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Mon entrée<br />
Salade betterave, halloumi et mûres<br />
Pour 4 personnes<br />
Préparation 15 min<br />
• 500 g de betteraves cuites • 300 g de mûres<br />
• Quelques feuilles de menthe<br />
• 300 g de halloumi (fromage originaire de Chypre)<br />
• 3 c. à café d’huile de noisette<br />
1. Coupez la betterave en petits cubes puis le halloumi en petits dés.<br />
2. Déposez la betterave et le tofu dans 4 petits ramequins. Parsemez<br />
de quelques mûres entières préalablement rincées et séchées.<br />
3. Versez 1 filet d’huile, puis décorez de quelques feuilles de menthe.<br />
Dégustez.<br />
JEUDI<br />
Suggestions de desserts<br />
qui vont bien<br />
• Figues rôties aux amandes<br />
• Mousse aux groseilles<br />
• Carpaccio d’ananas à la vanille<br />
ou<br />
• Tartelettes aux deux raisins<br />
Cette recette est à retrouver sur<br />
notre site :<br />
<strong>Gourmand</strong>.viepratique.fr<br />
ANANDASWARUPINI_ADOBESTOCK<br />
Variante<br />
Vous pouvez remplacer<br />
le halloumi par de la<br />
mozzarella di bufala ou<br />
par des dés de feta. Et pour<br />
relever le tout, vous pouvez<br />
réaliser une vinaigrette à<br />
base de vinaigre de<br />
framboise.<br />
Mon plat<br />
Tarte spirale aux légumes<br />
et jambon sec<br />
Pour 4 personnes<br />
Préparation 25 min<br />
Cuisson 35 min<br />
• 4 tranches de jambon sec<br />
• 2 courgettes vertes<br />
• 2 courgettes jaunes • 3 carottes<br />
• 3 œufs • 400 g de fromage frais<br />
• 100 g de beurre • 6 feuilles de pâte filo<br />
1. Lavez les légumes, épluchez<br />
les courgettes. Coupez-les en<br />
fines lamelles. Faites-les blanchir<br />
dans de l’eau pendant 1 minute.<br />
Procédez de même pour les carottes<br />
pendant 3 minutes. Réservez<br />
sur du papier absorbant.<br />
2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).<br />
Faites fondre le beurre quelques<br />
secondes au four à micro-ondes. Sur<br />
le plan de travail, déposez 1 feuille de<br />
pâte filo, badigeonnez-la de beurre<br />
fondu. Superposez une seconde<br />
feuille et beurrez de nouveau. Répétez<br />
jusqu’à épuisement de la pâte filo.<br />
Placez le tout dans un moule à tarte.<br />
3. Fouettez le fromage frais dans un<br />
bol, et incorporez les œufs. Versez dans<br />
le moule à tarte. Disposez les légumes<br />
et le jambon en spirale en alternant.<br />
Enfournez pour 30 minutes environ.<br />
gourmand.viepratique.fr 47
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