Magazine_BEAST_2017_Edition_8_complet

Quelle transformation digitale pour les acteurs historiques ?
A l’image du développement des FinTechs, les grands
groupes alimentaires se retrouvent aujourd’hui face
à un dilemme : développer leurs propres solutions,
ou s’associer voire incuber de jeunes pousses. Le groupe
coopératif agricole français InVivo a lui fait le choix de créer
son propre département «InVivo Food & Tech», avec pour
objectif la transformation des achats et des ventes, le
développement de nouveaux concepts de distribution, la
création de nouveaux modes d’agricultures favorisant les
circuits courts, et aussi inventer la nourriture du futur. Le
groupe français Auchan, présent dans 16 pays aux quatre
coins du monde, dont le Luxembourg, investit aussi dans sa
transformation digitale, notamment avec la création en France
d’Auchan Direct, le site de courses en ligne du distributeur.
«Le digital amène de nouveaux outils de travail, bouscule
l’organisation et le métier de distributeur» précise Philippe
Goetzmann, Directeur des relations institutionnelles, Auchan.
En enfin, les géants du web et plus particulièrement Amazon,
avec leurs moyens logistiques faramineux et leurs futures
livraisons par drones, se plongent dans la FoodTech. Avec le
lancement de Prime Now Restaurant Delivery, Amazon garantit
une livraison en une heure, via son application Prime Now. Lancé
en 2016, le service est désormais disponible dans plus de 30
villes américaines.
Au début du mois d’août, lors de la publication de ses résultats
trimestriels, Papa Johns, le troisième plus important restaurateur
de pizzas aux Etats-Unis a déclaré être «une société d’ecommerce».
«Notre business se rapproche plus de celui
d’Amazon que celui d’un restaurant fait de briques et ciment»
explique Brandon Rhoten, le CMO de Papa John’s. Même son de
cloche pour Baron Concors, le Chief Digital Officer du concurrent
Pizza Hut : «Nous sommes en train d’uberiser notre expérience
client… Les gens pensent qu’Uber a révolutionné le secteur des
transports, mais la startup a transformé le commerce».
FoodTech disiez-vous ?
FoodTech et tendances alimentaires à l’agenda
du Foot Summit 2018
Comme l’an passé, les «foodies» du Grand-Duché de Luxembourg
se donneront rendez-vous pour le Food Summit. En 2017,
plus de 600 participants, professionnels de la restauration,
grande distribution, équipementiers ont échangé avec le
Ministre de l’Agriculture, de la Viticulture et de la Protection
des consommateurs, en plus de découvrir plusieurs dizaines
de produits locaux. Le 6 février prochain au Hall Victor Hugo,
jeunes talents ainsi que les profonds changements imposés par
les nouvelles générations seront à l’honneur, tout comme les
nouveaux espaces, recettes & technologies. Les organisateurs
annoncent notamment la présence de Thomas Murer, chef du
restaurant Aal Schoul, et demi-finaliste de l’édition 2016 de Top
Chef, diffusée en France. Sera ainsi dressé un panorama des
trendsetters locaux et internationaux, en plus de l’évolution de
la distribution, comprenant achats, labels, emballages, logistique
ou encore paiements électroniques. Enfin, la protection du
consommateur reste un gros volet lors de cette deuxième
édition : exigeant sur l’origine des produits, passionné par l’art
de cuisiner et de recevoir. Ou comment la cuisine redevient la
pièce centrale chez les particuliers. Pour plus d’informations,
rendez-vous sur www.foodsummit.lu.
FOOD SUMMIT
2 DE EDITION
06 FÉVRIER 2018
HALL VICTOR HUGO
600 PARTICIPANTS
15+ SPEAKERS
SALON D’EXPOSITION
9 LUXEMBOURG FOOD AWARDS
Inscrivez-vous gratuitement sur
www.foodsummit.lu !
Info & contact : team@foodsummit.lu