Les Guides du SGV - Formations 2016-2017
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les<br />
GUIDES<br />
FORMATIONS<br />
Parcours commercial<br />
Parcours employeurs<br />
Parcours viticultures alternatives<br />
Devenir pro<strong>du</strong>cteur de l’AOC<br />
Champagne<br />
<strong>2016</strong>-<strong>2017</strong>
«SE FORMER? LA CLÉ DE LA RÉUSSITE!»<br />
« La formation de chacun<br />
fait avancer la Champagne »<br />
«L<br />
e monde change, change, bouge, évolue. En tant que viticulteurs <strong>du</strong> roi des<br />
vins, nous ne pouvons pas nous permettre de ne pas évoluer avec lui, de ne<br />
pas réfléchir à nos pratiques, à nos méthodes, à notre manière de manager<br />
ou de commercialiser. Il faut que nous prenions conscience de la manière<br />
globalisée dont fonctionne notre monde, des attentes des consommateurs et malheureusement<br />
des réglementations et des normes qui s’imposent à nous. Certes, comme tout le monde, nous<br />
n’aimons pas le changement mais accompagner toutes ces mutations est notre seul moyen de<br />
continuer à progresser.<br />
Pour cela, encore faut-il en avoir les compétences, encore faut-il être formé. C’est pourquoi,<br />
comme nous le faisons depuis plusieurs années, nous vous proposons des formations qui<br />
s’inscrivent dans des parcours. Pourquoi des parcours ? Car nous ne pouvons plus nous contenter<br />
d’être excellents sur une thématique, nous devons être les meilleurs dans tous les domaines.<br />
L’ensemble des formations d’un parcours s’inscrit dans une même continuité et dans une<br />
démarche de progression par palier. Je vous invite donc à regarder les choses dans leur globalité<br />
en choisissant de suivre l’ensemble des formations d’un parcours pour vraiment améliorer la<br />
performance de vos exploitations. Bien évidemment, tout n’est pas réalisable en une année ou<br />
deux ! Il faut que nous soyons capables d’envisager nos formations sur plusieurs années. Il nous,<br />
vous, faut un plan pour aborder sereinement l’avenir quelque peu incertain de nos exploitations.<br />
Un plan… de formation ! C’est pour cela que les formations sont proposées en « parcours », comme<br />
un plan sur l’avenir. <strong>Les</strong> deux parcours traditionnels que sont le « Parcours Employeurs » et le<br />
« Parcours Commercial » proposent des formations déjà présentes l’an dernier mais aussi de<br />
nouvelles formations très en lien avec vos attentes en tant que chefs d’exploitation et en lien avec<br />
les nouveaux modes de commercialisation et de communication. Un nouveau parcours, intitulé<br />
« Parcours Viticulture Alternative » vient compléter l’offre. Nous trouvions intéressant de pouvoir<br />
proposer des formations pour amorcer une réflexion ou apporter un regard différent sur nos<br />
méthodes culturales. Même si elles peuvent paraître déconcertantes ces formations peuvent être<br />
l’occasion de faire le bilan sur les techniques appliquées dans les vignes et sur nos sols.<br />
Mes collègues administrateurs de la Commission Emploi Formation et moi-même espérons que<br />
les formations de ce guide vous apporteront une entière satisfaction et surtout que vous serez<br />
nombreux à vous y inscrire. Enfin, n’oubliez pas ce que dit le philosophe Gustave Thibon, « rien ne<br />
prédispose plus au conformisme que le manque de formation ». Alors tous en formation ! »<br />
Jean-François Moussy, rapporteur de la commission formation <strong>du</strong> <strong>SGV</strong><br />
SOMMAIRE<br />
LA FORMATION ET VOUS 3<br />
PARCOURS COMMERCIAL 4<br />
PARCOURS EMPLOYEURS 14<br />
PARCOURS VITICULTURES ALTERNATIVES 18<br />
FORMATION DEVENIR PRODUCTEUR<br />
DE L’AOC CHAMPAGNE 22
LA FORMATION ET VOUS<br />
Quels droits à la formation<br />
et pour qui ?<br />
- <strong>Les</strong> actifs non-salariés, chefs d’exploitation agricole, les entrepreneurs <strong>du</strong> paysage,<br />
de travaux agricoles ou forestiers, les collaborateurs d’exploitation ou d’entreprise agricole,<br />
les aides familiaux ou les cotisants de solidarité. Ils cotisent au fonds de formation<br />
VIVEA. La contribution VIVEA est collectée par la MSA. Elle permet de financer tout ou<br />
partie d’une formation.<br />
- <strong>Les</strong> personnes en démarche d’installation bénéficient d’un financement par VIVEA si<br />
elles réalisent le parcours à l’installation. En effet, la démarche d’installation permet de<br />
former les chefs d’exploitation agricole de demain.<br />
- Le salarié d’exploitation agricole bénéficie quant à lui de formations financées par<br />
le FAFSEA. C’est l’entreprise dans laquelle il est salarié qui paye une cotisation.<br />
Le chef d’exploitation doit mettre en place avec son salarié un plan de formation.<br />
Le salarié bénéficie aussi d’un Compte Personnel de Formation et un Congé Indivi<strong>du</strong>el<br />
de Formation.<br />
VIVEA : Fonds de formation des entrepreneurs <strong>du</strong> VIVant.<br />
FAFSEA : Fonds d’assurance formation des salariés des entreprises et exploitations agricoles.<br />
FORMATIONS POUR LES SECTIONS LOCALES<br />
Aller tout seul en formation peut paraître ennuyeux, surtout quand il s’agit<br />
de se former sur une réglementation. Alors pourquoi ne pas réunir la section<br />
locale et réaliser une formation dans son village pour que formation rime<br />
avec convivialité.<br />
Nous vous proposons de délocaliser dans votre section locale les formations sur le<br />
Document Unique et sur la Vérification Générale Périodique des engins de levage.<br />
Cela vous permet de choisir la date qui conviendra au plus grand nombre de personnes<br />
et de rester près de chez vous. Des formations « prise de parole » ou « accueil<br />
à la propriété » peuvent aussi se faire au sein de la section locale. Si vous avez<br />
d’autres idées, nous pouvons étudier avec vous la possibilité de réaliser d’autres<br />
formations dans votre section.<br />
D’une manière générale, pour ce faire, il suffit d’avoir une salle, un nombre minimum<br />
de participants (entre 7 et 15 personnes) et de prendre contact avec le Pôle<br />
Syndical.<br />
CONTACTS<br />
CRFPS - Maison des agriculteurs, 2 rue Léon Patoux - CS 50001 - 51664 Reims Cedex - 03 26 04 75 40 - crfps@wandoo.fr<br />
Pôle Syndical, 17 avenue de Champagne - CS 90176 - 51205 Épernay Cedex - 03 26 59 55 21 - eas@sgv-champagne.fr<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 3
parcours<br />
COMMERCIAL<br />
« Se former sur<br />
le commerce c’est<br />
assurer le maintien<br />
des équilibres»<br />
«E<br />
n Champagne, nous parlons<br />
toujours des équilibres<br />
interprofessionnels et de leur<br />
importance. Élément clé de cet<br />
équilibre, la commercialisation de<br />
la famille vignoble perd peu à peu<br />
des parts de marché. Avec 28,9 % de<br />
parts de marché, la balance est en<br />
train de pencher dangereusement.<br />
Joseph Chamberlain disait, à propos de<br />
l’économie de son pays, « le commerce<br />
est le plus grand de tous les intérêts<br />
politiques » et cela s’applique aussi<br />
à la filière champenoise. Maintenir<br />
des parts de marché chez nous sera la<br />
clé de notre avenir. Mais commencer<br />
à commercialiser des bouteilles, en<br />
commercialiser plus ou vers d’autres<br />
marchés ne s’improvisent pas. Il faut<br />
être accompagné pour ne pas se casser<br />
les dents et valoriser sa bouteille à<br />
la juste hauteur <strong>du</strong> pro<strong>du</strong>it que nous<br />
pro<strong>du</strong>isons. Le parcours commercial<br />
ainsi que l’accompagnement<br />
commercial proposés ont exactement<br />
cet objectif : maintenir et améliorer la<br />
vente <strong>du</strong> vignoble. »<br />
Fabienne Dourdon, Joël Falmet<br />
élus référent accompagnement commercial<br />
4 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
PARCOURS COMMERCIAL (Responsable Claude Meilleur, directeur <strong>du</strong> CRFPS)<br />
STRATÉGIE ET DÉVELOPPEMENT<br />
JE DÉMARRE (OU JE DÉVELOPPE) LA COMMERCIALISATION<br />
PROGRAMME<br />
• Diagnostiquer ses<br />
capacités commerciales<br />
• Définir son positionnement<br />
tarifaire<br />
• Définir un plan d’action<br />
de commercialisation<br />
• Utiliser les outils de l’action<br />
commerciale<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Avoir les bases d’une commercialisation efficace et mettant en valeur<br />
votre pro<strong>du</strong>it.<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
28 nov, 1 er OU<br />
déc <strong>2016</strong> 20,21 mars <strong>2017</strong><br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
18, 25 novembre <strong>2016</strong><br />
Intervenant : Olivier Borneuf<br />
STRATÉGIE EXPORT<br />
PROGRAMME<br />
• Faire vos choix stratégiques<br />
à l’export : quels buts,<br />
quels moyens ?<br />
• Choix de la distribution<br />
et négociation<br />
• La politique tarifaire<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Aller plus loin dans sa commercialisation, envisager l’export comme<br />
une possibilité de développement s’en s’y casser les dents.<br />
• La prospection<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Epernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
7 février <strong>2017</strong> 26 janvier <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Frédéric Gauthier<br />
L’ACCOMPAGNEMENT LINGUISTIQUE<br />
Un positionnement à lieu lors de la première session pour déterminer votre niveau<br />
et vous orienter au mieux vers un groupe<br />
ANGLAIS DÉBUTANT<br />
PROGRAMME<br />
• L’objectif de ce stage consiste à donner des moyens élémentaires<br />
d’expression pour permettre aux stagiaires d’oser s’exprimer<br />
simplement face à un client.<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est<br />
nécessaire.<br />
ANGLAIS INTERMÉDIAIRE<br />
PROGRAMME<br />
• L’objectif est de renforcer les acquis et de les intégrer dans des<br />
conversations professionnelles (écouter, comprendre mais<br />
également répondre et s’exprimer).<br />
INSCRIPTION : L’inscription dans le stage se fait de manière permanente.<br />
TARIF : Pour les ressortissants VIVEA : 11€ de l’heure.<br />
Pour les autres : Contacter le CRFPS<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise intermédiaire<br />
de l’anglais.<br />
3 heures par semaine<br />
Epernay ou Reims ou Bar sur Seine<br />
Intervenant : John Clark<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 5
PARCOURS COMMERCIAL<br />
LES JOURNÉES THÉMATIQUES<br />
ANGLAIS & ALLEMAND<br />
L’ACCUEIL ET L’ECHANGE COMMERCIAL<br />
PROGRAMME<br />
• L’accueil et la présentation<br />
<strong>du</strong> vignoble champenois<br />
• Présentation de votre<br />
entreprise (son histoire, de la<br />
vigne au vin)<br />
• Elaboration <strong>du</strong> champagne et<br />
visite de cave<br />
• Vos pro<strong>du</strong>its et la dégustation<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise intermédiaire de l’anglais ou de l’Allemand.<br />
OBJECTIF : Acquérir un vocabulaire approprié et professionnel. Con<strong>du</strong>ire une<br />
dégustation en anglais ou en allemand. Construire l’argumentaire commercial de son vin.<br />
1 jour<br />
Anglais Epernay Anglais Reims<br />
7 mars <strong>2017</strong> 9 mars <strong>2017</strong><br />
Allemand Epernay<br />
2 mars <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Sébastien Higonet<br />
LES OUTILS<br />
FIDÉLISER LES CLIENTS<br />
PROGRAMME<br />
• Identifier les différents types<br />
de contact commerciaux<br />
(vente direct à la propriété,<br />
salons, internet, réseaux<br />
sociaux, dépôt-relais, …)<br />
• Définir la fréquence<br />
des relances<br />
• Etre force de proposition<br />
• Définir et réaliser un plan<br />
de fidélisation<br />
• Adapter son fichier client<br />
• Organiser sa démarche<br />
commerciale et son plan<br />
de communication<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Epernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Connaître ses clients pour les fidéliser de manière pérenne<br />
29, 30 nov <strong>2016</strong> 23, 24 mai <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Olivier Borneuf<br />
LES TECHNIQUES DE VENTE<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> étapes de la vente<br />
• Appliquer les règles de la<br />
communication verbale et<br />
non verbale à la vente<br />
• Acquérir une méthode de<br />
vente efficace<br />
• Découvrir les outils<br />
d’aide à la vente et à la<br />
commercialisation<br />
• Préparer et con<strong>du</strong>ire<br />
un entretien de vente<br />
efficace<br />
• Apprendre à conclure un<br />
entretien de vente<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
2 jours<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : 1 er pas pour améliorer ses ventes et avoir les clés de l’efficacité commerciale<br />
10, 11 janvier <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Olivier Borneuf<br />
6 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
LA PROSPECTION COMMERCIALE<br />
PROGRAMME<br />
• Connaître les différentes<br />
stratégies de prospection<br />
• Réussir le premier contact<br />
(physique ou téléphonique)<br />
• Concevoir et bâtir son plan de<br />
prospection<br />
• Maîtriser la prospection<br />
physique et téléphonique<br />
• Découvrir et appréhender<br />
les attitudes et les<br />
comportements efficaces<br />
dans la démarche<br />
commerciale<br />
• Elaborer un suivi rigoureux<br />
• Acquérir des automatismes<br />
et des réflexes<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
PRÉREQUIS : Avoir suivi le stage « Techniques de vente ».<br />
OBJECTIF : Prospecter, gagner et fidéliser de nouveaux clients.<br />
12, 26 janvier <strong>2017</strong> 2, 3 mai <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Olivier Borneuf<br />
LES FOIRES ET SALONS<br />
PROGRAMME<br />
• Effectuer le bon choix d’une<br />
manifestation selon l’objectif<br />
recherché<br />
• La positionner dans le plan<br />
d’actions commerciales<br />
• Organiser une manifestation<br />
(avant, pendant, après)<br />
• Aménager son stand<br />
de manière professionnelle<br />
et conviviale<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Faire connaître et reconnaître son champagne dans un salon ou dans<br />
une foire adapté à mes souhaits de commercialisation.<br />
• Accueillir des clients et<br />
des prospects sur le stand<br />
• Suivre et exploiter les contacts<br />
après la manifestation<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
12 janvier <strong>2017</strong> 5 janvier <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Sébastien Higonet<br />
ACCUEIL ET VENTE DIRECTE AUX PARTICULIERS<br />
PROGRAMME<br />
• Présenter son exploitation et<br />
positionner son image<br />
• Savoir accueillir et recevoir<br />
les clients<br />
• Déceler les besoins et les<br />
motivations des visiteurs<br />
• Présenter, argumenter<br />
et déguster le pro<strong>du</strong>it<br />
• Négocier et conclure<br />
• Apprendre à donner envie<br />
de revenir<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Travailler l’accueil pour augmenter sa qualité et en faire le premier pas<br />
vers une vente. Cerner les spécificités de la vente au particulier au domaine .<br />
• Utiliser les informations<br />
recueillies<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
17, 18 janvier <strong>2017</strong><br />
2 jours<br />
Intervenant : Olivier Borneuf<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 7
PARCOURS COMMERCIAL<br />
GAMMA<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> documents<br />
d’accompagnement des<br />
pro<strong>du</strong>its soumis à accises<br />
• Le fonctionnement de la<br />
dématérialisation<br />
• Le DAE<br />
PRÉREQUIS : Pour tout viticulteur travaillant à l’export. Aucun prérequis nécessaire.<br />
OBJECTIF : Maîtriser GAMMA pour assurer ses ventes à l’export.<br />
• La téléprocé<strong>du</strong>re<br />
• Le portail Prodouane<br />
1 jour<br />
Reims<br />
18 janvier <strong>2017</strong><br />
OU<br />
9 mars <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Frédéric Gauthier<br />
OENOTOURISME : DEVENIR ACTEUR<br />
PROGRAMME<br />
• Naissance et évolution<br />
<strong>du</strong> concept<br />
• Diverses façons de faire<br />
de l’œnotourisme<br />
• <strong>Les</strong> acteurs, les cibles,<br />
les relais (prescripteurs)<br />
• <strong>Les</strong> labels et environnement<br />
juridique<br />
• Stratégie et les moyens<br />
de la mise en œuvre<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire. Dans le cadre d’une réflexion sur un projet.<br />
OBJECTIF : Définition et évolution <strong>du</strong> concept. Pour que l’inscription à l’UNESCO<br />
bénéficie à tous.<br />
• <strong>Les</strong> atouts de la Champagne…<br />
et les vôtres<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
19 janvier <strong>2017</strong> 26 janvier <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Sébastien Higonet<br />
CONCEVOIR ET REUSSIR DES MAILINGS EFFICACES<br />
PROGRAMME<br />
• Le fichier : outil indispensable<br />
• Une cible, un objectif,<br />
un message<br />
• Quand, comment et pourquoi<br />
envisager un mailing ?<br />
• Découvrir les différents<br />
documents composant<br />
un mailing<br />
• Rédiger la lettre<br />
d’accompagnement : pilier<br />
<strong>du</strong> mailing<br />
• Valoriser vos messages<br />
• La présentation de tous<br />
les documents concernés<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise l’outil informatique.<br />
OBJECTIF : Rendre son mailing visible au milieu de toutes les sollicitations commerciales<br />
reçues par les acheteurs<br />
• Chercher l’efficacité et<br />
provoquer le passage à l’acte<br />
d’achat<br />
• Présenter une offre<br />
marchande intéressante<br />
et précise<br />
2 jours<br />
Reims<br />
14, 15 mars <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Olivier Borneuf<br />
ACCOMPAGNEMENT COMMERCIAL<br />
AIDE À LA CONSTRUCTION DE L’OFFRE<br />
En parallèle des formations, le <strong>SGV</strong> propose un accompagnement personnalisé pour toute personne souhaitant<br />
structures et professionnaliser son offrez commerciales. La prestation se déroule en trois phases :<br />
• Diagnostic détaillé de l’exploitation viticole : recueil d’information et rédaction d’un diagnostic précis (1 journée)<br />
• Plan d’actions : présentation <strong>du</strong> plan d’action sur l’exploitation (2h)<br />
• Suivi indivi<strong>du</strong>el de l’entreprise dans la concrétisation et le développement des ses actions commerciales (1/2 journée par<br />
mois <strong>du</strong>rant 6 à 12 mois)<br />
Renseignements et inscriptions : 03 26 59 84 06 ou offrecommerciale@sgv-champagne.fr<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 8<br />
8 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
FORMALITES VITICOLES<br />
DE LA PRODUCTION A LA COMMERCIALISATION<br />
Maîtriser les formalités : récoltant manipulant<br />
PROGRAMME<br />
• Le statut d’entrepositaire<br />
agréé, les cartes professionnelles<br />
CIVC (RM, RC…), les<br />
cautionnements<br />
• <strong>Les</strong> formalités de la récolte<br />
• <strong>Les</strong> formalités de la<br />
vinification<br />
• <strong>Les</strong> titres de mouvement<br />
• L’utilisation des CRD<br />
• <strong>Les</strong> règles de facturation et les<br />
conditions générales de vente<br />
• Enseignes, pré-enseignes,<br />
PRÉREQUIS : Concerne tout viticulteur manipulant qui commercialise tout ou partie de<br />
sa pro<strong>du</strong>ction.<br />
OBJECTIF : Connaître toutes les formalités qui incombent au Récoltant Manipulant<br />
pour les appréhender sereinement.<br />
publicité<br />
• Vendre dans l’Union<br />
Européenne<br />
• <strong>Les</strong> registres de caves, la DRM,<br />
la déclaration de stock<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
6, 7 mars <strong>2017</strong> 13, 14 mars <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Catherine Salard<br />
DE LA REPRISE EN COOPÉRATIVE A LA COMMERCIALISATION<br />
Maîtriser les formalités : récoltant coopérateur<br />
PROGRAMME<br />
• Le statut d’entrepositaire<br />
agréé, les cartes<br />
professionnelles CIVC (RM,<br />
RC…), les cautionnements<br />
• <strong>Les</strong> titres de mouvement<br />
• L’utilisation des CRD<br />
• <strong>Les</strong> règles de facturation et les<br />
conditions générales de vente<br />
• Enseignes, pré-enseignes,<br />
publicité<br />
PRÉREQUIS : Concerne tout viticulteur coopérateur qui commercialise tout ou partie<br />
de sa pro<strong>du</strong>ction.<br />
OBJECTIF : Connaître toutes les formalités qui incombent au Récoltant Coopérateur<br />
pour les appréhender sereinement.<br />
• Vendre dans l’Union<br />
Européenne<br />
• <strong>Les</strong> registres de caves, la DRM,<br />
la déclaration de stock<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
9 mars <strong>2017</strong> 16 mars <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Catherine Salard<br />
DÉGUSTATION<br />
DÉGUSTATION : VALORISER SES VINS PAR SON DISCOURS<br />
PROGRAMME<br />
• Rappels théoriques et<br />
pratiques sur les techniques<br />
de dégustation des vins et<br />
champagnes<br />
• Le vocabulaire de la<br />
dégustation<br />
• Comment parler de la<br />
diversité des champagnes<br />
• La dégustation au service<br />
de la commercialisation<br />
• Savoir décrire son champagne<br />
(travail spécifique à partir <strong>du</strong><br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Appliquer la théorie de la dégustation oenologique dans la dégustation<br />
de ses vins pour mettre en valeur son travail et personnaliser ses ventes.<br />
champagne des participants)<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
OU<br />
18, 19 octobre <strong>2016</strong> 25, 26 avril <strong>2017</strong><br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
24, 25 janvier <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Olivier Borneuf<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 9
PARCOURS COMMERCIAL<br />
DÉGUSTATION : PERFECTIONNEMENT<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> typicités de cépages,<br />
de terroirs<br />
• <strong>Les</strong> techniques de vinification<br />
viti-vinicole<br />
• Approfondissement sur<br />
les défauts<br />
• <strong>Les</strong> nouvelles tendances<br />
PRÉREQUIS : Avoir suivi le stage « Dégustation : valoriser ses vins par son discours »<br />
ou justifier d’une expérience en dégustation.<br />
OBJECTIF : Appliquer la théorie de la dégustation oenologique dans la dégustation de<br />
ses vins pour mettre en valeur son travail et personnaliser ses ventes.<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
3, 4 novembre <strong>2016</strong><br />
OU<br />
29,30 mai <strong>2017</strong><br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
27, 28 février <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Olivier Borneuf<br />
LES FORMATIONS WSET ®<br />
(Wine and Spirit E<strong>du</strong>cation Trust)<br />
Qu’est ce que l’Académie <strong>du</strong> vin de Paris ?<br />
C’est un organisme d’enseignement spécialisé dans la connaissance des vins et spiritueux.<br />
L’Académie <strong>du</strong> Vin regroupe des professionnels <strong>du</strong> vin issus d’horizons divers : formateurs certifiés<br />
WSET, Master of Wine, journalistes, consultants,…<br />
L’Académie <strong>du</strong> Vin de Paris, a mis en place un partenariat avec le CRFPS pour la deuxième année<br />
consécutive.<br />
WSET ® LEVEL 1<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> principaux styles de vins<br />
• L’approche systématique de la dégustation<br />
<strong>du</strong> WSET®<br />
• <strong>Les</strong> caractéristiques des principaux cépages utilisés<br />
pour pro<strong>du</strong>ire le vin<br />
• Le service <strong>du</strong> vin<br />
• La législation, les problèmes de santé et de sécurité<br />
• <strong>Les</strong> accords mets et vins.<br />
PRÉREQUIS<br />
Aucun prérequis n’est nécessaire sauf de l’intérêt et<br />
de la curiosité. Le candidat doit être majeur.<br />
OBJECTIFS<br />
Cette formation a été créée pour les employés de la<br />
filière vin en contact avec la clientèle. Elle convient<br />
Durée : 1 jour<br />
Nombre de vins dégustés : 12 vins<br />
Validation des connaissances :<br />
test de 30 questions sous forme<br />
de QCM<br />
Prix par personne : 220 € TTC<br />
avec remise d’un kit pédagogique.<br />
Lieu : Paris<br />
Dates :<br />
• 26 novembre <strong>2016</strong> • 29 avril <strong>2017</strong><br />
• 7 ou 28 janvier <strong>2017</strong> • 20 mai <strong>2017</strong><br />
• 25 février <strong>2017</strong> • 24 juin <strong>2017</strong><br />
• 25 mars <strong>2017</strong><br />
tout aussi bien aux amateurs désireux d’acquérir des connaissances solides. Ce cours est dispensé<br />
en français ou en anglais.<br />
10 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
WSET ® LEVEL 2<br />
PROGRAMME<br />
• Faire preuve de sa connaissance des facteurs qui ont<br />
une influence sur les principaux styles de vins<br />
• <strong>Les</strong> principaux cépages<br />
• Vins effervescent, doux et fortifié<br />
• Spiritueux et liqueurs<br />
• Utiliser l’approche systématique de la dégustation<br />
<strong>du</strong> WSET® pour décrire un vin<br />
• Connaître les accords mets et vins<br />
• Fournir des informations et des conseils sur la façon<br />
de conserver les vins et spiritueux correctement<br />
et de les servir.<br />
PRÉREQUIS<br />
Quelques notions de base dans la dégustation.<br />
Le candidat doit être majeur.<br />
OBJECTIFS<br />
Cette formation se concentre sur les principaux cépages<br />
et régions <strong>du</strong> monde ainsi que sur les grandes catégories<br />
de spiritueux.<br />
Cette formation est dispensée en français ou en anglais.<br />
Durée : 3 jours<br />
Nombre de vins dégustés : 50 vins<br />
Validation des connaissances :<br />
test de 50 questions sous forme<br />
de QCM<br />
Prix par personne : 630 € TTC avec<br />
remise d’un kit pédagogique<br />
Lieu : Epernay<br />
Dates : • 8, 15 et 22 novembre <strong>2016</strong><br />
• 8, 9 et 10 février <strong>2017</strong><br />
Lieu : Paris<br />
Dates : • 28, 29 et 30 novembre <strong>2016</strong><br />
• 23, 24 et 25 janvier <strong>2017</strong><br />
• 20, 21 et 22 février <strong>2017</strong><br />
• 27, 28 et 29 mars <strong>2017</strong><br />
• 24, 25 et 26 avril <strong>2017</strong><br />
• 29, 30 et 31 mai <strong>2017</strong><br />
• 26, 27 et 28 juin <strong>2017</strong><br />
PUBLIC<br />
Amateur, pro<strong>du</strong>cteur, négociant, coopérative ou employé dans une exploitation qui ne dispose que<br />
d’un savoir limité sur les vins et spiritueux et qui vise un diplôme international reconnu.<br />
WSET ® LEVEL 3<br />
PROGRAMME<br />
• Unite 1 : Pro<strong>du</strong>ction <strong>du</strong> vin (sites, viticulture, vinification,<br />
élevage et embouteillage …) - Vins effervescents<br />
et fortifiés - Spiritueux et liqueurs - <strong>Les</strong> vins <strong>du</strong><br />
monde<br />
• Unité 2 : Utiliser l’approche systématique de la dégustation<br />
<strong>du</strong> WSET® pour décrire, parler d’un vin,<br />
le conseiller, en évaluer le style la qualité et le prix<br />
PRÉREQUIS<br />
<strong>Les</strong> diplômés <strong>du</strong> WSET® Level 2. Une lecture<br />
préalable <strong>du</strong> livre «Compréhension <strong>du</strong> style et de la<br />
qualité» et <strong>du</strong> guide pédagogique est demandée pour<br />
faciliter l’obtention <strong>du</strong> diplôme de fin de formation (60h minimum de préparation préalable).<br />
Durée : 5 jours<br />
Nombre de vins dégustés : 100 vins<br />
Validation des connaissances :<br />
test théorique de 1h45 + test,<br />
pratique de 30 min.<br />
Prix par personne : 1050 € TTC<br />
avec remise d’un pack d’études<br />
Lieu : Epernay<br />
Dates : • 9, 10, 16, 17, et 18 mai <strong>2017</strong><br />
Lieu : Paris<br />
Dates : • 6 au 10 mars <strong>2017</strong><br />
OBJECTIFS<br />
Cette qualification offre une analyse détaillée des principaux vins et spiritueux <strong>du</strong> monde, ainsi<br />
que leur importance commerciale sur les marches internationaux la dégustation.<br />
Le Level 3 se présente uniquement en anglais.<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 11
PARCOURS COMMERCIAL<br />
PROSPECT<br />
VENDRE AUX PROFESSIONNELS<br />
PROGRAMME<br />
• Appréhender les différents<br />
circuits de distribution<br />
de la filière Champagne<br />
• Comment approcher<br />
les clients professionnels :<br />
Cavistes, Grossistes, CHR,<br />
Acheteurs GMS<br />
• Utiliser les outils d’aide à la<br />
vente<br />
• Mener un entretien avec<br />
un professionnel<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Epernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Commencer et développer la vente vers des prescripteurs.<br />
1 er , 2 mars <strong>2017</strong> 17, 20 octobre <strong>2016</strong><br />
Intervenant : Olivier Borneuf<br />
ADMINISTRATION DES VENTES EXPORT<br />
GESTION COMMERCIALE EXPORT<br />
PROGRAMME<br />
• Maîtriser la pratique des<br />
opérations internationales<br />
• Gérer une commande<br />
• Formalités fiscale :<br />
facturation, document<br />
d’accompagnement<br />
• Conditionnement : colisage et<br />
palettisation<br />
• Gestion <strong>du</strong> transport : mode<br />
de transport et assurance<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Maîtriser l’ensemble de sa commercialisation à l’export et réaliser<br />
les formalités export sans difficulté.<br />
• Formalités douanière<br />
• Mode de paiement et garanties<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
13, 14 mars <strong>2017</strong> 6, 7 mars <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Frédéric Gauthier<br />
LES RÉSEAUX SOCIAUX<br />
INTÉGRER LES RÉSEAUX SOCIAUX DANS SA STRATEGIE DE COMMUNICATION<br />
Débutants<br />
PROGRAMME<br />
• Panorama des Réseaux Sociaux<br />
• Créer un profil sur Facebook<br />
à visée professionnelle :<br />
• Découverte de l’interface<br />
sur le web et le mobile<br />
• Découverte <strong>du</strong> lexique<br />
spécifique à Facebook<br />
• Création d’un profil et prise<br />
en main des fonctionnalités<br />
de base (publication, partage,<br />
amis, pages, jeux et applications,<br />
paramètres de confidentialité<br />
et de sécurité)<br />
• Animer et gérer régulièrement<br />
et aisément un profil<br />
professionnel Facebook<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique dans sa globalité et de la navigation sur<br />
Internet. Pas de connaissance dans les réseaux sociaux nécessaire.<br />
OBJECTIF : Utilisé les réseaux sociaux pour faire connaitre sa marque et bénéficier<br />
d’une image positive mais contrôlée.<br />
• Découverte de l’interface des<br />
pages Facebook<br />
• Découverte de Twitter et<br />
Instagram<br />
• <strong>Les</strong> outils pour veiller à sa<br />
réputation<br />
Reims<br />
1 jour<br />
OU<br />
3 novembre <strong>2016</strong> 12 janvier <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
12 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
INTÉGRER LES RÉSEAUX SOCIAUX DANS SA STRATEGIE DE COMMUNICATION<br />
Avertis<br />
PROGRAMME<br />
• Panorama des Réseaux<br />
Sociaux : diversité des outils<br />
et des techniques<br />
• Vérifier les connaissances à<br />
propos d’un profil Facebook<br />
• Vérifier les bons paramètres<br />
de sécurité, de confidentialité<br />
d’un profil Facebook<br />
• Création d’une page Facebook<br />
à visée professionnelle et<br />
commerciale<br />
• Animer et gérer<br />
régulièrement sa page<br />
Facebook (publication,<br />
programmation, modération,<br />
automatisation)<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique dans sa globalité et des réseaux sociaux.<br />
OBJECTIF : Approfondir ses connaissances et maîtriser sa communication sur les<br />
réseaux sociaux.<br />
• Analyser et promouvoir sa<br />
page Facebook<br />
• Découverte de Twitter et<br />
Instagram<br />
• <strong>Les</strong> outils pour veiller à sa<br />
réputation<br />
Reims<br />
1 jour<br />
OU<br />
10 novembre <strong>2016</strong> 19 janvier <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
LES RÉSEAUX SOCIAUX POUR OPTIMISER SON RÉFÉRENCEMENT<br />
PROGRAMME<br />
• Panorama des Réseaux<br />
Sociaux : diversité des outils<br />
et des techniques<br />
• Différences entre<br />
référencement naturel<br />
et référencement payant :<br />
comment l’appliquer avec<br />
les Réseaux Sociaux ?<br />
• Créer un profil et une page<br />
sur Google+ à visée<br />
professionnelle et<br />
commerciale/institutionnelle<br />
• Animer, gérer régulièrement<br />
et aisément les outils Google<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique et de la navigation sur Internet.<br />
OBJECTIF : Travailler son référencement sur internet afin d’assurer une visibilité<br />
à son site Internet.<br />
• Analyser et promouvoir sa<br />
page Google+<br />
• <strong>Les</strong> outils pour veiller à sa<br />
réputation<br />
Reims<br />
1 jour<br />
OU<br />
17 novembre <strong>2016</strong> 26 janvier <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
METTRE EN PLACE DES CAMPAGNES PUBLICITAIRES ADWORDS ET FACEBOOK<br />
PROGRAMME<br />
Google<br />
• Appréhender les domaines<br />
d’utilisation de la plateforme<br />
Adwords<br />
• Créer une campagne<br />
publicitaire sur Adwords<br />
Facebook<br />
• Développer sa notoriété grâce<br />
à une page régulièrement<br />
animée<br />
• Créer une campagne<br />
publicitaire sur Facebook<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique et de la navigation sur Internet.<br />
OBJECTIF : Faire d’internet un outil performant pour des campagnes de promotion<br />
et de publicité.<br />
• Analyser ses résultats<br />
et appliquer des actions<br />
d’optimisation<br />
Reims<br />
1 jour<br />
OU<br />
24 novembre <strong>2016</strong> 2 février <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Consultant spécialisé<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 13
parcours<br />
EMPLOYEURS<br />
« Bien manager son<br />
exploitation, pour<br />
plus de sérénité »<br />
«C<br />
ela fait plusieurs années que<br />
le <strong>SGV</strong> et la Délégation des<br />
employeurs travaillent avec le CRFPS<br />
pour vous proposer un parcours<br />
employeurs. L’objectif de ce parcours<br />
est que chaque viticulteur soit à même<br />
d’aborder l’embauche, la fin de contrat<br />
et le management de son exploitation<br />
le plus sereinement possible.<br />
Participer à un stage de ce parcours,<br />
c’est approfondir ses connaissances,<br />
renouveler quelques fondamentaux et<br />
partager son expérience d’employeurs<br />
avec d’autres exploitants et avec des<br />
professionnels disponibles pour vous<br />
conseiller et vous orienter dans vos<br />
choix de chef d’entreprise. »<br />
Christophe Pernet,<br />
président de la Délégation<br />
des employeurs de main-d’œuvre<br />
14 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
PARCOURS EMPLOYEURS (Responsable Claude Meilleur, directeur <strong>du</strong> CRFPS)<br />
DROIT SOCIAL<br />
LE CONTRAT DE TACHE<br />
PROGRAMME<br />
• Revue des mentions<br />
obligatoires <strong>du</strong> contrat<br />
de tâche (rémunération,<br />
période d’essai, clauses<br />
spéciales, barème des tâches)<br />
• Le suivi de l’exécution<br />
<strong>du</strong> contrat<br />
• La paie <strong>du</strong> tâcheron et gestion<br />
des variables de paie<br />
• Focus sur le CDD à la roie<br />
(CDD tâche)<br />
• La fin <strong>du</strong> contrat de tâche, le<br />
solde de tout compte et les<br />
documents de fin de contrat<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Epernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
13 octobre <strong>2016</strong> 18 octobre <strong>2016</strong><br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : <strong>Les</strong> spécificités <strong>du</strong> contrat de tache.<br />
19 octobre <strong>2016</strong><br />
Intervenant : Hélène Razafindranaly<br />
DÉFINIR ET CONTRÔLER LES ÉLÉMENTS CLÉS D’UNE PAIE<br />
PROGRAMME<br />
• Comprendre et identifier<br />
les éléments clés d’une paie<br />
• Calcul des principaux<br />
éléments <strong>du</strong> brut<br />
• Calcul des charges sociales<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Epernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
10, 17 nov <strong>2016</strong> 22, 29 nov <strong>2016</strong><br />
PUBLIC VISÉ : Employeur utilisant un logiciel de paie ou faisant appel à un tiers<br />
déclarant pour réaliser des paies..<br />
OBJECTIF : Savoir identifier les éléments clés d’une paie pour repérer les erreurs.<br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
8 , 15 novembre <strong>2016</strong><br />
Intervenant : Hélène Razafindranaly<br />
TERME DU CDI : LES CAUSES DE RUPTURE<br />
PROGRAMME<br />
• Identifier les causes de la rupture<br />
<strong>du</strong> contrat de travail<br />
• Acquérir les réflexes de bases<br />
sur les procé<strong>du</strong>res<br />
• La gestion des situations<br />
conflictuelles<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Epernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
6 mars <strong>2017</strong> 13 mars <strong>2017</strong><br />
PUBLIC VISÉ : Employeur ayant déjà été confronté au non à la rupture d’un CDI, dans<br />
un cadre conflictuel ou pas.<br />
OBJECTIF : Appréhender sereinement la rupture d’un contrat en CDI<br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
20 mars <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Audrey Mertens<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 15
PARCOURS EMPLOYEURS<br />
LE CDI : LES EFFETS ADMINISTRATIFS ET CONTENTIEUX DE LA RUPTURE<br />
PROGRAMME<br />
• Identifier les conséquences<br />
administratives de la rupture<br />
<strong>du</strong> contrat de travail<br />
• Acquérir les connaissances<br />
de bases sur le risque<br />
contentieux qui peut se<br />
trouver derrière toute rupture<br />
PUBLIC VISÉ : Employeur ayant déjà été confronté au non à la rupture d’un CDI, dans un<br />
cadre conflictuel ou pas.<br />
OBJECTIF : Appréhender et comprendre les effets d’une rupture d’un contrat CDI.<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Epernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
9 mars <strong>2017</strong> 16 mars <strong>2017</strong><br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
23 mars <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Audrey Mertens<br />
CONCLUSION, GESTION ET RUPTURE DU CONTRAT<br />
À DURÉE DÉTERMINÉE<br />
PROGRAMME<br />
• Rappel des formalités générales<br />
à l’embauche de CDD/<br />
TESA<br />
• <strong>Les</strong> différents CDD et rappel<br />
des mentions obligatoires <strong>du</strong><br />
contrat/TESA (objet, <strong>du</strong>rée etc.)<br />
• La paie <strong>du</strong> CDD : fiche de paie<br />
classique et TESA<br />
• La fin <strong>du</strong> CDD<br />
• Le solde de tout compte et<br />
les documents de fin <strong>du</strong> CDD<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Savoir choisir et établir le contrat de travail nécessaire et anticiper la fin des<br />
contrats.<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
3 avril <strong>2017</strong> 5 avril <strong>2017</strong><br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
6 avril <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Anne Collot<br />
MANAGEMENT VITICOLE<br />
REUSSIR SES RECRUTEMENTS<br />
PROGRAMME<br />
• La définition de poste :<br />
un outil très précieux<br />
• Sur quelles bases choisir :<br />
(lettre, CV, e-mail, tests :<br />
les pratiques, les lectures et<br />
les grilles)<br />
• L’entretien<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Eviter les mauvais recrutements qui peuvent couter cher (humainement et<br />
financièrement)<br />
• Point majeur : l’accompagnement<br />
à la prise de fonction<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
11 octobre <strong>2016</strong> 13octobre <strong>2016</strong><br />
Intervenant : Stella Hans<br />
16 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
MANAGER PENDANT LES VENDANGES<br />
PROGRAMME<br />
• Rappel de la réglementation<br />
• Des indicateurs pour un<br />
meilleur recrutement<br />
de vendangeurs<br />
• Communication gagnante<br />
• Gérer les situations délicates<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Aborder sereinement le management de cette période charnière pour son<br />
exploitation.<br />
• <strong>Les</strong> conflits<br />
1 jour<br />
<strong>SGV</strong> Epernay <strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
7 mars <strong>2017</strong> 16 mars <strong>2016</strong><br />
Intervenant : Stella Hans<br />
MANAGER/DIRIGER<br />
PROGRAMME<br />
• Le relationnel Patron/Salarié<br />
• Connaître son propre mode<br />
de fonctionnement<br />
• Outils de la gestion des ressources<br />
humaines :<br />
l’entretien annuel, la<br />
délégation, éléments de motivation<br />
• Pallier les erreurs les plus<br />
courantes<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Diriger sans épuiser les ressources humaines de son entreprise.<br />
14, 24 mars <strong>2017</strong> 17, 30 mars <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Stella Hans<br />
DOCUMENT UNIQUE<br />
DOCUMENT ÉVALUATION DES RISQUES : SYSTERA<br />
Le Document unique s’inscrit dans une démarche de prévention des risques professionnels en<br />
entreprise. Le Document unique est obligatoire quel que soit le secteur d’activité dès qu’il y a<br />
de la main-d’œuvre salariée dans l’entreprise et ce quel que soit le type et la <strong>du</strong>rée <strong>du</strong> contrat (CDI,<br />
CDD, temps plein, temps partiel, tâcheron, stagiaire, apprenti, etc.).<br />
PROGRAMME<br />
• La sécurité : un levier au management<br />
et un outil à la pro<strong>du</strong>ctivité<br />
• <strong>Les</strong> composants <strong>du</strong> Document unique<br />
• Présentation et utilisation<br />
<strong>du</strong> logiciel SYSTERA<br />
• La pénibilité<br />
• Le plan d’action de prévention<br />
PUBLIC : Exploitants (es) employeurs de maind’œuvre<br />
viticole.<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique<br />
Activation <strong>du</strong> compte SYSTERA auprès <strong>du</strong> Service<br />
Employeurs <strong>du</strong> <strong>SGV</strong>.<br />
OBJECTIF : Connaître les obligations réglementaires<br />
en matière de sécurité.<br />
S’approprier l’outil informatique SYSTERA pour<br />
réaliser son DUER<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
16, 26 janvier <strong>2017</strong> 30 janvier, 9 février 8, 20 mars <strong>2017</strong><br />
21, 30 mars <strong>2017</strong> 28 mars, 6 avril <strong>2017</strong> 11, 23 mai <strong>2017</strong><br />
<strong>SGV</strong> Bar/Seine<br />
3, 12 janvier <strong>2017</strong> 9, 19 janvier <strong>2017</strong> 6, 15 mars <strong>2017</strong><br />
25 avril, 4 mai <strong>2017</strong><br />
<strong>SGV</strong> Château-Thierry<br />
21, 30 novembre <strong>2016</strong> 23 janvier, 2 février <strong>2017</strong> 14, 24 mars <strong>2017</strong><br />
27 avril, 9 mai <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Laurent Mennessier<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 17
parcours<br />
VITICULTURES<br />
ALTERNATIVES<br />
« Pour aller plus loin<br />
dans vos pratiques »<br />
«P<br />
ar alternative, on entend la<br />
viticulture vue d’un autre angle,<br />
selon un paradigme autre que celui qui<br />
est communément utilisé. Ce nouveau<br />
parcours fait suite au colloque que le<br />
Groupe des jeunes a réalisé en 2015 sur<br />
les Viticultures Alternatives. Inscrit dans<br />
une démarche de viticulture <strong>du</strong>rable,<br />
le parcours veut d’une part montrer<br />
les alternatives possibles vis-à-vis des<br />
pro<strong>du</strong>its de synthèse et d’autre part être<br />
le point de départ de votre réflexion pour<br />
recentrer votre travail sur une démarche<br />
<strong>du</strong>rable. Sans prôner le changement à<br />
tout prix, ce parcours vous permettra de<br />
découvrir d’autres méthodes culturales<br />
et de discuter avec des experts de<br />
ces pratiques. Il faut une diversité de<br />
vignerons et de pratiques pour avoir<br />
une diversité de champagnes qui seront<br />
tous l’expression <strong>du</strong> terroir. Le but de ces<br />
formations n’est pas tant de vous faire<br />
changer de pratiques que d’envisager vos<br />
pratiques différemment. »<br />
Hugues Pereira<br />
Président <strong>du</strong> Groupe des Jeunes Vignerons<br />
18 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
VITICULTURES ALTERNATIVES (Responsable Claude Meilleur, directeur <strong>du</strong> CRFPS)<br />
SOIGNER LES PLANTES PAR LES PLANTES<br />
PROGRAMME<br />
• Comprendre les mécanismes<br />
<strong>du</strong> vivant permettant d’utiliser<br />
des moyens de lutte<br />
naturelle<br />
• Préparation à base de plantes<br />
(répulsive, stimulante, insecticide,<br />
fongicide)<br />
• Etude sur la fermentation des<br />
extraits de plantes<br />
• Réaliser un traitement dans<br />
les meilleurs conditions<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
2 jours<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise <strong>du</strong> cycle de la vigne.<br />
OBJECTIF : Comprendre et utiliser des plantes pour soigner ses vignes.<br />
18, 19 octobre <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Éric Petiot<br />
EN ROUTE VERS LA VITICULTURE DURABLE<br />
PROGRAMME<br />
Jour 1<br />
• Intro<strong>du</strong>ction sur les enjeux<br />
environnementaux de la<br />
viticulture <strong>du</strong>rable<br />
• Réalisation de<br />
l’autodiagnostic : explication<br />
de chaque point <strong>du</strong><br />
référentiel, définir l’exigence<br />
• Zoom sur certains points<br />
nécessitant des compléments<br />
d’interprétation<br />
Jour 2 (2 semaine après le jour 1)<br />
• Bilan collectif (analyse de<br />
groupe) des autos diagnostics<br />
et ren<strong>du</strong> d’un rapport<br />
indivi<strong>du</strong>el<br />
• Solutions envisagées/écarts<br />
• Approfondissement de<br />
certains thèmes techniques<br />
• Elaboration <strong>du</strong> plan de<br />
progrès indivi<strong>du</strong>el<br />
• Pour aller plus loin : comment<br />
certifier mon exploitation<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Conçu par le CIVC se mo<strong>du</strong>le de formation permet aux viticulteurs de<br />
réaliser un autodiagnostic. Chacun peut se situer par rapport au référentiel et connaître<br />
les actions correctives à mener pour obtenir la certification.<br />
2 jours<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
OU<br />
3, 17 novembre <strong>2016</strong> 5, 19 janvier <strong>2017</strong><br />
OU<br />
28 février, 14 mars <strong>2017</strong><br />
PRÉVENIR LES MALADIES DU BOIS EN MODIFIANT SON MODE DE TAILLE<br />
PROGRAMME<br />
• Comprendre le rôle et<br />
l’impact de la taille sur la<br />
présence de bois mort dans<br />
les ceps et les maladies <strong>du</strong><br />
bois et de la vigne<br />
• Mettre en place sur son<br />
domaine une taille moins<br />
mutilante<br />
2 jours<br />
Marne<br />
1 er OU<br />
décembre <strong>2016</strong> 4 janvier <strong>2017</strong><br />
OU<br />
26 janvier <strong>2017</strong><br />
PRÉREQUIS : Savoir tailler.<br />
OBJECTIF : Réfléchir sa taille différemment pour enrayer certaine maladie et assurer la<br />
pro<strong>du</strong>ction de ses vignes.<br />
Aube<br />
5 janvier <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Marie Thibault ou François Dal<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 19
VITICULTURES ALTERNATIVES<br />
CHOISIR UN PALISSAGE ADAPTÉ<br />
PROGRAMME<br />
• Contraintes à prendre en<br />
compte : vigne, parcelle,<br />
con<strong>du</strong>ite de la vigne,<br />
viticulteur, conséquences<br />
• Comment raisonner son<br />
palissage : ordre de choix, les<br />
types de relevage<br />
• Caractéristiques techniques<br />
des éléments constituant le<br />
palissage : piquets, fils, tuteurs,<br />
piquets de tête, tendeurs,<br />
amarres, agrafes<br />
• <strong>Les</strong> règles à connaître<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Comprendre l’incidence <strong>du</strong> palissage sur la vigne<br />
7 février <strong>2017</strong><br />
Intervenant : M. Leclerq<br />
ENTRETIEN DU SOL : QUELS MATERIELS ?<br />
PROGRAMME<br />
• Entretien <strong>du</strong> sol et<br />
règlementations<br />
• Technique d’entretien <strong>du</strong> sol<br />
(enherbement, enracinement<br />
des vignes, organisation <strong>du</strong><br />
travail, coût, …)<br />
• Principaux outils de travail<br />
<strong>du</strong> sol (matériel entre-rang,<br />
interceps, …)<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Comprendre les différentes méthodes de travail <strong>du</strong> sol et les adapter à son<br />
exploitation.<br />
• <strong>Les</strong> outils de gestion de<br />
l’enherbement<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
6 avril <strong>2017</strong> OU 20 avril <strong>2017</strong><br />
Intervenants : Consultants spécialisés<br />
DIAGNOSTIC DU SOL PAR L’ÉTUDE DES PLANTES BIO-INDICATRICES<br />
PROGRAMME<br />
• Plantes et évolution<br />
• Liens plantes et sol<br />
• Plantes et pratiques culturales<br />
• Méthodologie des diagnostics<br />
<strong>du</strong> sol<br />
• Pratique de terrain (les<br />
espèces bio-indicatrices)<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
2 jours<br />
PRÉREQUIS : Maîtrise <strong>du</strong> cycle de la vigne.<br />
OBJECTIF : Connaître son sol grâce aux plantes bio-indicatrices.<br />
25, 26 avril <strong>2017</strong> OU 9, 10 mai <strong>2017</strong><br />
Intervenants : Marie-Aline Queffurus<br />
LA BIOLOGIE DU SOL<br />
PROGRAMME<br />
• Comprendre le sol pour<br />
conserver sa fertilité<br />
• Comprendre le<br />
fonctionnement <strong>du</strong> sol<br />
• Intégrer les mécanismes de<br />
restauration de la fertilité<br />
• Réaliser des observations<br />
<strong>du</strong> sol et en tirer des<br />
enseignements<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Comprendre son sol pour en conserver/restaurer la fertilité.<br />
27 avril <strong>2017</strong><br />
Intervenants : Claude Bourguignon<br />
20 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
ORGANISATION DES TRAITEMENTS : LES CLÉS DE LA RÉUSSITE<br />
PROGRAMME<br />
• <strong>Les</strong> facteurs conditionnant la<br />
réussite d’un traitement : les<br />
traitements de A à Z, focus sur<br />
le volume/ha<br />
• Eviter les erreurs qui coutent cher<br />
• Appréhender les bonnes<br />
pratiques pour améliorer<br />
performances techniques et<br />
économiques, quelles prises<br />
de risques et gains associés<br />
• <strong>Les</strong> techniques de réglages<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Raisonner ses traitements, tout en assurant sa récolte<br />
3 mai <strong>2017</strong><br />
OU<br />
5 juillet <strong>2017</strong><br />
Intervenant : M. A. Bourgeon<br />
VITICULTURE DE PRÉCISION : OPTIMISER SES PRATIQUES,<br />
RÉDUIRE SES COÛTS<br />
PROGRAMME<br />
• Comprendre la viticulture<br />
de précision, les différentes<br />
techniques, technologies,<br />
d’observation de la vigne<br />
• Connaître les capteurs sur<br />
le marché, comprendre la<br />
cartographie des données<br />
• <strong>Les</strong> apports des nouvelles<br />
technologies et<br />
le fonctionnement de<br />
l’exploitation : application<br />
agronomique, optimisation<br />
de la fertilisation, des<br />
traitements, suivi de maturité,<br />
la vinification<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Connaître les nouvelles technologies qui sont au service de la vigne pour<br />
optimiser ses pratiques.<br />
• Notion économique<br />
(investissement, ré<strong>du</strong>ction<br />
de coûts, …)<br />
<strong>SGV</strong> Epernay<br />
1 jour<br />
OU<br />
4 mai <strong>2017</strong> 6 juillet <strong>2017</strong><br />
Intervenant : M. A. Bourgeon<br />
LA BIODIVERSITÉ EN VITICULTURE<br />
PROGRAMME<br />
• Porter un autre regard sur les<br />
espaces viticoles<br />
• Comment intégrer la biodiversité<br />
dans la gestion <strong>du</strong> vignoble<br />
• Compréhension des processus<br />
naturel, connaissance<br />
des facteurs impactant la<br />
biodiversité<br />
• Présentation des mesures<br />
et pratiques favorables aux<br />
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.<br />
OBJECTIF : Intégrer la dimension biodiversité dans son exploitation. Formation qui<br />
s’inscrit complètement dans une démarche Viticulture Durable ou HVE.<br />
espèces animales et végétales<br />
1 jour<br />
Marne<br />
5 mai <strong>2017</strong><br />
Intervenant : Jérémy Miroir<br />
FORMATIONS <strong>2016</strong>-<strong>2017</strong> | 21
formation<br />
DEVENIR PRODUCTEUR<br />
DE L’AOC CHAMPAGNE<br />
Vous vous installez sur une surface inférieure<br />
à 75 ares de vignes ?<br />
Pour l’installation ou la reprise d’une exploitation<br />
viticole, il y a l’exigence d’une compétence ou<br />
d’une expérience professionnelle.<br />
Par dérogation dans le cadre de l’application <strong>du</strong><br />
Schéma des Structures publié le 29 juin <strong>2016</strong>, un<br />
candidat à l’installation ou à l’agrandissement sur<br />
une surface au plus égale à 75 ares, lorsque le bien<br />
est reçu par donation, location, vente ou succession<br />
d’un parent ou allié jusqu’au troisième degré, il sera<br />
simplement exigé <strong>du</strong> demandeur le suivi auprès<br />
d’un organisme de formation professionnelle d’un<br />
stage de professionnalisation de 100 heures.<br />
Le Syndicat général des vignerons en partenariat<br />
avec le CFPPA d’Avize a mis en place cette<br />
formation de 100 heures, soit 14,5 jours.<br />
Ces deux organismes sont à votre disposition pour<br />
tous renseignements sur la formation<br />
et la réglementation.<br />
Pour toutes questions sur votre installation, n’hésitez<br />
pas à contacter les Points Accueil Installation.<br />
SYNDICAT GÉNÉRAL DES VIGNERONS<br />
DE LA CHAMPAGNE<br />
FORMATION<br />
Devenir<br />
Pro<strong>du</strong>cteur<br />
de l’AOC<br />
Champagne<br />
P A S S E P O R T<br />
CONTACTS<br />
Syndicat général des vignerons<br />
tél. : 03 26 59 55 21 - eas@sgv-champagne.fr<br />
CFPPA Avize<br />
tél. : 03 26 57 97 49 - cfppa.avize@e<strong>du</strong>cagri.fr<br />
Point Accueil Installation<br />
Marne : tél. : 03 26 04 74 09<br />
Aube : tél. : 03 25 73 94 72<br />
Haute Marne : tél. : 03 25 35 03 06<br />
22 | LES GUIDES DU <strong>SGV</strong>
PARCOURS COMMERCIAL<br />
les GUIDES DU <strong>SGV</strong> | octobre <strong>2016</strong><br />
17 avenue de Champagne - CS 90176 - 51205 Epernay Cedex - 03 26 59 55 00 - www.sgv-champagne.fr<br />
Directeur de la publication : Maxime Toubart - Rédacteurs : Anne Collot, Hélène Pouzet, Tetiana Poleva - Conception : La Champagne Viticole<br />
Impression : Imprimerie de Champagne, Langres