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À LIRE<br />
Livres à dévorer<br />
La rentrée littéraire célèbre la gourmandise avec, dans son panier, des astuces santé,<br />
des saveurs ensoleillées et un guide des vins. Par Lauren Oudart et Fanny Rigal<br />
LA FRAMBOISE D’ADAM<br />
Avis à tous les fans de<br />
framboise, le nouvel ouvrage<br />
de Christophe Adam va vous<br />
ensorceler ! Dans ce véritable<br />
panorama gourmand, cet<br />
extraordinaire petit fruit<br />
rouge est examiné sous toutes<br />
les coutures. En plus de nous<br />
proposer 45 recettes autour<br />
du produit, le chef nous<br />
emmène chez le producteur,<br />
dans les cuisines des chefs…<br />
La framboise livre ses secrets,<br />
mais garde toute sa magie !<br />
« Framboise », par<br />
Christophe Adam,<br />
coll. « Atelier Adam », Éditions<br />
de la Martinière, 12,90 €.<br />
LE GUIDE DES VINS<br />
VEGAN<br />
Peut-être l’ignorez-vous, mais<br />
bien que le vin soit avant tout<br />
composé de raisin, il est parfois<br />
loin d’être vegan. En effet,<br />
dans la tradition viticole, la<br />
colle utilisée pour le filtrer est<br />
d’origine animale (de poisson<br />
le plus souvent). Certains ont<br />
même recours à un cheval<br />
pour entretenir les vignobles…<br />
Claire Brachet, conseillère<br />
œnologique et spécialiste des<br />
vins vegan, donne toutes les clés<br />
pour choisir les bons crus en<br />
fonction de son mode de vie !<br />
« Guide Brachet des vins<br />
vegan et végétaliens »,<br />
par Claire Brachet,<br />
éd. La Plage, 9,99 €.<br />
UNE ALIMENTATION<br />
QUI SOIGNE<br />
La cuisine créole est<br />
naturellement riche en aliments<br />
prébiotiques. Alors, les médecins<br />
et les pharmaciens s’en inspirent<br />
pour créer des menus équilibrés<br />
et goûteux. On découvre<br />
60 repas types, faciles à préparer,<br />
pour soigner et soulager<br />
nos intestins. Les recettes<br />
s’accompagnent de conseils et<br />
d’idées pour que ce régime soit<br />
aussi simple que gourmand.<br />
« Le régime microbiote en<br />
60 menus », par André Burckel,<br />
Lyne Vermes et Louis Berthelot,<br />
éd. Médiclaro, 19,90 €.<br />
DÉLICES DE MÉDITERRANÉE<br />
Amoureux de la mer et du soleil, ce livre est fait pour<br />
vous ! Jean-Louis Nomicos, chef du restaurant Le Frank,<br />
à Marseille, s’inspire de son amour pour la Cité phocéenne<br />
pour créer des recettes aux saveurs chantantes et colorées.<br />
Dos de saumon mariné, soupe de fenouil à l’anchois,<br />
sushi de daurade… Cet ouvrage est une ode à la cuisine<br />
du partage. « À partager », par Jean-Louis Nomicos,<br />
photographies de Guillaume Czerw, éd. Ducasse, 19 €.<br />
gourmand.viepratique.fr 95
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