Saria News 1-05.indd - Saria Bio-Industries AG & Co. KG

ACTUEL/IM BRENNPUNKT
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SARIAnews
Botulisme à cause de la fermentation de coproduits animaux
Un article de journal fi ctif
Vous aimez lire des articles de
journaux passionnants avec de gros
titres? Et ces articles infl uencent vos
habitudes alimentaires et aussi vos
habitudes en tant que consommateur
et acheteur? Alors espérez avec nous
que vous ne lirez pas un tel article au
cours des années suivantes.
« Je ne le savais pas ! Biomasse et
biogaz, cela avait l’air si raisonnable!
Nous voulions simplement fermer les
cycles de la nature ! » Hugo P., paysan
exprime sa déception et sa colère.
« Mais en haut ils savaient tout ! Mais
ils n’ont jamais rien dit et ils ont encore
moins agi. »
Il y a 5 ans le paysan Hugo P. s’est
décidé – suivant le slogan : « Les
agriculteurs deviennent producteurs
d’énergie » – à construire et à exploiter
une installation de biogaz. Il
s’agissait de faire fermenter le lisier
de ses animaux, principalement des
ovins et des bovins avec des plantes
riches en énergie et autres déchets
biologiques. Mais on pouvait augmenter
ses gains, tout le monde en
parlait alors, en y ajoutant les coproduits
pécuniairement intéressants de
l’industrie alimentaire, mais aussi de
l’industrie de l’abattage et de la viande.
C’étaient surtout des résidus de
découpe de matières grasses, des restes
d’eaux usées (appelés « résidus
fl ottants »), mais aussi des coproduits
animaux tels que du sang, des intestins
à demi vidés ou autres abats rejetés.
Si on en mettait dedans, alors la
fermentation en valait vraiment la
peine!
A cause de l’interdiction de fourrage
pour les farines animales de grandes
quantités de protéines et de matières
grasses devaient être détruites pour
beaucoup d’argent, les frais de collecte,
de traitement et d’élimination des
coproduits animaux augmentèrent
considérablement. La piste sûre de
prévention contre les épizooties de
l’élimination ou de la valorisation
en passant par les unités d’équarrissage
(UE) devint trop chère pour l’industrie
de l’abattage et de la viande,
en particulier parce qu’il y avait des
alternatives voulues politiquement.
C’est ainsi que commença la croisade
des bouchers contre les équarrisseurs
que personne n’avait jamais apprécié
et que par conséquent on « mit à sec. »
Et alors, si de telles matières premières
rapportent de l’argent – il suffi sait
Botulismus durch Co-Vergärung von
tierischen Nebenprodukten
Ein fi ktiver Zeitungsartikel
Sie lesen gerne reißerische Zeitungsartikel
mit großen Überschriften?
Sie lassen sich davon in Ihren Ess-, Verzehr-
oder Kaufgewohnheiten beeinfl
ussen? Dann hoffen Sie mit uns, dass
wir in den nächsten Jahren einen solchen
Artikel nicht zu lesen bekommen.
„Das habe ich alles nicht gewusst! Biomasse
und Biogas, das klang doch
alles so vernünftig! Wir wollten doch
nur natürliche Kreisläufe schließen!“
Bauer Hugo P. ist sichtlich enttäuscht
und erbost. „Aber die da oben, die haben
das alles gewusst! Aber sie haben
nie etwas gesagt und erst recht nichts
gemacht.“
Vor 5 Jahren hat Bauer Hugo P. sich –
der Parole folgend: „vom Landwirt
zum Energiewirt“ – entschlossen, eine
Biogasanlage zu bauen und zu betreiben.
Die Gülle seiner Tiere, vornehmlich
Schweine und Rinder, sollte mit
Energiepfl anzen und anderen biologischen
Abfällen vergoren werden.
Doch der wirtschaftliche Ertrag ließ
sich, das machte schnell die Runde,
de demander un peu moins que l‘UE –
alors on ferme volontiers un oeil
quand on est exploiteur d’un équipement
de biogaz – même en ce qui
concerne la sécurité. Lorsque la loi
sur l’élimination des cadavres d’animaux
fut supprimée en janvier 2004
ainsi que l’obligation générale y étant
liée d’offrir ces matières premières
aux UE, alors une grande partie des
2.500 équipements ressentirent la vocation
d’accepter ces matières premières,
en partie attirés par le gain, poussés
aussi en partie par les « croisés de
la boucherie ».
durch die Hereinnahme von geldbringenden
Nebenprodukten der Lebensmittel-,
aber auch der Schlacht- und
Fleischindustrie erhöhen. Das waren
im Wesentlichen Fettabscheiderrückstände,
Abwasserreste (sog. Flotate),
aber auch tierische Nebenprodukte
wie Blut, halbentleerte Därme oder
andere verworfene Innereien. Ihre Hereinnahme
in die Vergärung war besonders
attraktiv!
Durch das Tiermehlverfütterungsverbot
mussten große Mengen tierisches
Protein und Fett teuer vernichtet werden,
die Kosten für Sammlung, Verarbeitung
und Entsorgung tierischer
Nebenprodukte stiegen immens. Der
seuchenhygienisch sichere Entsorgungs-
bzw. Verwertungsweg über
die Tierkörperbeseitigungsanstalten
(TBA) wurde für die Schlacht- und
Fleischindustrie zu teuer, insbesondere
da sich ja politisch gewollte Alternativen
boten. So begann der Kreuzzug
der Schlachter gegen die noch
nie gern gesehenen TBAn, die man
somit konsequent „trocken legte“.