Octobre - Volume 4 – Numéro 5 - Bières et Plaisirs

Octobre/Novembre 2012 BIÈRES ET PLAISIRS[Actualités]P5Rickard’s revient avecdes bières de saisonUn an après avoir lancé laRickard’s blonde, petite dernièrede sa gamme artisanale, labrasserie Molson-Coors prépareson retour sur l’échiquierbrassicole avec deux nouveauxproduits saisonniers.Par Emmanuel LauzonLa CardiganLe temps des canicules terminé,plusieurs amateurs de bière nerechercheront plus les produitsrafraîchissants, fruités ou faciles àboire et migreront tranquillementvers des goûts plus chauds etprononcés. La Rickard’s Cardiganpropose sa candidature dans lecomté automnal et promet d’incarnerle changement avec ses notesde cannelle, de muscade, de cloude girofle, et même de cassonade.Avec son goût épicé, cette lagerse veut une bière de transitionentre l’été et l’hiver. Selon legéant brasseur, elle promet debien se marier aux patatesdouces, aux côtelettes de porcbraisées et aux croustades auxpommes. Elle sera offerte pourune durée limitée, soit de la finaoût à la fin octobre.La OakhouseRickard’s profitera de l’arrivée de l’hiver poursurfer sur la vague de froid avec sa nouvelle bièrehivernale. Toujours dans la famille des lagers, laOakhouse succèdera à la Cardigan dès son retrait destablettes, et proposera quant à elle un goût plutôtvanillé. Misant sur la thématique «chalet», Rickard’sprésente son produit comme une bière d’après-ski,appréciable dans une ambiance feutrée et conviviale.Vieillie avec du chêne légèrement torréfié, elle revêtune robe ambrée et accompagnerait bien le rôti debœuf, les viandes salées ou un gâteau au café. Toutcomme sa consœur automnale, elle sera seulementdisponible pour quelques semaines à compter de lafin novembre. Bien qu’on nous la présente commeétant une bière d’hiver, elle devrait être retirée dumarché à la fin décembre, momentoù la saison hivernale nefait pourtant que commencer.Vendues en dépanneurs eten épiceries, ces deux saisonnièresseront disponibles uniquementen caisses de six, etleur prix de détail suggéré estfixé à 11,49$. Certains bars laproposeront en fût pour une duréelimitée. Si la gamme Rickard’snous a jusqu’alors habitués à descompromis entre saveur et accessibilité,ces nouveaux brassinsillustrent bien le désir du géant deprendre d’assaut le marché du goût.Peut-être nous offriront-ils une bière printanièreet estivale en 2013?Ouverture dela Microbrasserie GoudaleOuverte depuis le 3 août dernier,la Microbrasserie Goudale risquede faire parler d’elle autant quela classe politique de Boisbriandavec ses murs qui sont couvertsde bouteilles, ses scootersfaisant office de bancs de bar etles nouveautés brassicoles quin’attendent que le permis pourfaire leur apparition dans lesBasses-Laurentides.Par Julie CaronAffirmer que Christian Marcoux a toujours euun intérêt pour la bière est un euphémisme.«J’ai acheté mon premier «kit» de brasseur àl’âge de 14 ans!» s’exclame le propriétaire, brasseur etcuisinier, dont le père l’emmenait déjà sélectionnerdes bières importées à un très jeune âge.Les microbrasseries étant peu nombreuses à lafin des années 80, c’est en cuisine qu’il a choisi dese diriger. Choix judicieux s’il en est un, puisque laMicrobrasserie Goudale bénéficie des talents de sonpropriétaire et offre tous les jours des plats réconfortantsoù tout est fait maison, de la salsa à lasauce BBQ.Par la suite, Christian Marcoux rencontre KenWilson, de la Brasserie Le Chaudron, qui l’initie aubrassage tout grain et industriel. «J’avais déjà descommerces qui fonctionnaient bien, mais l’idée acommencé à germer», explique-t-il.Récession oblige, il vendra éventuellement sesentreprises de restauration afin de concrétiser sonprojet de microbrasserie. Pourquoi Boisbriand? «Jevoulais une micro avec un permis industriel, mais jevoulais aussi un resto-bar à l’avant et il n’y avaitpresque seulement qu’à Terrebonne et à Boisbriandque c’était possible» dit-il.Pour le moment, 15 bières en fût sont offertes àla microbrasserie, dont trois fabriquées par ChristianMarcoux chez Brasseurs de Montréal. À ce propos,même s’il est satisfait de ce qu’il y brasse, il sedit impatient d’avoir accès à plusieurs fermenteurs,chez lui, à sa microbrasserie, afin de laisser librecours à sa folie créatrice. «Ce qui me fait triper, cesont les styles d’abbaye belge, celles qui jouent avecles épices et qui prennent deux, trois, voire dix moisà faire.»Outre la quinzaine de lignes en fût, l’on retrouveun cidre ainsi que seize bières en importationprivée, dont La Trappe et la Westvleteren.«Goudale» provient de l’argot français et servaità désigner la bière à l’époque de la Good Ale.La Microbrasserie Goudale est située au4535, Grande Allée à Boisbriand.Passionnémenthoublonnée.nouveauMAINTENANTDISPONIBLEEN ÉPICERIESLa Boréale IPA est une bièreambrée débordante de houblon,une plante de la famille duchanvre, qui fera découvrirà votre palais une amertumeaffirmée associée à des arômesfloraux. Cette India Pale Ale n’estpas filtrée afin de conserver unmaximum de saveurs.6,2 % alc./vol. | 50 IBUboreale.comPur malt, toutes naturelles06671012