evolution des performances techniques - Institut Technique de l ...

Cécile RIFFARD, Romaric CHENUT – ITAVIAvec la collaboration des Observatoires Économiques Avicoles RégionauxPagesÉvolution des performances techniques et des coûts de productionen volailles de chair 1I - Méthodologie 1II - Principaux résultats en 2011 4Résultats par espèce Poulet standard 6 Poulet certifié 11 Poulet label 16 Poulet bio 21 Dinde médium 24 Canard à rôtir 29 Pintade standard 34 Pintade label 39 Autres volailles 44Performances techniques et économiques en production de poulettesdémarrées 45I - Résultats de l’enquête 2011 45II - Estimation des coûts de production 46Performances techniques en élevage de pondeuses et coûts deproduction de l'œuf de consommation (sortie élevage, nonconditionné) 49I - Estimation des effectifs nationaux de poules pondeuses par mode d’élevage etreprésentativité de l’échantillon enquêté 49II - Les résultats techniques par type de production en 2011 51III - Les résultats économiques et les coûts de production 2011 54