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Rôtis, les nouveaux duos<br />
C’est un classique des repas de famille ! Que<br />
l’on soit rôti de porc, de bœuf ou plutôt de veau,<br />
on le peaufine en lui ajoutant une farce ou une<br />
tartinade. Pistache, vanille, fruits secs... Les bonnes<br />
associations ne manquent pas. À retrouver p. 27.<br />
DÉLICE DE VEAU<br />
On n’oublie pas une valeur sûre du<br />
rôti : la croûte en pâte feuilletée. On<br />
la revisite en lui ajoutant des fruits<br />
secs. Un mélange entre fondant et<br />
croustillant qui fait des merveilles<br />
en bouche. À retrouver p. 35.<br />
ET AUSSI…<br />
✔ Une jambonnette à la vanille<br />
✔ Filet mignon au chorizo<br />
✔ Rôti de bœuf au hachis<br />
d’herbes<br />
✔ Coquelets farcis aux<br />
framboises...<br />
gourmand.viepratique.fr 17
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