LBT Collection hiver 2017-2018

Recommendations

Info

A O P / A O C T O U R A I N E - A Z A Y - LE- R I D E A U Domaine Badiller Pierre et Vincent BADILLER, 37190 Cheillé Les cuvées Tarifs AOP Touraine Azay-le-Rideau blanc "Chenin sec" 2015 | sec, 100 % Chenin 6,50 € AOP Touraine Azay-le-Rideau rosé "Rosé de Grolleau" 2015 | sec fruité acidulé, 100 % grolleau de Cinq-Mars 6,50 € Ce cépage 100% Grolleau de Cinq Mars (ou Groslot de Cinq Mars) est le seul cépage autochtone de Touraine. Ses qualités lui ont permis d'être consacré dès 1951 par l'AOC Azay-le-Rideau rosé. - À retrouver dans notre sélection des cépages rares ou oubliés page 32 - Vin de France rosé "La Parisienne" 2013/14 | sec fruité, 100 % La Parisienne 13,00 € Ce cépage pour l'heure inconnu, n'est pas répertorié, classé ou encore rattaché à un cépage de la région, mais il est probablement très ancien. Il est dénommé "la Parisienne" depuis la fin du XIXéme siècle car il était particulièrement apprécié des dames de la capitale qui était en villégiature dans les châteaux et belles demeures de la vallée de l'Indre. - À retrouver dans notre sélection des cépages rares ou oubliés page 32 - Pierre et Vincent Badiller ont repris les rênes de ce domaine historique de l'appellation situé dans le bourg de la commune de Cheillé. Commune qui serait le lieux historique de la viticulture ligérienne, on y a en effet retrouvé un pressoir du IIème siécle après JC. Situé sur les coteaux de la vallée de l'Indre, les vignes reposent sur des sols d'argile à silex, appelés localement "perruches". L'encépagement est constitué de Grolleau, Chenin et Cabernet franc. 14
A O P / A O C T O U R A I N E - C H E N O N C E A U X Clos Roussely Vincent Roussely, 41400 Ange-sur-Cher Les cuvées Tarifs AOP Touraine-Chenonceaux rouge "Rouge" 2014/15 | 80 % Côt et 20 % Cabernet franc, 11,50 € élevage de 15 mois en barrique AOP Touraine-Chenonceaux blanc "Blanc" 2014/15 | sec minéral, 100 % Sauvignon 11,50 € élevage de 12 mois en cuve AOP Touraine rosé "Temps Danse" 2016 | sec, 80 % Pinot d’Aunis, 20 % Gamay 7,80 € Notes de groseille et d’épices AOP Touraine rouge "Canaille" 2016 | sec, 100 % Gamay 7,80 € AOP Touraine rouge "L’escale" 2016 | sec, 100 % Sauvignon 7,00 € Vignoble de 8 hectares conduit en agriculture biologique. Le Sauvignon représente 80% des cépages présents sur le domaine que sont les Côt, Pineau d'Aunis, Gamay et Cabernet franc. Les plus vieilles vignes ont 80 ans, la moyenne du vignoble se situant dans les 45 ans. Terroir argilo-calcaire avec une présence forte de silex, sol dit de "Perruches" en Touraine. LE SAVIEZ-VOUS ? L'appellation Touraine-Chenonceaux a été crée en 2011 afin de rendre visible les spécificités telles que le climat, l’encépagement de ce terroir de l'est tourangeau. 15
Page 3 and 4: La Bourriche Tourangelle, c'est une
Page 5 and 6: L'épicerie de la Bourriche Présen
Page 7 and 8: La Cave de la Bourriche Présentati
Page 9 and 10: A O P / A O C T O U R A I N E Le Cl
Page 11 and 12: A O P / A O C T O U R A I N E - A M
Page 13: A O P / A O C T O U R A I N E - A Z
Page 17 and 18: A O P / A O C T O U R A I N E V A L
Page 19 and 20: A O P / A O C B O U R G U E I L E T
Page 21 and 22: A O P / A O C C H I N O N Domaine P
Page 23 and 24: A O P / A O C V O U V R A Y Domaine
Page 25 and 26: A O P / A O C M O N T L O U I S - S
Page 27 and 28: A O P / A O C C H E V E R N Y E T C
Page 29 and 30: A O P / A O C S A U M U R E T S A U
Page 31 and 32: C É P A G E S R A R E S E T O U B
Page 33 and 34: L'épicerie de la Bourriche Présen
Page 35 and 36: C H A R C U T E R I E E T R I L L O
Page 37 and 38: P O I S S O N D E L O I R E Les Pê
Page 39 and 40: C O N F I T U R E D E T O U R A I N
Page 41 and 42: B I S C U I T E R I E E T M A C A R
Page 43 and 44: P O M M E S E T P O I R E S T A P
Page 45 and 46: Brasserie et boissons de la Bourric
Page 47 and 48: L I M O N A D I E R D E T O U R A I
Page 49 and 50: D I S T I L L E R I E D E T O U R A
Page 52: F r a n ç o i s B o n h o m m e l

LBT Collection hiver 2017-2018

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?