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DES CHOSES ET D'AUTRES/DIES UND DAS
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SARIAnews
79 vétérinaires. Par la suite alors ...
blablabla ... il n’y a en Grèce pas
d’unités d’équarrissage, le transport
d’animaux morts pourrait propager
des maladies … etc.
Après les expériences faites avec les
statistiques nécessaires à l’introduction
de l’euro, il est bien normal
d’avoir un bon grain de scepticisme au
sujet des « mesures prévues ».
Mais on lit bien d’autres choses dans
le rapport sur la visite en Allemagne.
Là tout est dans le vert. Presque tout.
Deux instructions sur 5 sur la pratique
d’une bonne hygiène ne correspondent
pas aux exigences de l’article 5
de la directive européenne 93/43 du
Conseil (quelle honte)
Kat-2- und Kat-3-Material unverarbeitet
auf für diesen Zweck nicht zugelassenen
Deponien entsorgt. Nun ja.
Ja, und verendete Tiere würden zurzeit
„routinemäßig“ ohne Kontrolle von
den Bauern vor Ort vergraben, da es
kein Sammel- und Entsorgungssystem
gäbe. (Es leben die alten Wasenplätze!)
Und dann noch: Amtliche Kontrollen
von spezifi ziertem Risikomaterial würden
von den Veterinärbehörden wohl
durchgeführt, könnten aber wegen
Personalmangels nicht überall gewährleistet
werden. Daher könnten
Mängel bei der Anwendung der entsprechenden
EU-Vorschriften „unter
Umständen“ nicht festgestellt werden
... (Durchgeführt, aber nix festgestellt!).
Na, das sind ja Zustände wie bei Herakles
unterm Sofa!
Immerhin sollten die Griechen 20 Tage
nach Erhalt der übersetzten endgültigen
Fassung des Besuchsberichtes Angaben
über die getroffenen und geplanten
Maßnahmen vorlegen.
Die Reaktion lage am 10. Juli 2004
vor. Um es kurz zu machen: Im Juli
sollte die geplante Einstellung von 51
Dans un marché en Rhénanie-du-
Nord-Westphalie on ne considéra pas
la séparation manquante entre la
viande crue et la viande cuite comme
un risque de contamination croisée
(Ouf ! On a eu de la veine ! Mais la
pauvre charcutière a encore eu des taches
rouges d’énervement supplémentaires
sur ses joues westphaliennes
déjà rougies).
Et dans une charcuterie le personnel
de contrôle (Bernd et Anneliese) ne
connaissait plus très bien les « dispositions
de l’annexe XI (11 en chiffres romains
!!) (N° 14a) du règlement européen
N° 999/2001 sur le marquage des
carcasses des ovins de moins de 12
mois. (C’est à peine croyable ? Ne plus
connaître les dispositions de l’annexe
11 en chiffres romains ? Mais c’est ridicule
!)
Mitarbeitern (wofür?) im Amtsblatt
veröffentlicht werden, darüber hinaus
werden die Ausschreibungen für 79
Tierärzte erfolgen. Im Folgenden steht
dann ... blablabla ... dass es in Griechenland
keine oder nur wenige TBAn
gibt, dass der Transport von toten Tieren
zur Verbreitung von Krankheiten
führen können, und so weiter.
Nach den Erfahrungen mit dem zur
Einführung des Euro notwendigen
Zahlenwerks muss man hier aber sicherlich
ein gehöriges Quäntchen
Skepsis in Bezug auf die „geplanten
Maßnahmen“ walten lassen.
Ganz anders liest sich dagegen der Bericht
über den Besuch in Deutschland.
Dort ist alles im grünen Bereich. Fast
alles. Da entsprechen zwei von 5 praktischen
Leitfäden für eine gute Hygienepraxis
nicht den Anforderungen
von Artikel 5 der Richtlinie 93/43/
EWG des Rates. (Pfuipfui!)
Auf einem Markt in NRW wurde die
fehlende Trennung von rohem und
gegartem Fleisch nicht als Kreuzkontaminationsrisiko
gewertet (Schwitz!
Schwein gehabt! Aber die arme Metzgersgattin
bekam denn doch ein paar
Dans l’ensemble les Allemands ont
obtenu de bons résultats. Mais dans
les recommandations à l’autorité compétente
allemande il est bien claire
qu’il faut « assurer par des mesures
appropriées » que les dispositions de
l’annexe XI (et c’est écrit encore une
fois très exactement et en caractères
gras « Chiffre 14 Lettre a ») du Ré…
par rapport à … etc. soient bien contrôlées
de manière appropriée.
Je suis bien content de n’avoir par regardé
au marché hebdomadaire chez
moi sous l’étal de mon boucher. Il jette
les restes de gras du rôti de porc
dans un seau avec les os de bœuf. Et
c’est un beau risque de contamination
croisée, n’est-ce pas ? cma
hektische Flecken mehr auf ihre schon
westfälisch geröteten Backen).
Und in einer Metzgerei waren dem
Kontrollpersonal (Bernd und Anneliese)
die „Bestimmungen aus Anhang XI
(römisch 11!!) (Nr. 14a) der Verordnung
(EG) Nr. 999/2001 über die
Kennzeichnung der Schlachtkörper
von unter 12 Monate alten Rindern“
nicht mehr so ganz geläufi g. (Kann
man das fassen? Die Bestimmungen
aus Anhang römisch 11 nicht mehr
gewusst? Oberpeinlich!)
Insgesamt sind die deutschen noch
ganz gut weggekommen. Aber in den
Empfehlungen an die zuständigen
deutschen Behörden steht dann doch
sehr klar, dass man „durch geeignete
Maßnahmen sicherstellen“ solle, dass
die Bestimmungen von Anhang XI
(und nun steht‘s noch mal ganz genau
und fett „Ziffer 14 Buchstabe a“) der
VO ... etc. im Hinblick auf ... etc. angemessen
kontrolliert wird.
Da bin ich nur froh, dass die nicht bei
mir in Münster auf dem Wochenmarkt
bei meinem Fleischer unter die Theke
geschaut haben. Der schmeißt Fettabschnitte
vom Schweinebraten zusammen
mit Rinderknochen vom Osso-