Saria News 1-05.indd - Saria Bio-Industries AG & Co. KG
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Tandis qu’autrefois on obtenait une<br />
indemnité pour le manque à gagner<br />
relatif à l’élimination des os et des<br />
matières grasses (aujourd’hui ce sont<br />
les matières premières de la catégorie<br />
3, « consommables, mais non destinées<br />
à la consommation humaine »)<br />
aujourd’hui par contre les sites de<br />
production (abattoirs, industrie du<br />
traitement de la viande) doivent verser<br />
une contribution élevée aux frais<br />
inhérents. Il y a aujourd’hui en plus<br />
une demande plus élevée de « <strong>Co</strong>nvenience<br />
Food », c‘est-à-dire de produits<br />
fi nis ne contenant ni os ni matière<br />
grasse. De même, on mange de<br />
moins en moins d’abats. C’est ainsi<br />
qu’en réalité la quantité des coproduits<br />
ne servant plus directement à<br />
l’alimentation humaine est en augmentation.<br />
Les « producteurs » sous la pression<br />
exercée par la concurrence à cause<br />
Gab es früher für das Entsorgen von<br />
Knochen und Fetten (heute Material<br />
der Kategorie 3, „genusstauglich,<br />
aber nicht für den menschlichen Verzehr<br />
bestimmt“) immerhin einen<br />
Aufwandminderungserlös, so müssen<br />
heute von den Anfallstellen<br />
(Schlachtbetriebe, Fleisch verarbeitende<br />
Industrie, Metzgereien) erhebliche<br />
Kostenbeiträge geleistet werden.<br />
Dazu kommt, dass heute mehr<br />
<strong>Co</strong>nvenience Food, also Fertigprodukte,<br />
verlangt werden, die weder<br />
Fett noch Knochen enthalten. Auch<br />
werden immer weniger Innereien gegessen.<br />
So steigt eigentlich die Menge<br />
der Nebenprodukte, die nicht<br />
mehr direkt der menschlichen Ernährung<br />
dienen.<br />
Durch steigende Kosten und Mengen<br />
unter Wettbewerbdruck geraten, suchen<br />
also die Verursacher nach neuen<br />
Wegen, bei denen sie einen zusätzlichen<br />
Erlös erzielen können bzw.<br />
die hohen Entsorgungskosten zumindest<br />
reduzieren können.<br />
des coûts et des quantités en augmentation<br />
recherchent donc de nouveaux<br />
débouchés qui leur permettraient<br />
de réaliser un gain supplémentaire<br />
ou bien de réduire au moins<br />
leurs frais d’élimination élevés.<br />
En créant diverses sous-catégories<br />
pour les matières premières de la catégorie<br />
3, le Règlement Européen<br />
1774/2002 ouvre une série de pistes<br />
de valorisation possibles après un<br />
prétraitement particulier (stérilisation<br />
sous pression, cuisson et désinfection)<br />
: incinération, décharge, fabri-<br />
Die EU Verordnung 1774/2002 öffnet<br />
mit seiner Kategorisierung für die<br />
Kategorie 3-Rohwaren eine Reihe<br />
von Verwertungswegen, die nach bestimmter<br />
Vorbehandlung (Drucksterilisation,<br />
Erhitzung und Hygienisierung)<br />
beschritten werden können:<br />
Verbrennung, Deponie, Düngemittelherstellung,<br />
Chemische Industrie, <strong>Bio</strong>gas-<br />
und Kompostherstellung, Petfood<br />
und Futtermittel.<br />
Ging früher die gesamte Rohware<br />
den Weg der Drucksterilisation in<br />
den vorgesehenen Anlagen der<br />
cation d’engrais, industrie chimique,<br />
fabrication de biogaz et de compost,<br />
Petfood et alimentation animale.<br />
Tandis qu’autrefois toute la matière<br />
première prenait le chemin de la stérilisation<br />
sous pression dans les équipements<br />
prévus à cet effet de l’industrie<br />
de la farine de viande (SARIA en<br />
fait partie), aujourd’hui les fl ux de<br />
matière première se divisent de plus<br />
en plus. La matière première est dirigée<br />
vers des circuits qui permettent<br />
la réalisation de gains ou bien encore<br />
de réduction des coûts au minimum.<br />
Fleischmehl-Industrie (dazu gehört<br />
SARIA), so splitten sich die Rohwarenströme<br />
heute immer mehr auf. Wo<br />
ein Erlös zu erzielen ist oder auch<br />
nur die Kosten minimal verringert<br />
werden können, dahin geht die Rohware.<br />
Die Verarbeitungsbetriebe haben neben<br />
den Sterilisations- und Trocknungskosten<br />
nur wenig Erlöse aus<br />
dem Fettverkauf. Kann das Produkt<br />
Mehl nicht als Düngemittel verwertet<br />
werden, fallen zusätzliche Entsorgungskosten<br />
an.<br />
Le poste de contrôle de<br />
l’usine de Malchin<br />
Leitstand in der TBA-Malchin<br />
7<br />
SARIAnews