Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
THYS_SUCRE SALE<br />
Tour<br />
de main<br />
Si la croûte de moutarde<br />
dore trop vite, couvrez<br />
le plat d’un papier<br />
aluminium et<br />
poursuivez la<br />
cuisson.<br />
Rôti de dinde en croûte de moutarde<br />
Difficulté<br />
Pour 6 personnes<br />
Préparation 30 min Cuisson 55 min<br />
• 1 rôti de dinde (800 g à 1 kg)<br />
• 2 c. à soupe de persil ciselé<br />
• 30 g de noisettes • 1 verre de vin blanc sec<br />
• 2 c. à soupe d’huile d’olive<br />
• 2 c. à soupe de moutarde forte<br />
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne<br />
• 1 c. à soupe de miel liquide • Sel et poivre<br />
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).<br />
Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez le rôti<br />
à dorer de tous côtés. Salez, poivrez, et laissez tiédir.<br />
2. Mélangez dans un bol : les 2 moutardes, le miel, le persil,<br />
les noisettes concassées, un peu de sel et de poivre.<br />
3. Badigeonnez le dessus du rôti de cette préparation.<br />
Déposez-le dans un plat, versez le vin blanc dans<br />
le fond du plat. Enfournez pour 45 minutes.<br />
4. Laissez reposer la viande quelques minutes à la<br />
sortie du four avant de la trancher et de la servir.<br />
gourmand.viepratique.fr 29
Change language