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L’ATELIER PÂTISSERIE<br />
Gâteau à la farine de pois chiche, aux mirabelles<br />
et aux amandes<br />
Difficulté<br />
Pour 6 personnes<br />
Préparation 25 min Cuisson 35 min<br />
• 300 g de mirabelles • 2 œufs<br />
• 100 g de beurre à température ambiante<br />
• 200 g de farine de pois chiche<br />
• 15 cl de lait d’amande • 80 g de sucre roux<br />
• 50 g de fécule de maïs • 50 g d’amandes<br />
effilées • 1 sachet de levure • Sel<br />
1. Préchauffez le four à 165 °C (th. 5/6). Dans un saladier, tamisez la<br />
farine, la fécule, la levure et une pincée de sel. Ajoutez le sucre, mélangez.<br />
2. Ajoutez le beurre en parcelles, les œufs entiers<br />
préalablement battus et le lait d’amande. Mélangez bien au<br />
fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.<br />
3. Rincez et séchez les mirabelles, coupez-les en deux et dénoyautezles.<br />
Répartissez-les dans le fond d’un moule antiadhésif.<br />
Versez la pâte par-dessus et parsemez d’amandes effilées.<br />
4. Enfournez et faites cuire 35 minutes. Laissez<br />
refroidir avant de démouler le gâteau.<br />
La<br />
touche<br />
en plus<br />
Ajoutez une lichette<br />
d’amaretto dans<br />
la pâte.<br />
AMIEL_SUCRE SALE<br />
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