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L’ATELIER PÂTISSERIE<br />
Brownie aux noix<br />
de pécan<br />
Difficulté<br />
Pour 6 à 8 personnes<br />
Préparation 15 min<br />
Cuisson 30 min<br />
• 3 œufs<br />
• 150 g de beurre<br />
• 200 g de chocolat noir<br />
• 150 g de sucre<br />
• 100 g de farine de riz<br />
• 80 g de noix de pécan<br />
Variante<br />
Vous pouvez mettre des<br />
noix à la place des noix<br />
de pécan. Pour un goût<br />
plus prononcé, remplacez<br />
la farine de riz par<br />
de la farine de<br />
châtaigne.<br />
1. Préchauffez le four à 170 °C<br />
(th. 5/6). Faites fondre le<br />
chocolat et le beurre dans<br />
une petite casserole.<br />
2. Battez les œufs entiers avec<br />
le sucre pour les blanchir et<br />
versez dessus le mélange de<br />
chocolat et beurre fondu,<br />
remuez bien. Ajoutez la<br />
farine et les noix de pécan.<br />
3. Couvrez le moule de papier<br />
sulfurisé et versez la pâte dedans.<br />
4. Enfournez pour<br />
25 minutes de cuisson.<br />
Recette et photo extraites du livre<br />
« Pains & pâtisseries sans gluten »,<br />
de Solène Goumy, photographies<br />
de Stéphane Bahic, stylisme<br />
de Marine Durand et Juliette<br />
Lalbaltry, coll. « Fait maison »,<br />
éd. Hachette Cuisine, 9,95 €.<br />
78 gourmand.viepratique.fr
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