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LES 15 JOURS DE MENUS<br />
La mûre, on aime aussi la cuisiner<br />
Vous adorez la croquer au naturel, mais vous pouvez aussi passer en cuisine pour ravir vos papilles et celles<br />
de vos convives grâce à nos idées recettes où le sucré se mêle au salé. Par Kity Bachur<br />
NATA_VKUSIDEY_ADOBESTOCK<br />
LA CHOISIR<br />
Sur les étals du marché, optez pour des mûres<br />
prêtes à être mangées. Pour cela, elles doivent<br />
être tendres et bien brillantes. Astuce : pensez à<br />
toujours vérifier le dessous de la barquette afin<br />
d’éviter de vous retrouver avec un trop grand<br />
nombre de fruits écrasés ou abîmés.<br />
LA CONSERVER<br />
Fruit des plus délicats, la mûre se conserve<br />
dans un endroit frais pendant quelques jours<br />
seulement. À défaut d’avoir une cave ou un<br />
cellier, placez-les au réfrigérateur et mangezles<br />
sous 2 jours après l’achat ou la cueillette.<br />
LA CUISINER<br />
Elle ne supporte pas bien la chaleur : à moins que vous<br />
ne prépariez une confiture maison, veillez à choisir un<br />
mode de cuisson doux et rapide : 3 minutes à la poêle,<br />
par exemple. De même, rincez très rapidement vos<br />
mûres, au dernier moment, afin qu’elles conservent<br />
toutes leurs saveurs et ne se gorgent pas d’eau.<br />
NOS SUGGESTIONS GOURMANDES<br />
Délicieuse pour finir un repas léger sur une<br />
note fraîche et sucrée, une soupe froide aux<br />
mûres fera forcément son petit effet. À l’heure<br />
du goûter, revisitez les brownies avec une<br />
version aux mûres et au chocolat blanc.<br />
Cette baie n’est pas seulement dédiée au sucré : elle<br />
sublimera aussi parfaitement un magret de canard.<br />
Surtout si vous ajoutez 1 cuillerée à café de miel<br />
sur le tout. Pour un petit déjeuner aussi goûteux<br />
que joli à regarder, préparez un smoothie où la<br />
mûre rencontre le jus de coco. Une boisson toute<br />
violette qui évitera à certains de zapper le repas du<br />
matin. Envie d’un tiramisu revisité ? Découvrez<br />
sa version aux mûres, framboises et pistaches.<br />
VIVE LA CUEILLETTE !<br />
Activité familiale et estivale par excellence,<br />
la cueillette des mûres est la promesse d’une<br />
balade ludique et gourmande à la fois. Partez<br />
en exploration et munissez-vous d’un panier ou<br />
d’une barquette (évitez le sac plastique où vos<br />
mûres risquent de s’entrechoquer). Veillez à ne<br />
pas les cueillir n’importe où, une lisière de forêt<br />
ou un champ valent mieux que le bord d’une<br />
route, souvent moins propre. Préférez également<br />
récolter les fruits situés en hauteur, loin du<br />
passage des animaux.<br />
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