Feuerring Imagezeitung 1/2015 - Französisch

PHILOSOPHIE
Le Feuerring, c’est une philosophie de vie où règnent
avant tout convivialité et plaisir. Plus besoin
d’attendre la braise idéale pour commencer à griller
les aliments: c’est un mode de cuisson sain, autour
d’un feu qui crépite. Avec le Feuerring, vous pouvez
profiter d’un feu, dans sa forme ancestrale. Au fil
des siècles, le feu représentait le cœur de la vie en
communauté, procurant chaleur, lumière, convivialité
et alimentation saine. Aujourd’hui, ces éléments
sont plus que jamais décentralisés. Foyer moderne,
le Feuerring invite toute l’année à partager des
moments de convivialité et à profiter de sa chaleur.
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L’ORIGINE
Passé son enfance dans la nature,
avec des paysages sublimes pour
décor quotidien – le massif du Rigi
et l’eau cristalline du lac de Zoug –
accessibles par les falaises de grès
attenantes à la maison de ses parents.
Des sorties à voile sur le lac, le vent
qui caresse sa peau … tout cela a sans
doute inspiré son esprit créatif.
C’est aussi la terre d’un autre artiste:
Andreas Reichlin, qui s’inspire avant
tout du visuel, du beau, du singulier et
de ce qui a de la valeur. Ce qui est essentiel
pour lui, c’est le côté rigoureux
de la forme, sa simplicité et, au bout
du compte : la perfection.
Andreas Reichlin porte en lui l’énergie
de la nature, dans son corps et dans
son âme. C’est un créateur curieux,
sans cesse à la recherche de l’esthétique
et de l’exactitude. Il transpose
ce que son œil et son esprit voient
au quotidien : la vie comme habitat
naturel, comme espace pour les
choses grandioses et les relations qui
naissent et perdurent au travers de
valeurs …
C’est en ce lieu particulier et de cet
esprit singulier qu’un objet a vu le jour.
Une forme ronde qui réunit ce qui va
ensemble: la terre, le feu, l’eau et l’air,
soit les quatre éléments de la vie. Le
Feuerring: un objet d’art esthétique
et sensoriel au design sculptural, au
sein duquel se mêlent style et fonctionnalité
… pour des grillades hors du
commun.
Le matériau du Feuerring vient de la
terre. L’air permet d’allumer le feu, et
l’eau de l’éteindre. Le feu lui-même est
source de chaleur et lieu de partage.
Le Feuerring permet d’apprécier de
délicieuses grillades, cuites sainement
façon pierrade, sur le bord d’une
coupe très design, qui sert également
de lieu de rencontre convivial.
«Nous avons pris le bateau à Immensee
et nous sommes dirigés vers le nord, en
direction de Zoug. A gauche, un passage
dans la roche était ouvert.»
Traduction libre de Goethe, note de son journal intime, 7 octobre 1797
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DESIGN
«La passion pour le métal est mon défi quotidien;
la recherche de la forme parfaite qui exprime à la fois
légèreté, force et tranquillité!»
Andreas Reichlin, 2011
Andreas Reichlin a débuté sa carrière
artistique avec une formation
de sculpteur sur bois. Il s’est essayé
à différents matériaux et ce sont les
études des moules qui l’ont amené à
travailler l’acier. Il s’est approprié ce
matériau, en autodidacte, et cherche à
en perfectionner la finition.
La philosophie de vie de son père,
Ernst Reichlin, est de voir les difficultés
comme des défis et des sources
de motivation pour s’engager sur de
nouvelles voies. Andreas Reichlin,
aujourd’hui sculpteur sur acier, n’a pas
manqué d’assimiler cette notion, et ce
dès son plus jeune âge.
Avec le Feuerring, inutile d’attendre
la braise idéale : les aliments sont
grillés près du feu crépitant et n’ont
pas le goût de brûlé, ni les substances
toxiques des grillades traditionnelles.
Il n’y a qu’à apprécier l’ambiance !
S’assoir avec ses amis, échanger,
apprécier un moment de convivialité
et de bonne cuisine... et laisser naître
une force créative. C’est la philosophie
d’Andreas Reichlin. L’artiste a trouvé
au travers du Feuerring une façon
constante de s’exprimer.
Ainsi, ses problèmes de santé l’ont
poussé à trouver de nouvelles solutions
: son estomac ne supportait pas
les aliments cuits sur une grille de
cuisson. Il a donc cherché un moyen de
ne pas renoncer à son amour du feu.
Et c’est ainsi qu’est né un magnifique
appareil à grillades, dessiné pour ravir
le regard et les papilles. Une coupe
esthétique à la finition noble, comme
formant une unité avec un anneau
massif noir foncé.
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LUNA 40
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PRODUCTION
Andreas Reichlin a déposé les brevets pour le
Feuerring et a transmis son savoir-faire à des
artisans de confiance dans le but de pouvoir se
consacrer d’avantage à sa passion, la sculpture.
Au bord du lac de Zurich (chez Heiri
Gisler) prennent forme les formes
dessinées par Reichlin. Les fonds du
Feuerring sont roulées par le poussé à
froid, un savoir faire en voie de disparition.
L’anneau et la coupe sont soudés à la
perfection par l’entreprise Isenschmid
AG, à Küssnacht am Rigi. C’est là
que naît le Feuerring: un objet dont le
design se démarque parce qu’il allie
esthétique et fonctionnalité.
Avec Heiri Gisler et l’entreprise Isenschmid,
le Feuerring a trouvé des
professionnels et des partenaires qualifiés
qui appliquent les standards de
qualité voulus par l’artiste.
Ainsi, le designer et sculpteur peut utiliser
son temps libre pour se consacrer
à la création de nouveautés.
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A PROPOS DE FEUERRING
Andreas Reichlin dirige depuis 2009, avec sa compagne Beate
Hoyer, l’entreprise Feuerring GmbH, à Immensee, dans le
canton de Schwyz. En collaboration avec l’artisanat régional
suisse, nous travaillons dans un souci de durabilité et nous
créons un produit authentiquement suisse: cet état d’esprit
s’étend à tous les produits Feuerring.
Désormais, l’équipe de six personnes
vous conseille et vous accompagne si
vous avez des questions concernant
l’organisation de votre lieu de grillades
avec le Feuerring.
L’exposition à Immensee (Suisse), sur
les jolies rives du lac de Zoug, vous
présente tous les modèles et leurs
accessoires, et est accessible à tout
moment.
Vous repartirez également avec des
idées et des conseils pour choisir
votre modèle. Nous vous proposons
actuellement 10 formes différentes,
pour convenir à tous les jardins et
terrasses, qu’ils soient spacieux ou
exigus.
Détails et rendez-vous à l’adresse
suivante : www.feuerring.ch.
Il est possible de venir essayer le
Feuerring à l’occasion de « grillades-tests
», ce qui vous permettra
de recueillir des informations directement
auprès du designer et de
sa compagne. Autour d’un verre de
vin ou d’une bière, vous découvrirez
les multiples possibilités qu’offre le
Feuerring, tant pour les yeux que pour
le palais.
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BEATE HOYER, ANDREAS REICHLIN,
MARTIN HOYER, VERENA SINGER, JULIA SINGER UND REGINA MATHIS
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OVUM
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PARTENARIAT AVEC THOMAS
Thomas Achermann s’occupe de tous les clients intéressés par le Feuerring en
Suisse romande depuis 2014. A Saint-Triphon, tous les modèles sont exposés sur
un grand terrain de la jardinerie, en libre accès. Nous avons interrogé Thomas sur
son expérience avec le Feuerring :
Comment as-tu découvert le
Feuerring et quelle est ta motivation
pour la collaboration ?
En tant qu’ami d’enfance d’Andreas
j’ai suivi l’évolution du Feuerring depuis
ses débuts. C’est cette évolution
du simple gril jusqu’à un objet d’art
qui allie le plaisir des yeux au plaisir
du palais, qui me donne envie de faire
découvrir le Feuerring aux épicuriens
d’Outre-Sarine.
Comment tu te positionne aujourd’hui
avec le Feuerring?
Le Feuerring est devenu le centre de
mon activité professionnelle. Le plaisir
et la convivialité de ce travail effacent
souvent la limite entre la vie privée et
le travail ; famille, amis et clients se
sentent bien autour du feu!
Quelles sont tes visions du futur
avec le Feuerring?
Le Feuerring offre de multiples facettes
à développer que ce soit dans
la gastronomie, l’évènementiel, l’agencement
ou dans la création d’aménagements
extérieurs. Les souhaits du
client sont ma motivation première
pour élaborer des solutions harmonieuses
avec des matières brutes
comme l’acier, le bois ou encore la
pierre. Le concept Feuerring restera
encore longtemps au centre de ma vie!
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PARTENARIAT AVEC BETTINA
C’est lors d’un concert de piano avec Beate Hoyer, à Immensee, que Bettina Scholl
a découvert le Feuerring. Elle s’est tout de suite dit qu’il fallait également parler
de cet objet aux adeptes de grillades en Allemagne. Aujourd’hui, elle expose à
Limburg an der Lahn/D tous les modèles Feuerring et propose, évidemment, des
«grillades-tests ».
Bettina, quelle est ta motivation de
travailler avec le Feuerring?
J’ai découvert le Feuerring lors d’une
visite culturelle en Suisse en 2006.
Ce fut le coup de foudre ! Je n’eus plus
qu’une envie : avoir un de ces objets
uniques chez moi. S’en suivit l’acquisition
de mon Feuerring à titre privé.
Ma collaboration avec Feuerring GmbH
depuis 2012 n’est que le fruit d’autres
visites, d’échanges, suscités par un intérêt
et un enthousiasme grandissant
pour le Feuerring hors des frontières
suisses.
Quelles sont tes visions du futur avec
le Feuerring?
Ma vision du futur est de faire connaitre
le Feuerring au même titre que
l’on connait le couteau ou la montre
suisse. Consolider mon entreprise à
travers la philosophie du Feuerring, en
donnant la possibilité de redécouvrir
les choses simples et essentielles de
la vie comme la convivialité, la beauté
et le partage. Tout épicurien sensible à
l’esthétique, à la durabilité et à la santé
appréciera le Feuerring – le brasero
du futur!
Comment te positionnes-tu aujourd’hui
avec le Feuerring; comment
le vis-tu, qu’est-ce qu’ il représente
pour toi?
En juin 2014 j’ai créé la société
Feuerring GmbH Vente et Promotion
Deutschland GmbH & Co.KG. Depuis,
vous nous trouvez à Limburg où je
tiens mon exposition en plein-air avec
tous les modeles du Feuerring dans
un cadre charmant. C’est également
là que je reçois mes clients pour des
grillades-test. A chaque fois que je
reçois ma famille, des amis ou des
clients, j’ai le plaisir de partager avec
eux notre philosophie et mon enthousiasme
pour le Feuerring.
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PARTENARIAT AVEC BEN ET LILLY KAISER
Nous avons connu Ben et Lilly Kaiser en 2013, à l’occasion du salon allemand qui
s’est tenu au château de Wolfsgarten. La personnalité et la nature joyeuse de ce
couple belge nous ont tout de suite plu. Depuis, une grande exposition Feuerring
a vu le jour à Eynatten pour la Belgique, les Pay-Bas et Luxembourg. Il ne reste
plus qu’à organiser les «grillades-tests»!
Comment avez-vous découvert le
Feuerring et quelle est votre
motivation pour la collaboration?
Depuis toujours, nous étions à la
recherche d’un feu de foyer extérieur
élégant et hors du commun. C’est ainsi
que nous avons finalement découvert
le Feuerring. Nous étions très rapidement
convaincus par sa singularité et
ses dimensions. Et déjà dès la première
grillade, nous avons compris:
c’est exactement ce que nous recherchions.
Quelles sont vos visions du futur
avec le Feuerring?
Nous mettons tout en œuvre pour
implanter davantage le Feuerring
dans les pays du Benelux et sommes
convaincus que d’ici quelques années,
le Feuerring y gagnera considérablement
en notoriété.
Comment vous positionnes-vous
aujourd’hui avec le Feuerring?
Cela fait un an et demi que nous avons
acquis le Feuerring pour nos espaces
privés. Toutes les semaines nous
profitons de grillades en famille, ce qui
nous a déjà offert de nombreux moments
agréables et chaleureux. Nos
amis aussi sont très enthousiastes et
charmés par l’atmosphère dégagée du
Feuerring.
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CARRIÈRE BÄRLOCHER
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MODÈLES FEUERRING

CHÂTEAU WARTEGG
En vacances non plus, pas question de renoncer aux grillades et à la convivialité
qu’offre le Feuerring. Prenons l’exemple du château Wartegg, situé à Rorschacherberg
(Suisse), dans un endroit bucolique au-dessus du lac de Constance. Stefan
Hilsdorf est sous-chef des cuisines du château, où règnent la cuisine régionale
bio et la «slow-food». Il travaille avec des aliments sélectionnés et issus de
l’agriculture biologique, et se réjouit à la moindre occasion d’utiliser le Feuerring:
Stefan, que signifie pour toi « faire des
grillades sur le Feuerring »?
« C’est toujours un plaisir pour moi de
travailler avec le Feuerring. Il est possible
de mettre de nouvelles idées sur
le gril, et ce avec beaucoup de facilité.
Son utilisation simple me permet de
faire cuire rapidement et correctement
plusieurs produits en même temps,
tout en gardant un maximum de saveur
et d’esthétique. »
Comment réagissent vos clients à
l’idée des menus Feuerring?
« Nos clients sont toujours époustouflés.
D’abord par le concept lui-même,
ensuite par le goût des aliments ! »
As-tu une recette fétiche sur
le Feuerring?
«Ah, c’est très certainement le sandre
du lac de Constance (entier) aux légumes
grillés et palets de pommes de
terre fumés. J’y ajoute une vinaigrette
relevée, aux herbes de notre jardin. »
Stefan n’a pas voulu nous dévoiler la
recette de ses palets de pomme de
terre fumés, mais si nous vous avons
mis l’eau à la bouche, vous pouvez
réserver au restaurant du Château:
wartegg.ch.
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D 110
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CHRIS ZÜGER
«Sur le Feuerring, les mets de choix
sont cuits avec soin. »
Chris Züger, 2014
Nous nous réjouissons de notre collaboration
avec le jeune chef suisse
Chris Züger, né en 1985 et doté d’une
grande ambition.
Sous-chef chez Anton Mosimann’s
Catering à Londres, chef cuisinier à la
House of Switzerland à Londres, chef
aux Jeux olympiques d’hiver de Sotchi,
ou encore chef de la House of Switzerland
lors de la Coupe du monde de
football à Rio de Janeiro en 2014 : malgré
son jeune âge, Chris est fort d’une
expérience passionnante et couronnée
de succès. Il connaît parfaitement la
cuisine internationale et adore améliorer
et sublimer les plats régionaux.
Nous avons été subjugués par son
esprit ouvert et positif, sa curiosité,
son envie d’essayer et sa fascination
pour les possibilités de créations culinaires
qu’offre le Feuerring.
Chris Züger a d’ailleurs élaboré
quelques recettes spécialement pour
le Feuerring, dont celle que nous vous
proposons aujourd’hui. Bon appétit !
Noix de Saint-Jacques
accompagnées de chorizo, parmesan, roquette et sauce à l’orange
Pour 4 personnes
16 noix de Saint-Jacques
sel, poivre
2 chorizo
100 g de parmesan râpé
2 bottes de roquette
30 g de jeunes pousses,
selon les goûts
½ orange
30 g d’huile d’olive
10 g de vinaigre balsamique
blanc
sel, poivre
Préparation
Commencez par bien nettoyer les noix de Saint-Jacques. Assaisonnez-les de sel
et de poivre. Retirez la peau du chorizo et coupez des tronçons de 2 ou 3 cm.
Déposez-les sur le bord intérieur du Feuerring et attendez que la matière grasse
coule vers le feu. Déposez les Saint-Jacques sur la graisse du chorizo et
laissez-les dorer.
A côté, répartissez uniformément du parmesan râpé en formant des cercles de
6 cm environ et, dès l’apparition de petites bulles, retournez-les à l’aide d’une
spatule fine. Laissez sécher jusqu’à pouvoir briser la tuile de parmesan. Mettez
la roquette et les jeunes pousses dans un saladier et mélangez avec le jus de
l’orange, l’huile d’olive et le vinaigre.
Dressage
Sur des assiettes plates, dressez les noix de Saint-Jacques et le chorizo.
Ajoutez la salade et parsemez de quelques brisures de tuiles de parmesan.
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Edito
Textes
Beate Hoyer
Graphisme
Büro Nord,
Küssnacht am Rigi
Photos
Günter Standl;
Page 1, 13, 14 – 15,
16, 24 – 25, 26 – 27,
29, 31, 34
Roger Harrison;
Page 7, 11
Nathalie Veuillet;
Page 18
Ira Wirth-Widarzik;
Page 21
David Hagemann;
Page 22
Dennis Savini;
Page 32
Andreas Reichlin;
Page 35
Site de la carrière
Bärlocher Steinbruch,
Staad
Impression
Druckcenter am Rigi,
Küssnacht am Rigi
Remerciements pour …
Le site archaïque, le
support enthousiaste
de toute l’équipe et
spécialement à
Hans-Jakob Bärlocher.
Pour ton dévouement,
Günter!
LUNA 50
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SWISS MADE
1/15
FEUERRING GMBH
TIEFTALWEG 3
CH-6405 IMMENSEE
T +41 41 850 70 58
INFO@FEUERRING.CH
WWW.FEUERRING.CH
DESIGN ANDREAS REICHLIN
PRODUIT PATENTÉ