You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
LE DOSSIER DE COUVERTURE<br />
Rôti de magret de canard aux abricots et pommes de terre<br />
Difficulté<br />
Pour 4 personnes<br />
Préparation 20 min<br />
Cuisson 40 min<br />
• 2 magrets de canard<br />
• 800 g de pommes de terre<br />
Ratte du Touquet<br />
• 30 g de beurre<br />
• 6 abricots secs moelleux<br />
• Quatre-épices<br />
• Huile d’olive<br />
1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).<br />
Prenez 1 magret de canard, tapissez le côté chair avec les abricots<br />
et 1 pincée de quatre-épices. Mettez ensuite le deuxième magret de<br />
canard sur le premier et ficelez très fermement pour en faire un rôti.<br />
2. Beurrez un plat allant au four, déposez le rôti et versez<br />
un fond d’eau. Enfournez pour 35 minutes.<br />
3. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau.<br />
Lorsqu’elles sont juste cuites, coupez-les en deux dans le<br />
sens de la longueur et faites-les revenir à la poêle.<br />
4. Servez, c’est prêt.<br />
RATTE DU TOUQUET/lES ATELIERS DES MARQUES<br />
34 gourmand.viepratique.fr
Change language