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Rôti de dinde farci<br />
Difficulté<br />
Pour 6 personnes<br />
Préparation 20 min<br />
Cuisson 40 min<br />
• 1 rôti de dinde de 1 kg environ<br />
• 2 échalotes • 1 œuf<br />
• 50 g de beurre • 5 cl de lait<br />
• 250 g de marron au naturel<br />
• 1 tranche de pain de mie<br />
• 1 c. à soupe d’huile • Sel, poivre<br />
1. Pelez et hachez les échalotes. Retirez la croûte du pain de mie. Réservez<br />
5 marrons. Mettez les marrons restants, la mie de pain, les échalotes hachées,<br />
l’œuf et le lait dans un mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée très fine.<br />
2. Hachez grossièrement les marrons réservés et ajoutez-les à la<br />
farce. Salez et poivrez. Mélangez. Entaillez le rôti sur toute sa<br />
longueur. Farcissez-le de purée de marron et ficelez-le.<br />
3. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Posez le rôti sur une plaque<br />
recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le d’huile et couvrez-le de<br />
noisettes de beurre. Salez et poivrez. Enfournez pour 40 minutes.<br />
4. Sortez le rôti du four et coupez-le en tranches de 1 cm d’épaisseur environ.<br />
Disposez les tranches dans un plat. Servez avec des haricots verts.<br />
La touche<br />
en plus<br />
Pour apporter un peu de<br />
fraîcheur, ajoutez à la farce<br />
des cranberries fraîches<br />
ou des abricots.<br />
THYS_SUCRE SALE<br />
gourmand.viepratique.fr 23
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