2016 Spargelkarte

Spargelgelüste
R e b s t o c k s S p a r g e l V o r s p e i s e n E t a g e r e 19, 8 0 €
V i e l e L e c k e r e i e n m i t S pa r g e l k a l t & w a r m
a b z w e i P e r s on e n je
Étagère de asperges chaud & froid
J a k o b s m u s c h e l n & G a m b a s m i t K r ä u t e r n g e b r a t e n 1 7 , 9 0 €
S p a r g e l r i sotto - G rü n er S p a r g e l - H u mm e r s ch a um
Coquilles St. Jacques & gambas rôties - risotto aux asperges - sauce homardine
S t a n g e n s p a r g e l i n V i n a i g r e t t e l a u w a r m 1 3 , 9 0 €
B ä r l a u ch - K e r b e l - Ru k k u l a - l uf t g e t r o c k n e t e r W e r n e r - Sch i n k e n
Salade d´asperges vinaigrette - jambon cru de Durbach - l´ail sauvage – roucoula
Portion & Teller
E i n g r o ß e r B u n d b a d i s c h e r S t a n g e n s p a r g e l 2 5 , 9 0 €
N e u e K a r t o f f e l n - K r atzete
D u r ba c h e r S ch i n k e n roh & g e k o c h t - K r äu t e r s a u c e - H o l la n da i s e
Portion d´asperges badioises - sauce Hollandaise - sauce verte
jambon de Paris - jambon cru - pannequet - pommes de terre nouvelle
S p a r g e l a l s T e l l e r g e r i c h t o h n e S c h i n k e n 1 8 , 9 0 €
N e u e K a r t o f f e l n - K r atzete - K r ä u t e r s au c e - Sa u c e Holland a is e
Petite portion d´asperges badoises - pommes de terre nouvelles
kratzete - sauce hollandaise - sans jambon
W ä h l e n S i e d a z u …
Choisissez en plus…
… G e k o c h t e r u n d l u f t g e t r o c k n e t e r W e r n e r - S c h i n k e n 23, 8 0 €
… jambon cru & de Paris
… L a c h s & Z a n d e r g e b r a t e n 26, 9 0 €
… saumon et sandre rôti
… W i e n e r S c h n i t z e l p a n i e r t 2 6 , 9 0 €
… Escalope de veau
… K a l b s r ü c k e n s t e a k 2 8 , 4 0 €
… Steak de selle de veau

Unser Spargelmenü
Menu d´asperges
C a r p a c c i o v o m Y e l l o w f i n T h unfi s c h
L i m o n e - K r ä u t e r sa l a te - Sp a r g e l t örtchen
Carpaccio de thon
citron vert - salade aux herbes - tartelette aux asperges
I n g w e r - M a i s s u p p e
F r i s c h k äs e p r a li n e - C urryblini
Potage aux maïs et gingembre - praliné aux fromage blanc - blini
K a n i n c h e n f i l e t & P a r m a s c h i n k e n
G r ü n e r S pa r g e l - R is o tt o - M orchel
Filet de lapin enrobe aux jambon de parme - asperges verte - risotto - morilles
K a l b s r ü c k e n & G a m b a
G e b r a t e n e r S p a r g e l - B a l s amicojus - L a R a t t e K a r t o f f e l n
Steak de selle de veau avec Gamba
asperges rôti - glace aux balsamique - pomme de terre de la Ratte
B a d i s c h e E r d b e e r e m a l a n d e r s !
M a c a r on - P a rf a i t - Ca k e P o p - S o rb e t
Variation de fraises badoise
V i e r G ä n g e o h n e Z w i s c h e n g e r i c h t 4 9 , 5 0 €
F ü n f G ä n g e 6 4 , 0 0 €
Quatre plats, sans entremet 49,50 € - cinq plats 64,00 €
G e r n e b i e t e n w i r I h n e n ein zum M e n ü p as s e nd es W e i n s e t an . P r o P e r s on 1 9 , 5 0 €
N’hésitez pas à nous demander une suggestion pour le vin accompagnant votre repas