Magazine_BEAST_2017_Edition_8_complet
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Quelle transformation digitale pour les acteurs historiques ?<br />
A l’image du développement des FinTechs, les grands<br />
groupes alimentaires se retrouvent aujourd’hui face<br />
à un dilemme : développer leurs propres solutions,<br />
ou s’associer voire incuber de jeunes pousses. Le groupe<br />
coopératif agricole français InVivo a lui fait le choix de créer<br />
son propre département «InVivo Food & Tech», avec pour<br />
objectif la transformation des achats et des ventes, le<br />
développement de nouveaux concepts de distribution, la<br />
création de nouveaux modes d’agricultures favorisant les<br />
circuits courts, et aussi inventer la nourriture du futur. Le<br />
groupe français Auchan, présent dans 16 pays aux quatre<br />
coins du monde, dont le Luxembourg, investit aussi dans sa<br />
transformation digitale, notamment avec la création en France<br />
d’Auchan Direct, le site de courses en ligne du distributeur.<br />
«Le digital amène de nouveaux outils de travail, bouscule<br />
l’organisation et le métier de distributeur» précise Philippe<br />
Goetzmann, Directeur des relations institutionnelles, Auchan.<br />
En enfin, les géants du web et plus particulièrement Amazon,<br />
avec leurs moyens logistiques faramineux et leurs futures<br />
livraisons par drones, se plongent dans la FoodTech. Avec le<br />
lancement de Prime Now Restaurant Delivery, Amazon garantit<br />
une livraison en une heure, via son application Prime Now. Lancé<br />
en 2016, le service est désormais disponible dans plus de 30<br />
villes américaines.<br />
Au début du mois d’août, lors de la publication de ses résultats<br />
trimestriels, Papa Johns, le troisième plus important restaurateur<br />
de pizzas aux Etats-Unis a déclaré être «une société d’ecommerce».<br />
«Notre business se rapproche plus de celui<br />
d’Amazon que celui d’un restaurant fait de briques et ciment»<br />
explique Brandon Rhoten, le CMO de Papa John’s. Même son de<br />
cloche pour Baron Concors, le Chief Digital Officer du concurrent<br />
Pizza Hut : «Nous sommes en train d’uberiser notre expérience<br />
client… Les gens pensent qu’Uber a révolutionné le secteur des<br />
transports, mais la startup a transformé le commerce».<br />
FoodTech disiez-vous ?<br />
FoodTech et tendances alimentaires à l’agenda<br />
du Foot Summit 2018<br />
Comme l’an passé, les «foodies» du Grand-Duché de Luxembourg<br />
se donneront rendez-vous pour le Food Summit. En <strong>2017</strong>,<br />
plus de 600 participants, professionnels de la restauration,<br />
grande distribution, équipementiers ont échangé avec le<br />
Ministre de l’Agriculture, de la Viticulture et de la Protection<br />
des consommateurs, en plus de découvrir plusieurs dizaines<br />
de produits locaux. Le 6 février prochain au Hall Victor Hugo,<br />
jeunes talents ainsi que les profonds changements imposés par<br />
les nouvelles générations seront à l’honneur, tout comme les<br />
nouveaux espaces, recettes & technologies. Les organisateurs<br />
annoncent notamment la présence de Thomas Murer, chef du<br />
restaurant Aal Schoul, et demi-finaliste de l’édition 2016 de Top<br />
Chef, diffusée en France. Sera ainsi dressé un panorama des<br />
trendsetters locaux et internationaux, en plus de l’évolution de<br />
la distribution, comprenant achats, labels, emballages, logistique<br />
ou encore paiements électroniques. Enfin, la protection du<br />
consommateur reste un gros volet lors de cette deuxième<br />
édition : exigeant sur l’origine des produits, passionné par l’art<br />
de cuisiner et de recevoir. Ou comment la cuisine redevient la<br />
pièce centrale chez les particuliers. Pour plus d’informations,<br />
rendez-vous sur www.foodsummit.lu.<br />
FOOD SUMMIT<br />
2 DE EDITION<br />
06 FÉVRIER 2018<br />
HALL VICTOR HUGO<br />
600 PARTICIPANTS<br />
15+ SPEAKERS<br />
SALON D’EXPOSITION<br />
9 LUXEMBOURG FOOD AWARDS<br />
Inscrivez-vous gratuitement sur<br />
www.foodsummit.lu !<br />
Info & contact : team@foodsummit.lu