Saria News 1-05.indd - Saria Bio-Industries AG & Co. KG
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DES CHOSES ET D'AUTRES/DIES UND DAS<br />
40<br />
SARIAnews<br />
79 vétérinaires. Par la suite alors ...<br />
blablabla ... il n’y a en Grèce pas<br />
d’unités d’équarrissage, le transport<br />
d’animaux morts pourrait propager<br />
des maladies … etc.<br />
Après les expériences faites avec les<br />
statistiques nécessaires à l’introduction<br />
de l’euro, il est bien normal<br />
d’avoir un bon grain de scepticisme au<br />
sujet des « mesures prévues ».<br />
Mais on lit bien d’autres choses dans<br />
le rapport sur la visite en Allemagne.<br />
Là tout est dans le vert. Presque tout.<br />
Deux instructions sur 5 sur la pratique<br />
d’une bonne hygiène ne correspondent<br />
pas aux exigences de l’article 5<br />
de la directive européenne 93/43 du<br />
<strong>Co</strong>nseil (quelle honte)<br />
Kat-2- und Kat-3-Material unverarbeitet<br />
auf für diesen Zweck nicht zugelassenen<br />
Deponien entsorgt. Nun ja.<br />
Ja, und verendete Tiere würden zurzeit<br />
„routinemäßig“ ohne Kontrolle von<br />
den Bauern vor Ort vergraben, da es<br />
kein Sammel- und Entsorgungssystem<br />
gäbe. (Es leben die alten Wasenplätze!)<br />
Und dann noch: Amtliche Kontrollen<br />
von spezifi ziertem Risikomaterial würden<br />
von den Veterinärbehörden wohl<br />
durchgeführt, könnten aber wegen<br />
Personalmangels nicht überall gewährleistet<br />
werden. Daher könnten<br />
Mängel bei der Anwendung der entsprechenden<br />
EU-Vorschriften „unter<br />
Umständen“ nicht festgestellt werden<br />
... (Durchgeführt, aber nix festgestellt!).<br />
Na, das sind ja Zustände wie bei Herakles<br />
unterm Sofa!<br />
Immerhin sollten die Griechen 20 Tage<br />
nach Erhalt der übersetzten endgültigen<br />
Fassung des Besuchsberichtes Angaben<br />
über die getroffenen und geplanten<br />
Maßnahmen vorlegen.<br />
Die Reaktion lage am 10. Juli 2004<br />
vor. Um es kurz zu machen: Im Juli<br />
sollte die geplante Einstellung von 51<br />
Dans un marché en Rhénanie-du-<br />
Nord-Westphalie on ne considéra pas<br />
la séparation manquante entre la<br />
viande crue et la viande cuite comme<br />
un risque de contamination croisée<br />
(Ouf ! On a eu de la veine ! Mais la<br />
pauvre charcutière a encore eu des taches<br />
rouges d’énervement supplémentaires<br />
sur ses joues westphaliennes<br />
déjà rougies).<br />
Et dans une charcuterie le personnel<br />
de contrôle (Bernd et Anneliese) ne<br />
connaissait plus très bien les « dispositions<br />
de l’annexe XI (11 en chiffres romains<br />
!!) (N° 14a) du règlement européen<br />
N° 999/2001 sur le marquage des<br />
carcasses des ovins de moins de 12<br />
mois. (C’est à peine croyable ? Ne plus<br />
connaître les dispositions de l’annexe<br />
11 en chiffres romains ? Mais c’est ridicule<br />
!)<br />
Mitarbeitern (wofür?) im Amtsblatt<br />
veröffentlicht werden, darüber hinaus<br />
werden die Ausschreibungen für 79<br />
Tierärzte erfolgen. Im Folgenden steht<br />
dann ... blablabla ... dass es in Griechenland<br />
keine oder nur wenige TBAn<br />
gibt, dass der Transport von toten Tieren<br />
zur Verbreitung von Krankheiten<br />
führen können, und so weiter.<br />
Nach den Erfahrungen mit dem zur<br />
Einführung des Euro notwendigen<br />
Zahlenwerks muss man hier aber sicherlich<br />
ein gehöriges Quäntchen<br />
Skepsis in Bezug auf die „geplanten<br />
Maßnahmen“ walten lassen.<br />
Ganz anders liest sich dagegen der Bericht<br />
über den Besuch in Deutschland.<br />
Dort ist alles im grünen Bereich. Fast<br />
alles. Da entsprechen zwei von 5 praktischen<br />
Leitfäden für eine gute Hygienepraxis<br />
nicht den Anforderungen<br />
von Artikel 5 der Richtlinie 93/43/<br />
EWG des Rates. (Pfuipfui!)<br />
Auf einem Markt in NRW wurde die<br />
fehlende Trennung von rohem und<br />
gegartem Fleisch nicht als Kreuzkontaminationsrisiko<br />
gewertet (Schwitz!<br />
Schwein gehabt! Aber die arme Metzgersgattin<br />
bekam denn doch ein paar<br />
Dans l’ensemble les Allemands ont<br />
obtenu de bons résultats. Mais dans<br />
les recommandations à l’autorité compétente<br />
allemande il est bien claire<br />
qu’il faut « assurer par des mesures<br />
appropriées » que les dispositions de<br />
l’annexe XI (et c’est écrit encore une<br />
fois très exactement et en caractères<br />
gras « Chiffre 14 Lettre a ») du Ré…<br />
par rapport à … etc. soient bien contrôlées<br />
de manière appropriée.<br />
Je suis bien content de n’avoir par regardé<br />
au marché hebdomadaire chez<br />
moi sous l’étal de mon boucher. Il jette<br />
les restes de gras du rôti de porc<br />
dans un seau avec les os de bœuf. Et<br />
c’est un beau risque de contamination<br />
croisée, n’est-ce pas ? cma<br />
hektische Flecken mehr auf ihre schon<br />
westfälisch geröteten Backen).<br />
Und in einer Metzgerei waren dem<br />
Kontrollpersonal (Bernd und Anneliese)<br />
die „Bestimmungen aus Anhang XI<br />
(römisch 11!!) (Nr. 14a) der Verordnung<br />
(EG) Nr. 999/2001 über die<br />
Kennzeichnung der Schlachtkörper<br />
von unter 12 Monate alten Rindern“<br />
nicht mehr so ganz geläufi g. (Kann<br />
man das fassen? Die Bestimmungen<br />
aus Anhang römisch 11 nicht mehr<br />
gewusst? Oberpeinlich!)<br />
Insgesamt sind die deutschen noch<br />
ganz gut weggekommen. Aber in den<br />
Empfehlungen an die zuständigen<br />
deutschen Behörden steht dann doch<br />
sehr klar, dass man „durch geeignete<br />
Maßnahmen sicherstellen“ solle, dass<br />
die Bestimmungen von Anhang XI<br />
(und nun steht‘s noch mal ganz genau<br />
und fett „Ziffer 14 Buchstabe a“) der<br />
VO ... etc. im Hinblick auf ... etc. angemessen<br />
kontrolliert wird.<br />
Da bin ich nur froh, dass die nicht bei<br />
mir in Münster auf dem Wochenmarkt<br />
bei meinem Fleischer unter die Theke<br />
geschaut haben. Der schmeißt Fettabschnitte<br />
vom Schweinebraten zusammen<br />
mit Rinderknochen vom Osso-