TOP 10 Salades de printemps

Salade mâche, dattes, amandes
4 PERSONNES
POUR
1 c à s de vinaigre de cidre
•
1 sachet de mâche, soigneusement lavée
•
1/2 oignon rosé de Roscoff de taille moyenne
•
100 g de dattes Medjool
•
2 à 3 tranches de pain de mie complet
•
2 c à s d'huile d'olive
•
75 g d'amandes entières
•
Une belle pincée de piment d'Espelette
•
2 c à s de jus de citron
•
Sel •
Conté •
les dattes en 4 dans le sens de la longueur.
Coupez
finement l'oignon.
Tranchez
le saladier, mettez le vinaigre, l'oignon et les dattes. Ajoutez une
Dans
de sel et mélangez avec les mains, puis laissez mariner 20
pincée
minutes.
pour éliminer un éventuel excédent de vinaigre et jetez-le si
Égouttez
est le cas.
tel
ce temps, découpez chaque tranche de pain de mie en 16
Pendant
Concassez grossièrement les amandes.
carrés.
chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y
Faites
les morceaux de pain et d'amandes pendant 5 min environ,
revenir
ce que le pain soit doré et croustillant. Hors du feu, ajoutez le
jusqu'à
et un peu de sel. Laissez refroidir.
piment
la mâche dans le plat de service, ajoutez le pain et les
Disposez
mélangez, puis ajoutez les oignons, le conté et les dattes.
amandes,
d'huile d'olive restante et de jus de citron, ainsi que d'une
Arrosez
de sel.
pincée
l'assaisonnement et servez.
Rectifiez
Ingrédients
Préparation