BORA Magazin – Französisch

Magazine 02 | 2017
Professional 2.0
Meilleur de sa
catégorie
Classic
Nombreuses variantes,
grande flexibilité
d’agencement
Basic
Zones de cuisson
agrandies et
commande facilitée
Trend Report
La cuisine, symbole
de statut social

ÉDITORIAL
Willi Bruckbauer,
fondateur et directeur de
BORA Lüftungstechnik,
à propos d’une idée qui,
en quelques années
seulement, aura mis le
monde de la cuisine sens
dessus-dessous.
« Une expérience de cuisine entièrement nouvelle… »
Telle fut l’idée à l’origine de mon initiative de conception d’un dispositif aspirant les
vapeurs vers le bas. Alors menuisier et planificateur de cuisines, les hottes
aspirantes, souvent trop imposantes et bruyantes, étaient le fléau de mon activité.
Les clients, eux aussi, réclamaient une solution plus adaptée. À cette époque, il y a
aujourd’hui une décennie, il n’existait pas encore de substitut suffisamment
perfectionné. C’est alors, propulsé par la curiosité et l’ambition, que je me suis
attelé au développement d’un dispositif aspirant destiné à embellir la vie dans la
cuisine. Bien des jours, semaines et mois plus tard, le concept était enfin sur le
papier : un dispositif offrant une aspiration optimale des vapeurs, vers le bas. Je
n’avais alors aucune idée de la révolution que cela allait représenter dans le monde
de la cuisine.
Mon prototype sous le bras, j’entreprenais, il y a aujourd’hui dix ans, de parcourir
les évènements alors existants dans le monde de la cuisine. Aucune entreprise ne
manifesta d’intérêt pour la commercialisation de mon produit. Les banques
déclinaient elles aussi, n’y voyant aucun potentiel. « Il faut parfois faire la route tout
seul », me résignai-je enfin. J’avais cru dès le premier jour en mon idée. C’est ainsi
que je fondai BORA. Depuis lors, l’entreprise s’est concentrée sur une technique
progressiste, innovante et orientée sur les solutions, destinée à contribuer à
l’amélioration de la qualité de vie des utilisateurs. La cuisine idéale doit proposer
un fonctionnement irréprochable. Elle doit être silencieuse et facile à nettoyer.
Aucun bruit gênant ne doit perturber l’activité ni l’atmosphère de la cuisine.
Au cœur du foyer, le lieu de préparation de nos délicieux plats se doit de jouir d’un
air sain plutôt que rempli de fortes odeurs de cuisson.
Avec notre innovation, nous avons modifié le fonctionnement et l’architecture de la
cuisine de manière fondamentale. Le succès de notre entreprise est déjà en soi
une petite révolution, activement soutenue par les nombreux collaborateurs
motivés et distributeurs visionnaires qui développent, améliorent, expédient,
vendent et écoulent nos produits, et ayant ainsi contribué, pas à pas, à la
formation du monde BORA d’aujourd’hui.
Nous vous invitons chaleureusement à y prendre part. Dans ce magazine, vous
trouverez tout ce qu’il est bon de connaître au sujet de nos produits Basic, Classic
et Professional : indications d’agencement, possibilités de combinaison et de
montage, dimensions et détails techniques. Le principe BORA est d’une grande
simplicité. Lisez et vous pourrez rapidement comprendre et confirmer : « Oui, bien
sûr. Je vois pourquoi ça marche. »
Nous en espérons cependant davantage : découvrez également notre entreprise et
notre philosophie, notre monde d’expériences, de recettes, de livres, de
compétitions, de cuisine et d’architecture, ainsi que le BORA Cooking Truck.
Ce qui nous tire et nous inspire, c’est notre motivation à améliorer un peu chaque
jour notre travail et le monde de la cuisine. Notre quête porte sur la conception de
produits destinés à rendre la vie de nos clients plus belle.
Consultez notre dossier.
Bienvenue dans notre univers!
Willi Bruckbauer
MAGAZINE BORA 3

CONTENU
BORA
Produit
BORA
Expérience
Interview 50
Willi Bruckbauer, fondateur de BORA,
discute avec Prof. Peter Zec, créateur du
prix Red Dot, des caractéristiques d’un
design de qualité.
Cyclisme 56
La saison 2017 a déjà été riche en événements
pour BORA – hansgrohe, avecc des hauts et
des bas. Une brève rétrospective.
90
10
BORA Professional 2.0 10
Esthétique fonctionnelle, efficacité
innovante, profondeur, performances
d’exception, distinction Red Dot Award 2017.
BORA Professional 18
Le tout premier produit BORA avait été
distingué du prix Iconic Award en 2016.
34
Le concept BORA 8
Réfléchir plutôt que corriger. Nous
développons des idées innovantes
destinées à enrichir et embellir la
vie de tous.
BORA Classic 26
Commande tactile et minimalisme. BORA
Classic : nombreuses variantes, efficacité
et grande flexibilité d’agencement.
BORA Basic 34
La révolution : table de cuisson et dispositif
aspirant dans un seul produit, adapté à
toutes les cuisines.
Système BORA 44
Un fournisseur unique pour une qualité
supérieure jusque dans les moindres détails.
64
Avantages BORA 46
Nous livrons des solutions ingénieuses et
efficaces sur la base d’idées innovantes.
4
MAGAZINE BORA

CONTENU
BORA
Technique
Vroni Lutz 64
En peu de temps, Vroni Lutz est passée
du statut de cuisinière amatrice à
professionnelle. Portrait de la cuisinière
de l’équipe BORA – hansgrohe.
Architecture 68
Une salle de concert spectaculaire tout
près de chez BORA : chef-d‘œuvre du
bureau d’architectes Delugan Meissl.
80
BORA Professional 2.0 104
BORA Professional 112
BORA Classic 116
BORA Basic 120
104
Trend Report 72
L’œil d’un expert : regard de Barbara
Friedrich sur la cuisine d’aujourd’hui.
Recettes 80
Peter Sagan, star du cyclisme et double
champion du monde, s’associe à Andreas
Senn pour la composition de ses recettes
préférées.
72
Planification 84
Petite taille ou longueur démesurée, sous
plafond incliné ou avec espace repas :
la cuisine peut être un lieu de bien-être en
dépit des exigences les plus extrêmes.
BORA Revolution Tour 90
Une vue imprenable et spectaculaire à
30 mètres de hauteur. Comme ici, à
Bruxelles, devant le célèbre Atomium.
Système BORA 124
Système de canaux et coffret mural 125
Conduite d’évacuation d’air 126
Ventilateur 127
Filtre et silencieux 128
Accessoires 129
Évacuation/recyclage d’air 130
Montage 132
Garantie 137
Éditorial 2
BORA Awards 100
Mentions légales 138
MAGAZINE BORA 5

BORA
Produit
Le concept BORA 8
BORA Professional 2.0 10
BORA Professional 18
BORA Classic 26
BORA Basic 34
Système BORA 44
Avantages BORA 46
MAGAZINE BORA 7

PRODUIT
CONCEPT BORA
Le concept BORA
Réflexion
Réfléchir plutôt que corriger. Nous développons des
idées innovantes destinées à enrichir et embellir la vie
de tous. Nous croyons en notre vision et la fin de la
hotte aspirante.
8
MAGAZINE BORA

CONCEPT BORA
PRODUIT
Le concept BORA, ou : la physique peut
être tellement belle.
1
Les vapeurs de cuisson s‘élèvent à une
vitesse d‘un mètre par seconde maximum.
2
Le dispositif aspirant BORA aspire vers le
bas à une puissance d‘environ quatre
mètres par seconde.
3
Le flux transversal plus fort aspire
efficacement les vapeurs de cuisson et les
odeurs, à même la table de cuisson.
Aujourd‘hui déjà, BORA est synonyme
d’innovation et de créativité dans la cuisine.
Révolutionnant le fonctionnement et
l’architecture de l’espace de vie que
représente la cuisine, le concept BORA fait
toujours la différence. Nous croyons en
notre vision de la fin de la hotte aspirante.
Afin d’offrir toujours plus de liberté, des
fonctionnalités étendues et des possibilités
d’agencement exceptionnelles, nous
entretenons les plus hautes exigences
envers la qualité de nos produits et de nos
services. Exigences que notre production en
Allemagne et en Autriche veille à respecter
avec le plus grand soin. Ayant recours à des
matériaux d’excellence, tels que l’acier
inoxydable et le verre, nous évitons les
matériaux nocifs pour l’environnement.
Nous travaillons avec des fournisseurs
d’exception dans la technologie des
moteurs, tels que SCHOTT, E.G.O. ou encore
ebm-papst, afin d‘assurer la mise sur le
marché de produits de haute qualité et
profitables tant aux cuisiniers qu’à
l’environnement.
Le concept Bora s‘impose : un nombre
toujours croissant de fabricants réalisent
que notre vision de la fin de la hotte
aspirante ouvre la voie vers une nouvelle
architecture de cuisine et offre un vrai
avantage au client. Nous restons ainsi
concentrés sur le credo BORA : ne laisser
aucune chance aux vapeurs de cuisson ni
aux odeurs, et les aspirer dès leur émission,
à même la table de cuisson. Sur casserole,
sauteuse, poêle ou grill, la physique
appliquée est à l’œuvre – et non la magie.
Nous utilisons tout simplement un flux
transversal plus fort que la vitesse
ascensionnelle des vapeurs de cuisson.
Une technique brevetée en progrès continu
Nous travaillons avec des brevets !
Nos systèmes d’aspiration sur table de
cuisson proposent des solutions efficaces
et économiques en énergie, dont les
performances dépassent les hottes
aspirantes conventionnelles et les plus
récentes innovations.
Avec 55 déclarations de brevet
internationales, nous sommes très actifs
dans la recherche et le développement.
Cleanrate – ou la vraie mesure
de la puissance
Les hottes aspirantes sont évaluées selon la
norme NF EN 61591, sur la base de leurs
performances en matière de puissance du
ventilateur, de niveau sonore et
d’absorption des graisses. Afin de pouvoir
comparer de manière objective les
performances des différents systèmes en
matière d’élimination des émanations,
BORA a développé le procédé Cleanrate.
Le test Cleanrate mesure le degré de pureté
de l’air pendant la cuisson. Plus les
particules odorantes peuvent s’élever, plus
l’air de la cuisine est pollué. Les hottes
aspirantes conventionnelles aspirent
seulement une partie des vapeurs émises.
En test réel, BORA atteint un résultat de
près de 100 % à hauteur de tête : une valeur
dont ne sauraient que rêver les fabricants de
hottes aspirantes conventionnelles. Avec
BORA, vous cuisinez dans un air pur.
Toujours meilleur, toujours plus loin
Pour chacun de ses systèmes d’aspiration,
BORA offre à ses clients une garantie
prolongée. Une étiquette collée sur la table
de cuisson fournit un code qu’il suffit de
renseigner sur le site www.mybora.com.
La garantie est alors automatiquement et
gratuitement prolongée d’une année
supplémentaire. Afin d’assurer un conseil
de première qualité, nous formons nos
partenaires commerciaux du monde entier
selon nos propres schémas de formation.
Dans le « Trainings-Lab » de BORA, à
Raubling, le montage, le conseil et la vente
font l’objet de formations quotidiennes afin
d’assurer le meilleur conseil et la meilleure
mise en œuvre sur place. Une équipe de
planification soutient par ailleurs les
revendeurs spécialisés pour l’agencement
optimal du système. Avec l’équipe de support
technique de BORA, une équipe
internationale s’occupe en outre de tous les
besoins qu’il n’est possible de régler que sur
place, qu’il s’agisse d’une table de cuisson en
verre fêlée ou du remplacement d’un filtre.
MAGAZINE BORA 9

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL 2.0
10
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUIT
BORA
Professional 2.0
Best of the Best*
MAGAZINE BORA 11

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL 2.0
Toujours à point. Avec la
cuisinière BORA, préserver
toute la consistance
juteuse du thon par
une saisie rapide n’est
pas un problème.
BORA Professional 2.0 :
esthétique fonctionnelle,
efficacité innovante, profondeur,
performances d’exception,
vainqueur 2017.
Des prises de courant
placées de manière
optimale permettent un
branchement astucieux
de n‘importe quel petit
électroménager.
* BORA a remporté le prix Red Dot Award 2017 Best of
the Best pour son nouveau système Professional 2.0.
12
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUIT
Le nouveau système Professional 2.0 est le
digne successeur du premier système BORA.
Les caractéristiques éprouvées, telles que la
surprofondeur des tables de cuisson, le bouton
de commande et l’efficacité du système
lui-même, demeurent inchangées. Les autres
ont été améliorées afin d’unifier simplicité,
fonctionnalité et optimisation des performances
au sein d’un système désormais pourvu
d‘une commande électrique. Le jury du prix
Red Dot Award a déjà honoré le produit
BORA Professional 2.0 en tant que « Best of
the Best 2017 » avant même sa mise sur le
marché. Une nouvelle preuve de la force
d’innovation et de l’ingéniosité du nouveau
système. Au cœur de la Revolution 2.0 se
trouve l’interface utilisateur : nous avons
établi la communication entre la table de
cuisson et le dispositif d‘aspiration. Nous
visons ainsi un confort de commande élevé
et une efficacité exceptionnelle. Ces
performances sont obtenues grâce au
fonctionnement intelligent du bouton de
commande, du réglage de la puissance, de
l‘affichage de la température et du bouton
en passant par différents programmes de
fonctionnement. BORA Professional est un
système complet. Table de cuisson, dispositif
aspirant, canal, moteur, filtre et coffret mural
s’unissent dans ce système à commande
électrique pour une solution fonctionnelle
complète.
Facile à commander et
à nettoyer, le teppanyaki
BORA en acier inoxydable
peut accueillir jusqu’à
huit steaks en même
temps.
MAGAZINE BORA 13

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL 2.0
Les dispositifs aspirants
BORA sont si puissants
qu‘ils fonctionnent sans
problème, même en cas
d’utilisation d’un récipient
haut et volumineux.
14
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUIT
Avec une surprofondeur de 54 centimètres,
les tables de cuisson comptent parmi les tables
modulaires les plus profondes du marché
et offrent ainsi une surface de cuisson
particulièrement étendue. Cuisiner dans
deux grandes casseroles placées l’une
derrière l’autre n’est plus un problème. De
l’induction à zones jumelables au wok en
passant par le teppanyaki, la gamme BORA
Professional 2.0 offre une grande diversité
de solutions et de vastes possibilités de
configuration. C‘est vous qui décidez du
mode et des éléments de cuisson.
Nos moteurs EC assurent un fonctionnement
particulièrement silencieux et efficace du
système BORA Professional 2.0. Le système
de canaux BORA Ecotube a par ailleurs vu le
jour en vue d’un perfectionnement plus
avancé encore de la fonctionnalité du système.
Les produits optimisés les uns pour les autres,
jusqu’au coffret mural BORA 3box, assurent
un système global répondant aux plus hautes
exigences en matière d’efficacité, de facilité
de montage et de flexibilité. Le produit
BORA Professional 2.0 est ainsi rendu
sensiblement plus silencieux que les hottes
aspirantes conventionnelles : la cuisson
d‘une pièce de viande à la poêle suffit à en
couvrir le bruit. L’efficacité énergétique
atteint en outre le niveau exceptionnel A++.
Le système BORA Professional 2.0 peut être
planifié en mode de recyclage ou d’évacuation
de l’air, selon le souhait du client. Système
compact avec ventilateur et silencieux intégrés,
le nouveau système Professional est disponible
en version proche du « Plug & Play ». Il offre
pour la première fois la possibilité d’installer
un système d‘aspiration sur table de cuisson
modulaire sur un plan de travail suspendu.
Une nouveauté mondiale. Une révolution.
Avec sa hauteur de montage de seulement
199 millimètres, la planification en plan de
travail suspendu s’impose presque.
MAGAZINE BORA 15

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL 2.0
BORA Professional 2.0
propose les tables de
cuisson les plus grandes
dans le secteur des
électroménagers. Grâce
à la fonction de pont, les
plaques de cuisson
peuvent être jumelées de
sorte que même une
grande sauteuse y
trouvera sa place.
Nos produits procurent
une grande joie de vivre
lorsqu‘on se met à
cuisiner. Leur nettoyage
et leur entretien faciles
témoignent également
de leur excellente utilité
au quotidien.
Bien entendu, en version à évacuation de
l’air, le système peut transporter l’air sur
des distances importantes afin d’assurer
une architecture optimale de la cuisine.
Le nettoyage, étonnamment simple, a
encore été optimisé. La large ouverture
d‘aspiration conduit directement à un
filtre amovible et à un bac avec poignée
encastrée. Tous les composants peuvent
simplement être mis au lave-vaisselle,
assurant ainsi une propreté sur le long terme.
Le taux de capture des particules de graisses
a lui aussi été optimisé afin d’assurer une
performance durable et élevée du système.
Le dispositif d‘aspiration et les tables de
cuisson se distinguent par leur qualité sans
compromis. Les matériaux de haute qualité
et l’amour du détail assurent une fonctionnalité
élevée et une durée de vie prolongée.
L’acier inoxydable pur, la vitrocéramique
sans métaux lourds de SCHOTT et la finition
soignée sont la caractéristique commune
des produits BORA.
16
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
PRODUIT
PKA/PKAS
Dispositif aspirant BORA
PKFI11
Table de cuisson induction à
PKI11
Table de cuisson induction avec
PKIW1
Wok à induction BORA
zones continues avec 2 zones
2 zones de cuisson BORA
de cuisson BORA
PKC32
Table de cuisson vitrocéramique
PKC3B
Table de cuisson vitrocéramique
PKCH2
Table de cuisson vitrocéramique
HiLight avec 2 zones de cuisson
HiLight avec 2 zones de cuisson
Hyper avec 2 zones de cuisson
3 feux/2 feux BORA
3 feux/sauteuse BORA
1 feu/2 feux BORA
Informations
techniques
g page 104
PKT11
Teppanyaki en accier inoxydable
2 zones de cuisson continus BORA
Toutes les tables de cuisson
présentent des dimensions de
370 x 540 mm
MAGAZINE BORA 17

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL
BORA
Professional
L’icône
18
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL
PRODUIT
MAGAZINE BORA 19

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL
BORA Professional – le tout
premier produit BORA avait été
distingué par le prix Iconic
Award en 2016. Le premier
dispositif d’aspiration sur table
de cuisson présentant des
performances convaincantes.
BORA a commencé à développer des
systèmes d’aspiration sur table de cuisson
en 2007. Dans la petite niche du marché
des systèmes d‘aspiration des vapeurs,
BORA Professional s‘est rapidement
constitué un noyau de fans et
d’enthousiastes. Cuisiner dans un air pur,
sans odeurs, bénéficier d’un système
d’aspiration facile à nettoyer et avec la
possibilité d’une liberté totale d’agencement
et une vue dégagée, le système a
révolutionné le marché en transformant
l’architecture et le fonctionnement de la
cuisine. BORA Professional.
L’association simple des
deux zones de cuisson
de la table à induction
à zones continues rend
possible la cuisson dans
une sauteuse de grandes
dimensions.
La technologie de
motorisation innovante
assure l’aspiration des
vapeurs directement au
niveau de leur émission.
Vous cuisinez ainsi
dans un air pur.
20
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL
PRODUIT
Les boutons de
commande en acier
inoxydable massif
séduisent tous les
cuisiniers, amateurs
comme professionnels.
MAGAZINE BORA 21

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL
Commercialisée depuis 2007, la gamme
jouit aujourd’hui d’une position pionnière et
d’un fort caractère ayant su définir la norme
du marché. Un système déjà réputé
classique après seulement dix an. À
l’instar de son successeur Professional 2.0,
le système Professional propose une vaste
gamme de tables de cuisson offrant
profondeur confortable et performances de
premier ordre. Ces tables peuvent elles
aussi accueillir deux grandes poêles l’une
derrière l’autre. Avec une surface suffisante
pour huit biftecks, le teppanyaki permet de
faire dorer jusqu’à huit kilos de viande en
une seule fois.
Aspect sans jointures du montage affleuré
ou style en relief du montage par le dessus,
seul votre goût décide de la solution à
choisir. Sur cuisine en îlot ou standard, en
évacuation ou recyclage de l’air, BORA
Professional s’adapte à l’agencement qui
vous convient. Chaque configuration est
planifiée individuellement. Pour les
systèmes d’évacuation d’air, les vapeurs de
cuisson sont transportées jusqu’au mur
extérieur.
Nos puissants ventilateurs assurent
l’évacuation efficace de la vapeur et des
odeurs de la cuisine. La puissance de
ventilation permet de transporter l’air sur
6 mètres de conduite. En cas de longueur
plus importante, la distance supplémentaire
peut être couverte simplement et
efficacement par l’installation d’un second
ventilateur. Pour l’élimination des odeurs en
mode de recyclage d’air, le système a
recours au filtre à charbon actif compact
ULB1, ou à sa version plus volumineuse
ULB3, si l’espace disponible le permet. Ce
filtre ne nécessite une maintenance que
tous les deux ans. Le prix Iconic Award
obtenu en 2016 est décerné par le Conseil
allemand du design, une initiative du
parlement allemand lancée en 1953 pour
distinguer les meilleurs produits en matière
de conception et de fonctionnalité.
BORA Professional a fondé le marché des
systèmes d’aspiration sur table de cuisson
et fait ainsi référence en matière
d’innovation et de conception dans ce tout
nouvel environnement.
22
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL
PRODUIT
Sur le puissant
teppanyaki en acier
inoxydable, faites
cuire jusqu’à huit
kilogrammes de viande
en une seule fois.
MAGAZINE BORA 23

PRODUIT
BORA PROFESSIONAL
Viande, poisson
ou plats sucrés,
BORA Professional
aspire toutes les
vapeurs de cuisson
avec efficacité.
24
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL
PRODUIT
PL540E
Dispositif aspirant BORA
PFI11
Table de cuisson induction
PIW1
Wok à induction BORA
PC32
Table de cuisson vitrocéramique
à zones continues BORA
HiLight avec 2 zones de cuisson
3 feux/2 feux BORA
PC3B
Table de cuisson vitrocéramique
PCH2
Table de cuisson vitrocéramique
PT11
Teppanyaki en acier inoxydable
HiLight avec 2 zones de cuisson
Hyper avec 2 zones de cuisson
avec 2 zones de cuisson
3 feux/sauteuse BORA
1 feu/2 feux BORA
continues BORA
Toutes les tables de cuisson
présentent des dimensions
de 370 x 540 mm
Informations
techniques
g page 112
Disponibilité prévue de
BORA Professional jusque
fin septembre 2017
MAGAZINE BORA 25

PRODUIT
BORA CLASSIC
BORA Classic
L’innovation jusque dans les
moindres détails
26
MAGAZINE BORA

BORA CLASSIC
PRODUIT
MAGAZINE BORA 27

Commande tactile et
réduction à l’essentiel.
BORA Classic : nombreuses
variantes, efficacité et grande
flexibilité d’agencement.
BORA Classic a été distingué du prix
Red Dot Award dans la catégorie Product
Design. Ce prix récompense la grande force
d’innovation de l’entreprise, ainsi que la
fonctionnalité du produit associée à un
design minimaliste et élégant.
Sur un espace plus compact que le système
BORA Professional, le système BORA
­Classic offre la solution qui répondra à vos
rêves d’agencement de la cuisine idéale.
Aucune hotte ne vient alourdir l’image de
votre cuisine et vous bénéficiez d’une
solution optimale pour l’évacuation des
vapeurs de cuisson grâce au concept BORA.
Acier, verre, bois ou pierre... quelle que soit
l’association de matériaux que vous
­recherchez, le design minimaliste des
produits BORA Classic s’insère à merveille
dans l’ambiance de votre pièce. Aspirant les
vapeurs et les odeurs comme par magie
vers le bas, la technologie de ventilation
innovante attire tous les regards.
Le système BORA Classic dispose lui aussi
de la dernière technologie de motorisation
et d’une efficacité énergétique classée A++.
Ici encore, un vaste panel de tables de
cuisson, combinables les unes aux autres,
vous est proposé. Induction à zones
­continues, wok, gaz et teppanyaki
sont disponibles, tout comme la classique
table vitrocéramique Hyper.
28
MAGAZINE BORA

BORA CLASSIC
PRODUIT
BORA Classic :
style simple et affiné
combiné à une
puissante technique
d’aspiration.
Avec BORA Classic,
la viande grille dans
un air pur.
MAGAZINE BORA 29

PRODUIT
BORA CLASSIC
Même les odeurs
les plus fortes,
comme le poisson grillé,
sont aspirées
vers le bas avec
simplicité et efficacité.
Une élégance
minimaliste :
la zone de commande
n’est visible que
lorsqu’elle est allumée.
Le système BORA Classic est commandé par
une zone tactile intuitive qui disparaît lorsque
le système est éteint.
Visible en fonctionnement uniquement, elle
contribue au style minimaliste de la cuisine.
Le dispositif d’aspiration est composé de
deux plaques d’acier inoxydable brossé
mises de côté pour la cuisson, ou utilisées
comme déflecteur d’air en présence d’une
table de cuisson au gaz. En configuration
alternative, BORA propose une élégante
grille en acier inoxydable brossé,
simplement posée sur l’ouverture du
dispositif aspirant pendant la cuisson et
uniquement retirée pour un lavage au
­lave-vaisselle. Vous avez le choix : votre goût
est primordial, et pas seulement pour le
choix de vos repas.
Avec notre système BORA Classic, vous
­décidez également : évacuation ou recyclage
de l’air, ainsi que montage affleuré ou par le
dessus. Avec leurs dimensions de
340 × 515 millimètres, les tables de
cuisson s‘adaptent à tous les plans de travail
et s’installent ainsi librement sur une cuisine
en îlot ou standard.
30
MAGAZINE BORA

BORA CLASSIC
PRODUIT
Avec BORA Classic,
vous avez le choix :
table en vitrocéramique
standard ou à zones
continues, au gaz ou sur
le puissant teppanyaki
en acier inoxydable.
MAGAZINE BORA 31

PRODUIT
BORA CLASSIC
Avec BORA Classic,
cuisiner dans de
hauts récipients n’est
pas un problème.
32
MAGAZINE BORA

BORA CLASSIC
PRODUIT
CKASE
Dispositif aspirant BORA
CFI11
Table de cuisson induction
CI11
Table de cuisson induction avec
CIW1
Wok à induction BORA
à zones continues BORA
2 zones de cuisson BORA
CKAEG
Grille d’aspiration BORA
CCH1
Table de cuisson vitrocéramique
CG11
Table de cuisson vitrocéramique à
CT1
Teppanyaki en acier inoxydable
Hyper avec 2 zones de cuisson BORA
gaz avec 2 zones de cuisson BORA
BORA
Toutes les tables de cuisson
présentent des dimensions de
340 x 515 mm
Informations
techniques
g page 116
MAGAZINE BORA 33

PRODUIT
BORA BASIC
34
MAGAZINE BORA

BORA BASIC
PRODUIT
BORA Basic
La révolution : table de cuisson et
dispositif aspirant en un seul produit,
adapté à toutes les cuisines
MAGAZINE BORA 35

PRODUIT
BORA BASIC
BORA Basic : différents produits
pour différents utilisateurs.
Optimisé pour les contraintes
d’agencement des cuisines
modernes.
Un duo efficace : la combinaison d’une table
de cuisson performante et d’un dispositif
d’aspiration puissant constitue une unité
attractive. Avec son style inhabituel et son
électronique de commande, BORA Basic
propose une nouvelle expérience de cuisine.
Les différentes dimensions et fonctions
offrent une diversité de solutions pour
chaque cuisine, en fonction des dimensions
et de la configuration de la pièce. BORA
Basic est une solution polyvalente pour une
cuisine spacieuse, élégante et silencieuse,
un nettoyage facile et une gestion de
l’ espace optimale, avec l’effet secondaire
d’une économie d’espace pour les petites
cuisines.
36 MAGAZINE BORA

BORA BASIC
PRODUIT
Tout à portée de main
à l’aide de la zone de
commande circulaire
Roundslider innovante.
BORA Basic : la solution
polyvalente pour toutes
les cuisines, grandes
ou petites.
BORA Basic : votre ascension dans la
culture et l’architecture d’une cuisine haut
de gamme. Profitez d’un air pur pendant la
cuisson et redevenez maître de l’espace de
votre cuisine. La conception BORA, avec
son style intemporel et la qualité de ses
matériaux, constitue le produit phare,
quoique discret, de votre cuisine, basé sur
la performance d’exception du produit
lui-même.
Grâce à BORA, il est désormais possible
d’unifier l’espace de votre cuisine avec
celui de votre séjour : une révolution dans
le fonctionnement et l’architecture de la
cuisine. L’architecture moderne de votre
intérieur s’ouvre à une scène nouvelle.
Différents produits pour différents
utilisateurs : la table de cuisson à induction
à zone continues BORA Basic avec
dispositif aspirant intégré séduit par son
système de commande tactile innovant. La
commande tactile Roundslider, circulaire,
propose une vue d’ensemble de toutes les
zones de cuisson et du dispositif aspirant
rond et permet le contrôle d’une large table
de cuisson de 830 × 515 mm. Les zones de
cuissons sont elles aussi nouvelles,
proposant une surface de cuisson agrandie,
20 à 50 pour cent supérieure vis-à-vis des
systèmes similaires. Une merveille même
pour les plus petites cuisines. Deux
grandes casseroles ou poêles peuvent être
MAGAZINE BORA 37

PRODUIT
BORA BASIC
disposées l’une derrière l’autre, avec la
table à zone continues, bien entendu.
Pour les clients disposant d’un espace
restreint dans leur cuisine, BORA Basic est
disponible en dimensions 760 × 515 mm.
Dans la version compacte également, la table
de cuisson propose tous les avantages BORA,
étant aussi efficace et silencieuse que tous les
autres systèmes.
La variabilité est assurée par la possibilité
d’installation de surfaces à induction,
vitrocéramique Hyper, ou encore d’une
surface à zones continues, économique en
énergie. Le produit est adapté à chaque
besoin, quelles que soient vos attentes et
votre configuration individuelle.
Pour BORA Basic, nous avons ajouté une
option en montage affleuré ou par le dessus.
Le cadre pour table de cuisson en acier
inoxydable brossé offre, en particulier dans
les petites cuisines ne disposant que d‘un
espace de travail restreint, une protection
supplémentaire pour la table de cuisson
montée par le dessus.
Évacuation ou recyclage de l’air : le choix
vous appartient. Dans les petites cuisines
nécessitant souvent un agencement
particulièrement compact, le système à
recyclage de l’air offre une possibilité
d’ optimisation supplémentaire de l’espace
occupé. Grâce à l’absence de hotte
aspirante, vous ne perdez aucun espace au
mur pour vos placards et, avec BORA Basic,
l’espace disponible dans les meubles
inférieurs demeure quasi-inchangé. L’air est
filtré et purifié à l’aide d’un filtre à charbon
actif, puis évacué par l’intermédiaire d’un
espace situé sous le meuble inférieur.
Simple et silencieux.
Montage affleuré, par
le dessus ou avec cadre
pour table de cuisson
en acier inoxydable :
vous avez le choix.
38
MAGAZINE BORA

BORA BASIC
PRODUIT
Le filtre à graisse
multicouches, constitué
d’une grille tissée en acier
inoxydable, est durable et
efficace, et peut être lavé
au lave-vaisselle.
MAGAZINE BORA 39

PRODUIT
BORA BASIC
Avec BORA Basic, vous
bénéficiez d’un espace
suffisant pour deux
grandes casseroles l’une
derrière l’autre ou pour
une sauteuse.
40
MAGAZINE BORA

BORA BASIC
PRODUIT
BFIA/BFIU 830 × 515 × 198 mm
Table de cuisson induction à 4 zones continues
et dispositif aspirant BORA
BIA/BIU 760 × 515 × 196 mm
Table de cuisson induction avec 4 zones de cuisson
et dispositif aspirant BORA
Informations
techniques
g page 120
BHA/BHU 760 × 515 × 196 mm
Table de cuisson vitrocéramique à radiants Hyper avec 4 zones de
cuisson et dispositif aspirant BORA
MAGAZINE BORA 41

PRODUIT
BORA BASIC
BORA Basic
Place à
la créativité
L’accès à la culture et l’architecture de la cuisine haut
de gamme : BORA Basic est la combinaison parfaite
entre une table de cuisson efficace et un dispositif
aspirant hautes performances. Les tailles et fonctions
variées offrent une solution idéale à chaque configuration
d’espace. Le point fort de ce système polyvalent est
sa zone de cuisson particulièrement spacieuse. La
surface de cuisson à zones continues permet de
placer deux grandes casseroles ou poêles l’une
derrière l’autre sans aucun problème. Ainsi, même les
cuisines de petite taille peuvent accueillir un matériel
de niveau professionnel.
La surface de cuisson
à zones continues,
particulièrement
spacieuse, permet de
placer deux grandes
casseroles ou poêles
l’une derrière l’autre
sans aucun problème.
42
MAGAZINE BORA

BORA BASIC
PROPRODUIT
Larges zones de cuisson
Une surface spacieuse pour une
cuisine professionnelle
Espace de rangement agrandi
Le dispositif aspirant laisse la place au
rangement des ustensiles de cuisine
Nettoyage facile
Les pièces amovibles sont très
simplement lavables au lave-vaisselle
La superficie impressionnante de la zone de
cuisson est l’une des qualités faisant
l’excellence du système. La disposition de la
commande innovante Touch n’impose par
ailleurs aucune limite aux versions plus
étroites du produit BORA Basic.
L’espacement entre les zones de commande
est défini de sorte à optimiser l’espace d’une
table de cuisson Hyper ou de la version à
zones continues, plus économique. Dans les
plus petites cuisines, en configuration à
montage par le dessus, il est également
possible de protéger la table de cuisson à
l’aide d’un cadre en acier inoxydable.
BORA Basic maximise l’espace de votre cuisine.
La liberté d’agencement permise par la table
de cuisson et son dispositif aspirant s’adaptent
parfaitement à toutes les configurations de
cuisine. L’espace précieux encombré par les
hottes aspirantes laisse désormais place à
un placard de rangement. L’espace disponible
dans le meuble inférieur est quant à lui
conservé dans sa quasi-intégralité. Si le
système d’évacuation d’air s’avère trop
volumineux pour les contraintes d’espace
souvent importantes des petites cuisines,
une solution d’optimisation peut être trouvée
dans le système de recyclage l’air.
Comme tous les systèmes BORA, BORA Basic
convainc par ses qualités exceptionnelles
au quotidien, qualités particulièrement mises
en évidence au nettoyage. Le démontage
de toutes les pièces amovibles, y compris du
filtre à graisses multicouches, constitué
d’une grille tissée en acier inoxydable, est
un jeu d’enfant et ne nécessite aucun outil.
Le nettoyage au lave-vaisselle est alors
possible, offrant facilité et gain de temps.
De plus, l’alignement de la table de cuisson
à la surface du plan de travail n’offre aucun
angle ou recoin pour laisser la salissure
s’accumuler.
Ø 24 cm
Ø 24 cm
MAGAZINE BORA 43

PRODUIT
SYSTÈME BORA
La parfaite combinaison
d‘un design exceptionnel,
de matériaux d’excellence
et d’une technique
innovante.
Un système complet
avec garanties
Un fournisseur unique pour
une qualité supérieure jusque
dans les moindres détails
Afin d’assurer le déroulement
parfait du montage des
systèmes BORA, nous
proposons des articles à
utilisation universelle qui
garantissent une performance
optimale jusque dans les
moindres détails. Selon nos
exigences, il est de notre devoir
de rechercher une réflexion
toujours plus avancée et une
amélioration continue.
La meilleure preuve de la force d’innovation
et de l’indépendance de BORA réside dans
son système de canaux, issu de son propre
développement et composé du BORA
­Ecotube et du coffret mural BORA 3box.
Grâce à BORA, il est désormais possible
d’acquérir un système répondant
parfaitement aux exigences les plus élevées
en matière d’efficacité, de simplicité au
montage et de flexibilité.
Si votre système BORA est exclusivement
constitué de composants BORA, nous
proposons une garantie de fonctionnement
à 100 % avec performances optimales,
­efficacité et silence.
BORA Ecotube et BORA 3box : un système
d’évacuation de l’air répondant à tous les
enjeux. Quel que soit l’emplacement
d’installation de votre canal d’évacuation,
sur le sol de la cuisine ou au plafond de la
cave, le BORA Ecotube offre un
fonctionnement optimal et des promesses
de performances sans compromis. Vis-à-vis
des systèmes de canaux conventionnels, le
BORA Ecotube propose des avantages
incontestables, tels qu’une réduction des
pertes de pression de 20 % grâce à
l’­optimisation du flux et aux surfaces lisses,
un système d’étanchéité unique et un
­montage simple. Avec son isolation
thermique exceptionnelle, son étanchéité
même aux fortes pluies et sa très faible
­résistance à la pression, le coffret mural
BORA 3box constitue le composant terminal
parfait pour nos systèmes d’aspiration. Bien
entendu, tous les matériaux mis en œuvre
répondent aux exigences des classes de
comportement au feu V0 et B1 (composants
de construction).
BORA est fournisseur de systèmes
­spécialisés. Nous nous occupons
exclusivement de tables de cuisson et de
systèmes d’aspiration. Nos solutions sont
appréhendées et conçues comme des
­systèmes. Nous commençons au niveau de
la table de cuisson, adaptée de manière
optimale au dispositif d’aspiration, puis la
planification se poursuit à partir de la liaison
­entre les deux composants. Nous
­considérons le canal, le moteur, le filtre et le
coffret mural comme parties intégrantes
d’un seul et même cahier des charges.
­Depuis l’aspiration jusqu’au coffret mural,
notre processus de développement repose
également sur vos propres exigences en
matière de cuisine et d’aération.
En vertu de leur rôle bénéfique sur la santé,
nos boîtiers de purification de l’air
contribuent également aux valeurs qui
­constituent notre engagement quotidien.
Informations
techniques
g page 124
44
MAGAZINE BORA

SYSTÈME BORA
PRODUIT
MAGAZINE BORA 45

PRODUIT
AVANTAGES
Les avantages
BORA en bref
De la gamme Basic à Professional, ces avantages
caractérisent tous les produits BORA. BORA est
synonyme de qualité d’exception et de matériaux
d’excellence. Grâce à nos idées innovantes, nous
­livrons des solutions efficaces, simples et ingénieuses
jusque dans les moindres détails. La technologie
d’aspiration performante de BORA est le choix
de quiconque recherche un style épuré et une
technique d’avenir.
46
MAGAZINE BORA

AVANTAGES
PRODUIT
Air pur
pour une cuisine confortable
Silence
niveau sonore nettement inférieur
aux hottes conventionnelles
Nettoyage facile
pourquoi faire compliqué lorsque
l’on peut faire simple?
BORA aspire les odeurs et particules de
graisse à même le récipient. Les vapeurs de
cuisson n’ont pas le temps de s’élever ni de
charger l’atmosphère de la pièce. Les particules
de graisse libérées sont captées efficacement
par le filtre à graisse en acier inoxydable.
Vous cuisinez comme à l’air libre.
Les hottes aspirantes conventionnelles
peuvent atteindre 70 décibels (A), émis à
hauteur de tête. Situation bien différente chez
BORA : au plus haut niveau de puissance, le
niveau sonore émis est inférieur à celui d’un
steak sur la poêle. Une performance permise
par la technique soigneusement élaborée de
BORA, reposant sur un moteur silencieux, un
couplage parfaitement assemblé et un
montage dans le socle du meuble de cuisine.
Le nettoyage des hottes aspirantes
conventionnelles est souvent long et
laborieux. BORA propose un avantage
inestimable pour l’utilisation quotidienne en
matière de nettoyage et d’entretien.
Les composants amovibles peuvent être
démontés sans outils, en toute simplicité,
et nettoyés au lave-vaisselle.
Efficacité
concentration sur l’essentiel
Les hottes conventionnelles fournissent un
effort considérable pour un rendement
comparativement faible. Les dispositifs
d’aspiration BORA sont ingénieux et
efficaces. Meilleur indice : taux Cleanrate de
100 % à hauteur de tête. Notre objectif est
atteint sans détour grâce à une vitesse du
flux intelligemment gérée et une technologie
de ventilation innovante.
Matériaux d’excellence
fonctionnalité et durée de vie
exceptionnelles
Les matériaux d’excellence, garantissant
une fonctionnalité et une durée de vie
exceptionnelles, sont assemblés pour
composer un système de première qualité
ne laissant aucune place à l’objection. L’acier
inoxydable pur et la vitrocéramique sans
métaux lourds en sont certainement les
premiers contributeurs. Vous faire jouir de
votre cuisine aussi longtemps que possible,
telle est notre promesse.
Liberté d’agencement
le jalon d’une nouvelle architecture
de cuisine
BORA séduit par l’immense potentiel
d’agencement offert par ses systèmes.
Pratiquement toutes les options sont
envisageables : cuisiner devant sa fenêtre et
sous un toit en pente, sur une cuisine en îlot
sans hotte gênante, davantage d’espace
pour les placards suspendus dans les
cuisines moins spacieuses, un minimalisme
esthétique exempt de jointures... Ainsi se
traduit le jalon posé par BORA pour un
style de cuisine nouveau.
Vue dégagée
aucune hotte aspirante gênante à
hauteur de tête
BORA vous libère des contraintes liées aux
hottes conventionnelles. Finis les coins et
arêtes à hauteur de tête. Finies les postures
courbées. Finie la vapeur dans le champ de
vision ou sur les lunettes. Finie l’obstruction
de la vue. Grâce à BORA, les cuisiniers ne
sont plus contraints de faire bande à part :
ils peuvent désormais librement profiter
de leurs invités.
MAGAZINE BORA 47

BORA
Expérience
Interview 50
Cyclisme 56
Vroni Lutz 64
Architecture 68
Trend Report 72
Recettes de Peter Sagan 80
Planification 84
BORA Revolution Tour 90
BORA Awards 100
MAGAZINE BORA 49

EXPÉRIENCE
INTERVIEW
UN BON DESIGN
Texte
KLAUDIA MEINERT
50
MAGAZINE BORA

INTERVIEW
EXPÉRIENCE
requiert toujours
du courage
Entretien avec
Willi Bruckbauer et
Prof. Dr. Peter Zec sur
les designs d’exception
et la vie dans la cuisine,
pièce au cœur du foyer
MAGAZINE BORA 51

EXPÉRIENCE
INTERVIEW
« Dans le secteur du
design, les évolutions et
développements sont
constants. »
PROF. DR. PETER ZEC
Professeur Zec, vous êtes membre du comité
directoire du Design Zentrum NRW et
organisateur de l’évènement Red Dot
Awards, l’une des distinctions les plus
renommées au monde dans le secteur du
design international. Combien de produits
étaient-ils en lice pour le prix
« Red Dot Award: Product Design » en 2017?
Peter Zec : Cette année, plus de 5500 nouveaux
produits étaient en lice. C’est un
nouveau record dans notre histoire.
Fabricants et designers de 54 pays ont pris
l’initiative d’y participer. Parmi eux se
trouvaient les pays jouissant d’une culture
du design déjà solidement ancrée, tels que
l’Allemagne, les États-Unis ou Taïwan, mais
également quelques nouveaux-venus, comme
l’Estonie ou le Liban. Nous avons également
enregistré une demande croissante
provenant de la Chine.
Les prix sont-ils généralement décernés
aux produits de grandes entreprises
actives à l’international ?
Peter Zec : Pour les marques internationales
et les géants du design, la participation à
une compétition telle que Red Dot Design
Award est incontournable. Cette distinction
est en effet le fruit d’une évaluation externe
de leur travail. Un bénéfice important est la
distinction sur le marché : le label Red Dot
est réputé auprès des consommateurs
comme un gage de qualité.
Comparativement aux moyennes entreprises,
les grandes entreprises et acteurs
internationaux ont peut-être, à première
vue, des prérequis plus solides et, grâce à
leurs nombreuses ressources, l’avantage
d’une participation régulière de plusieurs
produits à la compétition. Cependant, la
quantité n’apporte aucune garantie de
distinction. La structure des entreprises
joue à cet égard un rôle essentiel. Pour son
évaluation, le jury regarde avant tout au
design proposé. Et même auprès des
petites et moyennes entreprises, la qualité
du design est depuis longtemps acceptée
comme une clé du succès dans la stratégie
des entreprises.
Willi Bruckbauer : C’est aussi le cas pour
BORA. Depuis le début. Nos efforts ne sont
pas seulement centrés sur la qualité, la
publicité et le prix. Le design fait partie
intégrante de notre entreprise. C’est aussi
une histoire de cœur. Nous avons à cœur
d’embellir la vie dans la
cuisine. Et cela, bien entendu, ne peut être
atteint sans élégance.
Peter Zec : Et vous l’avez déjà prouvé. Le
nouveau produit BORA Professional s‘est
distingué dans la catégorie « Best of the
Best 2017 ».
Willi Bruckbauer : Oui, ça a été une grande
fierté ! En toute modestie, je dois dire que
nous sommes dans la position privilégiée
d’avoir vu nos produits récompensés à de
nombreuses reprises. Mais obtenir le prix
Red Dot Award sur un produit nouveau,
commercialisé depuis quelques mois
seulement, traduit aussi la grande force
d’innovation de notre développement.
Nous nous sentons très honorés de pouvoir
jouer en première ligue.
52
MAGAZINE BORA

INTERVIEW
EXPÉRIENCE
Qu’est-ce qui fait le succès des entreprises
proposant un design à fort caractère ?
Peter Zec : Le succès de tel ou tel design
n’est pas prévisible. Dans le design, il s’agit
de jouer de manière ciblée avec les occasions.
Il est nécessaire de bien évaluer les chances
et perspectives qu’un design particulier
sache se distinguer. Pour cela, nous avons
besoin de têtes créatives, sensibles aux
évolutions techniques et culturelles, pour
avoir des idées décisives. Les entreprises à
forte image, qui ont reconnu le design
comme un facteur économique important,
accordent une place importante au
développement de ces idées.
Willi Bruckbauer : Bien que le facteur
« design » soit gravé dans l’ADN de notre
entreprise, il ne s’agit pas nécessairement
de placer la caractéristique « style » en
première ligne. Pour nous, un design sans
caractère est absolument impensable. Nos
exigences vont bien au-delà. Nous avons
l’ambition de créer quelque chose d’unique,
et l’intention de conserver en permanence
une longueur d’avance. L’équilibre est
parfois délicat : pour parvenir au succès et
le conserver, il est nécessaire d’agir
rapidement pour se placer en tête de
l’innovation et définir les tendances. Cette
qualité nécessite en revanche un certain
temps pour arriver à maturité et requiert de
la sensibilité. Notre travail repose sur le
principe que nos produits doivent être le
fruit de développements réfléchis et éprouvés
afin de répondre aux exigences du public
ciblé. Le marché est l’instrument de mesure
à la fois fiable et implacable de notre
entreprise. Comment faire marcher un
produit ? À l’heure actuelle, nous avons
affaire à un public très spécialisé et faisant
preuve d’exigences élevées. Nous prenons
cela très au sérieux. Et cela est valable tant
pour les utilisateurs finals que pour nos
partenaires commerciaux, qui nous font part
en toute franchise de leurs questions et
commentaires critiques. Nous prenons
ensuite ces informations en compte pour y
trouver un effet constructif.
Existe-t-il des valeurs fondamentales et
intemporelles pour garantir un design
réussi ?
Peter Zec : Il doit s’agir en premier lieu d’un
produit qui fonctionne. S’il ne fonctionne
pas, il est inutilisable. C’est la propriété
fondamentale qui doit caractériser tout
produit correctement conçu. Le designer
doit ensuite s’assurer que son produit se
démarque à l’utilisation. Pour cela, il doit
séduire le consommateur par son aspect et
sa forme. Un bon design va de pair avec
l’objectif consistant à proposer une
amélioration de la qualité de vie. Dans le
secteur du design, les évolutions et
développements sont constants. Aucun
designer ne remettra en question la fonction
d’une chaise. Il s’agira de travailler sur la
position d’assise, l’aspect, le matériau et la
forme.
Willi Bruckbauer : Je partage tout à fait cet
avis. Autre point très important : un bon
design doit également traduire le courage
de remettre en question et révolutionner
l’existant de manière radicale si nécessaire.
Sans cela, BORA n’aurait jamais connu son
succès actuel. Dans mon développement,
la fonctionnalité a naturellement toujours
tenu la première place : le dispositif que je
voulais développer devait offrir une meilleure
aspiration que les produits existants. Et,
bien entendu, la forme – la « robe », pour
ainsi dire –, devait elle aussi être séduisante,
si l’on peut utiliser ce terme pour un produit
technique. Pour moi, il s’est agi en premier
lieu d’améliorer la cuisine en tant que lieu
de bien-être et de confort. C’est encore
aujourd’hui ce qui dirige mes idées
d’entreprise. La roue continue de tourner, et
on doit en permanence avancer au rythme
du temps. Cela vaut aussi pour le design de
nos produits. L’air du temps est un
concept bien réel.
Peter Zec : Effectivement, « l’air du temps »
est un mot-clé important. Il me semble que
plusieurs tendances peuvent être constatées
en matière de design. Dans la recherche
sur les matériaux et l’élaboration des
produits, on essaie de reproduire les
processus rencontrés dans la nature.
À côté de cela, les designers sont de plus
en plus confrontés aux questions de la
robotique. Les appareils autonomes et mus
par une intelligence artificielle jouent déjà
aujourd’hui un rôle important dans notre
quotidien.
MAGAZINE BORA 53

EXPÉRIENCE
INTERVIEW
« Le design fait partie
intégrante de
notre entreprise.
C’est aussi une histoire
de cœur. »
WILLI BRUCKBAUER
Quelles tendances marquent actuellement
le monde de la cuisine, selon vous ?
Peter Zec : Pour beaucoup de gens, la
cuisine est un lieu d’alimentation avec un
trait de symbole social. Dans une cuisine
ouverte, on ne cuisine pas seulement, on
vit. La cuisine ne doit aucunement rester
en retrait des exigences de son utilisateur.
Lors de l’agencement, l’efficacité
énergétique est autant prise en compte que
la qualité des matériaux ou la recherche
d’une solution nouvelle, comme l’intégration
dans la table de cuisson d’un dispositif
d’aspiration des vapeurs vers le bas. À cela
s’ajoute aujourd’hui l’essor des appareils
électroménagers intelligents, comme le
deviennent de plus en plus les
réfrigérateurs et cuisinières.
Willi Bruckbauer : C’est ici que j’interviens.
Nous avons récemment invité la télévision
bavaroise à Raubling. Le programme tourné
s’intitulait « La cuisine, un autel ». Il traitait
des cuisines de qualité exceptionnelle et,
en conséquence, plus onéreuses que la
moyenne. Il y en a vraiment beaucoup,
aujourd’hui. C’est ce que nous avions
nous-mêmes déjà remarqué. On comprend
alors que la cuisine ait pris le pas sur la
voiture en tant que symbole de statut social.
Le programme, qui présentait des cuisines
incluant les produits BORA, allait encore
plus loin. À savoir : la cuisine est un lieu
qui, de par son caractère et la particularité
de sa conception et de ses équipements,
inspire presque une forme de vénération,
de crainte sacrée. Telle était l’approche
adoptée. Et en réalité : cette notion est
également ressentie par nos planificateurs,
dans les désirs qu’expriment les clients. On
leur demande souvent des produits raffinés,
nobles et discrets, tout en conservant un
caractère propre et unique. Et il semble
que BORA soit la référence sur le marché
quant à ce concept. Il ne s’agit cependant,
pour nous, que d’une exigence superficielle.
Outre la beauté, l’élégance ou l’extravagance,
la cuisine peut et doit avant tout rester un
lieu de vie familiale, un lieu de convivialité.
Un foyer à la chaleur duquel on vient se
réchauffer.
Peter Zec : Juste encore une chose : dans
le design d’une cuisine, la combinaison
parfaite entre esthétique, technologie et
consommation joue un rôle crucial. Le label
« Made in Germany » jouit pour cela d’un
rayonnement particulier, grâce à son
association au concept de qualité,
particulièrement recherché dans le secteur
de la cuisine. On achète généralement les
appareils et le mobilier de cuisine pour
qu’ils durent.
Faisons un petit saut en avant. La cuisine
de demain : quelles innovations doit-on
en attendre ?
Peter Zec : Je ne peux pas donner une
réponse unique pour toutes les catégories
de produits. Je pense en revanche qu’à
l’avenir, les cuisines vont connaître une
automatisation croissante, notamment
avec l’introduction de technologies de
reconnaissance vocale et d’analyse de plus
en plus avancées. Les assistants
numériques seront de plus en plus inclus
dans les produits. Aujourd’hui déjà, les
fours sont équipés de toutes sortes de
capteurs, et de nombreux appareils
54
MAGAZINE BORA

INTERVIEW
EXPÉRIENCE
peuvent être contrôlés via une application,
depuis un téléphone ou une tablette. La
robotique et les technologies informatiques
joueront en tous les cas un rôle important,
en particulier grâce au couplage fascinant
qu’elles permettent avec les autres produits.
Pensez seulement au nombre d’appareils
autrefois individuels, et aujourd’hui réunis
dans un smartphone. Sans compter les
questions sociales et écologiques, qui
doivent elles aussi rester au premier plan.
Pour toutes les évolutions techniques
envisagées à l’avenir, il restera de la plus
haute importance que l’humain reste au
centre de la préoccupation du designer. En
particulier si l’on considère la complexité
toujours croissante des processus à
l’intérieur des appareils, dans une enveloppe
extérieure tendant vers une réduction au
strict minimum. L’équilibre entre
modernisation et soin des besoins
émotionnels de l’être humain doit toujours
faire l’objet d’une attention particulière,
y compris dans la cuisine.
Willi Bruckbauer : Tout à fait d’accord. Le
développement du marché de la cuisine est
vraiment en plein essor. Et qui sait : parmi
ce qui est inenvisageable aujourd‘hui se
trouvent peut-être des grands classiques
de demain ? Le meilleur exemple à prendre
pour illustrer cela est sans doute le nôtre.
Nous avons assuré vouloir révolutionner la
cuisine. La place de la vapeur est en bas,
pas dans le visage du cuisinier. Le principe
est simple, et pourtant, au départ, personne
ne voulait l’accepter. Nos dispositifs
aspirants sont aujourd’hui le standard ; une
seule décennie aura suffi. C’est la simplicité,
la facilité d’explication, qui persuade. Bien
entendu, nos produits sont remplis de
technique sophistiquée, et nous travaillons
sans relâche à l’innovation. Nous ne pouvons
pourtant pas développer des dispositifs
aspirants couplés à un téléphone, une
porte de garage, une télévision, des volets
roulants, un système d’alarme ou une
tondeuse. L’idée illustrée par cette
caricature est la suivante : parmi toutes les
options réalisables, nous devons placer
l’humain au centre de nos développements
futurs. Et, outre toutes les possibilités
techniques, ce que l’humain aime, c’est un
produit convaincant et facile à utiliser. La
cuisine n’est pas un laboratoire de recherche
pour cuisiniers high-tech, où l’on manipule
plus d’appareils de haute technologie que
de légumes, mais un lieu de bien-être, de
bon goût et de plaisir des sens. En
conséquence, et en dépit de la complexité
technique aujourd’hui présente dans les
produits BORA, le principe premier de nos
développements est le suivant : « Keep it
simple and stupid. »
Cela m’amène à la question suivante :
quelle part a la cuisine dans votre vie
personnelle ?
Peter Zec : En tant que cuisinier amateur
passionné et copropriétaire d’un restaurant
étoilé à Berlin, j’aime beaucoup cuisiner
chez moi. J’ai en Italie une cuisine
professionnelle, tout en acier inoxydable,
propre et ordonnée, où même un cuisinier
étoilé trouverait son bonheur. Pour ce qui
est des plats : J’aime beaucoup la diversité
de la cuisine asiatique, qui utilise beaucoup
d’ingrédients frais. J’aime aussi beaucoup
les plats méditerranéens. Ou encore les
classiques comme les antipasti, les raviolis,
ou encore une pièce de viande à la poêle.
J’apprécie également la grande importance
de la culture culinaire dans la société et le
côté social que l’on trouve à partager un repas.
Vous faites aussi attention à l’esthétique
de l’arrangement lorsque vous dressez la
table ?
Peter Zec : Très simplement : oui ! Tout
comme dans la conception de produits,
l’agrément joue un rôle très important dans
les plaisirs de la table : le plat que je
regarde doit me mettre en appétit.
Willi Bruckbauer : Pour moi, l’aspect
esthétique est également très important.
Sans conteste. Mais j’accorde quandmême
la première place à l’achat. Je fais
attention à la bonne qualité des ingrédients.
Je suis d’ici, de Haute-Bavière, et j’aime
veiller à acheter des produits locaux. En bon
bavarois, j’aime évidemment aussi passer
un moment « bière et bretzels » dans une
brasserie. Pour ce qui est de cuisiner chez
moi, j’aime particulièrement le faire en
famille. Je suis content quand j’arrive à
transmettre à nos enfants, même les plus
petits, la valeur d’une bonne nourriture.
C’est aussi ce que je recherche dans
l’entreprise. Nous avons établi des
moments de partage culinaire sur la
base du volontariat. La règle est
simple : si les plats proposés sont sains,
j’invite volontiers et prends les frais à ma
charge. Je ne suis pas missionnaire, mais
quand on vit et travaille avec passion dans
le monde de la cuisine, c’est important. Je
crois aussi qu’une bonne alimentation est
la clé d’une bonne santé. Ce n’est pas une
histoire de mode, mais simplement d’une
alimentation à la fois goûteuse et
raisonnable. Cette combinaison me semble
évidente.
M. Bruckbauer, Professeur Zec, du design
à la technique, en passant par la cuisine,
merci pour cet entretien.
MAGAZINE BORA 55

EXPÉRIENCE
CYCLISME
Champion
D’ALLEMAGNE
Photographies
HANSI HECKMAIR, BRIAN HODES,
RALPH SCHERZER, MARIO STIEHL
Texte
OLE ZIMMER
Double victoire pour
BORA – hansgrohe :
À Chemnitz,
Marcus Burghardt
est sacré Champion
d’Allemagne 2017
devant Emanuel
Buchmann.
56 MAGAZINE BORA

CYCLISME
EXPÉRIENCE
MAGAZINE BORA 57

EXPÉRIENCE
CYCLISME
Au cours des deux dernières
années, l’équipe BORA –
hansgrohe est devenue l’une des
équipes les plus fortes de l’UCI
WorldTour. En 2017, l’ascension
se poursuit : avec 22 victoires, la
saison est déjà la plus couronnée
de l’histoire de l’équipe.
Utrecht, début juillet 2015 : presque
tremblants, les coureurs professionnels de
BORA – ARGON 18 s’avancent pour la
présentation des équipes au départ du Tour
de France, visiblement impressionnés par
les imposantes coulisses. Invitée par le
comité d’organisation du Tour, l’écurie de
Haute-Bavière délivre alors une prestation
honorable, sans toutefois être en mesure de
s’imposer sur le devant de la scène.
Ces temps sont aujourd’hui révolus. Cette
année, l’équipe BORA – hansgrohe peut
attaquer la saison dans l’UCI WorldTour la
tête haute. Parmi les nouveaux atouts, le
champion du monde Peter Sagan apporte à
l’équipe une force considérable. Mais il n’est
pas seul. Ralph Denk, directeur de l’équipe,
a su constituer une équipe percutante.
« L’équipe actuelle n’a plus rien de
comparable avec l’équipe d’il y a deux ans »,
assure Emanuel Buchmann. Tout est plus
grand, plus pro, plus rapide.
Buchmann lui-même en est un exemple.
En décrochant à 24 ans la septième place
au Critérium du Dauphiné, le coureur de
Ravensbourg montre pourquoi il est
considéré depuis plusieurs années comme
le plus grand espoir du cyclisme allemand.
Porteur du maillot de Meilleur Jeune,
déterminé à ne pas se laisser impressionner
par les coureurs de premier rang, il termine
parmi les meilleurs au classement du
Meilleur Grimpeur.
« Quand on fait entrer une équipe dans le
WorldTour, elle sera parmi les meilleures »,
a toujours promis Ralph Denk. Cela sera le
Spectacle et sport de
haut vol : le champion
du monde Peter Sagan,
avant le Tour des
Flandres, à Anvers.
Une équipe soudée :
le coach Patxi Vila
souhaite bonne chance
à Christoph Pfingsten
avant le départ du
Tour des Flandres.
58
MAGAZINE BORA

CYCLISME
EXPÉRIENCE
cas de BORA – hansgrohe pour l’année
2017 : un savant mélange de coureurs
polyvalents, sprinteurs et grimpeurs. Dès
février, le coureur vedette Peter Sagan
remportait la première victoire de l’équipe
lors du classique Kuurne-Bruxelles-Kuurne.
En mars, le Slovaque récidive et remporte la
deuxième étape du légendaire Tirreno-
Adriatico. Une semaine auparavant,
l’Irlandais Sam Bennett s’imposait au sprint
lors de la troisième étape du Paris-Nice.
S‘en est alors suivi le Tour d‘Italie, ouvert sur
une petite sensation : Lukas Pöstlberger
s’impose sur la première étape à Olbia, et
avec elle le maillot rose. À deux kilomètres
de l‘arrivée, l’Autrichien de 25 ans fait le
trou pour décrocher la victoire au nez et à la
barbe des sprinteurs.
En mai, sur le Tour de Californie, c’est au tour
du grimpeur Rafal Majka de s’imposer sous
les feux de la rampe. Sur la deuxième étape,
de Modesto à San José, le maître polonais
remporte sa première victoire d’étape sous
les couleurs de BORA – hansgrohe. Le
lendemain, nouvelle victoire du champion du
L’assistant de luxe
sacré champion :
Marcus Burghardt
savoure sa victoire avec
ses filles sur le podium du
champion d’Allemagne,
à Chemnitz.
MAGAZINE BORA 59

EXPÉRIENCE
CYCLISME
Duo mixte : Cesare Benedetti
en maillot du meilleur
grimpeur (à gauche) et
Lukas Pöstlberger, porteur
du maillot rose avant la
2 e étape du Tour d‘Italie.
60
MAGAZINE BORA

CYCLISME
EXPÉRIENCE
Le baroudeur :
Lukas Pöstlberger
mystifie la concurrence
et remporte la 1 re étape
du Tour d‘Italie 2017.
Fontaine de champagne :
sur le podium, Lukas
Pöstlberger célèbre
sa victoire d’étape sur
le Giro, à Olbia.
Réconfort à la fin
d’un Tour difficile :
Maciej Bodnar
remporte la 20 e étape,
le contre-la-montre
de Marseille.
MAGAZINE BORA 61

EXPÉRIENCE
CYCLISME
« Peter n’est pas une diva,
il ne joue jamais la star. »
RALPH DENK
Directeur de BORA – hansgrohe
Bonheur à Paris :
célébration de l’équipe
sur les Champs-Élysées.
monde : à Morro Bay, Peter Sagan devance
la concurrence au sprint et rafle à nouveau
la mise.
À ce moment de la saison, un bilan est déjà
possible : beaucoup de réussite, il faut
continuer ! En juin, nouveau coup de pédale
dans la course au succès : Gregor Mühlberger,
23 ans, attaque à quelques
kilomètres de l’arrivée du Tour de Cologne
pour décrocher sa première victoire en
course professionnelle. Le mois est ensuite
prolifique pour BORA – hansgrohe : cinq
victoires d’étape sur les Tours de Suisse et
de Slovénie, et victoire de Rafal Majka au
classement général du Tour de Slovénie.
Peu avant le départ du Tour de France,
Marcus Burghardt offre ensuite à l’équipe
un maillot de champion supplémentaire.
Au terme d’une course riche en
rebondissements, le Saxon remporte le
championnat d’Allemagne le 25 juin à
Chemnitz, devant son coéquipier Emanuel
Buchmann. Les championnats nationaux de
Tout roule : le capitaine
Peter Sagan à Longwy,
célébrant sa victoire à
l’arrivée de la 3 e étape
du Tour.
Jubilation au Vélodrome :
Maciej Bodnar remporte
le contre-la-montre de
l’avant-dernière journée
du Tour, à Marseille.
62
MAGAZINE BORA

CYCLISME
EXPÉRIENCE
Bleu-blanc-rouge :
les couleurs françaises
dans le ciel parisien,
au-dessus de l’Arc
de Triomphe.
Slovaquie et d’Autriche sont eux aussi un
succès pour l’équipe grâce à Juraj Sagan,
pour la deuxième année consécutive, et à
Gregor Mühlberger, offrant deux maillots de
champion national à l’équipe pour la saison
à venir. S’ouvre ensuite le 104 e Tour de
France, plein de promesses pour l’équipe de
Haute-Bavière.
Peter Sagan remporte la troisième étape,
accompagné d’une bonne prestation du reste
de l’équipe. Après ce départ prometteur, la
course de l’équipe semble cependant
subitement s’arrêter. C’est en effet ainsi
qu’Enrico Poitschke, directeur sportif de
l’équipe, considère la blessure de Rafal Majka
sur la neuvième étape : « Malgré la victoire
d’étape de Peter Sagan, la chance n’est pas
restée de notre côté. Mais nous ne lâchons
rien. » L’infortune n’arrête pas Maciej Bodnar,
qui laisse libre cours à sa combativité en
s’échappant dès le kilomètre zéro sur la
onzième étape. Son impressionnante
chevauchée solitaire ne se voit reprise qu’à
250 mètres de l‘arrivée. Outre son dossard,
affublé du numéro rouge du coureur le plus
combatif, cette épopée lui vaut le respect du
peloton, la gratitude de ses coéquipiers et
l’admiration d’une multitude de fans.
Les derniers jours de la Grande Boucle,
quant à eux, redonnent espoir à l’équipe.
Maciej Bodnar remporte un difficile
contre-la-montre à Marseille, offrant
une deuxième victoire d’étape à
BORA – hansgrohe. Ce triomphe tardif
redonne force à l’équipe pour les courses à
venir. Une semaine après l’arrivée sur les
Champs-Élysées, l’équipe attaque le Tour de
Pologne, terrain de jeu de Rafal Majka. Le
champion polonais ne jouit que d‘un temps
restreint, avant de se refaire une santé et se
lancer dans le Tour d’Espagne. Sur la Vuelta,
ouverte le 19 août, il s’agit alors pour BORA
– hansgrohe de couronner une saison riche
en succès, de se démarquer et de poser un
jalon en vue de la saison à venir, à attaquer
sans retenue. Mission accomplie, dirait-on.
MAGAZINE BORA 63

EXPÉRIENCE
PORTRAIT
LE GRAND
ART
d’être
simplement
bon
64 MAGAZINE BORA

PORTRAIT
EXPÉRIENCE
Photographies
BRIAN HODES,
LUKAS JAHN
Texte
MARTIN FRAAS
Vroni Lutz, cheffe
cuisinière de l’équipe
BORA – hansgrohe,
apprécie la simplicité
des plats, même au plus
haut niveau. Pour elle,
un plat parfait est un plat
sans excentricité. C’est
le goût qui compte.
Veronika Lutz, cuisinière
dynamique du Chiemgau, a su
s’épanouir en quelques années
seulement. En grande partie
autodidacte, elle fait aujourd’hui
partager le fruit de ses
compétences aux coureurs
de BORA – hansgrohe. Cheffe
cuisinière de l’équipe, elle assure
leur alimentation au moyen de
plats à la fois sains et délicieux.
En avril 2015, une jeune femme en chemise
à carreaux faisait son apparition sur le plateau
de l’émission télévisée « Game of Chefs ».
Sa fraîcheur et son naturel ont immédiatement
conquis les téléspectateurs de tout le pays.
De plus, seule cuisinière amateur de l’émission,
Veronika Lutz est parvenue en finale, terminant
en troisième position. « C’est peut-être ma
façon à moi de gérer le stress : être bavarde
et décontractée », confie Vroni, selon son
surnom adopté par tous. « Je n’ai été nerveuse
que pendant quelques minutes. Ensuite, j’ai
complètement oublié les caméras et, dans
le tourbillon, j’ai failli trébucher. »
Nous avons rencontré la jeune femme de
34 ans à Riedering, sa ville d’origine, dans le
Chiemgau. Dès les premières minutes, nous
avons été impressionnés par l’énergie que
Vroni dégage. Mère de trois enfants, « deux
filles et un garnement », dont la garde serait
en soi déjà un travail à temps plein, elle
s’occupe aussi, en ce moment, d’un site en
construction près de chez elle. C’est un café
qui s’y construit, selon les exigences de Vroni.
Elle souhaite l’ouvrir dans l’année à venir. Un
rêve réalisé. « On y servira des petits-déjeuners
le matin, des snacks et sandwichs sains à
midi, et des cafés et pâtisseries tout ce qu’il y
a de plus classique l’après-midi », raconte-t-elle.
Une fois par semaine, elle ouvrira aussi le
soir pour y servir des menus à 6 plats à une
vingtaine d’invités. Le tout « à la Vroni » :
sans chichis. « Les invités pourront tous
être assis autour d’une grande table,
discuter et passer un bon moment. Tout sera
apporté dans de grands plats, dans lesquels
chacun se servira. » C’est clair : même si l’un
de ses plats à « Game of Chefs » a été pris
pour le plat d’un chef étoilé, le produit est
plus important que toutes les étoiles du ciel
culinaire. Son engagement est d’offrir une
cuisine du plus haut niveau. Mais sans collet
monté, air pincé, ni atmosphère guindée.
Peut-être est-il temps de mentionner l’autre
activité de Vroni : celle de cheffe-cuisinière
de l’équipe cycliste BORA – hansgrohe. La
philosophie de l’entreprise BORA implique,
entre autres, de confier des responsabilités
importantes aux personnes affichant un
parcours peu conventionnel. Tout comme
BORA a révolutionné l’architecture de la
cuisine avec ses produits, Vroni passe le
plus clair de son temps à remettre l’existant
en question. Elle fait preuve du courage
nécessaire pour repenser et revisiter les
plats qu’elle connaît. Elle fait les choses de
son propre chef, avec assurance. Et avec
succès. Pour parler des stars de l’équipe
BORA – hansgrohe, elle utilise « mes
garçons ». Les coureurs aiment beaucoup
la simplicité de Vroni. Ainsi, elle su gagner
leur plus grand respect très tôt. Mais c’est
aussi parce qu’elle sait ce dont « ses
garçons » ont besoin après une course, durant
laquelle ils dépensent entre 6000 et 8000
calories. « Après six heures passées sur la
selle, il faut leur donner ce dont ils ont
besoin pour la nuit », déclare Vroni dans son
charmant accent du Chiemgau. Elle sait
comment émerveiller avec des créations
équilibrées basées sur une nourriture à la fois
saine et délicieuse. L’un des coureurs de
l’équipe la félicite : « On se croirait dans un
restaurant 3 étoiles. » « Cela m’a vraiment
fait plaisir », avoue-t-elle. Ancienne nageuse
de haut niveau – elle a fait partie de l’équipe
nationale junior –, son identification avec
l’équipe cycliste va si loin qu’elle s’est
elle-même mise au vélo de route.
MAGAZINE BORA 65

EXPÉRIENCE
PORTRAIT
Mais restons-en à la cuisine. Autodidacte,
Vroni est devenue cheffe cuisinière sur le
tard. Ce n’est qu’après des études en
économie, puis une formation réussie en
tant qu’assistante médicale, qu’elle s’est
mise à la cuisine. « Sous la contrainte »,
dit-elle, en riant. Son idole des fourneaux
n’était pas un chef cuisinier vedette, mais
sa mère. « À la maison, on ne mangeait
jamais de plats tout prêts. Ma mère a
toujours très bien cuisiné, avec des
ingrédients frais directement du jardin. »
C’est précisément ce qu’elle a alors recherché.
Vroni a cependant rapidement remarqué que,
étonnamment, cuisiner lui apportait un
plaisir particulier. Et qu’elle faisait preuve
d’un certain talent, comme le lui ont confirmé
ses amis, pour qui elle aimait cuisiner. Pour
faire passer son art culinaire amateur au
niveau professionnel, elle décide alors
d’assister le cuisinier de l’auberge Gut
Apfelkam, dans le village voisin de Rohrdorf.
La cuisine de Vroni est également empreinte
d’influence italienne. « Ma tante vivait en
Toscane. Quand on avait quelques jours de
congés, on allait chez elle en famille. »
Aujourd’hui encore, l’Italie est pour Vroni
un paradis culinaire. « Quand on entre dans
un restaurant italien, on se demande souvent
où on a atterri », raconte-t-elle. « Puis on
découvre la mamma affairée derrière ses
fourneaux, qui fait les meilleurs plats du
monde. » Son plat préféré est aussi italien :
les melanzane alla parmigiana. Mais elle
trouve également une grande inspiration
dans la cuisine asiatique, dont elle trouve la
clarté et la simplicité fascinantes, même au
plus haut niveau. À tel point qu’elle en a
publié un livre, en collaboration avec BORA.
« Dans ce livre, on découvre comment
émerveiller ses invités avec quelques plats
asiatiques au teppanyaki, préparés en un
rien de temps et avec quelques ingrédients
seulement », décrit Vroni dans son propre
langage. Ce livre fait partie de la série de
recettes et concepts de cuisine 10|10,
créée par BORA. Ce concept repose sur une
cuisine en deux fois 10 minutes : 10 minutes
pour la préparation et 10 minutes pour la
transformation du projet. « Pour moi, un
plat parfait est un plat sans excentricités »,
« La passion absolue
de mes garçons pour le
cyclisme m’a motivée
pour monter un peu plus
souvent sur un vélo. »
VRONI LUTZ

PORTRAIT
EXPÉRIENCE
Pour la création des
recettes 10|10, les
critères de Vroni Lutz sont
un nombre raisonnable
d’ingrédients et un temps
de préparation court. Les
sashimis au sésame et au
saumon remplissent ces
conditions.
nous confie Vroni. En conséquence, les
recettes proposées dans ce livre se
révèlent exemptes de fioritures superflues.
Cheffe cuisinière de
l’équipe BORA – hansgrohe,
Vroni Lutz accompagne
les coureurs tout au long
de la saison dans le camion
de l’équipe, comme ici au
départ du 104 e Tour de
France, à Düsseldorf.
Les ingrédients frais
et sains de la cuisine
asiatique correspondent
tout à fait à la cuisine de
Vroni. La salade de nouilles
udon est une autre création
du livre de recettes de
l’édition BORA.
Vroni sait ce qu’elle veut. Ce qu’elle
considère chez elle comme une faiblesse
est peut-être sa plus grande force. « J’ai du
mal à accepter les réflexions des autres »,
confesse-t-elle. Dans ce coin des Alpes, on
appelle cela une « caboche ». De manière
plus positive : Vroni sait où elle va. C’est
d’ailleurs ce qui lui a permis, en moins de
dix ans, de passer du statut de cuisinière
débutante à celui de cheffe professionnelle
en vue. Elle ne fait aucun compromis, mais
sait toujours le faire de manière décontractée.
Elle apprécie particulièrement la cuisine de
Jamie Oliver. « Je trouve sa cuisine très
intéressante », déclare-t-elle. « Je trouve
aussi son approche géniale, d’aller dans des
écoles et d’y préparer le repas de midi.
« Avec ses airs nonchalants, il fait beaucoup
pour faire retrouver aux enfants la valeur
d’une bonne nourriture. » Ses enfants sont
aussi ses critiques les plus exigeants :
« Quand ils disent qu’ils aiment, je sais
que je suis sur la bonne piste. »
INFO
SAVEURS ASIATIQUES avec Vroni Lutz
Des plats aux saveurs asiatiques
faciles et rapides à préparer.
Livre paru dans l’édition BORA 10I10,
dans la limite des stocks disponibles.
MAGAZINE BORA 67

EXPÉRIENCE
ARCHITECTURE
L’habillage de la salle de
concert d’Erl, composé
de blocs géométriques de
fibrociment formant un motif
continu sur 7000 mètres
carrés.
Photographies
BRIGIDA GONZALEZ
MÉTAMORPHOSE
De nouvelles
solutions à
d’anciens besoins
68 MAGAZINE BORA

ARCHITECTURE
EXPÉRIENCE
MAGAZINE BORA
69

EXPÉRIENCE
ARCHITECTURE
Avec chaque bâtiment, le bureau
d’architectes Viennois Delugan
Meissl Associated Architects
ouvre une nouvelle voie. Ils
veulent rompre avec les
conventions pour créer des
bâtiments impressionnants. Cela
réussit, comme en atteste la salle
de concert d’Erl, à seulement
quelques kilomètres de BORA.
La salle de concert du festival tyrolien semble
avoir atterri tout droit d'une planète lointaine
dans le paysage alpin du Tyrol. Atterri et
demeuré là. Et pourtant, elle se fond à merveille
dans le paysage environnant. Le bureau
d’architectes Viennois Delugan Meissl
Associated Architects (DMAA) n’a pas conçu
le bâtiment pour créer un contraste criant
avec la nature, mais en a plutôt dessiné les
formes pour une harmonie. Elle ne jure pas
non plus avec la salle Passionsspielhaus voisine,
créée dans les années 50 par l’architecte
Tyrolien Robert Schuller. Un bâtiment moderne
aux formes arrondies et épurées. Une maison
aux airs de sculpture. Impressionnante et
marquante. S’établir à côté n’est pas une
mince affaire, mais la salle de concert de
DMAA y parvient avec succès. Elle vient se
poser en jeune frère à la fois mystérieux et
espiègle d’une grande sœur de caractère. Le
contraste entre l’intérieur et l’extérieur de la
salle de concert est étonnant. Une fois passé
le seuil, il ne paraît plus rien des surfaces
accidentées et dynamiques des deux corps
imbriqués. Le visiteur se laisse immerger par
l’atmosphère d’une salle d’un blanc
Le bâtiment mesure
90 mètres de long,
71 mètres de large et
culmine à 22 mètres de
hauteur. La construction
a pris 18 mois et a
nécessité 9500
mètres cubes de béton
et 900 tonnes d’acier.
À côté de la salle de
concert du festival
tyrolien de Delugan
Meissl se tient la salle
Passionsspielhaus,
dessinée dans les 50
par Robert Schuller.
L’intérieur de la salle de
concert est revêtu de
bois d’acacia rouge et
propose 862 places.
70 MAGAZINE BORA

ARCHITECTURE
EXPÉRIENCE
l’élégance au travers d'une solution résolument
simple et pourtant offrant un fonctionnement
excellent. Frères d’esprit.
La salle de concert n’est pas la seule œuvre
de maître du bureau DMAA. De nombreux
bâtiments conçus par ces architectes font
preuve d'un décalage similaire. Leurs flancs
effilés, leurs formes en origami, ou encore
l’abandon des angles (mala)droits contribuent
à la formation de structures fluides. Les
bâtiments semblent être en chemin vers un
ailleurs lointain. Constructions dynamiques
pour une époque dynamique. Depuis plus de
20 ans, Elke Delugan-Meissl et Roman
Dans tout son exotisme,
la salle de concert se
fond à merveille dans le
paysage environnant.
resplendissant, harmonieuse malgré son
asymétrie. Les ouvertures sur le paysage ne
manquent pas à l'appel. Les formes fluides
assurent une atmosphère paisible et la vaste
baie vitrée de la face ouest invite à une pause
contemplative. Comme bien protégée au cœur
du bâtiment se trouve la salle de concert.
Un espace revêtu de bois rouge, propice à la
concentration et au silence, en attendant
l'arrivée de l’orchestre. Le bureau DMAA a
réussi à transformer en expérience
l’environnement conduisant à l’évènement du
concert. Un accès particulier, moderne, qui ne
suit aucune mode.
Radicalement innovant et propre à lui-même.
Si l’on veut même : une révolution en matière
de construction. En cela, le bâtiment d’Erl
partage de nombreux points communs avec
BORA, dont le siège se trouve à quelques
kilomètres seulement. Chez BORA également,
l’objectif est de réunir la technique et
Delugan crayonnent des bâtiments, et depuis
2004 avec d’autres partenaires, au sein du
bureau DMAA. Ils ont commencé par la
conception de logements sociaux. À Vienne,
ils ont réalisé, à la fin des années 90, deux
bâtiments connus résidentiels jusqu’à
aujourd'hui : le projet Balken, dans Donau
City, et la Mischek Tower, à l’époque étant le
plus haut bâtiment résidentiel d’Autriche. Leur
design n’évoque que dans certaines nuances
le style actuel de DMAA. Plus timides, le style
« Star Wars » s’y déploie moins radicalement.
Le style du bureau DMAA est très diversifié.
Leurs ébauches des dernières années ne
ressemblent pas toutes à la salle de
concert d’Erl. L'objectif du bureau a toutefois
toujours été de ne pas se conformer à la
« soupe commune » ennuyeuse, mais bien de
s’en distinguer. Parmi les City-Lofts de Vienne
conçus en 2001, aucun des 47 logements
n’est identique.
Pour DMAA, il s’est toujours agi de trouver
de nouvelles solutions à d’anciens besoins.
Des logements agréables et fonctionnels mais
aussi : quel environnement est favorable au
travail ou à la présentation d’automobiles,
ou à quoi doit ressembler le siège d'une
entreprise moderne ? Le bureau DMAA a
entre autres conçu le musée Porsche de
Stuttgart, le siège de l’entreprise Novartis à
Vienne et le Musée du Film d’Amsterdam.
Pour tous ces projets, aucune formule
commune ne peut être déterminée et
appliquée de manière générique au projet
suivant. DMAA conçoit chaque projet à partir
de zéro. Comme une métamorphose qui ne
s’arrête jamais.
MAGAZINE BORA
71

EXPÉRIENCE
TREND REPORT
Les finitions artisanales
sont à la mode. Dans
l’entreprise Holzrausch,
le duo de menuisiers
munichois Tobias Petri et
Sven Petzold répond aux
demandes les plus
exclusives des maîtres
d’œuvre. Dorée comme
un autel, l’unité revêtue
de laiton et d’acier
inoxydable laminé à
chaud de ce penthouse
vous rapproche du ciel.
Émotion garantie.
Texte
BARBARA FRIEDRICH
LE CULTE DE
LA CUISINE,
nouveau symbole
de statut social
72
MAGAZINE BORA

MAGAZINE BORA
73

EXPÉRIENCE
TREND REPORT
Barbara Friedrich
INFO
Barbara Friedrich,
rédactrice en chef de
1999 à 2016, puis
éditrice chez A&W
Architektur&Wohnen,
connaît le secteur du
design et de l’intérieur
depuis 30 ans. Auteure
et modératrice, elle
participe à de nombreux
jurys dans le secteur du
design.
« Certaines cuisines
ressemblent au poste de
commande du
vaisseau
Enterprise. »
BARBARA FRIEDRICH
La cuisine est la nouvelle
automobile. C’est ainsi que
l’hebdomadaire allemand
WirtschaftsWoche exprime les
tendances constatées. Un
phénomène dont l’industrie de la
cuisine se réjouit. Elle enregistre
aujourd’hui une croissance de
30 pour cent, en particulier dans
le secteur des équipements de luxe.
Au lieu de l’imposant véhicule dormant
autrefois dans le garage (ou devant la porte,
pour être vu par les voisins), l’Allemand aisé
remplace aujourd’hui son investissement à six
chiffres dans une cuisine haut de gamme.
Depuis quelque temps, l’automobile cède peu
à peu à la cuisine le trône du symbole de statut
social. Une évolution pour le moins positive.
À bien y réfléchir, le temps passé dans une
voiture comprend souvent une part importante
d’embouteillages. Autant de temps perdu que
de stress et d’aigreur accumulés. Sans compter
les effets néfastes sur l’environnement. La
cuisine, au contraire, dans le confort du foyer,
offre détente et dégustation dans l’intimité du
cercle familial ou des amis.
Et pourtant, aujourd’hui, certaines cuisines
ressemblent davantage au poste de commande
du vaisseau Enterprise qu’à un lieu de bien-être
: froid, vaste, futuriste et rempli de
technologies « smart ».
Lors de l’événement Living Kitchen, à l’occasion
du salon d‘architecture d‘intérieur IMM Cologne
Photographies : Giovanni Castel, Holzrausch/Sebastian Arlt, Holzrausch/Koy+Winkel Fotografie (4)
74
MAGAZINE BORA

TREND REPORT
EXPÉRIENCE
Toujours à la mode : le
purisme. « Reduce to the
max. » Cette expression
illustre la tendance des
architectes et designers à la
suite d’icônes telles que John
Pawson, Jasper Morrison ou
encore de la culture
japonaise : simple, noble.
Dans cette maison de
Tegernsee, les chaudes
surfaces de bois, les murs
blancs et les lignes épurées
caractérisent à la fois
l’architecture du bureau su
und z et le style intérieur de
l’entreprise Holzrausch. La
cuisine ouverte, avec vue
sur le lac, est séparée de
l’espace de vie par un mur
fonctionnel utilisable des
deux côtés.

Architektenhaus Classic: Dietrich ; Photographies : Untertrifaller Architekten/Bruno Klomfar (3)
76
MAGAZINE BORA

TREND REPORT
EXPÉRIENCE
qui s‘est tenu en début d’année, l’on a pu constater
les tendances proposées par l’industrie de la
cuisine : panneaux avant dorés, aspects bruts
de rouille ou de béton ; granit massif et planches
de bois massif ; surfaces laquées ultralisses et
brillantes dans des tons écrus ou blancs ne
souffrant aucune trace de doigt ; acier inoxydable
et aluminium comme dans les cuisines
professionnelles ; matériaux rares, onéreux et
tape-à-l’œil ; sans compter les nombreux
appareils high-tech, pratiquement conçus pour
penser et cuisiner seuls. Il y a encore ces
cuisines, ultraclasses, ultrachics, autour
desquelles la maison tout entière a été
construite. Ou au moins le jardin d’hiver. Une
telle cuisine exige l’espace et le cadre qu’elle
mérite, une architecture appropriée.
La montée de la cuisine en tant que bien de
luxe et symbole de statut social a débuté dans
les dernières décennies du siècle passé. Avec
la prospérité croissante, la société allemande a
développé une culture gastronomique
adoptant un penchant hédonisteLe bien manger
et le bien boire sont devenus un mode de vie.
L’on recherche les restaurants étoilés au guide
Michelin, et il est bon d’être « gourmet » et
« connaisseur » en vins. Puisant leur inspiration
dans les mets raffinés des chefs étoilés, les
cuisiniers amateurs font également leurs propres
expériences pour surprendre avec des recettes
et ingrédients originaux. La cuisine devient un
atelier. L’on est prêt à investir des sommes
conséquentes dans l’équipement du laboratoire
culinaire. Et lorsque ces messieurs se
découvrent enfin un goût pour l’art culinaire, ils
tiennent particulièrement à une cuisine
parfaite. Alors, on investit. On se fait plaisir.
Ironie de l’histoire : c’est une femme,
l’architecte viennoise Margarete Schütte-
Lihotzky, qui, en 1926, a développé la « cuisine
de Francfort » afin de faciliter les tâches « de la
maîtresse de maison ». Se démarquant des
cuisines traditionnelles, vastes et désorganisées,
ce type de cuisine reposait sur une configuration
« Une cuisine de luxe
exige l’espace et le cadre
qu’elle mérite. »
BARBARA FRIEDRICH
Cette maison à l’architecture
moderne semble avoir été
construite autour de la
cuisine. Les immenses baies
vitrées offrent une vue
inégalable sur la nature et
sur le lac de Constance.
L’architecture intérieure affiche
un style scandinave,
dominé par les éléments en
bois clair, l’acier inoxydable
et l’aluminium.
Les lignes épurées ne sont
perturbées par aucune hotte
aspirante suspendue au
plafond. Les odeurs risquant
de s’échapper dans la
cuisine ouverte sont
aspirées par un système
BORA Classic.
MAGAZINE BORA 77

EXPÉRIENCE
TREND REPORT
La « maison Matryoshka »,
à Rotterdam, a été
entièrement désossée par
le bureau Shift Architecture
Urbanism ; mobilier design
et structure ancienne y
cohabitent en harmonie.
Le nouvel appartement
duplex est également
imprégné d’une inspiration
des années 1970. Du
moins en ce qui concerne
le bloc cuisine, clairement
inspiré de la table Quaderna,
de Superstudio. Le
créateur voyait autrefois
dans ces carreaux blancs
« un monde de beauté
platonique ».
en U en espace restreint, de sorte à faciliter le
déplacement entre les éléments. Un espace
séparé visuellement et olfactivement du reste
de la maison. L’idée première de cette disposition
était basée sur un principe (masculin) de la
fabrication industrielle en grande série :
l’optimisation des processus de production.
Et c’est un homme, le designer souabe Otl
Aicher, qui libère la femme et mère au foyer
des tâches ménagères de la cuisine. Son livre
« La cuisine pour cuisiner : atelier d’une nouvelle
culture de vie », publié dans les années 1980,
a été le fruit d’une étude sur l’évolution
architecturale et culinaire de la cuisine. Il y
propose des suggestions tout à fait pratiques
sur l’agencement de la « bonne » cuisine, de la
cuisinière au coin repas, en passant par
l’équipement matériel. Otl Aicher, designer
graphique, notamment responsable de la
communication visuelle des Jeux olympiques
de 1972, est pour ainsi dire le père du design
de la cuisine moderne, qui a conduit à la
tendance actuelle de « Living Kitchen », faisant
Photographies : Noortje Knulst (3)
78
MAGAZINE BORA

TREND REPORT
EXPÉRIENCE
« La cuisine, un lieu
saint ? Le bloc de
cuisine, un autel ? »
BARBARA FRIEDRICH
de la cuisine un lieu de vie. Cependant, Aicher
n’avait assurément pas en vue les revêtements
dorés que l’on rencontre. Il aurait sans doute
secoué la tête face à l’esthétisme des
équipements de cuisine d’aujourd’hui. Le bloc
de cuisine, une sculpture ? Que dis-je, un autel ?,
comme le décrit le théologien et folkloriste
Christoph Kürzeder dans la série d’émission
« Capriccio » de la chaîne Bayerischen Rundfunk.
La cuisine, un lieu saint ? Un lieu de culte et
d’offrande ? Un retour aux racines archaïques ?
Il reste à espérer que l’on continue de cuisiner
dans ces cuisines alambiquées, une fois le
photographe parti. Ou y a-t-il une autre cuisine
« fonctionnelle » à la cave ?
Villa Sphere ; Photographies : Landau + Kindelbacher/Ortwin Klipp (2)
Tout comme le reste de la
maison, la cuisine de la « Villa
Sphere » (complexe de luxe
Villa Eden) resplendit d’un blanc
immaculé. Sans placards
suspendus ni hotte aspirante,
mais non sans BORA Professional
pour accompagner les plaques
de cuisson. Vue dégagée
pendant la cuisine comme à la
dégustation sur le long plan de
bois, dont les chaises turquoise
rappellent le bleu de la piscine.
MAGAZINE BORA 79

EXPÉRIENCE
RECETTES
CUISINE ÉCLAIR
avec le champion
du monde
Photographies
LUKAS JAHN, MARIO STIEHL
Double champion du monde, il
est à la fois l’un des meilleurs
coureurs de l’époque et un fin
gourmet. Peter Sagan, star de
l’équipe BORA – hansgrohe, est
rapidement descendu de sa
selle pour nous présenter ses
plats préférés.
Faciles et rapides à préparer, ils sont à la fois
sains et délicieux. C’est là le point commun
avec les dix recettes élaborées par Andreas
Senn, chef étoilé de Salzbourg, à partir des
goûts du champion du monde. Compilées
dans un livre, ces inspirations culinaires font
partie de la série des recettes 10|10 de
BORA. Le concept : 10 minutes de
préparation, 10 minutes de cuisson.
Préparer ces recettes avec Peter Sagan,
c’est aussi une bonne partie de rire. Ce n’est
pas sans raison que le Slovaque est le
chouchou des fans. Le régime alimentaire du
sportif de haut niveau – il fait très attention
à son alimentation –, se compose en grande
partie de poisson et de légumes. À 27 ans, il
laisse son tempérament légendaire s’exprimer
en toutes circonstances, y compris dans la
cuisine. Avec lui, la cuisine est faite d’une
grande part de spontanéité, de fantaisie et de
plaisir de la découverte. Il combine volontiers
plats traditionnels et ingrédients exotiques.
Ainsi, il n’hésite pas à agrémenter une soupe
de petits pois avec une poudre de thé
matcha japonais, ni à associer un
topinambour, son légume préféré, riche en
minéraux et vitamines, à un plat de loup de
mer. Bien du plaisir à la préparation, au
dressage et à la dégustation de ces
créations dignes du champion du monde !
Toutes les recettes et vidéos des
éditions 10|10 sont disponibles à
l’adresse suivante : mybora.com/de/
mybora-welt/rezepte
Peter Sagan, capitaine
de l’équipe cycliste
BORA – hansgrohe,
à l’entraînement.
80
MAGAZINE BORA

RECETTES
EXPÉRIENCE
Cuisine facile et
fantaisiste : Peter Sagan,
star de l’équipe cycliste
BORA – hansgrohe,
aime les plats simples
agrémentés d’ingrédients
exotiques.
MAGAZINE BORA 81

EXPÉRIENCE
RECETTES
Soupe aux pois et au thé
matcha accompagnée
de crevettes grillées
INGRÉDIENTS
2 échalotes, ½ gousse d‘ail, 2 c. à s. d‘huile
d‘olive, 700 g de petits pois surgelés, 700 ml
de bouillon de légumes, 100 ml de crème de
soja, 2 c. à s. de thé vert matcha en poudre,
sel, poivre blanc, jus de citron pour
l’assaisonne ment, 4 crevettes sauvages
(décortiquées), menthe pour le dressage
PRÉPARATION
Hachez finement les échalotes et l‘ail, puis
faites-les blondir à l‘huile d‘olive. Ajoutez-y les
petits pois, ainsi que le bouillon de légume.
Laissez mijoter pendant 10 minutes et ajoutez
la crème de soja et la poudre de thé vert
matcha, puis mixez le tout. Passez le mélange
à la passoire fine et assaisonnez avec du sel,
du poivre blanc, et du jus de citron. Lavez les
crevettes, assaisonnez-les légèrement, et
faites-les revenir au teppanyaki. Versez la
soupe dans une assiette creuse, disposez les
crevettes et ajoutez de la menthe fraîche.
Loup de mer vapeur
aux topinambours,
graines de tournesol
et baies de goji
INGRÉDIENTS
1 citron vert, 4 filets de loup de mer d’environ
180 g, sel, poivre blanc, noix de muscade,
500 g de topinambour, 4 c. à s. de graines de
tournesol grillées, 4 c. à s. de baies de goji
séchées, 3 brins de persil plat hachés, zestes
de citron vert fraîchement râpé, huile de
tournesol, herbes
PRÉPARATION
Dans une casserole d’eau portée à ébullition,
incorporez le citron vert coupé en rondelles.
Assaisonnez les filets et faites-les cuire
pendant environ 8 minutes dans le panier de
bambou, préalablement disposé au-dessus de
la casserole d’eau bouillante. Épluchez les
topinambours et coupez-les en petits
morceaux. Faites-les bouillir dans de l‘eau
salée et égouttez. Écrasez les topinambours et
mélangez-les aux graines de tournesol, aux
baies de goji et au persil. Pour le dressage,
disposez un filet sur la purée et ajoutez des
herbes, du zeste de citron vert fraichement
râpé et un peu d’huile de tournesol.
82
MAGAZINE BORA

RECETTES
EXPÉRIENCE
Crêpes au fromage blanc
au lait de chèvre avec
canneberges et sirop de
topinambour au gingembre
INGRÉDIENTS
4 œufs, 120 g de sucre de bouleau, 140 g de
fromage blanc au lait de chèvre, 80 g de farine
d‘épeautre, 4 c. à s. de canneberges séchées,
200 g de fromage blanc au lait de chèvre, 1 gousse
de vanille, 200 g de baies fraîches ( myrtilles,
framboises, groseilles), sirop de topinambour au
gingembre Sunroot pour le dressage
PRÉPARATION
Mélangez deux œufs à deux jaunes d‘œufs et
80 g de sucre de bouleau, puis incorporez le
fromage blanc et la farine. Battez deux blancs
d‘œufs avec le sucre de bouleau restant, ajoutez
les cannerberges, puis incorporez et mélangez le
tout à la préparation précédente. Faites dorer la
préparation au teppanyaki des deux côtés, à feu
moyen. Mélangez les graines de vanille au
fromage blanc jusqu’à obtenir une consistance
lisse. Recouvrez la préparation avec ce mélange
et découpez-la en morceaux. Accompagnez ce
dessert avec du sirop de topinambour au
gingembre et quelques baies fraîches.
« Je ne suis pas le plus
patient des cuisiniers.
J’aime bien les plats
rapides à préparer.
Ça laisse plus de temps
pour les déguster. »
PETER SAGAN
Champion du monde UCI BORA – hansgrohe
INFO
Livre de recettes 10|10 Peter Sagan
Disponible chez votre revendeur BORA.
Dans la limite des stocks disponibles.
MAGAZINE BORA 83

EXPÉRIENCE
PLANIFICATION
CUISINE
et finesse
Texte
SILKE SEVECKE
Le plan d’agencement d’une cuisine ne présente pas toujours les
proportions idéales. Il doit souvent être optimisé dans un espace
restreint ou sous un toit en pente, 70 % des cuisines européennes
présentant une surface inférieure à 11 m². À cet égard, les tables de
cuisson BORA à dispositif aspirant intégré résolvent un problème :
ils éliminent le besoin d’une hotte aspirante. Nous proposons ici
quatre agencements répondant idéalement à des situations
particulièrement contraignantes.
Les cuisines de petite taille ou de
forme atypique doivent être
agencées avec un soin particulier
afin de proposer à la fois un
aspect chic et une fonctionnalité
pratique au quotidien. Ces
contraintes influent sur les espaces
de rangement comme sur la table
de cuisson et l’aspiration des
vapeurs. Cuisinez-vous tous les
jours ou rarement ? Pour une
grande famille ou seulement pour
deux personnes ? Cuisinez-vous
seul ou à plusieurs ?
Les réponses à ces questions déterminent
la configuration de votre cuisine. Le
stockage des aliments nécessite des
espaces appropriés, de préférence dans des
rangements distincts. Tout cuisinier régulier
souhaite disposer d’une table de cuisson
personnalisée équipée d‘un dispositif
aspirant performant, idéalement invisible,
comme les modèles BORA, qui aspirent les
vapeurs vers le bas, directement depuis la
table de cuisson.
Certains principes fondamentaux
s’appliquent cependant aux petites cuisines
que l’on souhaite exploiter aussi utilement et
généreusement que possible. Les tons
clairs, donnant une impression d’espace,
sont préférables pour les murs et les façades
du mobilier. Le fait d‘opter pour un dispositif
aspirant sur table de cuisson permet ensuite
d’éliminer la hotte aspirante encombrante et
de gagner jusqu’à 30 pour cent d’espace de
rangement. Il est par ailleurs déconseillé
d’utiliser une trop grande variété de
matériaux. Pour les petites cuisines, trois
matériaux au maximum seront idéalement
utilisés pour le sol, les murs et le mobilier :
l’harmonisation des matériaux et la
continuité ajouteront ainsi au sentiment
d’espace.
84
MAGAZINE BORA

PLANIFICATION
EXPÉRIENCE
MAGAZINE BORA 85

EXPÉRIENCE
PLANIFICATION
AGRANDIR LES
PETITES CUISINES
par une esthétique
harmonisée
01
BORA offre une large surface
de cuisson, même dans les
plus petites cuisines. La
hauteur de montage réduite
et le filtre à recyclage de
l‘air intégré sont en outre
conçus pour optimiser
l’espace occupé dans le
meuble inférieur.
Pour les cuisines de quelques
mètres carrés seulement, penser
compact est essentiel. Évier,
poubelle et lave-vaisselle
peuvent en toute logique former
une entité unique. Le fait d‘opter
pour une table de cuisson BORA
avec dispositif aspirant intégré à
évacuation ou recyclage de l’air
ouvre également un espace pour
un placard supplémentaire.
Un évier étroit et un lave-vaisselle de
seulement 45 cm de largeur peuvent en outre
constituer une solution compacte et efficace.
Fournissant sans problème des performances
adaptées aux logements pour une ou deux
personnes, ils offrent un gain certain en
matière d’espace de rangement et de travail.
La table de cuisson, quant à elle, ne souffre
aucun compromis. Le système BORA Classic,
par exemple, proposera une table de cuisson
personnalisable et performante, équipée d‘un
dispositif d‘aspiration des vapeurs vers le bas.
La hotte aspirante devenue superflue, son
emplacement peut être exploité par un
placard supplémentaire pour votre vaisselle
et autres ustensiles. Il permettra d’éviter de
joncher la cuisine d’objets susceptibles de se
sentir trop à l’étroit.
Astuce : le fait d‘intégrer la table de cuisson
et l‘évier directement au plan de travail
permet d’obtenir une harmonie esthétique
à même de favoriser le sentiment d’espace.
Une porte coulissante au lieu de portes
s’ouvrant vers l‘intérieur permettra encore
de gagner quelques centimètres.
86
MAGAZINE BORA

PLANIFICATION
EXPÉRIENCE
LES CUISINES SOUS
PLAFOND INCLINÉ
doivent exploiter toute la
hauteur disponible pour
le rangement.
02
Un jeu astucieux avec les
angles et votre cuisine sur
mesure, recommandée
pour les logements sous
toit, attirera tous les
regards. Un menuisier saura
résoudre cette équation.
Dans les cuisines sous plafond
incliné, l’installation d‘une hotte
aspirante n’est tout simplement
pas envisageable. Et quand elle
l’est, l’esthétique en souffre
inévitablement. Le couple
performant BORA associant
table de cuisson et dispositif
aspirant vers le bas constitue
ici la solution idéale.
Un plafond incliné n’est pas censé poser de
problème. Pas question de le laisser
entraver votre travail. Il ne s’agit e rien de
plus que d’une composante esthétique à
exploiter. L’unification des coloris des
façades et du plan de travail permettra de
donner à votre bloc cuisine l’aspect d’un
seul meuble triangulaire. Table de cuisson et
dispositif aspirant en configuration affleurante
trouvent leur place au milieu du plan de
travail, dans la niche copieusement éclairée.
Installé entre les deux tables de cuisson, le
dispositif aspirant BORA aspire efficacement
vapeurs et odeurs. L’esthétique reste
épurée et l’espace à hauteur de tête
suffisant. L’espace de rangement offert par
les placards supérieurs s’étend alors, sans
perte, du plafond au plan de travail. Votre
cafetière et votre grille-pain, quant à eux,
peuvent être installés à portée de main.
Si plusieurs meubles inférieurs peuvent être
installés, il sera souvent avantageux d’y
installer des tiroirs. Ces tiroirs faciliteront le
rangement des casseroles, de la vaisselle et
des provisions alimentaires.
« Un plafond incliné
n’est pas censé poser de
problème. »
SILKE SEVECKE
MAGAZINE BORA 87

EXPÉRIENCE
PLANIFICATION
LES CUISINES AVEC
ESPACE REPAS
permettent une
optimisation maximale
de l’espace.
03
Pour intégrer un espace
repas à votre cuisine, un peu
d’imagination sera requise. Les
solutions pratiques intégrant la
table à la cuisine sont très
recherchées. Le recours à une
table de cuisson BORA à
dispositif aspirant intégré
permettra de préserver le
confort du lieu.
Il serait bien dommage de perturber
l’esthétique élégante de votre cuisine avec
une hotte encombrante. Le système BORA
vous permet d‘agencer votre table de
cuisson en toute liberté et, grâce à son
dispositif performant d’aspiration vers le bas,
vous affranchit des hottes indiscrètes. En
cas de configuration en îlot, la relation est,
du reste, automatiquement établie si les
matériaux choisis pour les façades du
mobilier et pour le bloc cuisine sont
identiques.
Pour agencer un espace
repas dans une cuisine de
petite taille, l’espace doit
être optimisé au
maximum. Rien de tel
pour cela qu’une
configuration incluant un
bloc cuisine long et étroit.
88
MAGAZINE BORA

PLANIFICATION
EXPÉRIENCE
LES CUISINES
ÉTROITES
gagnent en effet
en volume avec des
surfaces lisses.
04
Les couleurs sont
particulièrement importantes
dans les cuisines étroites.
Des tons clairs permettent
d’augmenter l’effet de volume
de la pièce. Il est également
important de ne pas surcharger
la cuisine en ustensiles.
Dans les cuisines étroites, les
parois latérales peuvent être
utilisées au même titre que les
longueurs de la pièce, afin de la
raccourcir et ainsi éviter un
désagréable effet « couloir ». Les
couleurs claires, une luminosité
abondante et un ordre soigné
favorisent également le
sentiment d’espace.
Un meuble sur toute la hauteur de la pièce,
installé sur l’une des longueurs, offrira non
seulement un espace de rangement
important, mais il permettra également
l’installation d’un four à hauteur d’homme.
L’installation de meubles hauts ou d’une
hotte aspirante sur l’autre longueur est
déconseillée afin d‘éviter un effet « couloir ».
Exploitez les parois latérales pour
l’installation de meubles hauts d’une
cuisinière ou d’un lave-vaisselle afin de
raccourcir la longueur de la pièce, rapprocher
les zones de préparation et de cuisson, et
ainsi éviter les va-et-vient dans la cuisine.
Dans les cuisines étroites, les dispositifs
aspirants BORA sont particulièrement
indiqués, leur technique permettant une
installation invisible, derrière le meuble
inférieur, sans requérir de raccourcissement
de l’espace de rangement. Les surfaces
lisses offrent un effet miroitant favorisant
davantage encore l’effet de volume.
MAGAZINE BORA 89

EXPÉRIENCE
BORA REVOLUTION TOUR
90
MAGAZINE BORA

BORA REVOLUTION TOUR
EXPÉRIENCE
AU PLUS
PRÈS
du ciel
Photographies
HANSI HECKMAIR, JAN-PETER BOENING,
GÜNTHER PICHLKOSTNER, EVI RAMAEKERS
Texte
MARTIN FRAAS

EXPÉRIENCE
BORA REVOLUTION TOUR
DÜSSELDORF
Allemagne
29 juin - 2 juil.
L’événements BORA in the
air a fait escale juste à
côté de la Tour du Rhin
à l‘occasion du départ
du Tour de France à
Düsseldorf. Une place
en tribune à 30 mètres
de hauteur.
BORA est différent. De tous.
L’entreprise le prouve encore
avec le BORA Revolution Tour.
L’expression « Haute cuisine » y
est prise dans son sens le plus
littéral : les invités dégustent
des créations culinaires dans un
cube de verre high-tech suspendu
à 30 mètres au-dessus du sol.
Le tout devant un panorama
unique.
L’expérience est inoubliable. Et pour cause :
le restaurant dans lequel les chefs étoilés
servent leurs créations culinaires est
suspendu dans les airs, au bout du filin d’une
grue. Et ce dans des lieux spectaculaires : à
Berlin, devant la rivière Spree et la Tour de
télévision, à Bruxelles, devant l’Atomium, à
Vienne, au-dessus du parc du Prater, ou au
départ du Tour de France, au-dessus des
toits de Düsseldorf. Les participants à BORA
in the air jouissent d’une vue imprenable.
Le Cube de 20 mètres carrés peut accueillir
jusqu’à 18 personnes. Dans la pénombre, son
éclairage futuriste lui donne des airs de
vaisseau spatial de science-fiction,
embarquant une cuisine équipée des trois
systèmes BORA. Une démonstration
impressionnante et concrète de l’absence
de limite des cuisines BORA.
Proposée à l’origine sous forme de série
d’événements destinés aux cuisinistes, la
manifestation a, depuis, pris une ampleur
internationale. Avec la « révolution dans la
cuisine », BORA propose à ses partenaires
commerciaux un événements de classe
supérieure. Les clients potentiels se voient
ainsi offrir la possibilité de découvrir les
gammes de produits BORA au cours d’une
92
MAGAZINE BORA

BORA REVOLUTION TOUR
EXPÉRIENCE
Quelques voitures
traversent encore le pont
Rheinkniebrücke. Dans
quelques instants, les
198 coureurs du
104 e Tour de France
les auront remplacées.
30 mètres au-dessus du
sol de Düsseldorf. La cuisine
du Cube équipée des
systèmes BORA permet
aussi, à cette hauteur, un
service de restauration
exclusif.
MAGAZINE BORA 93

EXPÉRIENCE
BORA REVOLUTION TOUR
Ballet de grues à Berlin,
devant le coucher de
soleil. L’une d’entre elles
porte un chargement bien
particulier.
Cette prouesse en altitude
aurait duré une petite
heure. De nombreux
invités auraient aimé
prolonger cette expérience
au-dessus des va-et-vient
de la ville.
BERLIN
Allemagne
17 - 18 juin
94
MAGAZINE BORA

BORA REVOLUTION TOUR
EXPÉRIENCE
expérience des plus intenses. Les partenaires
commerciaux peuvent également y accueillir
des invités au cours d’un dîner VIP à trois
services, préparé par le chef Armin Auer de
BORA, directeur de la BORA Cook Academy
depuis 2015, régulièrement accompagné
de cuisiniers invités sur le « haut fourneau ».
À Vienne, au-dessus du parc du Prater, le
cube de verre suspendu a accueilli
l’émission culinaire autrichienne « Frisch
gekocht mit Andi und Alex » (Cuisiner frais
avec Andi et Alex). Cinq caméras sont
disposées sur le container de verre et, à
l’intérieur, une équipe de plusieurs
cinéastes a investi le cube pour y tourner
cinq épisodes de la série. Une expérience
au succès retentissant.
Les deux cuisiniers de renom ont eux aussi
été fortement impressionnés. En premier lieu
par la découverte de Vienne sous cette
nouvelle perspective. « Je n’avais encore
jamais cuisiné devant un tel panorama »,
s’extasie Alex Fankhauser. Andi Wojta
s’étend, quant à lui, sur sa fascination pour
les systèmes BORA, sur lesquels il n’avait
jamais travaillé auparavant : « Je n’arrivais
pas à m’imaginer que cela pouvait
fonctionner. Mais les premiers essais m’ont
immédiatement séduit. Aucune odeur ne
s’échappe. Cette technique est vraiment
unique. Chapeau ! » Les participants
berlinois de l’événement BORA in the air
ont, quant à eux, été ravis par les snacks
créatifs de la cheffe Nina Dombrovski.
À Bruxelles, trois chefs se sont relayés pour
produire des délicatesses à base de
poisson grillé aux œufs de caille et mousse
de carotte, ou de langoustine au teppanyaki.
Bien que le vertige avait
guetté quelques-uns des
visiteurs, l‘émerveillement
l‘a emporté à l‘issu de
l‘événement.
Malgré ses 20 petits
mètres carrés, la cuisine
du cube de verre fait à la
fois office de cuisine de
démonstration, lieu
d’événement et nacelle
panoramique.
MAGAZINE BORA 95

Les chefs Andi et Alex ont
tourné plusieurs épisodes
de leur série quotidienne à
bord du Cube BORA. Le
container de verre était
occupé par cinq caméras
et une équipe de plusieurs
cinéastes.
Les participants à BORA
in the air jouissent d’une
vue imprenable, comme
ici au-dessus de Vienne.
96
MAGAZINE BORA

BORA REVOLUTION TOUR
EXPÉRIENCE
VIENNE
Autriche
24 - 26 mai
Le container de verre,
suspendu à une grue dans
le ciel viennois.
À 30 mètres de hauteur,
les deux chefs Andi
(à gauche) et Alex (à
droite) ont cuisiné des
plats typiquement
autrichiens pour les
téléspectateurs.
L’arrivée du cube de verre, à la fois cuisine,
salle à manger et lieu d’évènement, sur le
BORA Cooking Truck de 19 mètres et
40 tonnes, est déjà en soi spectaculaire. La
grue à laquelle le Cube BORA est par la suite
suspendu est alors toujours entourée de
nombreux spectateurs, capturant les
images spectaculaires sur leurs smartphones.
Monter sur l’engin ouvre de nouvelles
perspectives. Cela donne de l‘inspiration
pour apprendre à penser différemment. Un
moyen de réunir la philosophie d’entreprise
de BORA avec l’idée de base du Revolution
Tour. L’entreprise revendique en effet le fait
qu‘elle ose la différence.
Et du courage, les invités de BORA in the air
en ont besoin. Pour certains, quitter le
plancher des vaches pendant une petite
heure est déjà une victoire en soi. Mais
même les moins assurés d’entre eux
affirmeront par la suite que, à bord du cube,
l’on se sent aussi à l’aise et en sécurité que
MAGAZINE BORA 97

EXPÉRIENCE
Préparation culinaire sur
le BORA Revolution Tour
2017, dans la cuisine de
démonstration du cube de
verre mobile équipé des
dernières technologies
BORA innovantes.
Dans le cadre du Revolution
Tour, les partenaires
commerciaux de BORA
et leurs clients ont eu
et continuent d’avoir,
dans toute l’Europe, la
possibilité de vivre
l’expérience BORA in the
air. Comme ici, à Bruxelles,
avec le célèbre Atomium
à hauteur des yeux.
98
MAGAZINE BORA

BORA REVOLUTION TOUR
EXPÉRIENCE
BRUXELLES
Belgique
20 - 22 avr.
dans le confort d’un loft. Cette sécurité est
entre autres assurée par Dekra, qui procède
à un contrôle rigoureux de la grue et du
cube avant chaque événements. En outre, le
hissage n’a lieu qu’en présence d’un vent
inférieur à sept mètres par seconde. Cela
permet de garantir l’absence de toute
oscillation du cube de verre en l’air, permettant
ainsi aux gourmets de se concentrer en toute
tranquillité sur le panorama spectaculaire
et les délicatesses culinaires.
BORA in the air : l’expression « High Life »
prise au sens littéral. Et une escapade dans
le ciel de la gastronomie.
Les événements du BORA
Revolution Tour 2017
offrent toujours un
spectacle sensationnel et
à couper le souffle, pour
les invités comme pour
les nombreux spectateurs
au sol.
Le chef Armin Auer de
BORA sert aux invités de
BORA in the air des
snacks créatifs et des
délicatesses saines et
savoureuses. L’expression
« Haute cuisine » dans son
sens le plus littéral.
Calendrier du tour
Vous voulez vous aussi faire un tour
en l’air ?
Avr. 20 – 22 Bruxelles, Belgique*
Mai 24 – 26 Vienne, Autriche*
Juin 17 – 18 Berlin, Allemagne*
29 juin – 2 juil. Düsseldorf, Allemagne*
Juil. 13 – 15 Amsterdam, Pays-Bas*
Juil. 28 – 30 Londres, Angleterre*
Août 20 Hambourg, Allemagne*
Oct. 26 – 28 Rome, Italie
Déc. 8 – 10 Paris, France
* Évènement terminé
MAGAZINE BORA 99

EXPÉRIENCE
BORA AWARDS
Remarquable !
BORA récompensée de prix
de grand renom
Dès le départ, nos idées ont convaincu
les professionnels nationaux et internationaux.
Voici un aperçu des récompenses :
Cette distinction
récente est une
reconnaissance
de la marque
BORA et du design
d’excellence
constante des
produits.
Plus X Award –
meilleure marque de design
La distinction « Meilleure marque de design
2017 » est un sceau de qualité particulièrement
convoité, car le titre « Meilleure marque de
design » n’est réservé qu‘à un nombre restreint
de lauréats. Il est décerné aux marques
dont les produits ont remporté le plus grand
nombre de sceaux de qualité dans la catégorie
« Design » pendant toutes les périodes de
participation sur une année. Cette distinction
confirme que BORA convainc en permanence
par ses produits au design d’excellence.
100
MAGAZINE BORA

BORA AWARDS
EXPÉRIENCE
Red Dot Product Design Award
Best of the Best
Red Dot Product Design Award
Iconic Award
Le prix Red Dot Award est un sceau de
qualité reconnu dans le monde. La catégorie
« Product Design » récompense les
techniques efficaces, l’innovation
d’excellence et le design séduisant.
Dans cette catégorie, le système BORA
Professional 2.0 a décroché le prix « Best
of the Best », un prix tout particulier.
En 2012, le produit BORA Classic avait
déjà obtenu la plus haute distinction du prix
Red Dot Design Awards, dans la catégorie
« Product Design ».
Impossible de faire mieux : BORA Professional
a été distingué du prix « Iconic Awards
2016 : Interior Innovation – Best of Best »
par le jury d’experts du German Design
Council.
German Design Award
Plus X Award
Good Design Award 2017 –
Australie
Le German Design Award est un prix de
renommée mondiale décerné par le
Conseil allemand du design, commission
internationalement reconnue dans le secteur
du design. Attribuée à l‘issue d‘une compétition
internationale comptant parmi les plus
prestigieuses dans le domaine de la conception,
cette récompense jouit d’une grande
réputation dans le milieu professionnel. En
2016, la table BORA Basic BFI (table à induction
Basic à zones jumelables) a été déclarée
« Meilleur produit » dans la catégorie
« Excellent Product Design. »
Le prix Plus X Award récompense les produits
innovants et tournés vers l’avenir. Les
systèmes BORA Basic (2013), BORA Basic à
zones jumelables (2015/16), ainsi que le
nouveau système BORA Professional (2017)
ont été récompensés dans les catégories
Innovation, Haute qualité, Design, Confort et
Fonctionnalité. Les trois produits ont également
reçu en guise de récompense supplémentaire
(particulièrement difficile à obtenir sur
le marché) le sceau de qualité « Meilleur
produit de l’année ».
Le prix Good Design Award est la récompense
la plus ancienne en Australie en matière de
design industriel. En 2014, BORA à obtenu
ce prix pour BORA Basic, et en 2017 pour
l’intégralité de sa gamme de produits.
Deutscher Gründerpreis
Deutschland Land der Ideen
German Brand Award
Le Deutscher Gründerpreis est l’une des
distinctions les plus importantes pour les
entrepreneurs allemands. BORA s‘est vu
décerner le trophée en 2010 dans la
catégorie « StartUp ».
En 2009, le site de BORA à Raubling
comptait parmi les 365 lieux représentant
l’Allemagne comme « Pays des idées ».
C‘est pour nous une grande fierté : Le jury
d‘experts du Conseil allemand du design
a distingué BORA du prix German Brand
Award 2016 pour l‘image que la marque a
su développer dans la catégorie « Cuisines ».
MAGAZINE BORA 101

BORA
Technique
BORA Professional 2.0 104
BORA Professional 112
BORA Classic 116
BORA Basic 120
Système BORA 124
Système de canaux et coffret mural 125
Conduite d’évacuation de l’air 126
Ventilateur 127
Filtre & silencieux 128
Accessoires 129
Évacuation/recyclage d’air 130
Montage 132
Garantie 137
MAGAZINE BORA 103

Flexible, efficace,
puissant
La technique BORA
fait la différence
BORA est synonyme de qualité exceptionnelle, de
matériaux d’excellence et de produits fiables et durables.
Nous livrons des solutions ingénieuses et efficaces sur la
base d’idées innovantes. Et ce jusque dans les moindres
détails. La technologie d‘aspiration performante de
BORA est le choix de quiconque recherche un style
épuré et une technique innovante.
104
MAGAZINE BORA

TECHNIQUE
BORA PROFESSIONAL 2.0
BORA
Professional 2.0
• Le clapet de fermeture à commande électrique s’ouvre et se
referme automatiquement
• Bouton de commande intelligent à programmes intégrés
et affichage digital
• La table de cuisson et le dispositif aspirant communiquent pour
permettre la commande automatique de la puissance d’aspiration
• Table de cuisson hautes performances, avec une profondeur
de 54 cm et 20 % de surface supplémentaire comparé aux
tables conventionnelles
• Unité compacte avec ventilateur intégré et hauteur de montage
de seulement 199 mm : pour la première fois, le montage est
possible sous plan de travail suspendu
• Nettoyage facile grâce à la large ouverture d’aspiration
et l’ensemble filtre-bac collecteur, amovible et lavable au
lave-vaisselle
106
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIQUE
PKA
Dispositif aspirant Professional
Données techniques
Tension d’alimentation
Fréquence
Puissance absorbée maximale
Fiche de raccordement au secteur
Dimensions (L x P x H)
Poids (accessoires/emballage compris)
Niveaux de puissance
Raccordement côté évacuation
220 – 240 V
50/60 HZ
700 W
2 m, prise type E + F
482 x 540 x 176 mm
9,25 kg
1 - 9, P
BORA Ecotube
Description du produit
· Réglage continu de la puissance
via un bouton de commande
· Indicateur de niveau de
cuisson
· C lapet de fermeture électrique
· C apteur du clapet de fermeture
· Filtre à graisse en acier
inoxydable
· C apteur de filtre à graisse
· S ystème d’aspiration sur table
de cuisson
· S ystème de temporisation
automatique
· Indicateur d’entretien du filtre
· Interface pour équipements
externes
· Arrêt de sécurité
· Possibilité de raccordement
de deux modules de ventilation
universels BORA
PKAS
Système d’aspiration sur table de cuisson Professional avec ventilateur
Données techniques
Tension d’alimentation
Fréquence
Puissance absorbée maximale
Fiche de raccordement au secteur
Dimensions (L x P x H)
Poids (accessoires/emballage compris)
Niveaux de puissance
Raccordement côté évacuation
220 – 240 V
50/60 HZ
700 W
2 m, prise type E + F
468 x 540 x 199 mm
12,5 kg
1 – 9, P
BORA Ecotube
Description du produit
· Réglage continu de la puissance
via un bouton de commande
· Indicateur de niveau de cuisson
· C lapet de fermeture électrique
· C apteur du clapet de fermeture
· Filtre à graisse en acier
inoxydable
· C apteur de filtre à graisse
· S ystème d’aspiration sur
table de cuisson
· S ystème de temporisation
automatique
· Indicateur d’entretien du filtre
· Interface pour équipements
externes
· Arrêt de sécurité
· Type de montage : affleuré
ou en saillie
· Possibilité de raccordement
d’un module de ventilation
BORA supplémentaire
MAGAZINE BORA 107

TECHNIQUE
BORA PROFESSIONAL 2.0
PKFI11
Table de cuisson induction à zones continues BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
3,7 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 8,1 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 52 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W
PKI11
Table de cuisson induction BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
3,7 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 8,0 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 52 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 230 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 165 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 1400 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 2200 W
Description du produit
Description du produit
· Fonction de maintien au chaud
· Niveau Power
· Fonction de pont
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Fonction de pause
· Fonction de minuterie
· Menu de configuration
· Affichage de la zone de
cuisson au niveau du
bouton de commande
· Mode démo
· Détection de récipient
· Dispositif de cuisson
automatique
· Indicateur digital de
puissance au niveau du
bouton de commande
· S écurité enfant
· Arrêt de sécurité
· Fonction de maintien au chaud
· Niveau Power
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Fonction de pause
· Fonction de minuterie
· Menu de configuration
· Montage pivoté à 180° possible
· Affichage de la zone de
cuisson au niveau du
bouton de commande
· Mode démo
· Détection de récipient
· Dispositif de cuisson
automatique
· Indicateur digital de
puissance au niveau du
bouton de commande
· S écurité enfant
· Arrêt de sécurité
108
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIQUE
PKIW1
Wok à induction BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
3,0 kW
Protection par fusible minimum
1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 9,5 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 128 mm
Zone de cuisson - Dimensions
Ø 310 mm
Zone de cuisson - Puissance
2400 W
Zone de cuisson niveau Power
3000 W
Description du produit
· Niveau Power
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Fonction de pause
· Fonction de minuterie
· Menu de configuration
· Affichage de la zone de
cuisson au niveau du bouton
de commande
· Mode démo
· Détection de récipient
· Dispositif de cuisson
automatique
· Indicateur digital de
puissance au niveau du
bouton de commande
· S écurité enfant
· Arrêt de sécurité
PKCH2
Table de cuisson vitrocéramique Hyper BORA avec 2 zones
de cuisson 1 feu/2 feux
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N
Fréquence
50/60 HZ
Puissance absorbée maximale 5,1 kW
Protection par fusible minimum 2 x 16 A
Niveaux de puissance
1 - 9 (réactivation 2 feux /
Hyper)
Poids (accessoires/emballage compris) 8,7 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 73 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 235 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3200 W
Nombre de feux zone de cuisson avant 1
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 120/200 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 800/1900 W
Nombre de feux zone de cuisson arrière 2
Description du produit
· Table de cuisson vitrocéramique
avec 2 feux/zone Hyper
· Gain de temps par durée de
cuisson réduite sur la zone
de cuisson avant
· Indicateur de chaleur résiduelle
· S écurité enfant
· Mode démo
· Montage pivoté à 180° possible
· Menu de configuration
· Fonction de minuterie
· Arrêt de sécurité
· Dispositif de cuisson
automatique.
· Indicateur digital de
puissance au niveau du
bouton de commande
· Fonction de pause
· Fonction de maintien au chaud
MAGAZINE BORA 109

TECHNIQUE
BORA PROFESSIONAL 2.0
PKC32
Table de cuisson vitrocéramique HiLight BORA avec 2 zones
de cuisson 3 feux/2 feux
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N
Fréquence
50/60 HZ
Puissance absorbée maximale
4,4 kW
Protection par fusible minimum 2 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9 (réactivation de
2/3 feux)
Poids (accessoires/emballage compris) 8,7 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 73 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 120/180/235 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 800/1600/2500 W
Nombre de feux zone de cuisson avant 3
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 120/200 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 800/1900 W
Nombre de feux zone de cuisson arrière 2
PKC3B
Table de cuisson vitrocéramique HiLight BORA avec 2 zones
de cuisson 3 feux/sauteuse
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N
Fréquence
50/60 HZ
Puissance absorbée maximale 5,1 kW
Protection par fusible minimum 2 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9 (réactivation de
2/3 feux/sauteuse)
Poids (accessoires/emballage compris) 8,9 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
370 x 540 x 73 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 120/180/235 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 800/1600/2500 W
Nombre de feux zone de cuisson avant 3
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 165 mm/290 x 165 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 1500/2600 W
Description du produit
· Table de cuisson vitrocéramique
HiLight avec réactivation
3 feux/2 feux
· Indicateur de chaleur résiduelle
· S écurité enfant
· Mode démo
· Montage pivoté à 180° possible
· Menu de configuration
· Fonction de minuterie
· Arrêt de sécurité
· Dispositif de cuisson
automatique
· Indicateur digital de
puissance au niveau du
bouton de commande
· Fonction de pause
· Fonction de maintien
au chaud
Description du produit
· Table de cuisson vitrocéramique
HiLight avec réactivation
3 feux/sauteuse
· Indicateur de chaleur résiduelle
· S écurité enfant
· Mode démo
· Montage pivoté à 180° possible
· Menu de configuration
· Fonction de minuterie
· Arrêt de sécurité
· Dispositif de cuisson
automatique
· Indicateur digital de
puissance au niveau du
bouton de commande
· Fonction de pause
· Fonction de maintien
au chaud
110
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL 2.0
TECHNIQUE
PKT11
Teppanyaki en acier inoxydable avec 2 zones de cuisson continus BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
Fréquence
Puissance absorbée maximale
Protection par fusible minimum
380 – 415 V 2N
50 Hz
4,8 kW
2 x 16 A
Réglage de la température (niveaux de puissance)
150 – 230 °C, 250 °C
(1– 9, P)
Plage de réglage de la température 70 – 250 °C
Poids (accessoires/emballage compris)
Matériau de surface
Dimensions (L x P x H)
Zone de cuisson avant - Dimensions
Zone de cuisson avant - Puissance
Zone de cuisson arrière - Dimensions
Zone de cuisson arrière - Puissance
15,8 kg
Acier inoxydable, brossé
370 x 540 x 73 mm
295 x 230 mm
2400 W
295 x 230 mm
2400 W
Description du produit
· Teppan en acier inoxydable
surface complète avec
2 zones de cuisson
· Plaque d’acier inoxydable
brossé, surprofondeur de
4 mm, avec angles intérieurs
arrondis pour un nettoyage
facilité
· Niveau Power
· Fonction de pont
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Fonction de pause
· Fonction de minuterie
· Menu de configuration
· Affichage de la zone de
cuisson au niveau du
bouton de commande
· Mode démo
· Dispositif de cuisson
automatique
· Indicateur digital de
puissance au niveau du
bouton de commande
· Fonction de nettoyage
· S écurité enfant
· Arrêt de sécurité
MAGAZINE BORA 111

TECHNIQUE
BORA PROFESSIONAL
BORA
Professional
• Clapet d’aspiration intégré avec mécanisme tournant
• Bouton de commande en acier inoxydable massif pour un réglage
de la puissance simple et intuitif
• Table de cuisson hautes performances, avec une profondeur de 54 cm
et 20 % de surface supplémentaire comparé aux tables conventionnelles
• Libre combinaison des tables de cuisson, de l’induction à zones
jumelables moderne à la table de cuisson au gaz traditionnelle
• Système modulaire pour le raccordement de modules de ventilation
supplémentaires en cas de voie d’évacuation d’air longue et complexe
112
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL
TECHNIQUE
PL540E
Dispositif aspirant BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
(boîtier de commande)
Puissance absorbée max.
(boîtier de commande)
Matériau
Dimensions (L x P x H)
220 – 240 V
700 W
Acier inoxydable, brossé
110 x 540 x 167 mm
Description du produit
· Combinaison possible avec
toutes les tables de cuisson
BORA Professional et modules
de ventilation universels
· Réglage de la puissance
en continu
· Réglage via un bouton en
acier inoxydable massif
· Clapet de fermeture intégré
· Type de montage : affleuré
ou en saillie
· Filtre à graisse en acier
inoxydable
· Témoin de contrôle de
fonctionnement
· Système de temporisation
automatique
· Indicateur d’entretien du filtre
· Arrêt de sécurité
· Interface pour équipements
externes via Home In et
Home Out
· Possibilité de raccordement
de 2 modules de ventilation
MAGAZINE BORA 113

TECHNIQUE
BORA PROFESSIONAL
PFI11
Table de cuisson induction à zones continues avec BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
Puissance absorbée max.
Protection par fusible minimum
Dimensions (L x P x H)
Zone de cuisson à induction avant
niveau Power
205 x 230 mm
Zone de cuisson à induction arrière
niveau Power
205 x 230 mm
Description du produit
· Niveau de maintien au chaud
· Niveau Power
· Fonction de pont
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Détection de récipient
220 – 240 V
3,7 kW
1 x 16 A
370 x 540 x 51 mm
2100 W
3700 W
2100 W
3700 W
· Dispositif de cuisson
automatique.
· Indicateur digital de puissance
sur la table de cuisson
· Sécurité enfant
· Arrêt de sécurité
PIW1
Wok à induction BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
Puissance absorbée max.
Protection par fusible minimum
Dimensions (L x P x H)
Zone de cuisson à induction
niveau Power
Ø 310 mm
Description du produit
· Niveau Power
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Indicateur digital de puissance
sur la table de cuisson
220 – 240 V
3,0 kW
1 x 16 A
370 x 540 x 128 mm
2400 W
3000 W
· Sécurité enfant
· Arrêt de sécurité
PC32
Table de cuisson vitrocéramique HiLight BORA avec 2 zones de cuisson
PC3B
Table de cuisson vitrocéramique HiLight BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
Puissance absorbée max.
Protection par fusible minimum
Dimensions (L x P x H)
Zone de cuisson 3 feux avant
Ø 120 mm
Ø 180 mm
Ø 235 mm
Zone de cuisson 2 feux arrière
Ø 120 mm
Ø 200 mm
380 – 415 V 2N
4,4 kW
2 x 16 A
370 x 540 x 50 mm
800 W
1600 W
2500 W
800 W
1900 W
Données techniques
Tension d’alimentation
Puissance absorbée max.
Protection par fusible minimum
Dimensions (L x P x H)
Zone de cuisson 3 feux avant
Ø 120 mm
Ø 180 mm
Ø 235 mm
Zone de cuisson gril arrière
Ø 165 mm
290 x 165 mm
380 – 415 V 2N
5,1 kW
2 x 16 A
370 x 540 x 50 mm
800 W
1600 W
2500 W
1500 W
2600 W
Description du produit
Description du produit
· Table de cuisson vitrocéramique
HiLight avec réactivation
3 feux/2 feux
· Indicateur de chaleur
résiduelle
· Sécurité enfant
· Table de cuisson vitrocéramique
HiLight avec réactivation
3 feux/sauteuse
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Sécurité enfant
114
MAGAZINE BORA

BORA PROFESSIONAL
TECHNIQUE
PCH2
Table de cuisson vitrocéramique Hyper BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
Puissance absorbée max.
Protection par fusible minimum
Dimensions (L x P x H)
Zone de cuisson 1 feu avant
Ø 235 mm
Niveau Hyper
Zone de cuisson 2 feux arrière
Ø 120 mm
Ø 200 mm
Description du produit
· Table de cuisson vitrocéramique
avec zone Hyper/2 feux
· Niveau Hyper
380 – 415 V 2N
5,1 kW
2 x 16 A
370 x 540 x 50 mm
800 W
1900 W
800 W
1900 W
· Gain de temps par durée de
cuisson réduite sur la zone de
cuisson avant
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Sécurité enfant
PT11
Teppanyaki en acier inoxydable BORA avec 2 zones de cuisson continus
Données techniques
Tension d’alimentation
Puissance absorbée max.
Protection par fusible minimum
Plage de réglage de la température
Dimensions (L x P x H)
Surface de cuisson avant
300 x 235 mm
Surface de cuisson arrière
300 x 235 mm
Description du produit
· Teppanyaki en acier
inoxydable complet avec
2 zones de cuisson
· Plaque d’acier inoxydable
brossé, surprofondeur de
6 mm, avec angles intérieurs
arrondis pour un nettoyage
facilité
380 – 415 V 2N
4,8 kW
2 x 16 A
60 – 250° C
370 x 540 x 68 mm
2400 W
2400 W
· Réglage de la température en
continu pour les deux zones
de cuisson séparément
· Sécurité enfant
MAGAZINE BORA 115

TECHNIQUE
BORA CLASSIC
BORA
Classic
• Design minimaliste et affleuré
• Commande tactile simple et intuitive
• Table de cuisson de 515 mm de profondeur pour un montage dans
la plupart des cuisines
• Libre combinaison des tables de cuisson, de l’induction à zones
jumelables moderne à la table de cuisson au gaz traditionnelle
• Nouvelle grille d’aspiration CKAEG en solution alternative à la plaque
de recouvrement standard, disponible comme accessoire
116
MAGAZINE BORA

BORA CLASSIC
TECHNIQUE
CKASE
Système d‘aspiration BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 HZ
Puissance absorbée maximale
170 W
Protection interne par fusible
3,15 A
Dimensions (L x P x H)
90 x 515 x 140 mm
Poids (accessoires/emballage compris) 11,0 kg
Matériau de surface
Acier inoxydable, brossé
Niveaux de puissance 1 – 5
Raccordement côté évacuation BORA Ecotube
Description du produit
· 5 niveaux de puissance
· Réglage de la puissance par
commande tactile intelligente
· Cotes de montage minimales:
profondeur de 600mm à
partir du rebord avant
· Filtre à graisse en acier
inoxydable
· Système de temporisation
automatique 20 min
· Indicateur d’entretien du filtre
· Arrêt de sécurité
· Interface pour équipements
externes via Home In et
Home Out
· Possibilité de raccordement
pour un ventilateur tubulaire
complémentaire BORA ULIE
Les dispositifs aspirants BORA sont uniquement
disponibles en combinaison avec une table de cuisson BORA.
CKAEG
Grille d’aspiration pour système d‘aspiration sur table de cuisson
BORA Classic CKASE
Données techniques
Dimensions (L x P x H)
Poids (accessoires/emballage compris)
Matériau
59,5 x 2,5 x 432,3 mm
0,23 kg
Acier inoxydable brossé
Description du produit
· Grille d’aspiration pour
systèmes d’aspiration sur table
de cuisson BORA Classic
CKAS et CKASE
· Acier inoxydable brossé
· Lavable au lave-vaisselle
· Peut rester dans le dispositif
aspirant une fois celui-ci mis
en fonctionnement
· A c cessoires
· Non adapté au fonctionnement
en tant que déflecteur d’air ou
en combinaison avec les tables
de cuisson vitrocéramique au
gaz BORA Classic
MAGAZINE BORA 117

TECHNIQUE
BORA CLASSIC
CFI11
Table de cuisson induction à zones continues BORA avec
2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 HZ
Puissance absorbée maximale
3,7 kW
Protection par fusible minimum 1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 7,2 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 52 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions 230 x 207 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 207 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W
Description du produit
· Mise à l’arrêt automatique
· Fonction de pause
· Dispositif de cuisson
automatique
· Fonction de maintien au chaud
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Niveau Power
· Détection de récipient
· Sécurité enfant
· Fonction de pont
CI11
Table de cuisson induction BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 HZ
Puissance absorbée maximale
3,7 kW
Protection par fusible minimum 1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 8 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 73 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 155 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 1200 W
Zone de cuisson avant niveau Power 1400 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 220 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2000 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 2300 W
Description du produit
· Mise à l’arrêt automatique
· Fonction de pause
· Dispositif de cuisson
automatique
· Fonction de maintien au chaud
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Niveau Power
· Détection de récipient
· Sécurité enfant
CG11
Table de cuisson vitrocéramique à gaz BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 HZ
Puissance absorbée maximale
3,9 kW
Protection par fusible minimum 1 x 0,5 A
Niveaux de puissance
Réglage en continu
Poids (accessoires/emballage compris) 9,7 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 56 mm
Brûleur haute puissance
2900 W
Brûleur normal
1000 W
Description du produit
· Table de cuisson au gaz
2 flammes avec brûleur normal
et haute puissance
· Sécurité enfant
· Support de récipient amovible
118
MAGAZINE BORA

BORA CLASSIC
TECHNIQUE
CIW1
Wok vitrocéramique BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 HZ
Puissance absorbée maximale
3,0 kW
Protection par fusible minimum 1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Poids (accessoires/emballage compris) 9,0 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 112 mm
Zone de cuisson - Dimensions
Ø 250 mm
Zone de cuisson - Puissance
2400 W
Zone de cuisson niveau Power
3000 W
Description du produit
· Mise à l’arrêt automatique
· Fonction de pause
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Niveau Power
· Détection de récipient
· Sécurité enfant
CCH1
Table de cuisson vitrocéramique Hyper BORA avec 2 zones de cuisson
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50/60 HZ
Puissance absorbée maximale
3,3 kW
Protection par fusible minimum 1 x 16 A
Niveaux de puissance
1 – 9, HY
Poids (accessoires/emballage compris) 6,3 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Dimensions (L x P x H)
340 x 515 x 60,5 mm
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 150 mm
Zone de cuisson avant - Puissance 1200 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 215 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance 2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3000 W
Description du produit
· Fonction Hyper
· Mise à l’arrêt automatique
· Fonction de pause
· Dispositif de cuisson
automatique
· Fonction de maintien au chaud
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Sécurité enfant
CT1
Teppanyaki en acier inoxydable BORA
Données techniques
Tension d’alimentation
Fréquence
Puissance absorbée maximale
Protection par fusible minimum
Niveaux de puissance
Poids (accessoires/emballage compris)
Matériau de surface
Dimensions (L x P x H)
Zone de cuisson - Dimensions
Zone de cuisson - Puissance
220 – 240 V
50/60 HZ
2,8 kW
1 x 13 A
1 – 9, réglage en continu
12 kg
Acier inoxydable, brossé
340 x 515 x 73 mm
270 x 360 mm
2800 W
Description du produit
· Teppan en acier inoxydable
complet avec 1 zone de cuisson
· Plaque d’acier inoxydable
brossé, surprofondeur de 6 mm
avec angles intérieurs arrondis
pour un nettoyage facilité
· Réglage de la température en
continu, niveaux 1 – 9
MAGAZINE BORA 119

TECHNIQUE
BORA BASIC
BORA
Basic
• Unité compacte composée d’une table de cuisson puissante et d’un
dispositif aspirant efficace
• Réglage simple et intuitif de la table de cuisson et du dispositif
d‘aspiration via une commande tactile centrale
• Les larges zones de cuisson permettent de cuisiner dans deux grands
récipients l’un derrière l’autre malgré les dimensions compactes du
système
• Hauteur de montage réduite et unité de filtre de recyclage de l’air pour
une utilisation optimisée de l’espace disponible dans le meuble inférieur
• Montage affleuré ou par le dessus, nouveau : également disponible
avec un cadre de table de cuisson en acier inoxydable brossé
120
MAGAZINE BORA

BORA BASIC
TECHNIQUE
BFIA
Table de cuisson induction à 4 zones continues avec dispositif
aspirant BORA – Évacuation d’air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,6 kW (4,4 kW)
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
830 x 515 x 198 mm
Poids (accessoires/emballage compris) env. 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions
230 x 230 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power
3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance
2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
372 Pa
Raccordement côté évacuation
BORA Ecotube
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Description du produit
Table de cuisson
· Dispositif de cuisson
automatique.
· Fonction de pont
· Niveau Power pour chaque
zone de cuisson
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Détection de récipient
· Fonction de pause
· Fonction de maintien au chaud
· Sécurité enfant
· Arrêt de sécurité
· Gestion de la puissance
disponible uniquement à l’avant
ou à l’arrière pour chaque côté
Système d’aspiration
· Ventilateur à économie
d’énergie (moteur EC)
· Réglage de la puissance
en continu
· Système d’aspiration sur
table de cuisson
· Système de temporisation
automatique
· Arrêt de sécurité
· Interface pour équipements
externes via Home In et
Home Out
· Niveau Power
BFIU
Table de cuisson induction à 4 zones continues avec dispositif
aspirant BORA – Recyclage d‘air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,6 kW (4,4 kW)
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
830 x 515 x 198 mm
Poids (accessoires/emballage compris) env. 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions
230 x 230 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2100 W
Zone de cuisson avant niveau Power
3700 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions 230 x 230 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance
2100 W
Zone de cuisson arrière niveau Power 3700 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
375 Pa
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Raccordement de recyclage
650 x 90 mm
Support de filtre
Charbon actif avec
échangeur d’ions
Matériau
Panneau de filtration
avec filtre fin
Surface de filtrage 2 x 0,4 m²
Durée de vie
max. 150 h/1 an
Description du produit
Table de cuisson
· Dispositif de cuisson
automatique.
· Fonction de pont
· Niveau Power pour chaque
zone de cuisson
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Détection de récipient
· Fonction de pause
· Fonction de maintien au chaud
· Sécurité enfant
· Arrêt de sécurité
· Gestion de la puissance
disponible uniquement à l’avant
ou à l’arrière pour chaque côté
Système d’aspiration
· Ventilateur à économie
d’énergie (moteur EC)
· Réglage de la puissance
en continu
· Système d’aspiration sur
table de cuisson
· Système de temporisation
automatique
· Arrêt de sécurité
· Indicateur d’entretien du filtre
· Interface pour équipements
externes via Home In et
Home Out
· Niveau Power
MAGAZINE BORA 121

TECHNIQUE
BORA BASIC
BIA
Table de cuisson induction avec 4 zones de cuisson et dispositif
aspirant BORA – Évacuation d’air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,6 kW (4,4 kW)
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
760 x 515 x 196 mm
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions
Ø 210 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power
3000 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 175 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance
1400 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
339 Pa
Raccordement côté évacuation
BORA Ecotube
Niveaux de puissance
1, 2, P
Description du produit
Table de cuisson
· Niveau Power pour les deux
zones de cuisson avant
· Mise à l’arrêt automatique
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Détection de récipient
· Sécurité enfant
Système d’aspiration
· Réglage de la puissance par
commande tactile
· Système de temporisation
automatique
· Mise à l’arrêt automatique
· Indicateur d’entretien du filtre
· Niveau Power
BIU
Table de cuisson induction avec 4 zones de cuisson et dispositif
aspirant BORA – Recyclage d’air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,6 kW (4,4 kW)
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
760 x 515 x 196 mm
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Table de cuisson
Niveaux de puissance 1 – 9
Zone de cuisson avant - Dimensions
Ø 210 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power
3000 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 175 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance
1400 W
Système d’aspiration
Pression statique maximale
341 Pa
Niveaux de puissance
1, 2, P
Raccordement de recyclage
650 x 90 mm
Support de filtre
Charbon actif avec
échangeur d’ions
Matériau
Panneau de filtration
avec filtre fin
Surface de filtrage 2 x 0,4 m²
Durée de vie
max. 150 h/1 an
Description du produit
Table de cuisson
· Niveau Power pour les deux
zones de cuisson avant
· Mise à l’arrêt automatique
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Détection de récipient
· Sécurité enfant
Système d’aspiration
· Réglage de la puissance par
commande tactile
· Système de temporisation
automatique
· Mise à l’arrêt automatique
· Indicateur d’entretien du filtre
· Niveau Power
122
MAGAZINE BORA

BORA BASIC
TECHNIQUE
BHA
Table de cuisson vitrocéramique à radiants Hyper avec dispositif
aspirant BORA– Évacuation d‘air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,0 kW
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
760 x 515 x 196 mm
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions Ø 210 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power 3000 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 140 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance
1200 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
339 Pa
Raccordement côté évacuation
BORA Ecotube
Niveaux de puissance
1, 2, P
Description du produit
Table de cuisson
· Niveau Hyper
· Mise à l’arrêt automatique
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Dispositif de cuisson
automatique
· Fonction de maintien au chaud
· Sécurité enfant
Système d’aspiration
· Réglage de la puissance par
commande tactile
· Système de temporisation
automatique
· Mise à l’arrêt automatique
· Indicateur d’entretien du filtre
BHU
Table de cuisson vitrocéramique à radiants Hyper avec dispositif
aspirant BORA – Recyclage d‘air
Données techniques
Tension d’alimentation
380 – 415 V 2N/3N
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Fréquence
50 Hz
Puissance absorbée maximale
7,0 kW
Protection par fusible/raccordement au secteur 3 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 2 x 16 A
Protection par fusible/raccordement au secteur 1 x 32 A
Dimensions (L x P x H)
760 x 515 x 196
mm
Poids (accessoires/emballage compris) 25 kg
Matériau de surface SCHOTT CERAN ®
Table de cuisson
Zone de cuisson avant - Dimensions
Ø 210 mm
Zone de cuisson avant - Puissance
2300 W
Zone de cuisson avant niveau Power
3000 W
Zone de cuisson arrière - Dimensions Ø 140 mm
Zone de cuisson arrière - Puissance
1200 W
Niveaux de puissance
1 – 9, P
Système d’aspiration
Pression statique maximale
341 Pa
Niveaux de puissance
1, 2, P
Raccordement de recyclage
650 x 90 mm
Support de filtre
Charbon actif avec
échangeur d’ions
Matériau
Panneau de filtration
avec filtre fin
Surface de filtrage 2 x 0,4 m²
Durée de vie
max. 150 h/1 an
Description du produit
Table de cuisson
· Niveau Power pour la zone
de cuisson avant droite
(zone Hyper)
· Mise à l’arrêt automatique
· Fonction de minuterie
· Indicateur de chaleur résiduelle
· Dispositif de cuisson
automatique
· Fonction de maintien au chaud
· Sécurité enfant
Système d’aspiration
· Réglage de la puissance par
commande tactile
· Système de temporisation
automatique
· Mise à l’arrêt automatique
· Indicateur d’entretien du filtre
MAGAZINE BORA 123

TECHNIQUE
SYSTÈME BORA
BORA
Système
Les articles du système BORA sont destinés à étendre les gammes de
produits BORA Professional, Classic, et Basic pour former des solutions
complètes et cohérentes de recyclage et d’évacuation de l’air.
Les composants du système BORA, parfaitement adaptés les uns aux
autres, vous offrent une performance optimale au fonctionnement
garantie 100 %. Tous les composants du système sont d’origine BORA:
dispositif aspirant, table de cuisson, ventilateur, filtre, canal, coffret mural.
Le système BORA – un seul et même fournisseur!
124
MAGAZINE BORA

SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
BORA Ecotube
Système de canaux
Avantages
· Solution complète
· Principe d’étanchéité unique et montage simple
· Puissance d’aspiration améliorée par une surface lisse
· Jusqu’à 20 % de réduction des pertes de pression
· Classe de protection incendie V0 et classe de composants B1
· Section ovale pour optimisation du flux
BORA 3box
Coffret mural
Avantages
· Solution complète
· Fonctionnement simple, mécanique et non sujet aux pannes
· Réduction optimale de la pression d’ouverture
· Faible résistance à la pression
· Résistant aux intempéries
· Aucun passage de câble supplémentaire nécessaire pour
l’alimentation électrique ou les capteurs
ER1000
EF1000
UEBF
ERB90
EFBH90
EFR90
EFBV90
EFRG
EFRV
ERV
EFV
EFMS
EFBH15
MAGAZINE BORA 125

TECHNIQUE
SYSTÈME BORA
Conduite d’évacuation de l’air
avec système de canaux BORA Ecotube
Possibilités d’agencement variables
La conduite d’évacuation de l’air accepte différentes configurations. La solution dans la zone
de socle du meuble de cuisine est généralement préférée, mais il est également possible,
sous certaines conditions, de la faire passer dans le sol de la cuisine.
Revêtement du sol
Chape de ciment sur isolation
ou béton brut
Chauffage au sol
Film de PE
Gaine plate posée au sol
Gaine plate au plafond de la cave
Isolation sonore au sol
Tuyaux vides pour ligne de
commande
Armature (pour l’amortissement
des charges)
Gaine plate dans la couche isolante et la
chape de béton armé, avec armature
Gaine plate dans l’isolation sonore au sol,
avec armature
126
MAGAZINE BORA

SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
Ventilateur BORA
Technologie de ventilation de pointe
Possibilités d’agencement variables
Notre vaste offre de puissants ventilateurs assure l’évacuation efficace de la vapeur et des
odeurs de la cuisine. Qu’il s’agisse d'une évacuation par le toit ou de la réalisation d’une voie
d’évacuation de l’air plus longue et complexe équipée d'un ventilateur complémentaire, les
composants du système BORA offrent des possibilités de planification quasi-illimitées.
Ventilateur de socle BORA –ULS
Dimensions (L x P x H)
370 x 388 x 100 mm
· Développé chez BORA
· Efficacité énergétique classe A
· Bruit de fonctionnement minimal
· Gain de place grâce à sa
configuration
Ventilateur tubulaire BORA – ULI
Dimensions (L x P x H)
500 (215) x 264 x 299 mm
Ventilateur tubulaire
complémentaire BORA – ULIE
Dimensions (Longueur x Hauteur)
260 x 243 mm
Ventilateur mural extérieur
BORA – ULA
Dimensions (L x P x H)
385 x 155 x 410 mm
Ventilateur pour toit en tuiles
BORA – ULZ
Dimensions (L x P x H)
390 x 500 x 280 mm
Ventilateur pour toit plat
BORA – ULF
Dimensions (L x P x H)
500 (215) x 264 x 299 mm
MAGAZINE BORA 127

TECHNIQUE
SYSTÈME BORA
Boîtiers de purification de l'air BORA
Des filtres performants pour votre système de recyclage de l'air
Possibilités d’agencement variables
Avec nos boîtiers de purification de l’air, nous proposons à chaque cuisine une solution
efficace pour l’élimination des odeurs en mode de recyclage de l'air.
Boîtier de purification de l'air BORA ULB1
Boîtier de purification de l'air BORA avec 3 filtres à charbon actif ULB3
Données techniques
Données techniques
Matériau du filtre
Mousse de charbon actif
Matériau du filtre
Granulés de charbon actif
Dimensions (L x P x H)
330 x 436 x 94 mm
Dimensions (L x P x H)
465 x 560 x 150 mm
Durée de vie
Env. 1 an
Durée de vie
Env. 2 ans
Raccordement de canal
BORA Ecotube
Raccordement de canal
BORA Ecotube
Silencieux BORA
Réduction considérable du niveau de pression acoustique
Possibilités d’agencement variables
Avec notre offre de silencieux adaptés de manière optimale au système complet,
nous assurons la sérénité de votre cuisine.
Silencieux rond BORA USDR50/USDR100
Silencieux plat BORA USDF
Données techniques
Données techniques
Dimensions du tube externe
210 mm (extérieur)/
150 mm (intérieur)
Dimensions (L x P x H)
Poids (accessoires/emballage compris)
300 x 120 x 433 mm
env. 7,5 kg
Longueur totale
585 mm/1085 mm
Raccordement de canal
BORA Ecotube
Raccordement de canal
BORA Ecotube
128
MAGAZINE BORA

SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
Accessoires BORA
Les extensions adaptées à votre système BORA
Poêle à griller BORA UGPC1/UGPI1
Données techniques
325 x 357 x 25 mm
Dimensions (L x P x H)
(sans la poignée)
Matériau de surface
Revêtement DURIT-Resist
Matériau de la poêle
Aluminium
Poids (accessoires/emballage compris)2,5 kg
Wok à induction BORA HIW1
Données techniques
Dimensions (diamètre)
Ø 360 mm
Matériau de surface Silvinox ®
Matériau de la poêle
Matériau multicouche jusqu’au
rebord, alliage spécial
UGPC1 : Poêle à griller sans induction pour table de cuisson vitrocéramique HiLight
UGPI1 : Poêle à griller à induction pour table de cuisson vitrocéramique à induction
Prise BORA USTF
(type F)
Prise BORA USTE
(type E)
Prise BORA USTJ
(type J)
Prise BORA USTG
(type G)
Prise BORA USTL
(type L)
Données techniques
Tension d’alimentation
220 – 240 V
Courant nominal max. 16 A (type F/E), 10 A (type J)
Dimensions
62,5 mm
Dimensions (épaisseur)
4,5 mm
La prise BORA est disponible en cinq
variantes de pays.
Raclette Teppan BORA PTTS1
Racloir vitrocéramique BORA UGS
MAGAZINE BORA 129

TECHNIQUE
SYSTÈME BORA
Système d'évacuation d'air
Adapté à tous les systèmes d'aspiration sur table de cuisson BORA
Système de recyclage d’air
Adapté à tous les systèmes d'aspiration sur table de cuisson BORA
Avantages de l’évacuation d'air
Dans le système d’évacuation d'air BORA, les vapeurs de cuisson
sont transportées à l’air libre par le ventilateur en passant par le
système de canaux BORA Ecotube et le coffret mural BORA 3box.
La vapeur et les odeurs sont ainsi entièrement évacuées de la
cuisine. Tous les systèmes BORA étant, par opposition aux hottes
aspirantes conventionnelles, pourvus d’une technique de gestion du
flux ingénieuse, un minimum d’air chauffé de la maison est évacué,
assurant ainsi des économies d’énergie.
Avantages du recyclage d’air
Le système de recyclage d’air BORA est la solution alternative à la
variante à évacuation de l’air. Les vapeurs de cuisson sont transportées
par le ventilateur à travers les filtres de recyclage spéciaux ULB1,
ULB3 ou BAKFS (Basic uniquement), lesquels assurent l’élimination
efficace des odeurs de cuisson. Le système de recyclage d’air BORA
assure ainsi le maintien d’un air pur dans la cuisine. Les systèmes
de recyclage de l’air permettant de conserver l’air à l’intérieur de la
maison, ils sont idéalement adaptés aux bâtiments à faible
consommation ou passifs.
Exemple de système Professional 2.0 à évacuation d’air – PKAS
(principe identique pour les systèmes Professional PKA, Professional
et Classic)
Exemple de système Professional 2.0 à recyclage d’air – PKAS
(principe identique pour les systèmes Professional PKA, Professional
et Classic)
Exemple de système Basic à évacuation d’air
Exemple de système Basic à recyclage d’air
130
MAGAZINE BORA

SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
Cuisiner en mode recyclage d'air
Humidité de l’air en mode recyclage d'air
Test du mode recyclage d'air
Les nombreux tests menés en interne ont montré que, en cas de planification et de
montage corrects, le fonctionnement des dispositifs aspirants BORA en mode recyclage
d'air ne conduit à aucun accroissement significatif de l’humidité de l'espace intérieur des
meubles environnants.
Les dégâts d’humidité ou la formation de moisissure au niveau des meubles de la cuisine
sont par conséquent exclus en fonctionnement normal. L’air ambiant de la pièce, quant à
lui, ne dépasse à aucun moment la limite de 80 % d’humidité relative définie comme critique
concernant ce type de dégâts.
Les dispositifs aspirants et systèmes de recyclage d’air BORA sont adaptés les uns aux
autres de manière optimale. Le dispositif aspirant dispose d’un système de temporisation
automatique afin d’assurer un échange d'air suffisant, ainsi qu’une optimisation de la
durée de vie et des performances des filtres.
Test :
30 minutes de chauffe intense de 1,8 l d’eau
100
Chauffe
Ébullition Temporisation Fin de la
temporisation
90
80
70
60
Humid. rel. (%)
50
40
0
15
30 45 60
Durée (minutes)
MAGAZINE BORA 131

TECHNIQUE
SYSTÈME BORA
BORA Professional 2.0
Montage affleurant
Montage par le dessus
7 +0,5
14
12
10 ... 40
A ±2
≤ R5
B ±2
≤ R5
≤ R5
B ±2
≥ 74
≥ 74
516 ±2
544 ±2
≥ 700
516 ±2
≥ 700
10 ... 40
Table de cuisson / dispositif
aspirant
A en mm
1/0 374 346
1/1 485 457
2/1 856 828
B en mm
3/2 1338 1310
4/2 1709 1681
Table de cuisson / dispositif aspirant B en mm
1/0 346
1/1 457
2/1 828
3/2 1310
4/2 1681
Un rail de montage doit être posé entre deux tables de cuisson adjacentes. Mesures indiquées à partir du rebord avant du bandeau de façade.
132
MAGAZINE BORA

6
R5
SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
BORA Professional
Montage affleurant
Montage par le dessus
14
12
10 ... 40
A
B
B
700
> 74 516
> 700
10 ... 40
Table de cuisson / dispositif
aspirant
A en mm
1/0 374 346
1/1 485 457
2/1 856 828
B en mm
3/2 1338 1310
4/2 1709 1681
Table de cuisson / dispositif aspirant B en mm
1/0 346
1/1 457
2/1 828
3/2 1310
4/2 1681
Un rail de montage doit être posé entre deux tables de cuisson adjacentes. Mesures indiquées à partir du rebord avant du bandeau de façade.
MAGAZINE BORA 133

5
R5
TECHNIQUE
SYSTÈME BORA
BORA Classic
Montage affleurant
Montage par le dessus
12
10
10 ... 40
A
B
B
600
> 50 495
> 600
10 ... 40
Table de cuisson / dispositif
aspirant
A en mm
2/1 344 320
2/1 776 752
B en mm
3/2 1208 1184
4/2 1549 1525
Table de cuisson / dispositif aspirant B en mm
1/0 320
2/1 752
3/2 1184
4/2 1525
Un rail de montage doit être posé entre deux tables de cuisson adjacentes. Mesures indiquées à partir du rebord avant du bandeau de façade.
134
MAGAZINE BORA

R5
SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
BORA Basic BFIA/BFIU
Montage affleurant
Montage par le dessus
6,5
14,5
12,5
834
805

SYSTÈME BORA
TECHNIQUE
Extension de garantie 2 + 1
Les produits BORA sont synonymes de fonctionnement parfait, de qualité d’excellence et de fiabilité.
En guise de démonstration de la confiance que nous avons en nos produits, nous proposons depuis fin 2017 une extension de garantie à
tous nos clients, quel que soit leur système d'aspiration BORA.
Sur le dispositif aspirant se trouve un autocollant avec un code d’enregistrement qu'il suffit de renseigner sur le site www.mybora.com.
La garantie est alors automatiquement et gratuitement prolongée d’une année supplémentaire.
Où se trouve l’étiquette de garantie ?
Sur BORA Professional et BORA Classic, l’étiquette se
trouve sur le dispositif aspirant. Sur BORA Basic, elle se
trouve sur la table de cuisson. Le code d’enregistrement
est également imprimé sur l’étiquette du mode d’emploi.
25D6D22C65
3 Jahre Garantie
nur bei Registrierung unter:
www.mybora.com/registration
3-year warranty
subject to registration at:
www.mybora.com/registration
Comment bénéficier de l’extension de garantie ?
Accédez à notre portail client, à l’adresse www.mybora.com, et cliquez sur le menu Garantie.
Renseignez simplement le code d’enregistrement, complétez vos données, et le tour est joué !
MAGAZINE BORA 137

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Direction artistique : David Klingl
Graphisme : Thomas Saible
Fabrication
F&W Perfect Image GmbH, Rosenheim
Impression
F&W Druck- und Mediencenter GmbH,
Kienberg
Photographies des produits BORA
Hunger & Simmeth GmbH
Texte
Martin Fraas, Barbara Friedrich, Klaudia
Meinert, Heide Sahl, Benedikt Sarreiter,
Silke Sevecke, Ole Zimmer
France
Vente France Nord-Est
Laurent Dhaynaut
BORA Holding GmbH
38 Résidence du Nordmeulen
59114 Steenvoorde
T +33 (0) 670 297 868
l.dhaynaut@bora.com
Vente France Sud-Est
Vincent Vandemoere
BORA Holding GmbH
Résidence Cap Soleil
Lou Cade 4C
83430 Saint Mandrier sur Mer
T +33 (0) 607 712 420
v.vandemoere@bora.co
Vente France Nord-Ouest
Eric Gourdon
BORA Holding GmbH
25, route de Sainte Lumine
44190 Clisson
T +33 (0) 625 533 525
e.gourdon@bora.com
Comité de lecture
Lektorat Süd, Munich
Références
10|10 est une marque déposée
de BORA Holding GmbH
Vente France Sud-Ouest
Christophe David
BORA Holding GmbH
23 Bis Rue de Tivoli
16400 Voeuil et Giget
T +33 (0) 611 811974
c.david@bora.com
Belgique/Luxembourg
Matthias Merlin
Moenstraat 3
8554 Sint Denijs
T +32 (0) 473 624 641
m.merlin@bora.com
Suisse
Centre d’importation général
pour tous les systèmes BORA
Suter Inox AG
Schachenstrasse 20
5116 Schinznach-Bad
T +41 (0)56 463 63 33
BORA@suter.ch
138
MAGAZINE BORA
Sous réserve d’erreurs et de modifications techniques.

Lukas Pöstlberger
Vainqueur de la 1 re étape du
Tour d’Italie 2017

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