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L’ÉDITO<br />
Morgane Leclercq,<br />
rédactrice en chef<br />
ZEFIRCHIK06_ADOBESTOCK<br />
À chaque saison sa<br />
mode… alimentaire<br />
Après les fashionistas, voici les foodistas.<br />
Eh oui, il n’y a pas qu’en matière<br />
d’habillement que la tendance donne le la !<br />
Désormais, on sait aussi ce qu’il faudra<br />
manger dans les prochains mois.<br />
Pour s’en convaincre, on peut repenser<br />
à l’avocat. Il y a dix ans, on le consommait<br />
sans envie, coupé en deux avec, au mieux,<br />
un filet de vinaigrette. Aujourd’hui (ou<br />
plutôt en juillet), le hashtag « avocado »<br />
a été utilisé plus de 6,3 millions de fois<br />
sur Instagram.<br />
Mais il n’est pas le seul à recueillir les<br />
faveurs des foodistas, ces internautes<br />
omniprésents sur les réseaux sociaux qui<br />
passent leur temps à photographier ce qu’ils<br />
mangent. Au rang des idoles d’un jour dans<br />
l’assiette, on compte aussi le quinoa, le<br />
chou kale ou encore la spiruline.<br />
Ces engouements planétaires ne sont pas<br />
sans conséquence : d’un côté, ils créent<br />
un boom économique pour les pays<br />
producteurs (au Mexique, on parle de « l’or<br />
vert » à propos l’avocat), mais d’un autre,<br />
ils font flamber les prix. Et entraînent<br />
une production de masse pour répondre<br />
à la demande avec, à la clé, des méfaits<br />
écologiques… Le tout pour des aliments<br />
à la mode, parce qu’ils se veulent<br />
« healthy » (bon pour la santé). Alors,<br />
la tendance, c’est sympa, mais manger<br />
nos stars locales de la saison, comme les<br />
courges qui reviennent sur les étals, c’est<br />
bien aussi !<br />
Bonne lecture gourmande.<br />
Crédits photos couverture<br />
Photo principale : Thomas Durio. AGfoto/Gettyimages.<br />
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