Les Guides du SGV - Formations 2017-2018

les 

GUIDES 

FORMATIONS 

Parcours commercial 

Parcours employeurs 

Parcours viticultures alternatives 

Parcours oenologique 

Devenir producteur de l’AOC 

Champagne 

2017-2018

«SE FORMER? LA CLÉ DE LA RÉUSSITE!» 

Se former, une priorité 

Pourquoi se former tout au long de sa carrière professionnelle ? Entre nos activités aux 

vignes, la gestion administrative de nos exploitations, le commerce –pour ceux d’entre 

nous qui le pratiquent-, où trouver le temps ? Et comment en faire une priorité ? 

Une réponse simple : l’acquisition de nouveaux savoirs est indispensable pour rester 

compétitif. A l’heure où les parts de marché du vignoble continuent de reculer, avec un marché 

français toujours morose, la formation apporte des solutions. C’est dans cet esprit que le parcours 

commercial a été pensé par la commission Emploi Formation du SGV, en partenariat avec le 

CRFPS et les Champagnes de Vignerons. Se former à la commercialisation (stratégies, outils, 

oenotourisme, formalités, langues étrangères, etc.) doit faire partie de vos priorités. Tous les 

efforts individuels en la matière joueront le jeu du collectif. Il en va à terme de nos équilibres 

interprofessionnels voire de notre indépendance en tant qu’acteur économique au sein de la 

filière Champagne. 

Le parcours employeurs quant à lui est à votre disposition pour actualiser vos connaissances 

en particulier face à une réglementation toujours changeante. Gérer son personnel salarié ne 

s’improvise pas. Les formations sociales de ce guide balaient les aspects purement administratifs 

(paies, contrats) comme la dimension ressources humaines, du management à l’épargne salariale 

en passant par les recrutements ou encore la sécurité au travail. Ces outils vous permettront de 

générer au sein de votre entreprise un climat social favorable, facteur d’efficacité et source de 

motivation. 

La plupart des formations sont prises en charge financièrement par des organismes auxquels 

nous cotisons tous en tant que chefs d’exploitation ou en tant que salariés. Alors autant assurer 

un « retour sur investissement » et en profiter pour se former ! 

Mes collègues de la commission Emploi Formation du SGV et moi-même espérons que vous 

tirerez profit de ces parcours de formation et serez nombreux à vous inscrire. Pour conclure je 

reprends volontiers à mon compte ces mots de Philippe Bloch, entrepreneur et conférencier, 

« investir dans la formation, c’est conjuguer au présent mais aussi au futur le souci des hommes 

et le souci des résultats ». Alors investissez dans les formations de ce guide ! 

Jean-François Moussy, rapporteur de la commission formation du SGV 

SOMMAIRE 

LA FORMATION ET VOUS 3 

PARCOURS COMMERCIAL 4 

PARCOURS EMPLOYEURS 14 

PARCOURS VITICULTURES ALTERNATIVES 18 

PARCOURS ŒNOLOGIQUE 22 

FORMATION DEVENIR PRODUCTEUR 

DE L’AOC CHAMPAGNE 24

LA FORMATION ET VOUS 

Quels droits à la formation 

et pour qui ? 

- Les actifs non-salariés, chefs d’exploitation agricole, les entrepreneurs 

du paysage, de travaux agricoles ou forestiers, les collaborateurs 

d’exploitation ou d’entreprise agricole, les aides familiaux ou les cotisants 

de solidarité. Ils cotisent au fonds de formation VIVEA. La contribution 

VIVEA est collectée par la MSA. Elle permet de financer tout ou partie 

d’une formation. 

- Les personnes en démarche d’installation bénéficient d’un financement 

par VIVEA si elles réalisent le parcours à l’installation. En effet, 

la démarche d’installation permet de former les chefs d’exploitation 

agricole de demain. 

- Le salarié d’exploitation agricole bénéficie quant à lui de formations 

financées par le FAFSEA. C’est l’entreprise dans laquelle il est salarié 

qui paye une cotisation. 

Le chef d’exploitation doit mettre en place avec son salarié un plan 

de formation. 

Le salarié bénéficie aussi d’un Compte Personnel de Formation et 

un Congé Individuel de Formation. 

VIVEA : Fonds de formation des entrepreneurs du VIVant. 

FAFSEA : Fonds d’assurance formation des salariés des entreprises et exploitations agricoles. 

CONTACTS 

CRFPS - Maison des agriculteurs 

2 rue Léon Patoux - CS 50001 - 51664 Reims Cedex 

Tél. 03 26 04 75 40 - crfps@wanadoo.fr 

Pôle Syndical, 

17 avenue de Champagne - CS 90176 - 51205 Épernay Cedex 

Tél. 03 26 59 55 21 - eas@sgv-champagne.fr 

FORMATIONS 2017-2018 | 3

parcours 

COMMERCIAL 

4 | LES GUIDES DU SGV

PARCOURS COMMERCIAL (Responsable Claude Meilleur, directeur du CRFPS) 

STRATÉGIE ET DÉVELOPPEMENT 

JE DÉMARRE (OU JE DÉVELOPPE) LA COMMERCIALISATION 

PROGRAMME 

• Diagnostiquer ses 

capacités commerciales 

• Définir son positionnement 

tarifaire 

• Définir un plan d’action 

de commercialisation 

• Utiliser les outils de l’action 

commerciale 

PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire. 

OBJECTIF : Avoir les bases d’une commercialisation efficace et mettant en valeur 

votre produit. 

2 jours 

SGV Epernay 

OU 

9, 10 janvier 2018 22,23 mai 2018 

SGV Bar/Seine 

18,19 octobre 2017 

Intervenant : Olivier Borneuf 

STRATÉGIE EXPORT 

PROGRAMME 

• Faire vos choix stratégiques 

à l’export : quels buts, 

quels moyens ? 

• Choix de la distribution 

et négociation 

• La politique tarifaire 


OBJECTIF : Aller plus loin dans sa commercialisation, envisager l’export comme 

une possibilité de développement sans s’y casser les dents. 

• La prospection 

1 jour 

SGV Epernay SGV Bar/Seine 

6 février 2018 29 janvier 2018 

Intervenant : Frédéric Gauthier 

L’ACCOMPAGNEMENT LINGUISTIQUE 

Un positionnement a lieu lors de la première session pour déterminer votre niveau 

et vous orienter au mieux vers un groupe 

ANGLAIS DÉBUTANT 

PROGRAMME 

• L’objectif de ce stage consiste à donner des moyens élémentaires 

d’expression pour permettre aux stagiaires d’oser s’exprimer 

simplement face à un client. 

PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est 

nécessaire. 

ANGLAIS INTERMÉDIAIRE 

PROGRAMME 

• L’objectif est de renforcer les acquis et de les intégrer dans des 

conversations professionnelles (écouter, comprendre mais 

également répondre et s’exprimer). 

INSCRIPTION : L’inscription dans le stage se fait de manière permanente. 

TARIF : Pour les ressortissants VIVEA : 11€ de l’heure. 

Pour les autres : contacter le CRFPS 

PRÉREQUIS : Maîtrise intermédiaire 

de l’anglais. 

3 heures par semaine 

Epernay ou Reims ou Bar sur Seine 

Intervenant : John Clark 


PARCOURS COMMERCIAL 

LES JOURNÉES THÉMATIQUES 

ANGLAIS & ALLEMAND 

L’ACCUEIL ET L’ECHANGE COMMERCIAL 

PROGRAMME 

• L’accueil et la présentation 

du vignoble champenois 

• Présentation de votre 

entreprise (son histoire, de la 

vigne au vin) 

• Elaboration du champagne 

et visite de cave 

• Vos produits et la dégustation 

PRÉREQUIS : Maîtrise intermédiaire de l’anglais ou de l’Allemand. 

OBJECTIF : Acquérir un vocabulaire approprié et professionnel. Conduire une 

dégustation en anglais ou en allemand. Construire l’argumentaire commercial de son vin. 

1 jour 

Anglais Epernay Anglais Reims 

1 er février 2018 8 février 2018 

Allemand Epernay 

23 janvier 2018 

Intervenant : Sébastien Higonet 

LES OUTILS 

FIDÉLISER LES CLIENTS 

PROGRAMME 

• Identifier les différents types 

de contact commerciaux 

(vente directe à la propriété, 

salons, internet, réseaux 

sociaux, dépôt-relai, …) 

• Définir la fréquence 

des relances 

• Etre force de proposition 

• Définir et réaliser un plan 

de fidélisation 

• Adapter son fichier client 

• Organiser sa démarche 

commerciale et son plan 

de communication 


2 jours 


OBJECTIF : Connaître ses clients pour les fidéliser de manière pérenne 

5, 6 avril 2018 


LES TECHNIQUES DE VENTE 

PROGRAMME 

• Les étapes de la vente 

• Appliquer les règles de la 

communication verbale et 

non verbale à la vente 

• Acquérir une méthode de 

vente efficace 

• Découvrir les outils 

d’aide à la vente et à la 

commercialisation 

• Préparer et conduire 

un entretien de vente 

efficace 

• Apprendre à conclure un 

entretien de vente 


2 jours 


OBJECTIF : 1 er pas pour améliorer ses ventes et avoir les clés de l’efficacité commerciale 

6, 7 février 2018 



LA PROSPECTION COMMERCIALE 

PROGRAMME 

• Connaître les différentes 

stratégies de prospection 

• Réussir le premier contact 

(physique ou téléphonique) 

• Concevoir et bâtir son plan de 

prospection 

• Maîtriser la prospection 

physique et téléphonique 

• Découvrir et appréhender 

les attitudes et les 

comportements efficaces 

dans la démarche 

commerciale 

• Elaborer un suivi rigoureux 

• Acquérir des automatismes 

et des réflexes 


2 jours 


PRÉREQUIS : Avoir suivi le stage « Techniques de vente ». 

OBJECTIF : Prospecter, gagner et fidéliser de nouveaux clients. 

20, 21 fév. 2018 23, 24 nov. 2018 


LES FOIRES ET SALONS 

PROGRAMME 

• Effectuer le bon choix d’une 

manifestation selon l’objectif 

recherché 

• La positionner dans le plan 

d’actions commerciales 


OBJECTIF : Comment faire connaître son champagne ? 

• Organiser une manifestation 

(avant, pendant, après) 

• Aménager son stand 

de manière professionnelle 

et conviviale 

• Accueillir des clients et 

des prospects sur le stand 

• Suivre et exploiter les contacts 

après la manifestation 



1 jour 


ACCUEIL ET VENTE DIRECTE AUX PARTICULIERS 

PROGRAMME 

• Présenter son exploitation et 

positionner son image 

• Savoir accueillir et recevoir 

les clients 

• Déceler les besoins et les 

motivations des visiteurs 

• Présenter, argumenter 

et déguster le produit 

• Négocier et conclure 

• Apprendre à donner envie 

de revenir 


OBJECTIF : Travailler l’accueil pour augmenter sa qualité et en faire le premier pas 

vers une vente. Cerner les spécificités de la vente au particulier au domaine . 

• Utiliser les informations 

recueillies 


25, 26 janvier 2018 

2 jours 




GAMMA 

PROGRAMME 

• Les documents 

d’accompagnement des 

produits soumis à accises 

• Le fonctionnement de la 

dématérialisation 

• Le DAE 

PRÉREQUIS : Pour tout viticulteur travaillant à l’export. Aucun prérequis nécessaire. 

OBJECTIF : Maîtriser GAMMA pour assurer ses ventes à l’export. 

• La téléprocédure 

• Le portail Prodouane 

Reims 

1 jour 

OU 

18 janvier 2018 22 février 2018 


ŒNOTOURISME : DEVENIR ACTEUR 

PROGRAMME 

• Naissance et évolution 

du concept 

• Diverses façons de faire 

de l’œnotourisme 

• Les acteurs, les cibles, 

les relais (prescripteurs) 

• Les labels et environnement 

juridique 

• Stratégie et les moyens 

de la mise en œuvre 

PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire. Dans le cadre d’une réflexion sur un projet. 

OBJECTIF : Définition et évolution du concept. Pour que l’inscription à l’UNESCO 

bénéficie à tous. 

• Les atouts de la Champagne… 

et les vôtres 


1 jour 


6 février 2018 18 janvier 2018 


CONCEVOIR ET REUSSIR DES MAILINGS EFFICACES 

PROGRAMME 

• Le fichier : outil indispensable 

• Une cible, un objectif, 

un message 

• Quand, comment et pourquoi 

envisager un mailing ? 

• Découvrir les différents 

documents composant 

un mailing 

• Rédiger la lettre 

d’accompagnement : pilier 

du mailing 

• Valoriser vos messages 

• Chercher l’efficacité et 

provoquer le passage à l’acte 

PRÉREQUIS : Maîtrise l’outil informatique. 

OBJECTIF : Rendre son mailing visible au milieu de toutes les sollicitations commerciales 

reçues par les acheteurs 

d’achat 

• Présenter une offre 

marchande intéressante 

et précise 


2 jours 

10 et 17 octobre 2017 



FORMALITES VITICOLES 

DE LA PRODUCTION À LA COMMERCIALISATION 

Maîtriser les formalités : récoltant manipulant 

PROGRAMME 

• Le statut d’entrepositaire 

agréé, les cartes professionnelles 

CIVC (RM, RC,…), 

les cautionnements 

• Les formalités de la récolte 

• Les formalités de la 

vinification 

• Les titres de mouvement 

• L’utilisation des CRD 

• Les règles de facturation et les 

conditions générales de vente 

• Enseignes, pré-enseignes, 

PRÉREQUIS : Concerne tout viticulteur manipulant qui commercialise tout ou partie de 

sa production. 

OBJECTIF : Connaître toutes les formalités qui incombent au Récoltant Manipulant 

pour les appréhender sereinement. 

publicité 

• Vendre dans l’Union 

Européenne 

• Les registres de caves, la DRM, 

la déclaration de stock 


2 jours 


12, 13 mars 2018 19, 20 mars 2018 

Intervenant : Juristes SGV 

DE LA REPRISE EN COOPÉRATIVE À LA COMMERCIALISATION 

Maîtriser les formalités : récoltant coopérateur 

PROGRAMME 

• Le statut d’entrepositaire 

agréé, les cartes 

professionnelles CIVC (RM, 

RC…), les cautionnements 

• Les titres de mouvement 

• L’utilisation des CRD 

• Les règles de facturation et les 

conditions générales de vente 

• Enseignes, pré-enseignes, 

publicité 

PRÉREQUIS : Concerne tout viticulteur coopérateur qui commercialise tout ou partie 

de sa production. 

OBJECTIF : Connaître toutes les formalités qui incombent au Récoltant Coopérateur 

pour les appréhender sereinement. 

• Vendre dans l’Union 

Européenne 

• Les registres de caves, la DRM, 

la déclaration de stock 


1 jour 


15 mars 2018 23 mars 2018 

Intervenant : Juristes SGV 

ACCOMPAGNEMENT COMMERCIAL 

AIDE À LA CONSTRUCTION DE L’OFFRE 

En parallèle des formations, le SGV propose un accompagnement personnalisé pour toute personne souhaitant 

structurer et professionnaliser son offre commerciale. La prestation se déroule en trois phases : 

• Diagnostic détaillé de l’exploitation viticole : recueil d’information et rédaction d’un diagnostic précis (1 journée) 

• Plan d’actions : présentation du plan d’action sur l’exploitation (2h) 

• Suivi individuel de l’entreprise dans la concrétisation et le développement des ses actions commerciales (1/2 journée par 

mois durant 6 à 12 mois) 

Renseignements et inscriptions : 03 26 59 84 06 ou offrecommerciale@sgv-champagne.fr 

FORMATIONS 2016-2017 | 9 



DÉGUSTATION 

DÉGUSTATION : VALORISER SES VINS PAR SON DISCOURS 

PROGRAMME 

• Rappels théoriques et 

pratiques sur les techniques 

de dégustation des vins et 

champagnes 

• Le vocabulaire de la 

dégustation 

• Comment parler de la 

diversité des champagnes 

• La dégustation au service 

de la commercialisation 

• Savoir décrire son champagne 

(travail spécifique à partir du 


OBJECTIF : Être capable de décrire des sensations olfactives et gustatives. 

Savoir décrire son champagne au client. 

champagne des participants) 

2 jours 


OU 

11, 12 octobre 2017 27, 28 mars 2018 


23, 24 janvier 2018 


DÉGUSTATION : PERFECTIONNEMENT 

PROGRAMME 

• Les typicités de cépages, 

de terroirs 

• Les techniques de vinification 

viti-vinicoles 

• Approfondissement sur 

les défauts 

• Les nouvelles tendances 

PRÉREQUIS : Avoir suivi le stage « Dégustation : valoriser ses vins par son discours » 

ou justifier d’une expérience en dégustation. 

OBJECTIF : Appliquer la théorie de la dégustation oenologique dans la dégustation de 

ses vins pour mettre en valeur son travail et personnaliser ses ventes. 

2 jours 


8, 9 novembre 2017 

OU 

17,18 avril 2018 


8, 9 février 2018 


LES FORMATIONS WSET ® 

(Wine and Spirit Education Trust) 

3 niveaux de formation 

Formation intensive et diplômante allant de 1 à 5 jours avec un expert formateur de l’Académie 

des vins en partenariat avec le CRFPSPari 

WSET ® Level 1 

Award in Wines > 1 jour 

SGV Epernay (pour les sessions 

en français) Voir rubrique WSET ® 

Paris La Défense (pour les sessions 

en anglais ou français) 

Date : consulter toutes les dates sur 

notre site internet : www.crfps.com 



Award in Wines > 3 jours 









Award in Wines > 5 jours 









PROSPECT 

VENDRE AUX PROFESSIONNELS 

PROGRAMME 

• Appréhender les différents 

circuits de distribution 

de la filière Champagne 

• Comment approcher 

les clients professionnels : 

Cavistes, Grossistes, CHR, 

Acheteurs GMS 

• Utiliser les outils d’aide à la 

vente 

• Mener un entretien avec 


OBJECTIF : Commencer et développer la vente vers des prescripteurs. 

un professionnel 

2 jours 


OU 

30, 31 janvier 2018 24, 25 mai 2018 


21, 22 nov. 2017 


ADMINISTRATION DES VENTES EXPORT 

GESTION COMMERCIALE EXPORT 

PROGRAMME 

• Maîtriser la pratique des 

opérations internationales 

• Gérer une commande 

• Aborder les formalités fiscales 

(TVA, droits d’accises, …) 

• Appréhender la facturation et les 

documents d’accompagnement 

• Le conditionnement : colisage et 

palettisation 

• Logistique transport (choix 

du mode de transport 

et assurances) 


OBJECTIF : Maîtriser l’ensemble de sa commercialisation à l’export et réaliser 

les formalités export sans difficulté. 

• Les formalités douanières 

• Les différents modes de 

paiements et leurs garanties 

(chèques, virement, SWIFT, 

crédit documentaire,…) 


2 jours 


25 janvier 2018 30 janvier 2018 


LES RÉSEAUX SOCIAUX 

INTÉGRER LES RÉSEAUX SOCIAUX DANS SA STRATÉGIE DE COMMUNICATION 

Débutants 

PROGRAMME 

• Panorama des Réseaux Sociaux 

• Créer un profil sur Facebook 

à visée professionnelle : 

- Connaître les fonctionnalités 

essentielles et les paramètres 

de visibilité 

• Créer un profil avec une prise 

en main de base (publication, 

partage, amis, pages, …) 

• Animer et gérer 

régulièrement son profil 

• Facebook en version 

Smartphone 

• Découverte du réseau Twitter 

• Découverte du réseau 

Instagram 

• Les outils de veille pour son 

e-réputation 

PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique dans sa globalité et de la navigation sur 

Internet. Pas de connaissance dans les réseaux sociaux nécessaire. 

OBJECTIF : Utiliser les réseaux sociaux pour faire connaitre sa marque et bénéficier 

d’une image positive mais contrôlée. 

1 jour 

Reims 

OU 

9 novembre 2017 11 janvier 2018 

Intervenant : Consultant spécialisé 



INTÉGRER LES RÉSEAUX SOCIAUX DANS SA STRATÉGIE DE COMMUNICATION 

Avertis 

PROGRAMME 

• Panorama des Réseaux 

Sociaux 2016 : diversité et 

techniques 

• Facebook : Vérifier les 

connaissances sur le profil 

et les paramétrages - Créer / 

améliorer sa page - Animer 

et gérer régulièrement sa 

page - utiliser Facebook sur 

Smartphone 

• Twitter : Fondement - 

Exemples - Créer et améliorer 

son compte 

• Instagram : Fondement - 

Exemples - Créer et améliorer 

son compte 

PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique dans sa globalité et des réseaux sociaux. 

OBJECTIF : Approfondir ses connaissances et maîtriser sa communication sur les 

réseaux sociaux. 

• You tube : Créer et diffuser 

des vidéos via les réseaux 

sociaux 

• Les outils de veille pour son 

e-réputation 

Reims 

1 jour 

OU 



LES RÉSEAUX SOCIAUX POUR OPTIMISER SON RÉFÉRENCEMENT 

PROGRAMME 

• Différences entre 

référencement naturel et 

payant : application aux 

réseaux sociaux 

• Optimisation de sa présence 

sur les réseaux sociaux : 

- augmenter sa visibilité, 

- améliorer son e-réputation, 

- fidéliser sa communication 

et améliorer son trafic 

• Analyser, gérer régulièrement 

et aisément les outils Google 

(Google+, …) 

PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique et de la navigation sur Internet. 

OBJECTIF : Travailler son référencement sur internet afin d’assurer une visibilité 

à son site Internet. 

1 jour 

Reims 

OU 



METTRE EN PLACE DES CAMPAGNES PUBLICITAIRES ADWORDS ET FACEBOOK 

PROGRAMME 

Google 

• Appréhender les domaines 

d’utilisation de la plateforme 

Adwords 

• Créer une campagne de 

publicité Adwords 

Facebook 

• Développer sa notoriété grâce 

à une page régulièrement 

animée 

• Créer une campagne de 

publicité sur Facebook 

PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique et de la navigation sur Internet. 

OBJECTIF : Faire d’internet un outil performant pour des campagnes de promotion 

et de publicité. 

• Analyser ses résultats 

et appliquer des actions 

d’optimisation 

Reims 

1 jour 

OU 

30 novembre 2017 1 er février 2018 




parcours 

EMPLOYEURS 


PARCOURS EMPLOYEURS (Responsable Claude Meilleur, directeur du CRFPS) 

DROIT SOCIAL 

LE CONTRAT DE TACHE 

PROGRAMME 

• Revue des mentions 

obligatoires du contrat 

de tâche (rémunération, 

période d’essai, clauses 

spéciales, barème des tâches) 

• Le suivi de l’exécution 

du contrat 

• La paie du tâcheron et gestion 

des variables de paie 

• Focus sur le CDD à la roie 

(CDD tâche) 

• La fin du contrat de tâche, le 

solde de tout compte et les 

documents de fin de contrat 

PUBLIC VISÉ : Employeur de main d’œuvre viticole, embauchant ou souhaitant 

embaucher des salariés à la tâche. 

OBJECTIF : Connaître les spécificités du contrat de tâche avec les mentions obligatoires 

du contrat, l’exécution du contrat, la paie et la fin du contrat de tache. 

1 jour 


16 octobre 2017 19 octobre 2017 

SGV Château-Thierry 

20 octobre 2017 

Formateur : Séverine Courtois 

DÉFINIR ET CONTRÔLER LES ÉLÉMENTS CLÉS D’UNE PAIE 

PROGRAMME 

• Apprendre à identifier 

les éléments clés d’une 

fiche de paie afin de pouvoir 

repérer et corriger les 

anomalies de calcul 

• Calcul des principaux 

éléments du brut 

• Calcul des charges sociales 

2 jours 


10, 17 nov 2017 21, 28 nov 2017 

PUBLIC VISÉ : Employeur utilisant un logiciel de paie ou faisant appel à un tiers 

déclarant pour réaliser des paies. 

OBJECTIF : Identifier les éléments clés d’une paie pour éviter les erreurs. Comprendre 

les principaux calculs des éléments du brut et des charges sociales. 


7 , 14 novembre 2017 


TERME DU CDI : LES CAUSES DE RUPTURE 

PROGRAMME 

• Savoir identifier les causes de 

la rupture d’un CDI 

• Acquérir des réflexes de bases 

sur les procédures à mettre 

en place 

• Gérer des situations conflictuelles 

PUBLIC VISÉ : Employeur de main d’oeuvre viticole, embauchant des salariés 

permanents. 

OBJECTIF : Connaître les causes de la rupture du contrat de travail à durée 

indéterminée en fonction de la partie à l’origine de la rupture du contrat et en fonction 

du moment où intervient cette rupture. Acquérir des réflexes de base sur les procédures 

à mettre en place lors de cette rupture du contrat de travail (délais de prévenance, 

formalisme, entre autres). 

Pour ceux qui le souhaitent, cette formation peut être suivie indépendamment de celle 

intitulée « Terme du CDI : les effets administratifs et contentieux de la rupture » 

PRÉREQUIS : Employeur ayant déjà été confronté à la rupture d’un CDI (Contrat à 

Durée Indéterminée) ou en passe de l’être, dans un cadre conflictuel ou pas. 

1 jour 




26 mars 2018 

Formateur : Audrey Mertens 


PARCOURS EMPLOYEURS 

LE CDI : LES EFFETS ADMINISTRATIFS ET CONTENTIEUX DE LA RUPTURE 

PROGRAMME 

• Savoir dentifier les 

conséquences administratives 

de la rupture du CDI 

• Acquérir les connaissances de 

base sur le risque contentieux 

qui peut se trouver derrière 

toute rupture de CDI 

1 jour 



PUBLIC VISÉ : Employeur de main d’oeuvre viticole, embauchant des salariés permanents. 

PRÉREQUIS : Employeur ayant déjà été confronté à la rupture d’un CDI (Contrat à 

Durée Indéterminée) ou en passe de l’être, dans un cadre conflictuel ou pas. 

OBJECTIF : Appréhender et comprendre les effets d’une rupture d’un contrat CDI. 


27 mars 2018 


CONCLUSION, GESTION ET RUPTURE DU CDD/TESA 

PROGRAMME 

• Rappel des formalités générales 

à l’embauche de CDD/ 

TESA 

• Les différents CDD et rappel 

des mentions obligatoires du 

contrat/TESA (objet, durée,…) 

• La paie du CDD : fiche de paie 

classique et TESA 

• La fin du CDD 

• Le solde de tout compte et 

les documents de fin du CDD 

1 jour 


9 avril 2018 15 avril 2018 


PUBLIC VISÉ : Employeurs de main d’oeuvre. 

OBJECTIF : Savoir choisir et établir le contrat de travail nécessaire et anticiper la fin des 

contrats. 

16 avril 2018 


JE DEVIENS EMPLOYEUR : QUE DOIS-JE FAIRE ? 

PROGRAMME 

• Connaître les obligations qui 

incombent à un employeur de 

main d’oeuvre dans 4 grands 

domaines : l’embauche, la 

paie, la prévention/sécurité et 

les contrôles 

• Connaître les outils et autres 

supports à disposition d’un 

employeur viticole recrutant 

un salatié en CDI 

1 jour 




PUBLIC VISÉ : Employeur de main d’œuvre viticole, embauchant des salariés 

permanents, 

PRÉREQUIS : Employeur d’un salarié en CDI (Contrat à Durée Indéterminée) 



DSN : NOUVELLE DECLARATION ET NOUVEAUX 

ENJEUX 

PROGRAMME 

• Comprendre et identifier ce 

que contient un fichier DSN 

(Déclaration Sociale Nominative) 

•Appréhender les enjeux liés à 

ce nouveau mode de déclaration 

PUBLIC VISÉ : Employeur de main d’œuvre viticole, faisant effectuer sa DSN par 

un prestataire (les employeurs utilisant exclusivement le TESA ne sont pas concernés) 

1 jour 


9 novembre 2017 16 novembre 2017 


23 novembre 2017 

Formateur : Hélène Razafindranaly 


MANAGEMENT VITICOLE 

MANAGER/DIRIGER 

PROGRAMME 

• Le relationnel Patron/Salarié 

• Connaître son propre mode 

de fonctionnement 

• Outils de la gestion des ressources 

humaines : 

l’entretien annuel, la 

délégation, éléments de motivation 

• Pallier les erreurs les plus 

courantes 

OBJECTIF : Diriger sans épuiser les ressources humaines de son entreprise. 

Reims 

7 et 14 novembre 

2017 

2 jours 

Intervenant : Stella Hans 


13 et 20 octobre 

2017 

MANAGER PENDANT LES VENDANGES 

PROGRAMME 

• Rappel de la réglementation 

• Des indicateurs pour un 

meilleur recrutement 

de vendangeurs 

• Communication gagnante 

• Gérer les situations délicates 

• Les conflits 

OBJECTIF : Aborder sereinement le management de cette période charnière pour son 

exploitation. 

1 jour 




MANAGER UNE EQUIPE 

PROGRAMME 

• Savoir gérer une équipe, affirmer 

son autorité 

• Améliorer ses compétences 

relationnelles 

• Savoir gérer les tensions et les 

conflits 

• Développer l’éfficacité et la 

productivité 

• Etre en mesure de motiver 

• Savoir manager la sécurité 

Reims 

2 jours 

22 et 29 novembre 2017 

PUBLIC VISÉ : Chef d’équipe ou Chef de culture 


REUSSIR SES RECRUTEMENTS 

PROGRAMME 

• La définition de poste : 

un outil très précieux 

• Sur quelles bases choisir : 

(lettre, CV, e-mail, tests : 

les pratiques, les lectures et 

les grilles) 

• L’entretien 

• Point majeur : l’accompagnement 

à la prise de fonction 

1 jour 

VITI- SGV Epernay VITI-SGV Bar/Seine 



OBJECTIF : Eviter les mauvais recrutements qui peuvent coûter cher (humainement et 

financièrement) 

AGRI Reims 


Formateur : Hélène Razafindranaly 


parcours 

VITICULTURES 

ALTERNATIVES 


VITICULTURES ALTERNATIVES (Responsable Claude Meilleur, directeur du CRFPS) 

SOIGNER LES PLANTES PAR LES PLANTES 

PROGRAMME 

• Comprendre les mécanismes 

du vivant permettant 

d’utiliser des moyens 

de lutte naturelle 

• Préparation à base de plantes 

(répulsive, stimulante, insecticide, 

fongicide) 

• Etude sur la fermentation des 

extraits de plantes 

• Réaliser un traitement dans 

les meilleures conditions 


2 jours 

PRÉREQUIS : Maîtrise du cycle de la vigne. 

OBJECTIF : Comprendre et utiliser des plantes pour soigner ses vignes. 

29, 30 mars 2018 

Intervenant : Éric Petiot 

ÉTUDE DU SOL ET FERTILISATION 

PROGRAMME 

• Fonctionnement du sol, 

rôle de l’humus et matière 

organique, étude physique 

et chimique, les éléments 

minéraux 

• Nutrition minérale, les 

besoins de la vigne 

• Etude d’analyse de sol, cas 

pratique et plan d’action 

• Les carences de la vigne 

1 jour 


11 février 2018 

Intervenants : Franck Mazy - Vincent Faihy 

LA MALHERBOLOGIE : RECONNAISSANCE D’ADVENTICE 

2 demis- journées 

PROGRAMME 

• Généralités : définition, 

nuisibilité, importance de la 

flore adventice 

• Biologie des adventices 

• Reconnaissance plantules et 

adultes 


14 mai 2018 matin 

ET 

Intervenants : Jérémy Miroir 

29 juin 2018 matin 

PRÉVENIR LES MALADIES DU BOIS EN MODIFIANT SON MODE DE TAILLE 

PROGRAMME 

• Comprendre le rôle et 

l’impact de la taille sur la 

présence de bois mort dans 

les ceps et les maladies du 

bois et de la vigne 

• Mettre en place sur son 

domaine une taille moins 

mutilante 

PRÉREQUIS : Savoir tailler. 

OBJECTIF : Réfléchir sa taille différemment pour enrayer certaine maladie et assurer la 

production de ses vignes. 

1 jour 

Marne 

OU 


Intervenant : Marie Thibault 


VITICULTURES ALTERNATIVES 

CHOISIR UN PALISSAGE ADAPTÉ 

PROGRAMME 

• Contraintes à prendre en 

compte : vigne, parcelle, 

conduite de la vigne, 

viticulteur, conséquences 

• Comment raisonner son 

palissage : ordre de choix, les 

types de relevage 

• Caractéristiques techniques 

des éléments constituant le 

palissage : piquets, fils, tuteurs, 

piquets de tête, tendeurs, 

amarres, agrafes 

• Les règles à connaître 


1 jour 


OBJECTIF : Comprendre l’incidence du palissage sur la vigne 


Intervenant : Jean-Marie Leclerq 

ENTRETIEN DU SOL : QUELS MATERIELS ? 

PROGRAMME 

• Entretien du sol et 

règlementations 

• Technique d’entretien du sol 

(enherbement, enracinement 

des vignes, organisation du 

travail, coût, …) 

• Principaux outils de travail 

du sol (matériel entre-rang, 

interceps, …) 


OBJECTIF : Comprendre les différentes méthodes de travail du sol et les adapter à son 

exploitation. 

• Les outils de gestion de 

l’enherbement 


1 jour 

3 avril 2018 19 avril 2018 


DIAGNOSTIC DU SOL PAR L’ÉTUDE DES PLANTES BIO-INDICATRICES 

PROGRAMME 

• Plantes et évolution 

• Liens plantes et sol 

• Plantes et pratiques culturales 

• Méthodologie des diagnostics 

du sol 

• Pratique de terrain (les 

espèces bio-indicatrices) 


2 jours 

PRÉREQUIS : Maîtrise du cycle de la vigne. 

OBJECTIF : Connaître son sol grâce aux plantes bio-indicatrices. 

3, 4 mai 2018 

Intervenant : Marie-Aline Queffurus 

LA BIOLOGIE DU SOL 

PROGRAMME 

• Comprendre le sol pour 

conserver sa fertilité 

• Comprendre le 

fonctionnement du sol 

• Intégrer les mécanismes de 

restauration de la fertilité 

• Réaliser des observations 

du sol et en tirer des 

enseignements 

1 jour 


OU 

30 octobre 2017 15 mai 2018 

SGV Bar sur Seine 


OBJECTIF : Comprendre son sol pour en conserver/restaurer la fertilité. 

OU 

31 octobre 2017 16 mai 2018 

Intervenant : Emmanuel Bourguignon 


ORGANISATION DES TRAITEMENTS : LES CLÉS DE LA RÉUSSITE 

PROGRAMME 

• Les facteurs conditionnant 

la réussite d’un traitement 

• Eviter les erreurs qui coûtent 

cher 

• Appréhender les bonnes 

pratiques pour améliorer 

performances techniques et 

économiques, quelles prises 

de risques et gains associés 

• Les techniques de réglages 


1 jour 


OBJECTIF : Raisonner ses traitements, tout en assurant sa récolte 

15 mai 2018 


VITICULTURE DE PRÉCISION : OPTIMISER SES PRATIQUES, 

RÉDUIRE SES COÛTS 

PROGRAMME 

• Comprendre la viticulture 

de précision, les différentes 

techniques, technologies, 

d’observation de la vigne 

• Connaître les capteurs sur 

le marché, comprendre la 

cartographie des données 

• Les apports des nouvelles 

technologies et 

le fonctionnement de 

l’exploitation : application 

agronomique, optimisation 

de la fertilisation, des 

traitements, suivi de maturité, 

la vinification 


OBJECTIF : Connaître les nouvelles technologies qui sont au service de la vigne pour 

optimiser ses pratiques. 

• Notion économique 

(investissement, réduction 

de coûts, …) 



1 jour 


LA BIODIVERSITÉ EN VITICULTURE 

PROGRAMME 

• Porter un autre regard sur les 

espaces viticoles 

• Comment intégrer la biodiversité 

dans la gestion du vignoble 

• Compréhension des processus 

naturels, connaissance 

des facteurs impactant la 

biodiversité 

• Présentation des mesures 

et pratiques favorables aux 


OBJECTIF : Cette formation peut s’inscrire en complément d’une démarche de 

viticulture durable et/ou HVE. 

espèces animales et végétales 

1 jour 



Intervenant : Jérémy Miroir 


parcours 

ŒNOLOGIQUE 


VITICULTURES ALTERNATIVES (Responsable Claude Meilleur, directeur du CRFPS) 

DÉFAUTS DES VINS NIVEAU 1 

PROGRAMME 

• Apprendre à reconnaître 

les principaux défauts des 

vins en dégustant des vins 

contaminés et connaître leur 

origine (matière première 

raisin, fermentations, élevage, 

OBJECTIF : Mieux les connaitre pour mieux les prévenir 

TARIF : Nous consulter 

conservation, …) 

• Se former sur les moyens à 

disposition pour prévenir des 

défauts dans les moûts et les 

vins ou les éliminer 

1 jour 



ET 



DÉFAUTS DES VINS NIVEAU 2 

PROGRAMME 

• Approfondir la connaissance 

sur les défauts aromatiques des 

vins actuels les plus problématiques 

et fréquents, et déterminer 

son seuil de perception 

sur 10 défauts majeurs rencontrés 

en Champagne : 

- Contaminants fongiques 

des raisins - Goûts herbacés 

produits fermentaires 

- Les déviations phénolées - 

L’oxydation et la réduction 

- Contaminants d’ambiance ou 

liés aux obturateurs ou liés à 

certains filtres 

1 jour 


OBJECTIF : Mieux les connaitre pour mieux les prévenir 




MAÎTRISE DES POINTS CLÉS DU PROCESS CHAMPENOIS 

PROGRAMME 

• Passer en revue le process 

champenois du pressurage 

au dégorgement en détaillant 

étape par étape les alternatives 

possibles et les voies 

d’optimisation concrètes à 


disposition du vinificateur ou 

de l’élaborateur : 

- Le pressurage - la maîtrise des 

fermentations - l’assemblage 

- La maitrise de l’oxygène 

à partir du tirage 

1 jour 




HYGIÈNE-DÉSINFECTION-CHOIX DES MATERIELS ET CONTRÔLES 

MICROBIOLOGIQUES ASSOCIÉS 


PROGRAMME 

• Former et actualiser les 

connaissances des participants 

à tous les aspects des 

bonnes pratiques d’hygiène 

et désinfection en cuverie : 

défauts induits par un déficit 

d’hygiène, législation, règles 

de base, choix des produits, 

protocoles d’application, prélèvement 

et contrôles microbiologiques. 

• Actualiser les connaissances 

sur les différentes pompes 

sur le marché et les points critiques 

pour leur choix et leur 

bonne utilisation : intégration 

minimum d’oxygène, nettoyabilité, 

choix en fonction du 

produit à pomper,… 

• Nettoyabilité de quelques 

autres matériels importants : 

cuves, pressoirs, tireuses, 

dégorgeuses, … 


2 jours 

26, 27 oct. 2017 

ET 

17, 18 jan. 2018 



formation 

DEVENIR PRODUCTEUR 

DE L’AOC CHAMPAGNE 

Vous vous installez sur une surface inférieure 

à 75 ares de vignes ? 

Pour l’installation ou la reprise d’une 

exploitation viticole, il y a l’exigence d’une 

compétence ou d’une expérience professionnelle. 

Par dérogation dans le cadre de l’application 

du Schéma des Structures publié le 29 

juin 2016, un candidat à l’installation ou 

à l’agrandissement sur une surface au plus 

égale à 75 ares, lorsque le bien est reçu par 

donation, location, vente ou succession d’un 

parent ou allié jusqu’au troisième degré, il sera 

simplement exigé du demandeur le suivi auprès 

d’un organisme de formation professionnelle 

d’un stage de professionnalisation de 

100 heures. 

Le Syndicat général des vignerons en 

partenariat avec le CFPPA d’Avize a mis 

en place cette formation de 100 heures, 

soit 14,5 jours. 

Ces deux organismes sont à votre disposition 

pour tous renseignements sur la formation 

et la réglementation. 

Pour toutes questions sur votre installation, 

n’hésitez pas à contacter les Points Accueil 

Installation. 

SYNDICAT GÉNÉRAL DES VIGNERONS 

DE LA CHAMPAGNE 

FORMATION 

Devenir 

Producteur 

de l’AOC 

Champagne 

P A S S E P O R T 


Le coût de la formation 

Le coût de la formation est de 1 500€ à la charge du stagiaire. Ce prix comprend 

les cours, les outils pédagogiques qui vous seront distribués par les intervenants et 

les repas pris dans les centres. Du matériel de taille et de liage vous sera nécessaire 

pour les « Journées taille ». 

En fonction de la surface sur laquelle l’installation est réalisée, il est possible 

de bénéficier d’un financement par un fond de formation. 

Si l’installation se fait sur une surface supérieure à 18,75 ares, l’installé en passant 

par le Point Accueil Installation, peut bénéficier d’une prise en charge VIVEA 

(fonds de formation des entrepreneurs du VIVant) auquel il cotisera une fois installé. 

C’est le CFPPA qui se chargera d’aller chercher les fonds. 

Si l’installation se fait sur une surface inférieure à 18,75 ares, il n’y a pas de prise en charge 

financière automatique de la formation. 

Pour les salariés d’une entreprise du monde agricole ou viticole qui cotise au FAFSEA, 

votre formation peut être prise en charge grâce à certains dispositifs financiers. 

Chaque cas étant différent nous vous invitons à contacter directement le FAFSEA 

par mail champagne@fafsea.com ou par téléphone au 03 26 40 58 51. 

Pour les salariés d’autres branches professionnelles, votre employeur cotise à un OPCA 

(organisme paritaire collecteur agréé) et certains d’entre eux peuvent vous apporter 

une aide financière pour suivre cette formation. 

Contacts 

Syndicat général des vignerons 

17 avenue de champagne – CS 90176, 51200 Epernay Cedex 

tél. : 03 26 59 55 21 - eas@sgv-champagne.fr 

CFPPA Avize 

61 avenue de Mazagran, 51190 Avize 

tél. : 03 26 57 97 49 - cfppa.avize@educagri.fr 

CFPPA de l’Aube 

Route de Viélaines, 10120 Saint Pouange 

03.25.41.64.25 

Point Accueil Installation 

Marne : tél. : 03 26 04 74 09 

Aube : tél. : 03 25 73 94 72 

Haute Marne : tél. : 03 25 35 03 06

SESSIONS DE LA FORMATION 

« DEVENIR PRODUCTEUR DE L’AOC CHAMPAGNE » 2017-2018 

DATES 1 ÈRE 

SESSION 

CFPPA AVIZE 

DATES 2 ÈME 

SESSION 

CFPPA AVIZE 

DATES CFPPA 

DE L’AUBE 

MATIÈRES 

13/10/17 13/10/17 12/1/18 Journée Filière 

CONTENUS 

Présentation des acteurs de la filière 

champenoise (CIVC, SGV, UMC, FCVC,…) 

- Histoire de la Champagne 

- Fonctionnement de l’interprofession 

(ses missions, son rôle, son organisation) 

- La viticulture champenoise dans l’agriculture 

européenne 

20/10/17 24/11/17 2/2/18 

Les exigences 

de l’appellation 

Présentation de l’Organisme de Défense 

et de Gestion (ODG), de l’AIDAC et de l’INAO 

Présentation du cahier des charges 

Plan d’inspection 

Notion de contrôle (ODG, AIDAC) 

27/10/17 17/11/17 30/3/18 

3/11/17 12/1/18 6/4/18 

17/11/17 23/2/18 13/4/18 

Formalités 

viti-vinicoles 

Les modes 

de détention du foncier 

et le micro-BA 

Les assurances 

de l’exploitation et 

de l’exploitant 

Santé, 

sécurité au travail 

Etre employeur et 

faire de la prestation 

Les cartes professionnelles 

Formalités de la récolte 

Les titres de mouvement 

Registre de caves, DRM, déclaration de stock 

L’exploitation en proprièté 

L’exploitation en location 

Le micro bénéfice agricole : explication 

sur un nouveau régime fiscal 

Les contrats d’assurance 

Comment assurer son exploitation ? 

La responsabilité de l’exploitant ? 

Prévention des risques en entreprises : DUER, 

plan de prévention, sécurité au travail… 

Le contrat de prestation 

La responsabilité du donneur d’ordre 

Le choix de son prestataire 

23/11/17 

24/11/17 

7/12/17 

8/12/17 

19/01/18 

26/01/18 

Certificat individuel de 

produits phytopharmaceutiques 

(Certiphyto) 

Niveau Décideur : 

La réglementation sur l’usage des produits 

phytosantaires 

Prévention des risques pour la santé 

et pour l’environnement 

Réflexion sur les traitements, les faire 

et les donner à faire 

8/12/17 

23/12/18 

30/03/18 

3/11/17 

26/01/18 

30/03/18 

20/04/18 

18/05/18 

08/06/18 

Journée Viticulture 

Conduite de la vigne 

Travaux et décision 

Travaux en vert 

Reconnaissance et moyens de lutte contre 

les maladies et les ravageurs 

Fertilisation et carences de la vigne 

La Viticulture Durable (autogiagnostic 

et certification) 

15/12/17 

16/02/18 

9/03/18 

16/03/18 

15/12/17 

16/02/18 

09/03/17 

16/03/18 

09/02/18 

16/02/18 

02/03/18 

16/03/18 

Journée Taille 

Anatomie/physiologie de la vigne et son cycle 

Théorie de la taille 

Pratique de la taille : chablis, cordon de Royat, 

Guyot et vallée de la Marne 

Mai à juin 2018 Mai à juin 2018 Mai à juin 2018 

Commission 

de Suivi des Conditions 

de Production 

Demi-journée sur le terrain pour voir les 

pratiques dans les vignes 




les GUIDES DU SGV | juillet 2017 

17 avenue de Champagne - CS 90176 - 51205 Epernay Cedex - 03 26 59 55 00 - www.sgv-champagne.fr 

Directeur de la publication : Maxime Toubart - Guide coordonné par Hélène Pouzet - Conception : La Champagne Viticole 

Impression : Imprimerie de Champagne, Langres

Les Guides du SGV - Formations 2017-2018

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