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DOSSIER DE COUVERTURE<br />
Le top des accompagnements<br />
Classiques, originales, gourmandes ou épicées, les recettes d’accompagnements du rôti de porc<br />
sont aussi variées que délicieuses. Découvrez celles qui pourraient bien finir sur votre table<br />
dimanche prochain ! Par Kity Bachur<br />
JOSHUA RESNICK_ADOBESTOCK<br />
• LES LÉGUMES<br />
C’est un classique, personne ne dit non à un bon plat<br />
de légumes. Pour des recettes plus originales, ajoutez<br />
du fromage, du miel, des amandes… et surprenez !<br />
N’hésitez pas à remplacer la classique pomme de<br />
terre par sa cousine, la patate douce. À servir aussi<br />
bien en frites qu’en purée. À la fois croquants et<br />
fondants, les champignons sont les partenaires<br />
idéals du rôti de porc. Rendez-les plus gourmands<br />
en les mélangeant à un peu de comté fondu. Vous<br />
pouvez aussi opter pour des préparations en portions<br />
individuelles, comme des tians de légumes, des<br />
gratins de courgette ou des flans petits pois-carotte.<br />
• LES PÂTES<br />
Idéales aussi bien pour finir les restes que pour<br />
faire plaisir aux enfants, accompagner son rôti<br />
d’un bon plat de pâtes s’avère toujours efficace.<br />
Rapide à concocter, optez pour une salade de pâtes.<br />
Quelques tomates cerise, des oignons, du basilic<br />
frais, sans oublier l’huile d’olive, et vous voilà avec<br />
un accompagnement prêt à vous faire voyager<br />
jusqu’en Italie. Et pour terminer le rôti de porc<br />
froid, c’est parfait ! Quoi de mieux que des pâtes<br />
aux légumes pour un plat complet ? Au choix,<br />
tagliatelles brocolis poivrons ou coquillettes aux<br />
petits pois. Faites plaisir aux plus petits et donnezleur<br />
envie de manger de la viande en la servant<br />
avec des pâtes fraîches à la sauce tomate maison.<br />
Avec un peu de parmesan, c’est encore mieux !<br />
• LES FRUITS<br />
Avec le rôti de porc, rien de plus simple que<br />
de mettre le sucré-salé à l’honneur. Délicieux<br />
mariné, le rôti l’est encore plus lorsque vous<br />
avez glissé quelques fruits dans la cocotte.<br />
Envie d’un résultat surprenant ? Choisissez le<br />
duo pomme myrtilles. Vous pouvez aussi faire<br />
revenir dans le même plat de jolies prunes et<br />
quelques petits légumes bien croquants.<br />
Parce que c’est la star du sucré-salé, impossible<br />
de passer à côté de la figue pour accompagner<br />
votre rôti. À ce duo, vous pouvez rajouter une<br />
cuillerée de miel et une poignée de raisins<br />
secs. Autre option : les pruneaux, qui se<br />
marient à merveille avec la viande de porc.<br />
24 gourmand.viepratique.fr
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