Catalogue Noël - Chapitre VIN

CATALOGUE NOËL 2017
Tous les prix du catalogue sont TTC et Franco de Port pour la région Grenobloise
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Côtes du Rhône
Crozes Hermitage
B O U C H A R D & C I E
2 0 1 6 *
Rapport PRIX / PLAISIR
La bbtl de 75cl
6,00€
T E R R O I R D E
C H A S S I S
2 0 1 4
La bbtl de 75cl
15,00€
50% Syrah 50% Grenache
100% SYRAH
Coup de
Coeur
Traditionnelles. 12 mois de cuve inox.
Traditionnelle en cuve
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION
Robe violacé plutôt soutenu.
Robe rubis/pourpre
Nez fruité net avec un arrière-plan minéral terreux.
Notes fleuries, épicées et de fruits noirs.
En bouche un vin puissant, généreux, affichant un bon
équilibre. Un style solide, franc, d'accès immédiat. Un vrai
plaisir.
CONSEIL DU SOMMELIER
Une bouche souple et gourmande. Fraîche et fine. Un
incroyable Crozes-Hermitage parfaitement à maturité.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2021
Dès maintenant et jusqu'en 2020
Tajines d'agneau ou de poulet, plats épicés.
Servire entre 17° et 18° C
S'appréciera sur une terrine de lapin, de la charcuterie, des
viandes rouges grillées...
Servire entre 14° et 16° C / Carrafage 1h avant dégustation
MÉDAILLE D'OR GILBERT & GAILLARD : 81/100
GUIDE BETTANE & DESSEAUVE 3***ÉTOILES
*Uniquement disponible par carton de 6 bouteilles

Condrieu
Crozes Hermitage
D O M A I N E D U C H Ê N E
2 0 1 5
La bbtl de 75cl
33,90€
D O M A I N E P R A D E L L E
2 0 1 6
La bbtl de 75cl
15,90€
100% Viognier
Marsanne 95%
Roussanne 5%
Pépite du
Rhône
Traditionnelle. Vendanges manuelles.
Manuelles. Elevage en cuve sur lies fines
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION
Vin de couleur jaune paille clair tirant sur
le doré, brillant .
Senteurs de violette, d’abricot, de pêche de vigne, d’acacias,
d’épices et de fruits secs grillés.
En bouche c‘est un vin
tendu, droit et minéral et long en bouche
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2027
À l'apéritif et avec un foie gras ou des Saint-Jacques poêlées
Or soutenu
Au nez des notes de fleurs blanches (acacia, tilleul), fruits
jaunes (pèches, abricots, coing)
Excellent volume, chaleureux. On retrouve en bouches les
arômes identifiés au nez. Bel harmonie.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et évoluera sur des notes de miel dans les
années à venir
une viande rouge de caractère, de l'agneau ou du Canard, le
mariage sera parfait.
Servire entre 10° et 12° C
Servire entre 10° et 12° C

Santenay 1er Cru Clos
Pommard
D O M A I N E F R A N Ç O I S
X A V I E R D E V A U X
La bbtl de 75cl
31,00€
Rousseau
A L I C E L A B O U R E A U
La bbtl de 75cl
21,90€
2 0 1 1
2 0 1 5
100% Pinot Noir
100% Pinot Noir
Rapport
Qualité/Prix
Traditionnelle. Vendanges manuelles. Elevage
durant 14 à 16 mois dans nos caves en fûts de
chêne (20 à 25 % de fûts neufs)
Manuelles. Elevage 12 mois en fûts (léger)
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION
Très belle robe rubis brillante.
Un premier nez végétal sur le sous-bois et le champignon,
quelques nuances grillées et des notes animales de cuir.
En bouche c‘est un vin d'un très bel équilibre. Les tanins sont
présents mais enrobés avec une persistance gourmande en
bouche. L'élégance de pommard est la.
CONSEIL DU SOMMELIER
Belle robe grenat / cerise avec des reflets
rosés
Arômes de fruits rouge, de groseille avec des notes d'épices
et de vanilles
Un vin vif, parfaitement équilibré, des tanins fondus et soyeux.
Une références des appellation montantes de Bourgogne.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2022
Côtes de veau aux cèpes et olives, souris d’agneau
caramélisée aux épices ou une cuisse de sanglier au porto lui
feront honneur.
Servire entre 14° et 16° C
Dès maintenant et pour 10 ans encore. Evoluera sur du cuir et
des notes de champignons.
Porc - veau - canard cuisiné en sauce. Très bon partenaire
d'accord met-vin. Il se mariera facilement sur de nombreux
plats.
Servire entre 16° et 18° C

Mâcon Lugny La Carte
Chablis vieille vigne
C A V E D E L U G N Y
2 0 1 5 *
La bbtl de 75cl
12,90€
C L O S E R I E
2 0 1 6
La bbtl de 75cl
13,90€
100% Chardonnay
Pépite de
Bourgogne
100% Chardonnay
Récolte mécanique. Elevage sur lies fines.
Mécanique. Cuve inox
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION
une couleur doré aux reflets verts dans
sa prime jeunesse, limpide et brillante.
Au nez, des arômes subtiles d’agrumes et de fruits
exotiques accompagnés d’une touche de miel.
élégante et intense, elle révèle une superbe minéralité
accompagnée de notes fruités et d’amande.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2021
Or soutenu
En bouche on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron ;
le sous-bois et le champignon (mousseron).
Belle finesse, Finale très minérale évoluant sur des notes
anisées. Tout en équilibre, très plaisant.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et pour 5 ans encore
filet de turbot aux morilles
Servire entre 10° et 12° C
terrines de poisson ou de volaille ainsi que sur des poissons
grillés ou pochés.
Servire entre 10° et 12° C
MÉDAILLE D'OR GILBERT & GAILLARD
*Uniquement disponible par carton de 6 bouteilles

Chassagne-Montrachet
Meursault 1er Cru Blagny
L O U I S C H A V Y
2 0 1 1
La bbtl de 75cl
29,00€
H E N R I D E V I L L A M O N T
2 0 1 1
La bbtl de 75cl
43,00€
41€/u par 6btl
100% Chardonnay
100% Chardonnay
Manuelles. Traditionnelle, à la Bourguignonne
Manuelles. Traditionnelle, à la Bourguignonne. Une
vinification en cuve inox suivi d'un élevage de 14
mois en fûts avec 1/3 fûts neufs
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION
Robe doré, profonde et dense.
Le nez s'exprime sur des notes minérales et lég
èrement boisées. Grand finesse.
une texture d’un grain de grande finesse tapissant le palais. Un
subtil équilibre des arômes, longueur en bouche fantastique, une
fraîcheur détonante. Moment de grandes émotions.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2025
A déguster sur du Foie gras, entrées et poissons crémés,
charcuteries onctueuses
Viandes blanches en sauce souple..
Robe dorée
Très belle intensité aromatique sur des notes d'amende de
noisette, de verveine.
En bouche une belle maturité, fluide et riche. Des arômes de
miel, de cire, de fruits secs à nouveau et d'épices. D'une
élégance absolue.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et pour encore une dizaine d'années.
Filet de biche sauce grand veneu. Poissons, crustacés
Servire entre 10° et 12° C
Servire entre 12° et 14° C / Carrafage 1h avant dégustation

Saint-Chinian
Côtes du Roussillon Villages
E N S I L E N C E
La bbtl de 75cl
S Y R O U S S E
La bbtl de 75cl
2 0 1 6 *
7,50€
2 0 1 2 *
8,50€
Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre
Syrah 60%, Grenache Noir 30%, Carignan 10%
Vinification traditionnelle en culture raisonnée
Traditionnelle en cuve.
Vieilles vignes à faible rendement.
DÉGUSTATION
Coup de
coeur
DÉGUSTATION
90/100 Robert
PARKER
Robe sombre.
Le nez, complexe, agrémente de notes de tabac et d'épices,
une dominante de garrigue.
La qualité de ce vin tient à son ampleur, à sa rondeur et à ses
tanins épanouis dès à présent.
CONSEIL DU SOMMELIER
Robe grenat
Arômes fruits noirs et mûre épicée. Somptueux équilibre
entre les trois cépages.
La bouche réglissée est élégante et souple. Très belle
rondeur. Un vin stupéfiant pour son petit prix.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2022
Dès maintenant et jusqu'en 2020
Gigot d'agneau du cabardes
Servire entre 14° et 16° C
S'appréciera sur des iandes en sauce ou bien des fromages
puissants.
Servire entre 16° et 18° C / Carrafage 1h avant dégustation
ROBERT PARKER 90/100
*Uniquement disponible par carton de 6 bouteilles
*Uniquement disponible par carton de 6 bouteilles

Médoc
Pessac Léognan
C H Â T E A U L A L A N D E
D ' A U V I O N
2 0 1 2
La bbtl de 75cl
9,50€
D O M A I N E L A R O C H E
2 0 1 1
La bbtl de 75cl
15,00€
50% Cabernet Sauvignon - 50% Merlot Franc
50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet
Franc.
Vendanges manuelles.
Vendanges manuelles. 10 mois en barrique de
chêne français
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION
Jolie robe aux tons rubis grenat.
Belle robe pourpre.
Le bouquet, fin et puissant, exhale des notes toastées.
Le palais est riche, rond, corpulent à souhait, bien porté par
des tanins fondus avec des boisés bien dosés.
CONSEIL DU SOMMELIER
Un bouquet d'une bonne complexité, fruité (cerise, cassis) et
boisé (épices, vanille et fumée)
Une bouche chaleureuse et consistante, soutenue par des
tanins denses.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2024
Dès maintenant et jusqu'en 2025
Avec un faisan rôti au four et ses petites pommes de terre
Entrecôtes, viandes grillées, pièces nobles du boucher.
Servire entre 17° et 18° C
Servire entre 16° et 18° C
PARIS 2015. MÉDAILLE D'OR.
BRUXELLE 2014. MÉDAILLE D'OR.

Pauillac
Lalande de Pomerol
F L E U R D E
P E D E S C L A U X
2 0 1 O *
Millésime du siècle
La bbtl de 75cl
24,00€
C H Â T E A U S I A U R A C
2 0 1 0
Millésime du siècle
La bbtl de 75cl
21,50€
50% Cabernet Sauvignon - 45% Merlot - 5%
Cabernet Franc
80% Merlot - 20% Cabernet Franc.
Coup de
Coeur
Manuelles. 60% barriques neuves 40%
barriques d'un vin 14 à 16 mois
12 mois en barriques de chêne
français chauffe moyenne, 20% de bois neuf.
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION
Robe grenat sombre et profonde
Complexe et fruité, des notes de petits fruits rouges, des
notes de torréfaction, d'épices et de réglisse
Puissant, belle trame tannique, un vin fin et délicat doté d'un
beau caractère. Toute la finesse et l'élégance d'un grand
Pauilac.
CONSEIL DU SOMMELIER
Robe grenat/ bordeaux
Très belle intensité aromatique sur des notes de cacao, de
cuir et de dessous de bois.
En bouche une belle maturité accompagné de tannins encore
énergique. Très bel équilibre. Siaurac représente pour moi la
quintessence de son appellation
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2025
Dès maintenant et jusqu'en 2020
A déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un gigot
d'agneau...
Servire entre 16° et 18° C
S'appréciera sur une terrine de lapin, de la charcuterie, des
viandes rouges grillées...
Servire entre 16° et 18° C / Carrafage 1h avant dégustation
*Uniquement disponible par caisse de 6 bouteilles
R. GABRIEL 17/20
WINE SPECTATOR 90/100

Saint Estèphe
Saint Estèphe
F R A N K P H É L A N
2 0 1 2
La bbtl de 75cl
24,90€
C H Â T E A U P H É L A N
S E G U R
2 0 1 2
La bbtl de 75cl
35,90€
60% cabernet sauvignon, 40% merlot
45 % Merlot 55% Cabernet Sauvignon
Vendanges manuelles avec 18 mois en
barrique de chêne français
Manuelles - tri en cagettes. Avec élevage en
barrique 18 mois (60% neufs)
Rouge rubis intense
DÉGUSTATION
Un profond rubis
DÉGUSTATION
Nez de fruits rouges avec une belle maturité (cerise, fraise)
La texture est délicate, dominée par la sucrosité, la
gourmandise et la rondeur. Tanins soyeux, belle densité, final
suave et persistante
CONSEIL DU SOMMELIER
Au nez des notes de fruits doux, myrtilles et cassis, et
d'épices
En bouche une explosion de saveurs. Des tanins veloutés
parfaitement maitrisés. Magnifique équilibre doté d'une très
belle longueur.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2027
Dès maintenant et jusqu'en 2036
Viande rouge, gibier, champignons...
Servire entre 17° et 18° C
une viande rouge de caractère, de l'agneau ou du Canard, le
mariage sera parfait.
Servire entre 16° et 18° C / Carrafage 1h avant dégustation
GUIDE HACHETTE 2 ÉTOILES
BETTANE & DESSEAUVE 15,5/20
WINE SPECTATOR : 90/100
JEANCIS ROBINSON : 17,5/20

Haut-Médoc
Moulis
H É R I T A G E D E
C H A S S E S P L E E N
La bbtl de 75cl
16,00€
C H Â T E A U C H A S S E
S P L E E N
La bbtl de 75cl
31,90€
2 0 1 4
2 0 1 2
55% cabernet sauvignon, 45% merlot
50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 7% Petit
Verdot, 3% Cabernet Franc
Vendanges manuelles.
DÉGUSTATION
Il est doté d'une belle robe à la couleur
rouge rubis et limpide.
Au nez, des arômes boisés vanillés, également des nuances
de fruits rouges tels que la groseille et la cerise.
Une attaque nerveuse et précise, belle expression des
cépages. Finale persistante.
CONSEIL DU SOMMELIER
Vendanges manuelles. Sélection parcellaire
rigoureuse avec 18 mois en barrique de chêne
français.
DÉGUSTATION
Bordeaux sombre aux reflets brillants,
très limpide
Charmeur et expressif qui développe des arômes de fruits
rouges, cerise confite et des notes fumées
Des notes cacaotées, un tanin présent mais suave, un bois
bien dosé en chauffe légère, une finale persistante et
parfumée
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et jusqu'en 2027
Dès maintenant et jusqu'en 2036
Volailles, viandes rouges, grillades, gibiers.
Agneau, des viandes rouges, des gibiers à plumes...
Servire entre 17° et 18° C
Servire entre 16° et 18° C / Carrafage 1h avant dégustation
ROBERT PARKER 88/100
REVUE DU VIN DE FRANCE 15,5/20

MAGNUM 150CL
MAGNUM 150CL
Pessac Léognan
Saint Emilion Grand Cru
R É S E R V E D E
M A L A R T I C
La bbtl
de 150cl
39,00€
C H Â T E A U V I E U X
L A B A R T H E
La bbtl
de 150cl
27,90€
2 0 1 3
2 0 1 2
45 % Merlot , 45 % Cabernet Sauvignon, 2 % Petit
verdot, 8 % Cabernet franc ,
Manuelles avec 15 mois d'élevage en barrique
69% Merlot 31% Cabernet Franc
Mécaniques . Cuvaison longue avec 12
d'élevage en barrique.
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION
Belle robe sombre
Robe rouge intense et profonde
Le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs
Nez de petits fruits rouges (cassis, mûres..)
La bouche est ronde. Les tanins soyeux et amples. Belle
longueur, grande complexité. Somptueux équilibre, à l hauteur
de son grand frère.
CONSEIL DU SOMMELIER
Bouche gourmande et fine. Bel équilibre.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et pour encore 15 ans grâce à son format
Dès maintenant et jusqu'en 2022
Une viande blanche (chapon farci), viande rouge (Côte de
bœuf à la bordelaise)
Servire entre 17° et 18° C
Entrecôte sauce marchand de vin
Servire entre 16° et 18° C / Carrafage 1h avant dégustation
Vinifié par Michel Rolland (l'un des plus grands oenologues de
la planète)

Sauternes
Sauternes
C H Â T E A U S U A U
( 2 È M E C R U C L A S S É )
2 0 1 4
La bbtl de 75cl
16,00€
C H Â T E A U B A S T O R
L A M O N T A G N E
2 0 0 6
La bbtl de 75cl
21,50€
Semillon Muscadelle
80% Sémillon, 17% Sauvignon,
3% Muscadelle
Coup de
Coeur
Manuelle.
Exclusivement faites à la main-
4 à 6 tries. 18 mois d'élevage en barrique.
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION
Robe sombre.
Bouquet de fruits mûrs. Notes de miel, fruits blancs cuits,
épices.
Notes de miel, fruits blancs cuits, épices.
CONSEIL DU SOMMELIER
Or paille aux reflets verts.
Parfums de fruits blancs-belle fraicheur florale de
chèvrefeuille.
Attaque ronde-nerveuse et délicate - fruits exotiques et notes
acidulées. Harmonie et belle minéralité.
CONSEIL DU SOMMELIER
Dès maintenant et pour encore 20 ans
Dès maintenant et jusqu'en 2027
Foie gras, fromages à pâtes persillées, desserts, cuisine
exotique.
Servire entre 6° et 8° C
Plats en sauce/Fois gras poelé/Filet de sole aux
agrumes/Cailles aux raisins
Servire entre 12° et 14° C / Carrafage 1h avant dégustation
GUIDE HACHETTE 1 ÉTOILE
*Uniquement disponible par caisse de 6 bouteilles