D'HANDWIERK 08 2017

DOSSIER DU MOIS
D'HANDWIERK 08|2017
kann. Der neue Meisterbrief passt somit perfekt zu
meinen Erwartungen: eine gezielte technische Weiterbildung,
vor allem im Bereich der Lebensmittelsicherheit,
wie auch fundierte Betriebswirtschafskurse,
welche sich auf die spezifischen Anforderungen des
Handwerks konzentrieren.
S : Après avoir commencé en 2016 le Brevet de Maîtrise
dans le métier de pâtissier, j’ai entendu parler du
nouveau brevet « Maître Artisan en Alimentation ». Je
me suis informée auprès de la Chambre des Métiers,
et je suis arrivée à la conclusion que ce dernier répondait
parfaitement à mes besoins d’apprentissage. C’est
à ce moment-là que j’ai décidée d’arrêter le brevet dans
le métier de pâtissier afin de recommencer en 2017 avec
le nouveau Brevet en Alimentation.
3. Was sind in Ihren Augen die Vorteile des neuen
Meisterbriefes „Lebensmittelhandwerker“?
R: Ich denke, dass der Meisterbrief „Lebensmittelhandwerker“
einige Vorteile mit sich bringt, denn man kann
sich anhand des neuen Meisterbriefes nicht nur in eine
Richtung etablieren, sondern auch kreativ einzelne
Bereiche wie z.B. Feinkoch und Konditor miteinander
kombinieren. Der neue Meisterbrief ist an die Ansprüche
und Bedürfnisse der heutigen Zeit angepasst.
Zudem ist der neue Meisterbrief innovativ, modern
und bietet den Kandidaten mehrere Möglichkeiten sich
anschließend in der Arbeitswelt niederzulassen.
P: Die Ausbildung ist sehr komplett und wird mir helfen
meine zukünftige Rolle in der Unternehmensleitung
optimal auszuführen. Für mich ist diese neue
Ausrichtung der Meisterausbildung ganz klar darauf
ausgerichtet Führungskräfte im Bereich Lebensmittelhandwerk
auszubilden, die somit im Betrieb optimal
einsetzbar sind. Bereits jetzt bin ich von der Qualität
der angebotenen Kurse beeindruckt.
S : Ce qui est surtout intéressant pour moi, c’est d’avoir
le droit d’établissement non seulement pour le métier
de pâtissier mais également pour celui de traiteur, respectivement
de boucher. La vie est chère au Luxembourg
et la possibilité de pouvoir diversifier mon activité
me donne un avantage non négligeable envers la
concurrence. La formation diversifiée et complète est
un autre avantage pour moi, car cela me rendra plus
attractif pour un futur employeur.
aneignen. Zudem lernt man Altbekanntes in handwerklichen
Berufen und kann dennoch ständig neue
sowie eigene Kreationen miteinbringen. Im Handwerk
wird es nie langweilig, da man sich ständig weiterentwickelt
und neue Techniken kennenlernt.
P: Mein Job eignet sich wunderbar für jemanden der
Abwechslung sucht: jeder Tag ist anders und man hat
immer wieder neue und spannende Projekte. Diese
Vielfalt spiegelt sich auch in der neuen Meisterausbildung
wieder: die verschiedenen Facetten im Lebensmittelhandwerk
kennen, erfahren und ausführen zu
können, ist sehr spannend. Und es geht über die tägliche
Produktion hinaus, hinzu kommt die Entwicklung
neuer Produkte und Ideen sowie auch eine soziale
Komponente in der Mitarbeiterführung. Jeder Tag
motiviert mich auf ein Neues.
S : Ce qui me passionne le plus dans mon métier c’est
de devoir être très précise et détaillée, tout en vivant
sa créativité. Le métier consiste surtout dans une
planification méticuleuse, permettant ainsi de faire
face à des imprévus.
5. Was erwarten Sie sich persönlich
vom neuen Meisterbrief?
R: Da es sich um einen komplett neuen Meisterbrief
handelt, habe ich bisher keine speziellen Erwartungen.
Ich lasse es auf mich zukommen. Die Verknüpfung
zwischen den einzelnen Berufen (Bäcker, Metzger,
Konditor und Feinkoch) ist sehr interessant und
spannend und ich freue mich bereits auf die Kurse.
P: Ich kann noch nicht genau sagen wie meine Erwartungen
aussehen, jedoch hoffe ich, durch die Meisterausbildung
auch andere Leute aus der Branche kennenzulernen
und mich mit diesen auszutauschen. Und ich
erwarte, dass die Kursleiter praktische Erfahrung in der
Kursmaterie mitbringen und sie diese auch anhand von
praktischen Beispielen an uns weitergeben können.
S : Moi personnellement, j’ai hâte de commencer les
cours et j’espère pouvoir terminer avec succès ce nouveau
brevet et me lancer dans mes propres projets.
Propos recueillis par M mes Martine Sertic et Noémie Kayer,
Conseillères en formation auprès de la Chambre des Métiers
4. Was würden Sie jungen Menschen
mit auf den Weg geben, die sich
für diesen Beruf entscheiden?
R: Obwohl die Ausbildung zeitaufwendig war, lohnt
es sich sein Wissen und seine Fähigkeiten in diesem
handwerklichen Bereich zu vertiefen. Da man
auf seine Arbeitskollegen angewiesen ist, kann man
sich gegenseitig helfen und sich Wissen von anderen
Service Brevet de Maîtrise de la Chambre des Métiers
T +352 42 67 67- 540 | E brevet@cdm.lu | I www.cdm.lu
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