong> outils de gestion de<br />
l’enherbement<br />
Reims<br />
1 jour<br />
matin : salle - après-midi : terrain<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
23 avril <strong>2019</strong> 30 avril <strong>2019</strong><br />
Sézanne<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Comprendre les différentes méthodes de travail <strong>du</strong> sol et les adapter à son<br />
exploitation.<br />
16 avril <strong>2019</strong><br />
Formateur : Consultants spécialisés<br />
20 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
CHOISIR UN PALISSAGE ADAPTÉ<br />
PROGRAMME<br />
• Contraintes à prendre en<br />
compte : vigne, parcelle,<br />
con<strong>du</strong>ite de la vigne,<br />
viticulteur, conséquences<br />
• Comment raisonner son<br />
palissage : ordre de choix, les<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Comprendre l’incidence <strong>du</strong> palissage sur la vigne.<br />
types de relevage<br />
• Caractéristiques techniques<br />
des éléments constituant le<br />
palissage : piquets, fils, tuteurs,<br />
piquets de tête, tendeurs,<br />
amarres, agrafes<br />
• <strong>Les</strong> règles à connaître<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
16 janv <strong>2019</strong><br />
Intervenant : J-M Leclercq<br />
PRÉVENIR LES MALADIES DU BOIS EN MODIFIANT SON MODE DE TAILLE<br />
PROGRAMME<br />
• Comprendre le rôle et l’impact<br />
de la taille sur la présence de<br />
bois mort dans les ceps et les<br />
maladies <strong>du</strong> bois et de la vigne<br />
• Mettre en place sur son<br />
domaine une taille moins<br />
PRÉREQUIS : Savoir tailler.<br />
OBJECTIF : Réfléchir sa taille différemment pour enrayer certaine maladie et assurer la<br />
pro<strong>du</strong>ction de ses vignes.<br />
mutilante<br />
1 jour<br />
matin : salle - après-midi : terrain<br />
Marne<br />
4 décembre <strong>2018</strong><br />
Intervenante : M. Thibault<br />
VITICULTURE DE PRÉCISION : OPTIMISER SES PRATIQUES,<br />
RÉDUIRE SES COÛTS<br />
PROGRAMME<br />
• Comprendre la viticulture<br />
de précision, les différentes<br />
techniques, technologie<br />
d’observation de la vigne<br />
• Connaître les capteurs sur<br />
le marché, comprendre la<br />
cartographie des données<br />
• <strong>Les</strong> apports des<br />
nouvelles technologies<br />
et le fonctionnement de<br />
l’exploitation : application<br />
agronomique, optimisation<br />
de la fertilisation, des<br />
traitements, suivi de maturité,<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Connaître les nouvelles technologies qui sont au service de la vigne pour<br />
optimiser les pratiques.<br />
la vinification<br />
• Notion économique<br />
(investissement, ré<strong>du</strong>ction de<br />
coûts…)<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
29 avril <strong>2019</strong><br />
1 jour<br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
LA BIODIVERSITÉ EN VITICULTURE<br />
PROGRAMME<br />
• Porter un autre regard sur les<br />
espaces viticoles<br />
• Comment intégrer la<br />
biodiversité dans la gestion <strong>du</strong><br />
vignoble<br />
• Compréhension des<br />
processus naturels,<br />
connaissance des facteurs<br />
impactant la biodiversité<br />
• Présentation des mesures<br />
et pratiques favorables aux<br />
espèces animales et végétales<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
1 jour<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Cette formation peut s’inscrire en complément d’une démarche de<br />
viticulture <strong>du</strong>rable et/ou HVE.<br />
24 avril <strong>2019</strong><br />
Intervenant : J. Miroir<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 21
parcours<br />
ŒNOLOGIQUE<br />
22 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
VITICULTURES ALTERNATIVES (Responsable Claude Meilleur, directeur <strong>du</strong> CRFPS)<br />
DÉFAUTS DES VINS NIVEAU 1<br />
PROGRAMME<br />
• Apprendre à reconnaître<br />
les principaux défauts des<br />
vins en dégustant des vins<br />
contaminés et connaître leur<br />
origine (matière première<br />
raisin, fermentations, élevage,<br />
conservation…)<br />
• Se former sur les moyens à<br />
disposition pour prévenir des<br />
défauts dans les moûts et les<br />
vins ou les éliminer<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
1 jour<br />
OBJECTIF : Mieux les connaître pour mieux les prévenir<br />
TARIF : Nous consulter<br />
10 janv <strong>2019</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
MAÎTRISE DES POINTS CLÉS DU PROCESS CHAMPENOIS<br />
PROGRAMME<br />
• Passer en revue le process<br />
Champenois <strong>du</strong> pressurage<br />
au dégorgement en détaillant<br />
étape par étape les alternatives<br />
possibles et les voies<br />
d’optimisation concrètes à<br />
disposition <strong>du</strong> vinificateur ou<br />
de l’élaborateur :<br />
TARIF : Nous consulter<br />
- Le pressurage<br />
- La maîtrise des fermentations<br />
- L’assemblage<br />
- La maîtrise de l’oxygène à<br />
partir <strong>du</strong> tirage<br />
à partir <strong>du</strong> tirage<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
31 janvier <strong>2019</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
HYGIÈNE-DÉSINFECTION-CHOIX DES MATÉRIELS ET CONTRÔLES<br />
MICROBIOLOGIQUES ASSOCIÉS<br />
TARIF : Nous consulter<br />
PROGRAMME<br />
• Former et actualiser les<br />
connaissances des participants<br />
à tous les aspects des<br />
bonnes pratiques d’hygiène<br />
et désinfection en cuverie :<br />
défauts in<strong>du</strong>its par un déficit<br />
d’hygiène, législation, règles<br />
de base, choix des pro<strong>du</strong>its,<br />
protocoles d’application, prélèvement<br />
et contrôles microbiologiques.<br />
• Actualiser les connaissances<br />
sur les différentes pompes<br />
sur le marché et les points critiques<br />
pour leur choix et leur<br />
bonne utilisation : intégration<br />
minimum d’oxygène, nettoyabilité,<br />
choix en fonction <strong>du</strong><br />
pro<strong>du</strong>it à pomper,…<br />
• Nettoyabilité de quelques<br />
autres matériels importants :<br />
cuves, pressoirs, tireuses,<br />
dégorgeuses, …<br />
<strong>SGV</strong> Épernay<br />
17 et 18 janv <strong>2019</strong><br />
2 jours<br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
FORMATIONS <strong>2018</strong>-<strong>2019</strong> I 23
PARCOURS COMMERCIAL<br />
les GUIDES DU <strong>SGV</strong> | août <strong>2018</strong><br />
17 avenue de Champagne - CS 90 176 - 51 205 Épernay Cedex - 03 26 59 55 00 - www.sgv-champagne.fr<br />
Directeur de la publication : Maxime Toubart - Guide coordonné par Hélène Pouzet - Conception : La Champagne Viticole<br />
Impression : Imprimerie de Champagne, Langres<br />
24 I LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
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