Feuerring Hauszeitung 2/2016 - Französisch v.2

PUR PLAISIR

SAVOURER AVEC TOUS LES SENS
Convivialité et saveur sont les aspects essentiels de
la philosophie que véhicule le Feuerring. Depuis
la nuit des temps, le feu joue un rôle central au sein
de toute communauté. Le Feuerring – forme moderne
du foyer – nous invite à nouveau, tout au long
de l’année, à vivre et savourer la bonne chère autour
du feu. Vous offrir l’ambiance et la chaleur que créent
les flammes d’un feu de bois, les bons moments
passés avec les amis et la famille, la chance de pouvoir
griller sainement et en ménageant au maximum
vos aliments de choix et d’aller même jusqu’à concevoir
de vrais menus gastronomiques – c’est ce qui
pour nous, l’équipe de Feuerring, est au centre
de nos préoccupations. Pour vous, cela signifie :
jouir d’un plaisir parlant à tous les sens ! Nous vous
convions maintenant à partager avec nous les
thèmes convivialité, santé et plaisirs culinaires à
travers ce magazine.
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GRILLADES SAINES
Le plasticien sur acier Andreas Reichlin
sait lui aussi parfaitement maîtriser la
force archaïque du feu. Il ne laisse ja mais
passer une occasion d’attiser les flammes
et se réjouit des moments d’amitié et
de créativité partagés autour du feu.
Les plaisirs du palais sont un troisième
aspect à ne pas négliger. D’ailleurs,
nombreux sont les gens qui adorent
faire des grillades, que ce soit avec des
amis ou en famille, voire même seuls.
A chaque fois qu’il mangeait des
aliments grillés sur la braise, Andreas
Reichlin voyait son plaisir gâté par
des problèmes gastriques dus aux
fu mées des graisses qui, en se consu­
mant sur la braise, imprégnaient les
grillades. Comme il était hors de question
de renoncer à ce plaisir, le sculpteur
s’est attaqué au problème et, au
terme d’un long travail de conception,
a mis au point le Feuerring – un gril
qui offre un plaisir sans compromis,
une réussite complète à tous points
de vue dans un esprit de durabilité.
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VOIR, SENTIR, ENTENDRE, GOÛTER ET TOUCHER –
JOUIR DU FEUERRING AVEC TOUS SES SENS
L’esthétique sculpturale du Feuerring séduit le regard et
l’âme, l’odeur d’un beau feu de bois stimule les narines qui
hument les délices fumés en préparation, le palais savoure
des mets de toute première qualité grillés avec les plus
grands ménagements. On sent la chaleur rayonnante, jouit
de la matérialité du métal, synonyme de durabilité, et
reconnaît l’original au son qu’il émet et qui lui est propre.
Frappez le bord intérieur de votre Feuerring avec une
bûche et il vous révélera le son unique qui fait de lui votre
bol chantant !
TULIP 50
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LE FEUERRING, L’ORIGINAL
Nous sommes heureux de pouvoir présenter depuis
2009 notre gril breveté sur le marché. Nombreux sont
les pla giats qui s’inspirent de notre Feuerring et s’en
approprient les idées implicites qui constituent notre
philosophie. On pourrait déjà parler d’une révolution
sur le marché du barbecue !
La philosophie du Feuerring s’inscrit
réellement dans l’esprit de la société
d’aujourd’hui. On désire jouir des
plaisirs qu’offre l’existence, vivre en
pleine conscience du moment présent
et agir dans un esprit de durabilité.
Le Feuerring a révolutionné le marché
du barbecue et créé des besoins nouveaux,
en phase avec notre temps.
La singularité du Feuerring réside dans
le fait qu’il est le premier original du
genre à être breveté … et une réussite
à tous points de vue. Il est impossible
de lui trouver des défauts, à moins de
devoir finalement avouer ne pas ai mer
les grillades. Et même dans ce cas, la
mise en scène accomplie et le résultat
obtenu pourraient bien parvenir à convaincre
les plus réfractaires !
La qualité et la perfection du Feuerring
font toute notre fierté. C’est pourquoi
toute l’équipe se réjouit à chaque fois
que notre original trouve un amateur
désirant orner son jardin d’une coupe
d’acier presque sculpturale qui embellira
au fil du temps et fera un jour
partie du patrimoine légué à la génération
suivante.
Feuerring est pour nous synonyme de :
• simplicité
• refus de tout compromis
• esthétique de chaque détail réduite
à l’essentiel
• fonctionnalité et matérialité
• perfection garantissant la qualité
• durabilité
• transparence et avant tout …
... passion pour le Feuerring !
Reichlin Andreas
Beate Hoyer
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RÉTROSPECTIVE
Une grande joie et un sentiment de fierté
nous envahissent aujourd’hui encore
lorsque nous évoquons le salon Giardina
2015 à Zurich.
L’année 2015 est celle de la génèse du
Feuerring, créé sur du grès molassique
au bord du Lac de Zoug. Nous sommes
partis de cette idée et avons fait de
cette même molasse la toile de fond
de notre présentation à la Giardina.
Six camions semi-remorque ont été
nécessaires pour acheminer les dalles
de molasse pesant plusieurs tonnes
jusqu’à la Giardina afin d’y recréer
avec le plus grand réalisme possible
l’ambiance archaïque d’une carrière.
Vos retours nombreux et très positifs
nous confirment que nous avons réussi
et nous en sommes fiers. Un grand
merci à tous !
Quelques impressions de cette
semaine extraordinaire :
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AMIS ET AMATEURS DU FEUERRING
Max Heinzer, champion du monde d’escrime originaire
d’Immensee, compte parmi les adeptes du Feuerring.
C’est avec un poisson du lac qu’il avait pêché et cuit
lui-même que nous avons scellé notre amitié autour de
son Luna 40.
Max est notre voisin sur les rives du
lac de Zoug et de plus un pêcheur
passionné. Il profite de tous ses loisirs
pour venir recharger ses batteries
entre entraînements et compétitions
en faisant du bateau sur le lac. La
nature, le calme et les eaux limpides
de ce lac au pied de la Rigi – la reine
des montagnes – sont pour lui une
source d’énergie vitale. Comme dit Max,
« pêcher aère l’esprit » ; il pratique la
pêche avec grande passion et autant
de discipline que son sport, l’escrime.
Enthousiasme et amour pour le lac et
la pêche nous lient à Max ; comme
lui, Andreas Reichlin adore le lac et ce
qu’il y pêche, tant par goût pour les
trophées que pour le plaisir du palais.
Et voici la recette préférée de Max sur
le Feuerring :
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© WWW.SWISSMILK.CH
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L’IDÉE DU LIVRE DE RECETTES
EST NÉE
Nous avons fait connaissance de Judith
Gmür lors d’un barbecue-test organisé
par notre entreprise. Un Luna 40 a depuis
quelques années déjà trouvé sa place
dans son jardin et elle s’en sert souvent
pour la cuisine de tous les jours et –
nous en avions eu vent – également pour
la création de desserts aussi variés
qu’exquis !
Notre surprise a cependant été de taille
lorsque nous avons découvert ses
desserts dans le magazine « Le Menu »
(n° 7 – 8/2014), superbement photographiés
par Dennis Savini.
C’est suite à cette publication inattendue
que nous avons décidé de créer un livre
de cuisine Feuerring !
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QUI EST JUDITH ?
Tricot, couture, travaux manuels, cuisine … ces hobbies
créatifs, qui ont accompagné Judith Gmür depuis sa
plus tendre enfance, sont entretemps devenus pour elle
des activités professionnelles. Elle vit avec son mari
et ses trois enfants à Sumiswald dans l’Emmental, la
ville dont elle est originaire. Depuis longtemps déjà, un
Feuerring Luna 40 agrémente son domicile.
Judith avait tout juste deux ans lorsqu’
elle s’est sentie attirée par les fourneaux
et, à sept ans, elle cuisinait toute
seule, faisait des gâteaux et créait
déjà ses premières recettes !
Ecolière, Judith a fait de la cuisine
son royaume, le champ de toutes ses
explorations ; il était donc logique
qu’elle suive des études d’enseignante
d’économie familiale à l’école d’Etat
de Berne (BFF). Devenue enseignante
à Spiez, elle donne des cours d’économie
ménagère, de sport, de travaux
manuels et de biologie. Par la suite,
elle choisit d’aller dans la restauration
pour poursuivre sa formation. Judith
travaille à Zurich chez Betty Bossi, qui
dirige une rédaction de journaux et
de livres, à titre d’auteure de recettes
de cuisine et devient ré dac trice indépendante
en 1986.
Depuis des années, elle compte parmi
ses clients le groupe d’intérêt qui s’engage
pour la promotion de l’épeautre
pur. Judith Gmür est responsable des
recettes sur leur site web. Trois livres
de recettes de cuisine et pâtisserie
sont le fruit de sa collaboration avec
« PurEpeautre ».
Un quatrième est maintenant entre
vos mains … avec, comme « outil » à la
base de tout, le Feuerring – ce même
Feuerring qui orne le jardin des Gmür
et incite toujours à réinventer la grillade
pour réaliser les plus belles et
nouvelles créations culinaires !
Le Feuerring est un véritable rassembleur
; assis autour du feu, les convives
jouissent de la chaleur et de ses
belles flammes pendant toute la soirée.
Nul besoin d’attendre le moment
où la braise est parfaite pour commencer
à faire les grillades. Madame
et Monsieur ont le temps de préparer
le buffet ensemble et sont ensuite
sans interruption avec leurs invités.
Nous vous invitons à suivre Judith vers
la plus minimaliste des cuisines extérieures
– son Feuerring – et à déguster
une foule de « bricoles » réalisées sur
le Feuerring : des simples chips de
pommes de terre aux poissons farcis
les plus raffinés … Le livre de cuisine
Feuerring veut vous donner envie de
préparer un buffet à la fois délicieux
et inédit. Nous vous souhaitons de
très conviviales soirées en compagnie
de vos invités autour du Feuerring.
Et bon appétit !
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VOICI LE DEUXIÈME LIVRE !
Chris Züger nous a été présenté par notre
sympathique secrétaire Verena. Chris a
eu l’occasion de tester le Feuerring lors
d’un apéro dinatoire et, tout de suite, il a
été tout feu tout flamme pour ce gril !
Voir l’enthousiasme de Chris pour l’efficace
simplicité du Feuerring en tant que
gril et son engouement spontané pour
l’objet d’art nous fait vraiment plaisir.
Comme s’il connaissait le Feuerring depuis
toujours, Chris a immédiatement saisi
les innombrables opportunités qu’offre le
Feuerring pour la cuisine de plaisir ; son
naturel et sa spontanéité nous ont en
outre convaincu.
Entretemps, c’est grâce à Chris qu’ont été
créées quelques recettes très créatives
spécialement pour le Feuerring. Elles font
maintenant l’objet d’un deuxième livre
de cuisine Feuerring.
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QUI EST CHRIS ?
« Grillés sur le Feuerring, les aliments
de choix sont cuits avec un maximum de
ménagements. »
Chris Züger, 2014
Malgré son jeune âge, Chris (*1985)
peut déjà se vanter d’avoir tenté
et mené à bien bon nombre d’expériences.
Sous-chef chez Anton Mosimann’s
Catering à Londres, chef de
cuisine à la House of Switzerland à
Londres, chef de cuisine aussi lors
des Jeux Olympiques d’hiver à Sotchi
ou encore à la House of Switzerland
lors du Mondial de foot en 2014 à Rio
de Janeiro, Chris connaît la cuisine
internationale sur le bout des doigts
et se fait un plaisir d’affiner et de perfectionner
les plats régionaux et les
produits de restauration différée.
Nous avons été impressionnés par son
approche ouverte et positive, sa motivation
à expérimenter de nouvelles
recettes avec curiosité et passion et
sa fascination pour les possibilités
qu’ouvre le Feuerring à la créativité
culinaire !
Chris s’est lancé le défi d’explorer les
limites du Feuerring – et, lors de nos
rencontres, il nous parle toujours des
nouvelles recettes créées, lui-même
franchement étonné de n’avoir toujours
pas atteint les limites …
Notre philosophie de réduction à l’essentiel
et de simplicité du procédé
sont aussi pour lui de toute première
importance : il veille à ce qu’aucun
ustensile ou appareil supplémentaire
ne soit nécessaire pour réaliser ses
recettes ; un bon feu, des ingrédients
de choix et un peu de fantaisie culinaire
suffisent pour réussir à les reproduire
sur le Feuerring !
Laissez-vous séduire par les recettes
de Chris Züger, créées avec passion et
grillées sur le Feuerring, comme par
exemple celle-ci :
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RECETTE
Surf & Turf avec un steak Tomahawk Angus
accompagné de raifort, pain à l’ail et mini-légumes
Pour 4 personnes
1 steak Tomahawk
d’environ 1kg
sel, poivre, ail, romarin,
huile d’olive
4 crevettes géantes non
décortiquées
sel de mer, poivre rose, persil
20 g de cognac
400 g de mini-légumes
(poivrons, champignons
shiitake, aubergines thaï,
courgettes, tomates cerises)
chili, huile d’olive, sel
et poivre
Préparation :
Assaisonnez et laissez mariner le steak quelques instants,
saisissez-le des deux côtés à feu vif sur le bord interne du Feuerring,
puis laissez-le atteindre le degré de cuisson souhaité sur
le bord extérieur.
Crevettes géantes : les assaisonner, saisir et flamber au cognac.
Mini-légumes : les découper puis les assaisonner en les mélangeant
dans un bol avec les épices et l’huile d’olive, cuire sur
le Feuerring.
Pain à l’ail : couper des tranches en biseau, griller sur le Feuerring
sans ajouter de gras. Tartinez du beurre assaisonné avec
les fines herbes, l’ail, le sel et le poivre, puis laisser fondre.
raifort
1 baguette de type pain
Paillasse
50 g de beurre ramolli
1 gousse d’ail
1 bouquet de fines herbes,
sel de mer, poivre
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LES GRILLADES, TOUT UN ART !
Deux livres de grillades viennent compléter notre assor ti ment.
Nous nous réjouissons de pouvoir fêter le passage en 2016 sur
le thème de l’art culinaire avec ces deux magni fi ques ouvrages !
Nous avons eu le plaisir de savourer chacun des plats qui y
figurent et nous sommes fiers qu’il n’y ait eu aucun besoin
de retoucher les photos ni de les modifier à l’aide de moyens
artificiels. Nous avons pris les photos à la lumière naturelle
du jour et nous sommes heureux du résultat : des illustra tions
de recette aux couleurs super bes et pleines d’énergie qui
donnent envie de faire des grillades sur le Feuerring.
Vous pouvez acheter nos deux livres
de cuisine F E U E R et R I N G ensemble,
solution idéale puisqu’ils se complètent
l’un l’autre :
Le livre FEUER vous offre des menus
pleins de vigueur et de passion créés
par Chris Züger, que vous préparerez
sur le Feuerring pour vos invités.
Nous vous souhaitons bon appétit
et bien du plaisir à faire des grillades
tout un art (de vivre) !
Si nos livres de cuisine FEUER et
RING vous intéressent, contacteznous.
Nous serons heureux de
recevoir votre e-mail à l’adresse
info@feuerring.ch
Le livre RING vous présente un choix
de délicieux amuse-bouches de Judith
Gmür-Stalder pour composer un buffet
appétissant que vous grillerez avec
vos invités, ensemble et chacun pour
soi, sur le Feuerring.
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QUAND LE NETTOYAGE DEVIENT PLAISIR
Rien de moins facile et de plus fastidieux
que le nettoyage d’une grille de cuisson.
Vous allez à coup sûr apprécier la facilité
d’entretien du Feuerring !
Normalement, il est difficile de trouver
un volontaire pour dégraisser le gril.
Mais l’entretien du Feuerring est aisé
et il n’est pas rare de voir un convive
impatient de pouvoir enfin utiliser les
ustensiles pratiques et solides prévus
à cet effet. Avec le racloir et le balai,
tous deux en acier et de fabrication
solide, le Feuerring est nettoyé en un
clin d’œil et prêt pour le plat suivant !
Le contraste entre l’anneau d’un noir
profond et la coque rouillée est un
plaisir pour les yeux dans votre jardin.
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C’EST AU SON QUE VOUS
RECONNAITREZ L’ORIGINAL !
Nos Feuerring sont aussi des « bols chantants », un
avan tage dont nous avons déjà tiré parti souvent.
En effet, un coup de manche de la brosse sur l’anneau
pour faire résonner le Feuerring est une façon très
sympathique d’accueillir les convives autour du feu.
Le son vous permettra aussi de distinguer l’original
d’un plagiat. C’est Judith Gmür qui nous a fait part de
son observation et elle a parfaitement raison !
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Même après le barbecue, une
esthétique sculpturale et une
force sereine émanent de votre
Feuerring. Déjà prêt pour une
nouvelle expérience . Pur plaisir.
Feuerring – l‘original

Mentions légales
Photos
Dennis Savini,
Anna Schramek-
Schneider
Textes
Beate Hoyer
Traduction
Sylvie Eimer
Recette
Chris Züger;
page 31
Feuerring
Andreas Reichlin
Graphisme
Büro Nord,
Küssnacht am Rigi
Imprimerie
Druckcenter am Rigi,
Küssnacht am Rigi
Édition
2e édition
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SWISS MADE
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