Patate Verrayes - BDN

Kartoffeln
Synonyme
Patate Verrayes
Verrayes
Pommes de terre
Synonymes
Sorten Typus
Reifegruppe
Züchter
Abstammung
In offizieller Sortenliste
Erhaltung durch
Speise / Variété de consommation
ProSpecieRara/Agroscope Changins-Wädenswil ACW
Type de variété
Maturité
Obtenteur
Ascendance
Inscription sur la liste suisse
Conservation par
PL-Code/Interne Nr. 12-001-17 / PSR KA-1105 PL-CodeINo interne
1. Morphologische Merkmale
Knolle
Form: langoval
Grösse: mittel bis gross
Augen/-leiste: sehr tief
1. Caractères morphologiques
Tubercule
forme: oblongue
taille: moyenne à grosse
yeux: très profonds
Fleischfarbe:
hellgelb
chair:
jaune clair
Schale:
blau gescheckt, mittlerauh
peau:
marmoré bleu, mi-rugueuse
Nabel: flach bis mitteltief
Stengel hoch, dick, starke Ausbreitung der Anthocyanfärbung
Tige
ombilic:
superficiel à mi-profond
de taille haute, épaisse; forte coloration
anthocyanique
Blatt
mittelgross, dunkelgrün, geringe Ausbreitung der
Anthocyanfärbung, mittlerer Glanz
Feuille moyenne, vert foncé, coloration anthocyanique faible,
assez brillante
Blüten
mittlere Häufigkeit, kleine, schwach blauviolette Blüten
Fleurs moyennement fréquentes, petites, d'un léger bleuviolet
Patate Verrayes
Aarau, 13.06.2011

2. Werteeigenschaften 2. Caractéristiques agronomiques
et technologiques
Ertrag:
Kalibrierung:
Stärkegehalt:
Stärkeertrag:
Kochtyp:
Verfärbung
roh:
gekocht:
Reduz. Zucker:
Verarbeitungseignung:
tief bis mittelhoch
mittel
mittel
B
ideal für Rösti, Gratin, Bratkartoffeln,
nach Lagerung auch Kartoffelstock
Rendement:
Calibre:
Teneur en amidon:
Rendement amidon:
Type culinaire:
Altération de la couleur
chair crue:
chair cuite:
Sucres réducteurs:
Utilisation:
faible à moyen
moyen
moyenne
B
idéale pour röstis, gratin, sautées et
après entreposage pour la purée
3. Anfälligkeiten 3. Sensibilités
mässige Anfälligkeit auf Krautfäule, mittlere Anfälligkeit auf
Knollenfäule
Datenerhebung 2006-2007 durch ProSpecieRara am Landw.
Zentrum Flawil, 2007-2008 durch Agroscope Reckenholz-
Tänikon und 2008-2009 durch das FiBL.
collecte des données en 2006 et 2007 par ProSpecieRara à
l'ECA Flawil, en 2007 et 2008 par Agroscope Reckenholz-
Tänikon et en 2008 et 2009 par le FiBL
4. Sortenbeschreibung 4. Déscription de la variété
Geschichte:
Aus dem an die Schweiz angrenzenden „Valle
dʼAosta“ (I), aus der Gemeinde Verrayes
stammend.
Histoire:
originaire de la commune Verrayes dans la
"Valle d'Aosta" (I), vallée voisine de la Suisse
Verbreitung:
Lokalsorte
Distribution:
variété locale
Anbau:
Geeignet für höhere Lagen.
Culture:
adaptée aux régions d'altitude
Traditionelle
Verwendung:
Utilisation
traditionelle:
Besonderes:
Attraktives Äusseres mit tiefen Augen und blauer
Schale mit gelben Flecken. Aromatischer, leicht
erdiger Geschmack. In Form und inneren
Qualitäten gewisse Parallelen zu der Sorte
«Parli», aber grössere Knollen als diese.
Lokalsorte aus den italienischen Alpen. Die urtümliche Form
mit tiefen Augen, die blau-gelb gescheckte Schale und der
aromatische Geschmack machen diese Sorte zu einer
attraktiven Rarität für den Nischenmarkt.
Particularités: extérieur attractif, avec yeux profonds et peau
bleue marmorée de jaune; goût aromatique et
faiblement terreux; comparable pour la forme et
les qualités intérieures à la variété "Parli", mais
avec des tubercules plus gros
variété locale des Alpes italiennes. De forme primitive, avec
des yeux profonds, une peau marmorée de bleu-jaune et une
saveur aromatique, cette variété est une rareté intéressante
pour le marché de niche
Ausgearbeitet durch ProSpecieRara, Aarau, im Rahmen “Nationalen
Aktionsplan zur Erhaltung der pflanzengenetischen Ressourcen für
Ernährung und Landwirtschaft”, finanziert durch das Schweizerische
Bundesamt für Landwirtschaft.
Élaboré par ProSpecieRara dans le cadre du „Plan dʼaction nationale
pour la conservation des ressources phytogénétiques pour
lʼalimentation et lʼagriculture“, financé par lʼOffice fédéral suisse pour
lʼagriculture.
© ProSpecieRara & Bundesamt für Landwirtschaft
Patate Verrayes
Aarau, 13.06.2011