Gourmand 2017

LES 15 JOURS DE MENUS
VENDREDI
Mon entrée
Roulés d’aubergine
à la brousse
Pour 4 personnes
Préparation 15 min Cuisson 15 min
Mon dessert
Lassi à la mûre
Pour 4 personnes Préparation 5 min
• 300 g de mûres
• 2 yaourts nature
1. Mixez les mûres, les yaourts et 10 cl d’eau fraîche dans un blender.
2. Passez au chinois pour un lassi lisse et sans grains. Servez bien frais.
• 2 aubergines • 1 sachet de roquette
• 200 g de brousse • 2 pincées de cumin
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Huile d’olive • Fleur de sel et poivre
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lavez et coupez les aubergines en
tranches dans la longueur. Posez-les
sur une plaque, badigeonnez-les
d’huile d’olive et parsemez-les de fleur
de sel. Enfournez pour 15 minutes.
2. Mélangez la brousse, le cumin, le
piment d’Espelette, le sel et le poivre.
Sortez les aubergines du four et laissezles
refroidir. 3. Étalez le fromage sur
les tranches d’aubergine et roulez-les.
Servez sur un lit de roquette.
Mon plat
Tagliatelles à la dinde
et aux champignons
Pour 4 personnes
Préparation 15 min Cuisson 25 min
• 3 filets de dinde • 200 g de champignons
de Paris • 1 gousse d’ail • 4 c. à soupe
de crème fraîche • Quelques copeaux de
parmesan • 500 g de tagliatelles fraîches
• 2 c. à soupe de moutarde en grains • Sel
1. Faites cuire les tagliatelles dans
de l’eau bouillante salée. Lavez et
émincez les champignons. Pelez et
hachez la gousse d’ail. Coupez la
dinde en lamelles. 2. Faites revenir
les champignons émincés dans
une poêle avec l’ail et les lamelles de
dinde. Ajoutez la crème, la moutarde
et continuez la cuisson. 3. Égouttez
les tagliatelles et incorporez-les à la
garniture. Mélangez et parsemez de
copeaux de parmesan.
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La touche
en plus
Pour un lassi encore plus
parfumé, vous pouvez
ajouter un filet d’eau
de rose !