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Mon plat<br />
Omelette poulet cresson<br />
Pour 2 personnes Préparation 10 min Cuisson 8 min<br />
• 1 escalope de poulet • 1 /2 barquette de cresson • 4 œufs • 20 g de comté<br />
râpé • 15 g de beurre • 2 c. à soupe de lait • 2 c. à soupe d’huile • Sel et poivre<br />
1. Coupez le poulet en lanières puis faites-les revenir<br />
dans une poêle avec l’huile et le beurre.<br />
2. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le lait. Salez et poivrez.<br />
Versez sur le poulet et saupoudrez de comté. Faites cuire 5 minutes<br />
dans la poêle, retournez et prolongez la cuisson 3 minutes.<br />
3. Pliez l’omelette en chausson au moment de<br />
servir, et parsemez de feuilles de cresson.<br />
La<br />
touche<br />
en plus<br />
Pour plus de saveur,<br />
ajoutez du curry ou du<br />
cumin en poudre sur<br />
vos morceaux de<br />
poulet.<br />
MERCREDI<br />
Mon entrée<br />
Rillettes de sardine<br />
Pour 6 personnes<br />
Préparation 15 min<br />
Réfrigération 1 h<br />
• 2 échalotes<br />
• 1 citron vert (jus)<br />
• 1 botte de ciboulette<br />
• 250 g de fromage frais<br />
• 3 boîtes de sardines à l’huile<br />
• 50 g de câpres • Sel et poivre<br />
1. Égouttez les sardines et ôtez<br />
l’arête centrale. Écrasez-les dans<br />
un saladier avec une fourchette.<br />
2. Lavez, séchez et ciselez<br />
la ciboulette. Pelez et<br />
hachez les échalotes.<br />
3. Mélangez le fromage frais, la<br />
ciboulette ciselée, les échalotes<br />
hachées, le jus de citron et les<br />
câpres dans un grand bol. Salez et<br />
poivrez. Incorporez les sardines<br />
écrasées. Mélangez à la fourchette<br />
puis réservez 1 heure au frais.<br />
Mon dessert<br />
Mousse de patate douce<br />
Pour 8 personnes<br />
Préparation 10 min<br />
Cuisson 20 min Congélation 12 h<br />
• 1 kg de patate douce<br />
• 50 cl de lait • 50 g de beurre<br />
• 200 g de sucre en poudre<br />
• 4 cl d’anisette<br />
VIOLLETA_GETTYIMAGES<br />
1. Épluchez les patates douces et<br />
coupez-les en petits morceaux.<br />
Faites-les cuire dans le lait<br />
jusqu’à complète évaporation.<br />
2. Ajoutez l’anisette, le sucre et le<br />
beurre fondu. Mélangez et passez au<br />
mixeur pour obtenir une fine purée.<br />
Versez dans un moule à cake puis<br />
placez au congélateur pour une nuit.<br />
3. Sortez le moule 3 heures avant<br />
le repas et démoulez dans un plat.<br />
Coupez de fines tranches et servez.<br />
gourmand.viepratique.fr 45
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