Saria News 1-05.indd - Saria Bio-Industries AG & Co. KG

Tandis qu’autrefois on obtenait une
indemnité pour le manque à gagner
relatif à l’élimination des os et des
matières grasses (aujourd’hui ce sont
les matières premières de la catégorie
3, « consommables, mais non destinées
à la consommation humaine »)
aujourd’hui par contre les sites de
production (abattoirs, industrie du
traitement de la viande) doivent verser
une contribution élevée aux frais
inhérents. Il y a aujourd’hui en plus
une demande plus élevée de « Convenience
Food », c‘est-à-dire de produits
fi nis ne contenant ni os ni matière
grasse. De même, on mange de
moins en moins d’abats. C’est ainsi
qu’en réalité la quantité des coproduits
ne servant plus directement à
l’alimentation humaine est en augmentation.
Les « producteurs » sous la pression
exercée par la concurrence à cause
Gab es früher für das Entsorgen von
Knochen und Fetten (heute Material
der Kategorie 3, „genusstauglich,
aber nicht für den menschlichen Verzehr
bestimmt“) immerhin einen
Aufwandminderungserlös, so müssen
heute von den Anfallstellen
(Schlachtbetriebe, Fleisch verarbeitende
Industrie, Metzgereien) erhebliche
Kostenbeiträge geleistet werden.
Dazu kommt, dass heute mehr
Convenience Food, also Fertigprodukte,
verlangt werden, die weder
Fett noch Knochen enthalten. Auch
werden immer weniger Innereien gegessen.
So steigt eigentlich die Menge
der Nebenprodukte, die nicht
mehr direkt der menschlichen Ernährung
dienen.
Durch steigende Kosten und Mengen
unter Wettbewerbdruck geraten, suchen
also die Verursacher nach neuen
Wegen, bei denen sie einen zusätzlichen
Erlös erzielen können bzw.
die hohen Entsorgungskosten zumindest
reduzieren können.
des coûts et des quantités en augmentation
recherchent donc de nouveaux
débouchés qui leur permettraient
de réaliser un gain supplémentaire
ou bien de réduire au moins
leurs frais d’élimination élevés.
En créant diverses sous-catégories
pour les matières premières de la catégorie
3, le Règlement Européen
1774/2002 ouvre une série de pistes
de valorisation possibles après un
prétraitement particulier (stérilisation
sous pression, cuisson et désinfection)
: incinération, décharge, fabri-
Die EU Verordnung 1774/2002 öffnet
mit seiner Kategorisierung für die
Kategorie 3-Rohwaren eine Reihe
von Verwertungswegen, die nach bestimmter
Vorbehandlung (Drucksterilisation,
Erhitzung und Hygienisierung)
beschritten werden können:
Verbrennung, Deponie, Düngemittelherstellung,
Chemische Industrie, Biogas-
und Kompostherstellung, Petfood
und Futtermittel.
Ging früher die gesamte Rohware
den Weg der Drucksterilisation in
den vorgesehenen Anlagen der
cation d’engrais, industrie chimique,
fabrication de biogaz et de compost,
Petfood et alimentation animale.
Tandis qu’autrefois toute la matière
première prenait le chemin de la stérilisation
sous pression dans les équipements
prévus à cet effet de l’industrie
de la farine de viande (SARIA en
fait partie), aujourd’hui les fl ux de
matière première se divisent de plus
en plus. La matière première est dirigée
vers des circuits qui permettent
la réalisation de gains ou bien encore
de réduction des coûts au minimum.
Fleischmehl-Industrie (dazu gehört
SARIA), so splitten sich die Rohwarenströme
heute immer mehr auf. Wo
ein Erlös zu erzielen ist oder auch
nur die Kosten minimal verringert
werden können, dahin geht die Rohware.
Die Verarbeitungsbetriebe haben neben
den Sterilisations- und Trocknungskosten
nur wenig Erlöse aus
dem Fettverkauf. Kann das Produkt
Mehl nicht als Düngemittel verwertet
werden, fallen zusätzliche Entsorgungskosten
an.
Le poste de contrôle de
l’usine de Malchin
Leitstand in der TBA-Malchin
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