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<strong>de</strong> mangue, avocat et<br />
Sala<strong>de</strong><br />
roquette<br />
4 PERSONNES :<br />
POUR<br />
6 tasses <strong>de</strong> feuilles <strong>de</strong> roquette<br />
•<br />
1 mangue, pelée et coupée en longues tranches<br />
•<br />
1 avocat, pelé et coupé en tranches<br />
•<br />
½ oignon rouge, coupé<br />
•<br />
1 cuillère à soupe <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> citron vert•<br />
•<br />
la sauce :<br />
Pour<br />
1 cuillère à soupe <strong>de</strong> vinaigre <strong>de</strong> champagne<br />
•<br />
4 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
•<br />
½ cuillère à café <strong>de</strong> cumin<br />
•<br />
2 cuillères à soupe <strong>de</strong> coriandre finement hachée<br />
•<br />
1 piment rouge ou piment fort coupé<br />
•<br />
votre concombre en petits dés.<br />
Découpez<br />
vos tomates en"petites bouchées "<br />
Coupez<br />
votre poivron en lamelles puis découpez-les en petits<br />
Coupez<br />
Réservez.<br />
morceaux.<br />
votre oignon en fines lamelles. Réservez.<br />
Découpez<br />
vos olives <strong>de</strong> leur saumure et laissez-les s’égoutter quelques<br />
Sortez<br />
minutes<br />
tomates, poivron, concombre et olives dans un saladier.<br />
Mettez<br />
<strong>de</strong> la vinaigrette :<br />
Préparation<br />
un bol ou un verre versez l’équivalent d’une gran<strong>de</strong> cuillerée <strong>de</strong><br />
Dans<br />
Salez, poivrez. Ajoutez l’huile d’olive : environ un <strong>de</strong>mi-verre.<br />
moutar<strong>de</strong>.<br />
à la fourchette, puis ajoutez un quart <strong>de</strong> verre <strong>de</strong> vinaigre <strong>de</strong><br />
Remuez<br />
Ingrédients<br />
• 4 cuillères à soupe <strong>de</strong> jus d'orange,<br />
• 2 cuillères à soupe <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> citron vert,<br />
• Sel et poivre•<br />
Préparation<br />
Saupoudrez d’un peu d’origan.<br />
vin.