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VolailleSVers une gestion efficacedes litières,de l’approvisionnementaux techniques d’élevage avicoleCHAMBRE D'AGRICULTUREBRETAGNECHAMBRE D'AGRICULTUREPAYS PAYS DE DE LA LA LOIRE LOIRECHAMBRE D'AGRICULTUREAQUITAINE

lever les truies en groupes sur litièrevec lobligation de loger les truiesgestantes en groupes, les btimentsavec litière paillée ont repris de lintért Des aménagements récentspermettent doptimiser les conditions de travailLa litière s’associe avec les principauxmodes de conduite et d’alimentationdes truies (taille des groupes, équipementsd’alimentation). Dans les réalisationsrécentes, la prise en comptedes conditions de travail a influencédes choix techniques pour faciliter lepaillage et le curage. Logement des truiesen groupes sur litièrelimentation lauge, petits groupesvec un batanc, les truies sont séparées lauge au moment du repasLa longueur du batanc est variable ici batanc long vec cet aménagement,il est nécessaire de pouvoir bloquer les truies pendant le raclageRéfectoirecouretteL’alimentation des truies à l’augedans des bâtiments paillés, en petits Le logement réfectoire-courette surgroupes avec une séparation par des litière s’accommode principalementbat-flanc est un sys-tème peu développédans des projets récents. On Avec ce mode de logement, les truiesd’une disposition sur un seul rang.peut rencontrer ce type d’équipement sont classiquement divisées en 2 à 3dans des bâtiments anciens.groupes par bande. (schéma 1)SCHMA 1 : DENN DE CE LLE DE E RECRECREE ©CRABRéglementation bientre et litièrepour les truiesLa réglementation fournit des éléments générau pour lélevage des truiesen groupes, complétés ou précisés par des documents du ministère delagriculture notes de service, vademecum La réglementation ne spécifie pasde mesures particulières pour lélevage sur litière, les dispositions minimalesdurée de présence en groupe, surface par animal, sappliquant au mme titreque pour le logement sur caillebotisuelques dispositions sont essentielles pour la conception du btiment :} Les truies et les cochettes sont élevées en groupe pendant une périodedébutant quatre semaines après la saillie et sachevant une semaine avant ladate prévue pour la mise bas} La superficie minimale totale despace libre est de , mcochette et, mtruie Lorsque la taille des groupes est de moins de si individus, lasuperficie despace libre doit tre accrue de ais elle peut tre réduitede pour des groupes de quarante individus ou davantage Lélevagesur litière permet doffrir, par la seule présence de la paille, les matièresmanipulables qui sont réglementairement obligatoires pour les truies etcochettes en groupesLes réfectoires sont disposés sur unegrande longueur afin de limiter lenombre de rangées nécessaires, etfaciliter la manipulation de la litière.Des barrières divisent la travée enautant de cases que nécessaire.La zone paillée est un couloir de 3 à 4mètres de large. La hauteur du quaisur lequel sont situés les réfectoirespar rapport au sol de la zone pailléeest compris entre 25 et 50 cm, selonle mode de gestion de la litière.Le paillage est réalisé entre 2 fois parsemaine et une fois toutes les 2 semaines.La fréquence de curage du fumierest variable. On distingue deux situations:} le système est utilisé uniquementen verraterie : le fumier sera accumulépendant toute la durée de présencedes truies (généra-lement 3à 4 semaines), ou curé une fois pendantcette période.} le système est utilisé en verrateriegestanteou uniquement en gestante: la fréquence moyenne de curageest de 30 jours, avec cependant unevariabilité importante entre 7 et 90jours entre chaque évacuation dufumier.DC, distributeurautomatique deconcentréPlusieurs aménagements récents ontcombiné l’alimentation au DAC avecla litière. La conduite des truies associéeavec ce mode d’alimentationconsiste à loger de grands groupes,classiquement de 60 à 250 truies.Une station d’alimentation est utiliséepour 40 à 60 truies. La conduite peutêtre en groupe « statique » et dansDans le cadre de ce projetun document similairea été rédigé pourla production porcine,n’hésitez pasà le commander auprèsde l’ifip@ifip.asso.frwww.ifip.asso.frou des Chambresd’agriculture de Bretagneet des Pays de la Loire(voir comité de rédactionen fin de la brochure).ce cas, un groupe de truies correspondgénéralement à une bande. Letroupeau peut être conduit en groupe© CRAB©CRABEn réfectoirecourette, les truies peuvent sisoler dans le réfectoireCeluici sert préférentiellement de zone de couchage La hauteur du quai dépend du type de litière : accumulée ou racléeone de repos, aire de déection raclée, stations dalimentation,les zones de vie de lanimal sont séparéesListe des abréviations :CH 4 : méthaneCO 2 : dioxyde de carboneEPC : Effluents Peu Chargés°F : degré Français qui exprime la dureté de l’eauGMQ : Gain Moyen QuotidienH 2 S : hydrogène sulfuréIC : Indice de ConsommationItavi : Institut Technique de l’AvicultureK 2 O : potasseLux : unité de mesure de l’éclairementMS : Matière SècheN, P, K : azote, phosphore, potassiumNa : sodiumNH 3 :ammoniacNH 4+: ammoniumP 2 O 5 : phosphateTH : Titre Hydrotimétrique ou dureté de l’eauVMC : Ventilation Mécanique ContrôléeCrédits photos : Chambres d’agriculture de Bretagne (CRAB), des Pays de la Loire (CRAPL), de Dordogne, de l’Eure et Loire (CA 28), de Vendée (CA 85) ; ITAVIEdition septembre 2012 – La reproduction totale ou partielle de ce document sans autorisation préalable est interdite.

SommaireLes litières : contexte2[ approviSionnement ]Substrats utilisés comme litière, disponibilité et besoins 3Fiche1Fiche2Fiche3Fiche4Fiche5Fiche6Fiche7Quels approvisionnements privilégier pour assurer son autonomie en litière ?9Les pailles11récupérer les menues pailles13Les copeaux et sciures 14Utiliser du miscanthus15autres matériaux alternatifs17echange paille/fumier 19 [ Sanitaire ]Fiche8Fiche9Fiche10Fiche11La litière21La qualité du poussin et de l’aliment 23prévenir les troubles digestifs pour maîtriser la dégradation des litières25Décontamination du bâtiment et mesures de biosécurité 29Qualité et consommation de l’eau de boisson en aviculture33[ aDDitifS ]Fiche12Des produits additifs pour améliorer la tenue des litières ?35[ Bâtiment ]Fiche13Fiche14Fiche15Gestion des eaux de pluie et de lavage39Dites non à l’humidité des litières en optimisant la régulation de l’ambiance 41economiser la litière en bétonnant le sol 44[ travaiL ]Fiche16mise en place et ajout de litières47Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire1

LLes litières :contextealitièreutiliséeenélevageapourrôleprincipald’assurerleconfortdesanimauxparl’isolationthermique,l’absorptiondel’humiditéetlapréventiondespathologiesElleintervientégalementsurlecomportementanimal;sescaractéristiquesjouentunrôleimportantsurlesperformancesdesanimaux,laqualitédel’airetletravaildel’éleveurLesprincipauxutilisateurssontlesfilièresavicolesetbovines,etdansunemoindremesurelafilièreporcineCecipeutentraînerdesconcurrencesentrefilières,parfoisauseindelamêmeexploitationDanslafilièreavicole,desinquiétudesquantàl’approvisionnementenlitièrese font sentir En effet, les copeaux sont de plus en plus réutilisés dans lesfilièresbois-énergieLapaille,dontlesrendementspeuventêtrepénalisésparlesaléasclimatiquesvoientdeplusenplussedévelopperd’autresutilisations:enfouissementdanslessols,combustiondansdeschaudièresàbiomasse,utilisationcommematériauxd’isolationdanscertainesconstructionsCeciengendreàlafoisdesproblèmesd’approvisionnementetdecoûtpourleséleveurs,d’autantplusquelesgisementsdepaillesontparfoiséloignésdeslieuxd’utilisationcommelitièreFaceàcesconsidérations,ilestnécessairederépondreàlaquestionsuivante:comment mieux gérer les litières avec moins de matériaux, tout en maîtrisantles dégagements gazeux, le bien-être, les pathologies des animaux et la gestiondu travail sur l’atelier.©CA85Différents matériaux peuvent constituer les litières avicoles2Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ approvisionnement ]Substrats utilisés comme litière, disponibilitéetbesoinsLes productions avicoles et porcinessontutilisatricesdelitière,àdesdegrésdiversDesinquiétudessefontaujourd’hui sentir quant à l‘approvisionnementde matériaux pour leslitières,notammentdansl’OuestLes raisons en sont les suivantes :paille : pénuries conjoncturelles(aléasclimatiques),utilisationdanslesfilièresénergétiquesouenfouissementpour maintenir le taux dematièreorganiquedessols De plus, un certain nombre d’éleveursne disposent pas des surfacessuffisantesencéréalesàpailleetsontdonccontraintsdes’approvisionneràl’extérieurCopeaux et sciures : utilisationdanslesfilièresénergétiquesDes problèmes d’approvisionnementet de coût semblent ainsi se profilerpourleséleveurs,d’autantplusquelesgisements de matériaux sont parfoiséloignésdeslieuxd’utilisationcommelitière Ces dix dernières années, lecoûtdupostelitièreadoubléLes matériaux utilisésLes paillesLespailles de céréalesconstituentlapremièresourcedelitièreEllessontle plus souvent disponibles localement,maispeuventégalementvenird’autres régions voire de l’étranger,et apportées entières ou broyéesElles sont majoritairement utiliséesenélevagedeporcs,oùlespaillesdeblé,d’orgeetdetriticalereprésententprès de 80 % des substrats utilisés(tableau1)Des pailles de pois, avoine, colza oumaïs peuvent également être utilisées,mais elles le sont toujours enassociationavecdelapailledebléLes pailles de colza sont assez peuutiliséescommelitière,bienquecelasoittechniquementpossible Elles présentent une moins bonnedensitéquelespaillesdecéréales Lemodederécoltepeutêtreunensilagedesfanessèches;ledélaid’attentepeutêtreassezlongpourbienlaissersécherlestiges(3semainesselonlesconditionsmétéorologiques)> Fiche 2 - PaillesLa menue paille est constituée dedéchets rejetés par les grilles de lamoissonneuse-batteuseCelle-cidoitêtreéquipéed’unmatérielspécifiquepour récupérer les menues paillesCematérielestcoûteux,etaugmenteladuréeduchantierdemoissonCependant,cematériausemblebienadapté à l’utilisation comme litière,notammentpourlesvolailles> Fiche 3 - Menues paillesporcs sur pailleen début d’engraissementTABLEAu1: renDementS moyenS en paiLLeDe DiverSeS CULtUreSCultureLes résidus du boisLatransformationduboisgénèredescoproduits:écorce,grume,plaquette,sciure, copeaux… La production deproduitsconnexesestimportante:en2008,celareprésentait8,7millionsdetonnesutiliséesdansl’industriedelatrituration(5millionsdetonnes),leschaufferies collectives et individuelles(autourde2millionsdetonnes);rendement (tmS/ha)Blé(paille) 5Orge(paille)Triticale(paille)Colza(paille)Blé,colza(menuepaille)3à46à72à51à2Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire©CRAPL3

[ approvisionnement ]©CRAPAysDELALOIRESource : enquête avicole 2007 et porcineUne diversité de litière utiliséeen aviculturel’utilisation comme litière animale(copeaux et sciure) est donc en faitassezmodesteune attention particulière doit êtreportéeaudépoussiéragedumatériau,ainsiqu’àl’absencedetraitementduboisEn production bovine par exemple,les particules trop fines des sciurescollentàlamamelleetentraînentlaprolifération de coliformes ainsi quel’apparitiondemammitescliniquesLa plupart de ces matériaux possèdentunebonnecapacitéd’absorption,ainsi qu’un pouvoir abrasif intéressantenproductiondevolaillespourlaqualitédespattesDestraitementspeuventêtreréaliséssurcescoproduits:Le bouchonnage;lesbouchonsontunebonnecapacitéd’absorption> Fiche 6 - Autres matériaux Les ensemencements (micro-organismes) pour orienter lespopulationsbactériennesetlesfermentations> Fiche 4 - Copeaux et SciuresEnélevagedeporcs,lasciureestplusrarementutilisée Ellepeutl’êtreencoucheprofondeoufineDesdifficultés,liéesàlagrandediversitédesproduits,sontparfoisrencontrées:ainsi,letauxdematièresèchepeutvarierde50à90%GRAPhIquE1: prinCipaLeS LitièreS UtiLiSéeS100 %80 %60 %40 %20 %0 %DindePorc charcutierLin et chanvreBouchonsSciureCopeauxPailleautres substratsD’autresmatériauxpeuventêtreutilisés,enfonctiondeleurdisponibilitéà proximité des élevages Ils le sontleplussouventenproductionavicole,oùlesvolumesnécessairesparateliersontmoinsimportantsqu’enproductionbovineouporcineLessousproduitsde plantes textiles ou de lapapeteriepeuventêtredesanasdelinou chènevottes de chanvre, qui correspondentauxrésidusdedifférentesétapesdutraitementdesplantes Le pouvoir d’absorption de ces litièresestélevé,maislecoûtpeutlimiterleurutilisation> Fiche 6 - Autres matériauxLe miscanthus est une graminéepérenne(15à20ans),utiliséecommebiocombustible, pouvant égalementservir de litière Le rendement estde15tMs/haàpartirdela5 e annéeL’implantation est coûteuse, ce quilimitesonutilisationLepanicérigé,ou switchgrass, est cultivé pour lesmêmesdestinations> Fiche 5 - MiscanthusBesoins etdisponibilitéLes besoins en litièreLesproductionsavicolesconcernéespar l’utilisation de litière sont lesvolailles de chair, les poulettes etpoules pondeuses plein air, les palmipèdesen prégavage ainsi que lesvolaillesreproductricesContrairementauxautresproductionsanimales,ilexisteunegrandediversitédanslesmatériauxutiliséscommesupportdelitièreenavicultureEn production avicole (tableau 2), lapaillebroyéeestmajoritairementutiliséeet les copeaux sont égalementtrèsconsommésLes autres litières alternatives sontutiliséesdemanièreplusanecdotiqueEn production porcine (tableau 3),l’élevage sur litière est assez peu4 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

présent En post-sevrage, lesplacessurlitièreaccumuléesontpasséesde12%à7%entre2001et2008En engraissement, 7 % des placessontsurlitièreunregaind’intérêtestcependant constaté pour les truiesgestantes, où la mise aux normesbien-êtredestruies,quisetraduitparlamiseengroupedestruiesgestantes,permetplusfacilementd’utiliserdessystèmesavecpailleTABLEAu2: BeSoinS en Litière en proDUCtionDe voLaiLLeS De Chair en kG/m²/LotproductionpouletstandardDindemédiumpoulet labelPaillebroyée 4,5kg/m²/lot 9,8 6,8Copeaux 5,9 10,5 /Paillebroyée+copeaux4,9et2,2 6,1et6,4 /pintadestandard6(5,8kgenpailleentière)source:enquêteavicoleLes productions herbivores sontfortes consommatrices en litièresLesbovinsconsommentenmoyenne760 kg par animal et par an, 87 %d’entreeuxsontélevéssurlitièreLesmatériauxutiliséscommelitièresont majoritairement des pailles decéréalesL’élevagesursciureencoucheprofondeaquasimentdisparudupaysagedesbâtimentsporcinsquelquesbâtimentsaveccouchefinedesciureontétéaménagésaudébutdes années 2000, essentiellementdansdesélevagesayantunproblèmedegestiondeseffluentsLa sciure permet en effet un abattementde l’azote important dès lebâtimentd’élevage,etproduitunfumierfacilementexportablePrèsdutiersdesexploitationslaitièresfrançaisessesituentenBretagneetPaysdelaLoireLalitièreestutiliséepour le logement des animauxaux différents stades de productionDesvariationsdanslesquantitésdelitièreutiliséesdépendentdutypedelogement, de gestion des déjectionsainsiquedutempspasséenbâtimentLapaillepeutégalementêtreutiliséedansl’alimentationdesanimauxIl faut enfin prendre en compte lespetits ruminantsLessystèmescaprinsduGrandOuestsont caractérisés par des troupeauxayant des tailles supérieures à lamoyennenationaleLeschèvresontpeuaccèsàl’extérieuretsontdoncfortementconsommatricesdepaille,bienqu’unregaind’intérêtpourlepâturagesoitobservéTABLEAu3: QUantitéS moyenne De paiLLepar animaL en proDUCtion porCineLitièreaccumuléetruie gestantekg/truie/100j237(de166à309)En production ovine, la périoded’agnelage est consommatrice enpaille, avec un paillage quotidienpourassurerunebonnehygièneainsiqu’unconfortdesanimaux Les quantités moyennes observéessontde130kgparovinet315kgparcaprinLesdifférencessefontprincipalementselonladuréed’hébergementporc charcutierkg/porc/110j96(de63à130)Litièreraclée 121(de88à155) 54(de31à77)CARTE1:Le DifférentieL entre DiSponiBiLitéet BeSoin en paiLLeS eSt trèS ContraStéSeLon LeS réGionSRégions :autosuffisantesen paillestout juste autosuffisantesen paillesdéficitairesen paillesSource : Agreste 2009La consommation de pailles pour l’élevage en Bretagne et pays de la Loireest estimée à 3 millions de tonnes.Source : Agreste 2009Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire5

[ approvisionnement ]©FAuRE*source:Agreste2009agneaux Label rougeEn plus, il est nécessaire de prendreen compte la consommation decopeauxetautresmatériauxpourleslitièresLes besoins totaux sont importantset certaines régions sont tout justeautosuffisantesenpaille,notammentdansleGrandOuest(carte1)Les gisementsde litièreTABLEAu4: QUantitéS De paiLLepotentieLLement réCoLtaBLeS en BretaGneet payS De La LoireCultureSurface (ha)*rendement pailleretenu (tmS/ha)Gisementrécoltable (t)Blé 666900 5 3334500seigle 1870 7 13090Orge 136050 3,5 476175Avoine 19050 3 57150Triticale 104120 7 728840totaL céréales 927 990 4 609 755Colza 87385 3 262155La production de paillesLessurfacesencéréalesimplantéesserépartissentmajoritairemententrele blé (72%), l’orge (15%) et le triticale(11%)Engisementrécoltable,lapailledebléreprésente72%,letriticale16%etl’orge10%silegisementdepaillespotentiellementrécoltablesapuêtreestimé(tableau4),ilestdifficiledeconnaîtrelapartréellementrécoltéeIl est raisonnable de penser que larécoltedelapaillesesitueautourde80 à 95 % des surfaces dans nosrégionsCecireprésenteraitde3,7à4,4millionsdetonnesdepaillesLa fourniture encopeaux et sciureCemarchéestassezpeustructuré,lerecensementdugisementdifficile,etlenombred’interlocuteursimportantAuniveaudel’approvisionnement,laforêtprivéeesttrèsmorceléeEn2001,1,1milliondepropriétairespossédaient au moins 1 ha de forêtL’offredecoproduitsduboisesttrèsliéeàlademandeenboisLes produits connexes de scierie etdesindustriesduboissontconstituésdes écorces, sciures, copeaux, plaquettes…CertainsproduitspeuventparailleurscontenirdesadjuvantschimiquesL’agriculture n’est pas le principaldébouchédesconnexesdescierie,etlesfilièresbois-énergies’intéressentdeprèsàcegisementC’est l’évolution de cette demandequipourraitimpacterl’approvisionnementenlitièreD’aprèslebilanduplanboisénergieBretagne, la consommation de boispourraitpasserde150000tenvironen2011àplusde350000ten2014avec une demande très importantedes besoins pour les collectivitésLesprojetsdechaufferiescollectives,notamment, pourraient connaître unfortdéveloppement;cesprojetssontd’ailleurssouventdegrandesdimensionsLegisementbretonestévaluéà550000tdebois,dont155440tdeconnexesdescieries6 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

TABLEAu5:hypothèSeS De variation DU BeSoin en paiLLeproduction Bovins lait Bovins viande porcins volaillesConsommationdepailleen2008750000t 300000t 140000t 210000thypothèsed’évolution2015Variationdesbesoinsenpaille+5% -5% -5% -3% -7%37500t -37500t -15000t -4200t -14700thypothèsesd’évolutionà court termeL’évolution de la consommation dematériauxutiliséscommesourcedelitière dépendra en premier lieu del’évolutiondesproductionsanimalesL’exempledansletableau5concernelarégionBretagneLa plupart des études prospectiveséconomiques prévoient une diminutiondes productions de volailles,porcs et bovins viande à des degrésdivers En partant de l’hypothèseque les conditions de logement nechangentpas,celadevraitlimiterlesbesoins en litière pour ces productionsEn2012,l’incertitudeportedoncsurl’évolutiondelaproductionlaitièrequiimpacterafortementlademandeenlitières,surtoutpourlapailleun exemple, partant de différenteshypothèses bretonnes, a servi pourillustrerdeuxévolutionspossiblesdesbesoins en paille pour le logementdes animaux Les évolutions prisesencomptedanslesétudesprospectivesontétéchoisiespourlesbovinsviande,porcsetvolailles Pour la production de bovins lait,deuxhypothèsescontrastéesontététestées:+5et–5%deproductiondelaitOn suppose que le besoin en litièrevarieradanslesmêmesproportionsEn fonction de l’évolution de la productionlaitière,lademandeenpaillepourrait augmenter légèrement(3500t),oureculertrèsfortementpour en savoir plusAgreste. 2010. Récolte de bois et production de sciages en 2008. Chiffres et DonnéesSérie Agroalimentaire n°170, mars 2010. 80p.Agreste. 2011. Des équilibres régionaux fragiles pour l’approvisionnement en paille deslitières animales. Agreste Synthèses – Animaux de Boucheries n° 2011/138. 4p.Chambres d’Agriculture de Bretagne, CER France Bretagne et GIVCB. 2006.Avenir des exploitations avicoles de chair bretonnes à l’horizon 2015. 100p.Chambres d’Agriculture Grand Ouest. 2009. Résultats de l’enquête avicole 2008-2009. 50p.Huchon J.-C. 2007. Pénurie de paille de céréales. Que faire ? Evaluation des besoins,économies possibles, matériaux de substitution. Chambre d’Agriculture de Loire-Atlantique.8p.Observatoire économique des IAA, Chambres d’Agriculture de Bretagne. 2009.Analyse de la compétitivité de la filière porcine bretonne. Rapport d’études. 202p.Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire7

[ approvisionnement ]Fiche n° 1Quels approvisionnements privilégierpourassurersonautonomieenlitière?sChéMA1: Se poSer LeS BonneS QUeStionS poUr Un approviSionnementen Litière réfLéChiouiautoproductionRécupérer les pailles de colzaRécupérer les menues paillesfiche 2fiche 3Possédez-vous déjàdes surfaces en cultures ?nonfourniture à l’extérieurImplanter du MiscanthusMettre en place un échange paille-fumierAcheter de la litière à l’extérieurPailles Copeaux, Sciure AutresMenue-pailles Miscanthusfiche 5fiche 7fiche 2 à 6La qualité et la nature du matériau utiliséLes conditions de culture, de récolte et de préparation du matériau doiventpermettre d’obtenir un support de litière présentant certaines qualités.isolant thermiqueparrapportaufroidgénéré par le sol du bâtiment pourobtenirplusaisémentunetempératureambianteadaptéeauxexigencesbioclimatiquesdesvolaillesLacapacitéd’isolationd’unelitièredépenddesanatureetdesonépaisseurabsorbeur d’humidité provenant desfientes et de la respiration des animaux,principalementpartempsdouxet humide lorsque la ventilation dubâtimentestinsuffisantepourévacuerlesexcèsd’eauLebroyagepermetparexempled’éclaterlestigesrigidesdelapaille,augmentantainsilepouvoirderétentiond’eaudumatériaupeu poussiéreuxpouréviterlesproblèmesrespiratoiresLespoussièrespeuvent également être vectricesde nombreux agents pathogènes etprovoquer elles-mêmes des pathologiesrespiratoiresparleurpropriétésirritantesunelitièrebroyéetropfinement(moinsde5cm),et(ou)lebroyage de la paille à l’intérieur dubâtiment d’élevage génèrent égalementbeaucoupdepoussièresSouplepourassurerleconfortphysiquedesanimaux,etlimiterledéveloppementde lésions au niveau despâtes et du bréchet, généralementfavoriséesparunelitièredure,croutéeet humide une litière soupleet homogène sera généralementobtenue à partir d’un support assezfin que les volailles pourront facilementgratteretretournerChoisir un matériau de qualitépour une litière sèche et friable.Sainafindenepasêtrelesupportdedéveloppement d’agents pathogènes(virus, bactéries, champignons…)Les germes portés par la litièreelle-même peuvent être responsablesde troubles digestifs entrainantsadégradationLespaillesrécoltéeshumide ou réhumidifiées favorisentle développement de moisissures(notamment Aspergillus) dont lestoxines peuvent provoquer des troublesgraveschezlesanimauxcommechezl’homme©CRABItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire9

[ approvisionnement ]Fiche n° 1La conception dubâtiment de stockageElledoitpermettredeconserverlesqualitésdumatériauquiserautilisépourlalitièreIldoitêtreconçudefaçon la plus hermétique possibleafin:d’empêcher l’accès des oiseaux etdes rongeurs au matériau stocké,dont les déjections peuvent êtrevectrices d’agents contaminantssusceptibled’êtreintroduitsparlasuitedanslepoulailler Il est par ailleurs préférable dedératiserenpermanencepouréviterl’introductionderongeursde conserver la litière à l’abri del’humidité, qui est favorable audéveloppement de moisissures, etbactéries©CA85Stocker le matériau à l’abri de l’humidité pour une litière de qualité.Economies de litière en aviculturEdisponible en téléchargement surwww.synagri.com ou surwww.agrilianet.com10 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ approvisionnement ]Fiche n° 2Les pailles,doyennesdeslitièresLa paille est la première source delitière utilisée pour le logement desvolaillesLespaillessontlesrésidusderécoltes;ellesproviennentprincipalementdescéréalesmaispasseulement!AinsilapailledecolzapeutégalementêtreutiliséeEndehorsdupaillage,lesutilisationsdespaillessontnombreuses:alimentationdesbovins,utilisationénergétique,pâte à papier…sans compterqu’environ un tiers de la productiondepailleestenfouiedanslesolLes pailles peuvent être utiliséesentièresoubroyées,cequiestlapréconisationactuelleEn effet, le broyage augmente lasurface de contact entre la paille etleliquide:lepouvoirabsorbants’entrouve amélioré Le broyage peutcependant être accompagné d’uneaugmentationdespoussièresLapaillepeutégalementêtredéfibrée,c'est-à-dire«hachée»danslesensdelalongueurLepouvoirabsorbantestégalementamélioré,notammentpourlespaillesépaissesEn plus des pailles de céréale, ungisementmoinsexploitéestceluidelapailledecolzasarécolteestmoinsfacile Alors que pour récolter lagraineilfautcouperleplushautpossible,la récolte de paille nécessited’abaisser la coupe tout en limitantaumaximumlespertesetlesimpuretésIlfautensuitelaissersécherlespaillesauchampcarletauxd’humiditéestsouventtropélevé(70à75%à la récolte) une autre solution estd’ensilerlapaillesèchepourqu’ellesoitcassantesuiteàl’ensilageLa paille de blé, un grand classiqueCaractéristiquespaille céréales pouvoir absorbant :de 3 à 4 fois le poids brut Densité : 100 kg m³GRAPhIquE2:proportion De LotS De voLaiLLeSayant reçU De La paiLLe en tant QUe LitièrePintade LabelPoulet LabelPoulet standardPoulet lourdDindePaille broyée0 20 40 60 80 100% des lotsPaille entièresource:enquêteAvicoleduGrandOuest©CADORDOGnETABLEAu6: SUrfaCeS en CéréaLeS à paiLLe et CoLzaCulturefranCe 2011 BretaGne 2011 payS De La Loire 2011Surface en haSurface en ha% de la surfacefrançaiseSurface en ha% de la surface françaiseBlétendre 5013000 297578 (5,9%) 372800 (7,4%)Blédur 417000 0 28740 (6,9%)Orge 1555000 69480 (4,5%) 43650 (2,8%)Avoine,seigle 112000 10455 (9,3%) 3660 (3,3%)Triticale 392000 52254 (13,3%) 57310 (14,6%)Colza 1555000 38404 (2,5%) 61150 (3,9%)source:Agreste2009Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire11

[ approvisionnement ]Fiche n° 2©CRAPLsource:Chambred’AgriculturedeBretagne2003La paille s’utilise aussi en mélange :exemple de paille défibréeavec du copeau.Les volailles lourdes ont tendance às’enfonceraveclapailledecolza Ilestégalementpossibledel’utiliseruniquementensous-coucheorigine de la pailleLa paille peut avoirtrois provenances production de paille sur l’exploitation;cecasestleplussimpleMalgré tout, l’autonomie peut nepas être assurée à 100%, notammentlorsqued’autresateliersanimauxsontprésentsGRAPhIquE3:variaBiLité DU poUvoir aBSorBantDeS paiLLeS De CéréaLeS SUr proDUit SeC543210BLÉORGEPaille entièrePaille ensiléePaille broyéepaille obtenue dans le cadre d’unéchangepaille/fumier:permetdes’assurer l’approvisionnement enpailleetsécuriselepland’épandage> Fiche 7 - échange paille / fumierpailleachetéeàdestiersDanscecas,attentionencasdeconjoncturedéfavorable de bien pouvoir êtrelivréintérêts et limitesLe broyage de la paille entraîne dutravailsupplémentaireparrapportàl’achatd’unematièrepremière«prêteàutiliser»Deplus,ilfautdisposerd’unesurfacedestockagesuffisanteAttention également aux règles desécuritépourlebroyagedelapailleetauxrisquesd’incendieCoûtMême si la paille est autoproduite,elleauncoût!Ilfautcompter:le coût de l’andainage, du pressagele coût du broyagele coût du transportle temps de travailpour en savoir plus Chambres d’Agriculturede Bretagne. Le paillagedes poulaillers : gestion des litièresen élevage de dindes.Rapport d’étude, 22p., juin 2003. Chambre d’Agriculture de l’Allier.Pailles de colza, à envisageren litière ou affouragement ensituation de pénurie. Article, 2p.12 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ approvisionnement ]Fiche n° 3récupérer les menues paillesungisementpresquegratuitLes menues pailles sont les débrisdepaille,d’enveloppesentourantlesgraines et également des éclats degrainesainsiquedespartiesdemauvaisesherbesLa menue paille est généralementlaisséeausolàlamoissonLa récupération des menues paillessefaitparunachatdematérielspécifiqueouuneadaptationdelamoissonneuselorsdelarécoltedecéréalesouducolzaLaquantitédemenuepaillerécoltéevariede1à1,5t/haLa récolteLarécupérationdemenuepaillepeutintéresserleséleveursayantdessurfacesdecultureoupouvantsefourniràproximitéIl est nécessaire d’avoir le matérieladapté pour son ramassage, ouqu’uneCuMAouuneETAprochedel’exploitationsoitéquipée C’estcepointquifreineactuellementledéveloppementdecettetechniqueEnfin, il faut prévoir une surface destockage suffisante pour entreposerlesmenuespaillesil existe deux méthodes principalespour récupérer les menues pailles :adapter la moissonneuse puisrediriger les menues pailles versl’andain de paille Dans ce cas,c’est un mélange pailles/menuespaillesquiestpresséOnrécupèredanscecasautourde20%depailleenplusmettre en place un caisson derrièrela moissonneuseDanscecas,ilfautvidangerplusieursfoislecaissondurant le chantier et ensuitestockerlematériauLechantierderécoltes’entrouveallongéL’utilisationen élevageVisuellement,lalitièreissuedemenuespailles se situe entre la paillebroyéeetlecopeauElle présenterait l’avantage d’inciterlesvolaillesàgratterlalitière,enseservantdeleurcomportementexploratoirepourpicorerlesgrainesprésentesdanslalitièreintérêts et limitesLe principal intérêt agronomique duramassage des menues pailles estdelimiterleretourausoldegrainesd’adventices,cequilimitel’utilisationd’herbicidesIlfautcependantnuancercetteaffirmation:letauxderécupérationdesgraines est variable selon l’humiditéetlestadederécolteDesbandesdemauvaisesherbespeuventégalementsedéveloppersouslesandainsLa récupération des menues paillespeutégalementralentirlechantierdemoisson ; cela est particulièrementvrai si les rendements sont importantsou si la culture est humide cequipeutentraînerdesbourragesdelamachineAttention également à l’humidité duproduitrécoltéetàsonstockage:lesrisques sont que le produit prennefeu, ou qu’il soit inutilisable en tantque litière (développement d’aspergilloseparexemple)Ilfautenfinbiencomposterlefumierafind’évitertouterepoussed’adventicesquin’auraientpasétéingéréesparlesanimauxDescasderepoussesont été observés, entraînant lesrepreneurs à refuser du fumier issud’élevagesurmenuespaillesLa moissonneuse peut s’adapterà la récolte des menues pailles.Caractéristiques pouvoir absorbant : 3 fois son poidsbrut poids spécifique : de 80 à 100 kg/m 3CoûtLeprixd’achatducaissonvarieentre25000et30000€Ilestégalementpossibledetravaillersoi-mêmeàuneadaptationdelamoissonneusepour en savoir plusLe point sur la récupérationdes menues pailles,article Terra n° 328p. 42-43 – juin 2012.Decoopman BertrandItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire©CA2813

[ approvisionnement ]Fiche n° 4Les copeaux et sciuresuneutilisationbienconnue©CRABsource:enquêteavicoleduGrandOuestLes sciures, moins utiliséesque les copeauxCaractéristiquesCopeauxpouvoir absorbant 4,5taux d’humidité < 30%Sciuretaux d’humidité < 15%Les copeaux et sciures sont desdéchetsdescierieC’estlatailledesparticulesquidifférenciecesdeuxmatériauxLeurutilisationcommelitièredépenddelaqualitédumatériau:pasdetraitementdubois,produitdépoussiéréCertainsfournisseursprésententdesgarantiessupplémentairesLes copeaux sont utilisés depuis denombreusesannées,surtoutenproductionde dindes L’utilisation de lasciure s’est développée dans certainssecteursoùdesfournisseursdesciure biomaîtrisée fournissaient uncontratdereprisedufumierUtilisation en élevageLasciureetlescopeauxpeuventêtreutilisésseuls,enmélangeouuniquementpourlesajoutsencoursdelotLa quantité de copeaux à apportersur sol en terre battue, varie de3à7kg/m²enpouletetestenmoyennede10kg/m²endindeautotalsurunlotLes facteurs de variation sont plusimportants avec la sciure, le minimumpour une litière totalement ensciureétantde7kg/m²enpouletet10kg/m²endindeGRAPhIquE4: UtiLiSation DeS CopeaUx et SCiUreen voLaiLLeS De ChairDindePoulet standardPoulet exportastuce pour réduire les coûts,certains éleveurs mettent en placeune couche de paillesur laquelle ils ajoutentune couche de copeaux.0 10 20 30 40 50 60 70 80 90% de lots ayant reçu des copeauxou des sciures comme litièreCopeauxSciuresintérêts et limitesAvec un faible taux d’humidité, leslitières de copeaux et de sciure ontl’avantage d’être très absorbantesLescopeauxontégalementuncertainpouvoirabrasifquiaunimpactpositifsurlaqualitédescoussinetsplantairesEneffet,ennettoyantlespattesdes volailles, les copeaux limitentl’apparitiondelésionssurcesdernièresLalitièredecopeauxestdevenueincontournablepourréussirunlotdedindessilescopeauxetlessciuressontunproduitdequalité,ilnefautpasnégligerleurstockage> Fiche 1 - Approvisionnement,et Fiche 7 - SanitaireLa gestion des déjections est parfoisplus délicate avec des copeauxquedelapaillebroyéeParexemple,danslecadredelaméthanisation,lescopeauxressortentsouventintactdudigesteur Dans certains projets deméthanisation,lefumierdevolaillesélevées sur copeaux ne sera pasrepris…Ilfautdoncprendreencompteàlafoisgestiontechniquedel’élevageetdestinationdesdéjectionsCoûtLes coûts sont bien entendu trèsvariablesenfonctiondelalocalisationdel’élevageetdelaconjoncture Latonnedecopeauxvariede100à200€/t14 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ approvisionnement ]Fiche n° 5Utiliser du miscanthusuneplantequimonteLemiscanthusestunegraminéepérenne: les plus anciennes culturesontplusde20ansetproduisenttoujoursunrendementmaximalLamultiplicationsefaitparrhizomeIlestrécoltéunefoisparan,leplussouventlorsqu’ilestsecsurpied,versmars/avrilIlestgénéralementutilisécommebiocombustibleetpeutégalementservirdelitièreLa litière de miscanthus peut êtreproduitesurl’exploitationouachetéeàl’extérieurrécolteLe cycle normal du Miscanthus estune croissance au cours du prin-temps-été, puis il sèche sur pieddurantl’hiverEntantquelitière,lemiscanthusdevraêtreleplussecpossibleIlestdoncrecommandédelerécolteràl’issuedel’hiver,enmars/avril,aprèsplusieursjoursdetempssecLapremièrerécoltepeutavoirlieuàl’issuedu3 ème hiverCultureLa culture s’adapte à de nombreuxtypes de sols.L’optimum est le suivant :Sol profond, bien alimenté en eau(750 à 800 mm).ph de 5,5 à 7,5.éviter les sols hydromorphes,séchants ou sableux.Lors de la plantation, l’humidité dusol doit être de 15%, sa températurede 8 à 10°C.L’étape de l’implantation est cruciale:ellesefaitenmars/avrillorsquela température du sol est supérieureà 10°C Le sol doit être travailléfinement sur 10/15 cm d’épaisseurL’implantations’apparenteàcelledumaïs,avecunedensitéde10à15000pieds/ha Même si cette culture estrésistante, et demande peu d’entretien,son rendement sera amélioréparl’ajoutrégulierdefertilisantDurant les deux premières annéesun désherbage rigoureux doit êtreréaliséAprès plusieurs années (minimum5 ans), et un apport en eau satisfaisant,le rendement maximal espérépeut-êtrede15à20tonnesdematièresècheparha,avecuntauxd’humiditérelativementfaible(15-20%)Le matériel utilisé pour la récolteest une ensileuse type maïs, qui,en conservant tous les couteaux,pourra broyer finement le miscanthusL’idéalestd’avoirunegranulométrieinférieureà25-30mmpouruneutilisationenlitièreAprès récolte il peut être stocké envracGestion de la litièreLa litière peut s’utiliser seule, avecdes quantités à apporter variant de6à8kg/m²enpouletà12kg/m²endindesursolbéton,compterautourde4kg/m²Lesquantitéssontéquivalentesvoire un peu plus faiblesqu’avecdescopeauxCulture de miscanthus,une plante pérenneCaractéristiques Densité : 126kg/m 3 taux d’humidité : autour de 9% pouvoir absorbant : de 2,3 à 2,8 foisle poids brut pouvoir calorifique : 3400 kcal/kg©CRAPL©CA85miscanthus séché sur pieds,avant récolte annuelle à l’ensileuseItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire15

[ approvisionnement ]Fiche n° 5©CRAPLUne litière intéressante,le miscanthus ensiléintérêts et limitesLalitièredemiscanthusprésenteunbon pouvoir absorbant et est plutôtfacileàtenirEllepossèdeunbonpouvoirabrasifquinettoiecorrectementlespattesdesanimaux,etcontribuedoncàlimiterl’apparitiondelésionssurlescoussinetsplantairesConcernantl’implantationdumiscanthus,les limites sont la disponibilitéensurfacepourcetteculture,quipeutentrer en concurrence avec le maïspar exemple L’investissement initialestélevéetlesbesoinsenmécanisationsontspécifiques(contreboisàbrûler:environ50€/t),enlitière(contrecopeaux:de100à200 €/t), ou encore en paillage pourles paysagistes ou les collectivités :environ250€/tunautrefreinàsonimplantationestladestructiondelaplante:pourlemoment,lestechniquessontencoursdevalidationEnfin,ilfautpouvoirstockerdegrosvolumesannuelsCoûtL’implantation du miscanthus coûteenviron3000à3500€/hapour en savoir plusChambres d’agriculturede Bretagne. Le Miscanthus , 4p,avril 2009.Mais dans le calcul du retour surinvestissement de multiples paramètressont à prendre en compte :la pérennité de cette culture, sonfort rendement, et les différentesvalorisationspossibles:enbiomasseRMT Biomasse.L’implantation du Miscanthus,10 p., février 2012.16 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ approvisionnement ]Fiche n° 6autres matériaux alternatifsunediversitédeproduitsDenombreuxmatériauxpeuventêtreutilisés comme litière en avicultureC’estleurdisponibilitésurlesterritoiresqui permettra le développementdeceslitièresalternatives Maisattention,toutnepeutpasêtreutilisécommelitière!Granulés de sciureLeproduitestobtenuaprèsséchageetpressagedelasciure,avecadjonctiondevapeurLadensitéestde350kg/m 3 ,etlegranulécontientmoinsde5%d’humiditéLes granulés peuvent être utilisésseulsouenmélangeCetypedelitièreestassezpratiquepourlesajouts,notammentautourdesabreuvoirs Pointpositif:lamontéeentempératuredugranulépermettraitd’hygiéniserlematériauaumoinsensurfaces’il est stocké dans des conditionssanitaires satisfaisantes, il garantitdesajoutssainsencoursdelotBouchons de pailleLa paille est finement broyée puisrecompactée sous forme de bouchonsDesadditifspeuventêtreajoutéslorsdeceprocédéLamiseenplacepeutfacilementêtrefaiteparsoufflerieCommepourlesgranulés de sciure, ils peuvent êtreutilisés dès le démarrage mais sontsurtout pratiques pour les ajouts,notammentautourdesabreuvoirsanas de chanvreLes anas sont obtenus par teillage(défibragemécanique)delatige Letauxd’humiditédecematériauestdel’ordrede3à16%IlssontutilisésseulsouenmélangeLefumierissud’anasneprésenteraitpasdeproblèmepourlecompostageLesquantitésutiliséesvarientde5à9kg/m²enproductiondepoulets,12à14kg/m²enproductiondedindesApartirduchanvre,peutégalementêtreobtenuedelachènevotte Elleestsituéeàl’intérieurdelatigeet,estextraiteparbroyageetbattageson pouvoir absorbant serait supérieurPouvoirabsorbant:2,8à3,5anas de linLes anas de lin sont obtenus parteillage (défibrage mécanique) ourouissage (séparation des fibres delaplanteparvoiehumide)L’humiditévariede3à16%L’utilisations’apparenteàcelledesanasdechanvrePouvoirabsorbant:1,5à2,7Cosse de blé noir(sarrasin)Lescossessontdessous-produitsdelameuneriedublénoirLeurpouvoirabsorbant est faible Elles s’utilisentleplussouventenmélange,dansderarescasseules(sursolbéton)Leur avantage serait de favoriser legrattageetl’aérationdelalitièrePouvoirabsorbant:1,5à2,2Granulés de sciureanas de chanvreanas de lin©CRAB©CRAB©CRABItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire17

[ approvisionnement ]Fiche n° 6a éviter !Les matériaux trop humides,comme les déchets vertspar exemple.Les matériaux qui pourraientprésenter des résidus(papier recyclé par exemple). Les matériaux trop grossiersqui risquent de ne pas absorbersuffisamment d’eau et d’entraînerune dérive de la litière,voire de blesser les volailles(plaquettes de bois grossières).pour en savoir plus Chambres d’Agriculturede BretagneLe paillage des poulaillers :gestion des litièresen élevage de dindes.Rapport d’étude, 22p. juin 2003.CoûtsLes litières alternatives ont souventun coût plus élevé que des litières«classiques»Cecivarieenfonctiondes étapes de transformation, de ladisponibilité des matériaux et leurproximitéparrapportàl’élevagesChéMA2: LeS CritèreS D’Une Bonne LitièrePeu de poussièresFacilité d’utilisation,de manutentionBon fumierDisponiblePas de produits toxiquesBon marchéLITIÈRETaille uniformePas de spores de champignonsou microorganismesPeu ingéréepar les animauxBonne capacité d’absorption18 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ approvisionnement ]Fiche n° 7echange paille / fumierunesolutionlocalepoursécurisersonélevageCommesonnoml’indique,l’échangepaille/fumier est la fourniture réciproquedepailleetd’effluententreunéleveuretuntiersCesystèmeassurel’approvisionnementenpailledel’atelieravicoleainsiquesonpland’épandage>Fiche 2 - Les PaillesEnBretagne,cesont20%desaviculteursquiavaientréaliséunéchangepaille/fumieren2008(enquêteaviculture)Ceci concerne principalementlesexploitationsavicolesayantpeu de foncier Ce système à taillehumaineestbasésurlebonsensdechacun,etpermetdedisposerd’unematièreorganiquedequalitéLes élémentsà prendre en compteLaréflexionsurlesquantitéséchangéesdépenddelavaleurfertilisante,dutravaildechacundespartenaires(reprise du fumier…) ainsi que dutransportIlfautalorsdéfinirleratioentrepailleetfumierLavaleuragronomiquedesdeuxproduits(valeur fertilisante + matièreorganique)devraêtrepriseencompte,toutcommeleurqualitéun contrat doit être établi entre lesdeuxparties,ilspécifielesquantitéséchangées, la valeur fertilisante desproduits,lesparcellesdestinatrices…Des modèles peuvent être obtenusdanslesdifférentsdépartementsIl faut enfin estimer la quantité defumierquientreradanscetéchangeintérêts et limitesPour le « céréalier », le niveau dematière organique du sol s’amélioreraplusrapidementenutilisantdufumierqu’enenfouissantsimplementles pailles et en utilisant un engraisminéralLecalculdelavaleurdelapailleetdufumierpeut-êtreunvéritablecasse-tête!Ilfautprendreencomptelavaleur fertilisante, le travail de chacun,letransport…uneméthodeestexpliquéedanscetteficheIl faut que chacune des parties jouele jeu, et n’en profite pas pour se«débarrasser»d’effluentoudepailledemauvaisequalitéCoûtLescalculssuivantssontstrictementéconomiquesetn’ontpaspourbutdedonner une valeur à la paille Ils neprennentpasencomptelescoûtsdemécanisationetdetransportdechacunBienentendulescoûtsserontàadapteràchaquecas!L’échange paille fumier sécuriseégalement son plan d’épandageTABLEAu7: CaLCUL DU prix De La fertiLiSationunitésfertilisantes(kg/tonne)*paille de céréalefumier de volaillesde chairn P 2O 5K2O n P 2O 5K 2O7 1,81 16,95 25 22 17Prixdesunités(en€)** 1 0,8 0,8 1 0,8 0,8Prixdesélémentsfertilisants(€/tonne)Ce calculest à adapter :à la valeur fertilisante du produit(faire une analyse de fumier)au travail de chacunet au transportau cours des engrais7 1,45 13,56 25 17,6 13,6©CRAPLPrixdelafertilisationnPK(€/tonne)22,01 56,2*hypothèsesdevaleursdelapaille,Arvalis,etdufumier,Chambred’AgriculturedeBretagne**Valeurestiméefin2011Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire19

[ approvisionnement ]Fiche n° 7Le saviez-vous ? pour mémoire, un poulailler conduiten volailles de chair standardproduit de 150 à 200 kg/m²/ande fumier.TABLEAu8:CaLCUL De La QUantité D’hUmUS proDUitepaillefumier de volaillePoids(kg) 1000 1000Coefficientisohumique 0,15 0,4TauxdeMatièresèche(%) 90 60Poidsd’humusproduit(kg/t) 135 240Source : Chambre d’Agriculturede l’Indrepour en savoir plusChambre d’Agriculture de l’Indre.Echange Paille/Fumier,Proposition de méthodepour un échange équitable.2p., mai 2011.PELOQUIN Thierry. Chambred’Agriculture des Deux Sèvres.Comment mettre en placeun échange paille/fumier(ou autres déjections) ?6p., septembre 2010.Les paramètres à prendreen compte sont :la valeur des éléments fertilisants(n,P 2O 5etK 2O)desproduitsle taux de transformation enhumusle prix moyen des unités(prendreleprixmoyendesengraissimplesen morte saison, l’ammonitratepour l’n, lesuper45 pour le P 2O 5etlechloruredepotassiumpourleK 2O)Dans ce cas, l’échange porterait sur2,55tonnesdepailleramasséespartonne de fumier rendu Bien entendu,mieux vaut faire une analyse defumierpourajusterlecalculsChéMA3: DiSpoSition DeS préLèvementS SUret DanS Le taS De fUmier3452avec ce calcul, l’échange porte plutôt sur 1,7 t de paille pour 1 t de fumier.Si l’on considère qu’au niveau agronomique la valeur fertilisanteet la fourniture d’humus au sol sont équivalents,on obtient une valeur de 2,1 t de paille environ pour 1 t de fumier.1Enplusdelavaleurfertilisante,ilfautprendreencomptel’équivalencedelapailleetdufumierenhumusOnutilisealorslecoefficientisohumique,quidépenddel’étatdedécompositiondelamatièreorganiqueConnaître la valeurde son effluent :faire une analyse !La clé pour réussir un bon prélèvement:pour un fumier en tas,réaliserunevingtainedeprélèvementsrépartissurcinq zones(schémaci-contre)Ilsdoiventêtreréalisésdelasurfaceaucœurdutas;pour un lisier,lemieuxestdepréleveràl’aided’unesonde(potavecmanche) en partant du fond de lafosse Ce prélèvement doit avoirlieulorsdubrassageEnfin, la reprise du fumier dans lespoulaillersasonimportance Eneffet,lavaleurn’estpaslamêmeselon les zones de vie des animauxC’est pourquoi on recommande dereprendre le fumier « en arrête depoisson»20 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ Sanitaire ]La litière, un milieucomplexe et vivantAvant l’arrivée des animaux dans lebâtiment, une litière neuve et bienstockéeestunmilieutrèspeufavorableàlaproliférationd’unefloremicrobienneenraisond’untauxdematièresècheetdecarbonestabletrèsélevé,etd’absenced’azotesolublePendanttoutelaphased’élevage,lalitière va recevoir les déjections desanimauxquivontapporterdesconstituantsazotéssolubles,delamatièreorganique fortement fermentescible,de l’eau, et une microflore intestinaleabondanteetvariéeAprèstroissemaines d’élevage, la masse dedéjections représente une part trèsimportantedesélémentsconstitutifsdelalitièreEllevadoncsetransformeren un milieu complexe, propiceau développement d’une flore microbiennequivaêtreresponsabledemultiplesfermentationsunepartiedesmicro-organismesoriginairesdutubedigestifdesanimauxpeutproliférerenprésenced’oxygène(flore anaérobie facultative) Il s’agitessentiellement des entérobactérieset des coliformes qui ne sont pasdirectementpathogènesmaisquientrèsgrandequantitépeuventinduiredes troubles digestifs chez des animauxfragilesDe plus, ces colonies constituentun support de développement pourd’autresgermespathogènestelsquesalmonella,EColietstaphylococcusL’activitédecesbactériesanaérobiesfacultativesvacréerunmilieutrèsfavorableà la prolifération d’une floreaérobiestricte(températureoptimaledelalitièreentre20et22°C,phoptimumfaiblementbasiqueentre7,8et8,8,tauxd’humiditéentre20et40%),responsablenotammentdeladécompositionde l’acide uréique présentdans les déjections à la surface deslitières,enammoniacquisevolatiliseradansl’airambiantdubâtimentL’eauapportéeparlesdéjectionsesten partie éliminée par évaporation(puisévacuéedubâtimentparlaventilation)surtout lorsque la litière estbrassée par les animaux (cas despoulets, des pintades) néanmoins,une partie de cette eau va stagneret prendre la place de l’air dans lescouchesprofondesdelalitière,sousl’effetdutassementengendréparlepoidsdesanimauxetdesdéjectionsEnprofondeur,lesfermentationsdelalitièrevontdoncêtredetype«anaérobie»avecnotammentlaformationde méthane, dioxyde de carbone etd’hydrogènesulfurésChéMA4:en éLevaGe, La Litière eSt Le SeUiLDe mULtipLeS réaCtionSFermentations aérobies en surface> Production de NH 3, CO 2, H 2OLitièreSol du bâtimentFermentations anaérobiesen profondeur> Production de CH 4, CO 2,H 2S, acides gras volatils(précurseursde mauvaises odeurs)> Assimilation du NH 4en azote organiquesous certaines conditionsa retenirUne litière sèche sera peu propice audéveloppement des microorganismesresponsables de sa fermentationet donc de sa dégradation.en revanche, si une litièretrop humide (>70 %), donc froide,réduit l’activité microbienne aérobieresponsable de la productiond’ammoniac, elle augmente aussil’inconfort des volailles qui peuventdevenir plus sensibles aux diarrhées(augmentation des pertes de chaleurpar l’abdomen et fragilisationdes organes digestifs).Une température de litièresupérieure à 35°C a un effetstérilisant pour la flore microbiennede la litière, d’où une diminutionde la production d’ammoniac.a retenir Le phénomène de tassementde la litière est particulièrementaccentué en élevage de dindes(animaux lourds) et de certainsélevages de palmipèdes.Bon à savoir :Une litière qui a été mal stockée(donc humide) est susceptible d’êtrecontaminée par des moisissures dontles toxines peuvent s’avérer nocivespour les animaux.D’autre part, le processusde dégradation de la litièresera beaucoup plus précocecar les conditions nécessairesà l’implantation et au développementde la flore microbienne serontfavorables dès le départ.Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire21

volaille [ Sanitaire ]Fiche n° 8La qualité du poussin et de l’alimentMaîtriserlesintrantspourunelitièredequalitéLa dégradation des litières en coursd’élevage peut être liée à l’apparitionde troubles digestifs chez lesanimauxLesfacteursfavorisantcesépisodesdiarrhéiques,endehorsdesconditionsd’élevagequel’éleveurpeutmaîtriser,sontlaqualitédupoussinàsonarrivéeetlaqualitédel’alimentdistribuéEneffet,desanimauxfragileset/ouporteursdegermespathogènesprésententunrisqueaccrudedéveloppementdetroublesdigestifsLaqualitédespoussinsàl’arrivéeàl’élevage mais aussi l’hétérogénéitédulotlivrésontdoncàsurveillerdeprèsparl’éleveurPar sa composition, l’aliment peutinduire des déséquilibres physiologiqueschez les volailles, avec pourconséquenceunrisqued’augmentationdel’humiditédeslitièresCesfacteursnutritionnelsagissentdelamanièresuivante:en augmentant la consommationen eau des animaux (fèces plusliquides),en augmentant les rejets azotésen augmentant la teneur en eaudes excrétas,en réduisant la digestibilité desgraisses alimentaires (apparitiondelitièresgrasses)Laprésentationphysiquedel’aliment(farine, miettes ou granulés) peutégalement induire une augmentationdesconsommationseneau,d’où’apparition de diarrhées non spécifiquesDemême,desagentspathogènesvéhiculés par l’aliment distribuépeuvent être responsables del’apparition de problèmes digestifschez les animaux, entraînant unehumidification excessive des litièresetleurdégradationevaluer la qualité dupoussin à son arrivéeAl’arrivéedespoussins,ilestimportantderéaliserdescontrôlesquantitatifs(nombre de caisses et nombred’animaux dans quelques caisses)mais aussi qualitatifs de quelquesanimauxOnobserveranotamment:la qualité du duvet,l’absence de gonflement de l’abdomen,la bonne cicatrisation de l’ombilic,la vigueur des animaux,le test des pattes chaudes enposantlespattessurlajoueL’état des boîtes, et le nombre demorts dans les caisses sont égalementàvérifierafind’évaluerlaqualitédulotlivréSurveiller la qualitéde l’aliment distribuéaux animauxadapter le régime alimentaireet utiliser des matières premièresde qualitéLes formules alimentaires et lesrations d’aliment distribué doiventtenir compte du stade physiologiquedes animaux, de l’espèce, et dela souche afin d’obtenir des performanceszootechniques optimales etpermettre l’expression du potentielgénétiquedesanimauxLa composition des aliments peutégalementimpacterleconfortdigestifdesanimauxveiller au bon stockage de l’aliment.astuce au démarrageLe démarrage des poussinsen ambiance permet d’améliorerles performances en poulets.on observe une meilleure répartitiondes animaux, un meilleur étatgénéral des litières, accompagnéd’un meilleur emplumement,un poids moyen supérieur et un indicede consommation plus faible.a retenirne pas hésiter à trier les animauxdès les premiers jours pour éviter unetrop forte hétérogénéité dans le lot.Une pesée individuelle des poussinsportant sur au moins 100 animauxprélevés à différents points permetd’évaluer l’homogénéité du lot livré(calcul de la moyenneet de l’écart-type).Des prélèvements réalisésdans le camion de transport (animauxet fonds de boîtes) permettentd’évaluer le statut sanitairedu lot à son arrivée à l’élevage.La présence de certains germes(ex : Salmonelles, aspergillusfumigatus, colibacilles,staphylocoques…)a des répercussions sur la santéet la croissance des animaux.©CRAPLItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire23

[ Sanitaire ]Fiche n° 8réaliser un contrôlevisuel à la livraison !Le but est de vérifier la qualitéphysique de l’aliment livré.La proportion de poussièresne doit pas être trop importanteet la consistance des miettesou des granulés doit être correcte.Bon à savoirL’éleveur a tout intérêt à conserverle bon de livraison et repérerle silo de stockage correspondant.il peut par ailleurs préleveret conserver 1 kg d’alimentà chaque livraison afin de réaliser desanalyses bactériologiques (recherchede salmonelles notamment)et chimiques ponctuelles en cas debaisse de performances par exempleet/ou de suspicion de contamination.pour en savoir plus Guérin J-L, Balloy Dominique,Villate D. 2011. Maladies des volailles,3 ème édition. Col. Agriproduction,Ed. France Agricole. ITAVI. Septembre 2000. La maîtrisesanitaire dans les élevages avicoles.Hors-Série Sciences et techniquesAvicoles. Dezat E., Delabrosse C., 2011. Impactdes litières sur les performancestechnico-économiques en productionde dindes. 9 èmes journées de laRecherche Avicole, Tours. p126-130. ITAVI. Septembre 1997. La maîtrisede l’ambiance dans les bâtimentsavicoles. Hors-Série Sciences ettechniques Avicoles.http://www.itavi.asso.fr/elevage/batiment/maitrise_ambiance.php ITAVI. Septembre 1998. La gestiontechnique des bâtiments avicoles.Hors-Série Sciences et techniquesAvicoles.http://www.itavi.asso.fr/elevage/batiment/gestion_technique.phpSurveiller la présentation physiquede l’alimentunegranulationtropfinedel’aliment,notamment en finition peut entraînerune augmentation du rapportconsommation d’eau sur aliment,avec pour conséquence des fientesplushumides(diarrhéesnonspécifiques)etdoncunedégradationdelalitièreIlfautparailleursresterparticulièrementvigilant lors des transitionsalimentaires, et des mises àjeun(coupureslumineuses)Des miettes trop fines en fin dedémarrageoudecroissancepeuventrendre particulièrement délicate latransition miettes/granulés, en particulierenproductiondedindes,animauxparticulièrementsensiblesàlaprésentationdel’alimentSurveiller la qualité sanitairede l’alimentAlalivraisondel’aliment,uncontrôlevisuel de l’état de propreté ducamiondoitêtreréaliséparl’éleveurquipourraainsinotersesremarquessurlebondelivraisonLes camions doivent être lavés etdésinfectés régulièrement par l’entreprised’aliment afin de réduire lerisque de contamination d’élevage àélevageStocker correctement l’alimentafin de préserver ses qualitésnutritionnelles, physiqueset sanitairesL’aliment doit être conservé à l’abridel’humiditépourconserversespropriétésnutritivesetéviterledéveloppementdemoisissurespouvantélaborerdesmycotoxinesIl est important de proscrire la présenced’aliment sous les silos destockagecarcelaattirelesnuisibles(oiseaux, rongeurs) et favorise ledéveloppementdemicro-organismespouvantêtreàl’originedecontaminationsdesanimauxLe boîtier sous la vis de reprise estunendroitparticulièrementfavorablepourledéveloppementdemoisissures,car l’aliment peut y sédimenterCes«gâteaux»d’alimentmoisidoiventêtre éliminés, et le boîtier doitêtre nettoyé et désinfecté régulièrementL’intérieur des silos doivent êtreaccessiblesàleurbaseafindepouvoirles nettoyer régulièrement(grattage et brossage de l’intérieur),éventuellement les laver avec undétergentbactéricideetfongicide,etles désinfecter par fumigation ou àl’aided’unappareildethermonébulisationavecundésinfectantbactéricideetfongicideEneffet,desmoisissures(Aspergillus,Penicillium)peuventse développer à l’intérieur du silonotamment s’il subit des variationsimportantes de température (alternanced’évaporationsetdecondensations)ets’iln’estpascomplètementétancheàlapluieCesmoisissurespeuventproduiredesmycotoxines (principalement aflatoxineset ochratoxines) qui peuvententraîner des disfonctionnementsrénaux, avec pour conséquence uneaugmentation des consommationsd’eauetdesfientesplusliquidesintérêts et limitesLaqualitédel’alimentestégalementunfacteuressentielàsurveillerLaqualitédupoussind’unjourestl’undesfacteursderisquededéveloppementde troubles digestifs en coursd’élevageEneffet,desanimauxfragileset/ouporteursdegermespathogènessontplusdifficilesàmaintenirenbonnesantéAinsi,desconditionsde démarrage idéales (respect desconsignes de température et bonneventilation du bâtiment) aideront lespoussinsfragilesàdémarrerdansdebonnesconditions> Fiche 14 - Régulation de l’ambianceD’autresleviersd’actionsontmaîtrisablesparl’éleveurtelquelerespectdes mesures de biosécurité, la qualitédel’eaudeboissonetdelalitière,maîtrise des conditions d’ambiance(ventilation/chauffage)…24 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ Sanitaire ]Fiche n° 9prévenir les troubles digestifs pourmaîtriser la dégradation des litièresLasolution?L’anticipationLes diarrhées se définissent par :une augmentation de la fréquenced’émission de fientes,une augmentation de la teneur eneau des fientes(l’humiditénormaledesfientessesitueentre40à60%deteneureneau),une augmentation du volume defientes,ou ces trois symptômes en mêmetempsLadégradationdeslitièrespeutêtremise en relation avec des troublesdigestifs(diarrhées,entéritesnécrotiques)dont les responsables peuventêtredesagentsinfectieux(virus,parasites,bactéries)d’originesdiverses,ouàundysfonctionnementdansla gestion des paramètres d’élevage(température, hygrométrie de l’ambianceetdelalitière,ventilation…)Larapiditédutransitintestinal,commela composition des fientes, estalors modifiée D’une manière générale,lorsdetroublesdigestifs,lesfonctionsdesécrétionsoud’absorptiondel’eauetdesélectrolytesdansl’intestinsontperturbéesunenécroseauniveaudelamuqueuseintestinalepeutapparaitre(casdesentéritesnécrotiques)entrainantuneexcrétion dans la litière de fractionsalimentairesnondigéréesCes diarrhées profuses humidifientles litières, avec pour conséquencesdesajoutsréguliersdematériaud’oùune surcharge de travail pour l’éleveuret une augmentation du coûtde production La ventilation et lechauffagedoiventgénéralementêtreaugmentésafind’évacuerl’eaudelalitière, ce qui représente égalementDes volailles réparties de façonhomogène sont le reflet de paramètres d’ambiance optimumune augmentation des charges Lesproblèmes digestifs induisent souventunebaissedeproductivitéquiserépercutesurlamargeéleveurEnfin, une litière dégradée favoriseégalementledéveloppementdetroubleslocomoteurs, et l’apparition dedermatitesdecontact(pododermatites,brûluresdestarses,ampoulesdubréchet)Ilestdoncimportantd’anticiperlesproblèmesdigestifschezlesanimauxdèsleurplusjeuneâgeafindemieuxgérerleurapparitionLe démarrage,une période critique !avoir une température ambiante etde la litière en profondeur suffisantedès l’entrée des animauxDèsl’arrivéedesanimaux,latempératurede la litière doit être en profondeurcompriseentre28et32°Cattention !Une litière froide associée à de l’eaude boisson chaude et stagnantepeut provoquer un choc thermiquechez les oiseaux et des diarrhéesmécaniques.©CRAPLItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire25

[ Sanitaire ]Fiche n° 9préchaufferintelligemment avantl’arrivée des poussins J-3 : Chauffer à 20°C J-2 : Chauffer à 25°C J-1 : Chauffer à votre consignede démarrageLes matériaux dans le bâtimentseront chauds à l’arrivéedes poussins, et l’humidité résiduellecontenue dans la litière aura séché.Le dicton avicoleUn bon démarrage n’empêche pasl’apparition d’entérites !maiS un démarrage difficileest synonyme de lendemainsdiarrhéiques !sChéMA5: La répartition DeS animaUxeSt Un Bon inDiCateUr DU réGLaGeDeS paramètreS D’amBianCeune litière de bonne qualité et enquantité suffisante sert à isoler lesvolailles du sol froid mais celle-cidoit être suffisamment réchaufféepourassurerleurconfortthermiqueEneffet,lesorganesdutubesdigestifs,etnotammentlesintestins,sontdes organes très sensibles chez lesvolailles Ils ne sont séparés de lalitièrequeparuneparoitrèsmince,d’autantplusquel’emplumementdel’abdomenesttardifchezlessouchescommercialiséesIlfautdoncchaufferprogressivementlebâtiment(parpalier)2à3joursavantl’arrivéedesanimauxafind’éviterlasensationdefroid(phénomènedepattesfroides)aliment et eau de boisson :un accès facile et illimité conjuguéà une qualité sanitaire et fraicheurpermanenteAudémarragetoutparticulièrement,il est très important de surveiller lapropretédesabreuvoirsetdesmangeoiresquinedoiventpasdevenirdesréservoirsdegermesPour cela, il est préférable d’utiliserun matériel d’abreuvement permettantde limiter les contaminationsbactériennes (pipettes, coupelles…),Les volailles sont absentesdevant les entrées d’air>L’air froid retombe sur les animaux,il faut donc régler la ventilationainsi qu’un matériel d’alimentationmixteévolutifenfonctiondel’âgedesanimauxquipermetd’éviterlesfientesdanslesassiettesquelle que soit son origine, l’eau deboisson à l’entrée de l’élevage doitêtredécontaminéeavecuntraitementdontlechoixdoitêtreadaptéauxcaractéristiqueschimiquesetbactériologiquesdel’eauOn veillera par ailleurs à supprimerles contaminations croisées (bac,abreuvoirs, biofilm des canalisations…)ennenégligeantpaslesopérationsde nettoyage et désinfectiondubâtiment,dumatérieletdescanalisationslorsduvidesanitaire> Fiche 11 - Eau de boissonet Fiche 10 - Biosécuritéanticiper lesproblèmes pourréagir vite, mais pasde solution miracleveiller au confort physiqueet thermique des animauxunemauvaisegestiondesconditionsd’ambiance(vitessesd’airtropélevéessurlesanimaux,variationsdetempératuretropimportantes,sousventilationethygrométrieexcessive,réglagedu système d’abreuvement…), peutentrainer,nonseulementunefragilitédesanimaux,maisaussiunedégradationrapidedelalitièreavecpourconséquencel’apparitiondezonesfroidesethumides,sourcesd’inconfortpourlesvolailles qui sont généralement trèssensiblesauxstressthermiques(bréchetetabdomenpeuempluméschezlessouchesactuelles)> Fiche 14 - Régulation de l’ambianceLes volailles sont en tas> Elles ont froid,il faut donc adapterles paramètres d’ambianceLes volailles sont répartiesde manière homogène> Le confort thermiqueest assuréLes volailles halètent> Elles ont chaud,il faut donc adapterles paramètresd’ambiance,voire utiliser un systèmede refroidissementSurveiller l’aspect des fientes,l’emplumement et le comportementdes animauxLe comportement du lot, notammentla frilosité renseigne sur l’étatgénéral des animaux, mais aussi surla qualité de la litière (présence devolailles couchées sur les zones les26 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

Fiche n° 9plus propres lorsque la litière estdégradée ailleurs) La répartition desanimauxestaussiunindicateurdel’homogénéitédel’ambiance(schéma5)avant d’entrer dans le bâtiment,l’observation de la répartitiondes animaux donne un bonindicateur de leur niveau de confortLa propreté du plumage renseignesur la qualité de la litière et unemplumementanormalestunsignedusyndromedemalabsorptionL’aspectdesfientesautourdesabreuvoirsetdesmangeoiresestégalementàsurveillerdeprèsafindediagnostiquerd’éventuels troubles digestifs :fientesintestinalesliquidesavecunegrandeauréoled’eauabsorbéeparlalitière,ouavecducontenumaldigéré,présencedemucusorangé(signedemaldigestion),ouencorefientescaecalesmousseusesjaunâtresSurveiller attentivementles variations brutales du rapportconsommations d’eau sur alimentIlfautréagirdèsquelerapporteau/alimentsedégrade,avantmêmequeles fientes ne soient devenues tropliquides, pour anticiper toute évolutiondel’étatdesanimauxLaprésentationphysiquedel’alimentet sa formulation sont les premierspointsàmaîtriserLa distribution d’aliment doit êtrearrêtée régulièrement afin de viderlesmangeoiresetéviterl’accumulationde fines (résidus d’aliments) etde fientes qui favorisent la consommationd’eau La composition del’aliment, et notamment une teneurexcessiveen sels minéraux (na etK)peutégalemententraîneruneaugmentationdesconsommationsd’eau> Fiche 8 - Poussin et alimentdiminuel’absorptiondesnutriments,avecpourconséquenceladiminutiondelacroissancedesanimauxLes coccidies favorisent les entéritesnécrotiquesetladysbactérioseàClostridium perfringens du fait deslésions intestinales et de la productiondemucusPour prévenir les coccidioses, il estindispensable des bien gérer lesprogrammesdepréventionanticoccidiensdansl’aliment,oulavaccination,ou l’alternance des deux entredeuxbandessuccessivesIlfautêtreparticulièrementvigilantlorsdel’arrêtdel’anticoccidiendansl’alimentvérifier régulièrement la qualitéchimique et bactériologiquede l’eau de boisson et la propretédes canalisations> Fiche 11 - Eau de boissonmaîtriser les barrières sanitaires auquotidien> Fiche 10 - BiosécuritéLa maîtrise de l’eau est un préalablea retenir !il est important de bannirle retournement des litièresqui favorise les remontées d’oocyteset donc des coccidies.Le saviez-vous ?il existe un vaccin inactivécontre Clostridium perfringensdestiné aux reproducteurs pourprotéger le poulet dans la périodede démarrage et début de croissanceau moment de l’établissementde la flore de barrière.©CRABredoubler de vigilancevis-à-vis des coccidiesLes coccidies dans le tube digestifpénètrent la paroi intestinale et génèrentune inflammation Il y a productiondemucusquifacilitelacroissancedesbactériesmucolytiques,etItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire27

[ Sanitaire ]Fiche n° 9©CRAPLpour en savoir plus Guérin J-L, Balloy Dominique,Villate D. 2011. Maladiesdes volailles, 3 ème édition.Col. Agriproduction,Ed. France Agricole.Un mauvais réglage de la ventilation peut provoquerdes retombées d’air froid sur les animaux ITAVI. Septembre 2000. La maîtrisesanitaire dans les élevagesavicoles. Hors-Série Scienceset techniques Avicoles.http://www.itavi.asso.fr/elevage/sanitaire/maitrise_sanitaire.php Dezat E., Delabrosse C., 2011.Impact des litièressur les performances technicoéconomiquesen productionde dindes. 9 èmes journéesde la Recherche Avicole, Tours.p126-130. Chambres d’agriculture, 2011.Résultats de l’enquête avicole2010/2011 - Enquête réaliséeauprès des aviculteursdu Grand Ouest, 51p.Quelles solutionsen cas de troublesdigestifs ?un technicien et/ou un vétérinaireconfirmera votre diagnostic aprèsvisitedubâtiment(examendel’évolutionduratioeau/aliment,destempératureset des hygrométries, aspectdelalitière,comportement,propretéduplumagedesanimaux,aspectdesfientes, autopsie du tube digestif,contrôles parasitaires…) et analysesde quelques sujets en laboratoireDifférents traitements pourront êtreadoptés en fonction du résultat dudiagnostic:Les anticoccidienspourtraiterlescoccidiesLes vermifuges pour traiter leshelminthoses(neconcernequelespoulesàlongueduréedevieLes antibiotiques pour traiter lesentéritesd’originebactérienne Lapopulationbactériennedoitêtrecaractérisée et un antibiogrammeréaliséDes solutions alternatives existentetpeuventêtreefficaces:•Les sulfates de cuivre sont desantiseptiques non spécifiques àlargespectre•Les acides organiques permettentl’inhibition des bactériesIls peuvent modifier légèrementlephdel’eaudeboisson•Les ferments lactiquesetlesfloresdebarrière•Les produits d’origine végétale:ce sont les huiles essentielleset les extraits végétaux (souventmélangésavecdesacides)CoûtsLes dépenses de santé varient d’unélevageàl’autre,d’unéleveuràl’autreetd’uneproductionàl’autre Cette fiche recense les principauxleviers d’actions pour les diminuerPourréférencesletableau9présenteles dépenses de santé moyennesobservéesces3dernièresannéessurdifférentesproductionsdevolaillesdechairTABLEAu9: DépenSeS De Santé moyenneS entre 2008et 2011, en €/m²/Lotpoulets « export »(souches classiques)pouletsstandardDindesstandardpintadesstandardCanards debarbariestandard0,663 0,587 2,102 0,524 4,027Les dépenses de santé comprennent : les frais de nettoyage désinfection,la vaccination, les frais vétérinaires (traitements, analyses, honoraires).source:enquêteavicoleduGrandOuest28 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ Sanitaire ]Fiche n° 10Décontamination du bâtimentet mesures de biosécuritéunepréventionefficacepourunemeilleuretenuedeslitièressilamaîtrisesanitaireauniveaudubâtimentd’élevagedoitêtreabordéeenpremierlieuentermesdegestionde l’ambiance permettant de répondrele mieux possible aux exigencesbioclimatiquesdesvolailles,elledoitégalementêtreraisonnéeentermesde prévention sanitaire avec deuxpriorités:L’amélioration de l’aptitude dubâtiment à être décontaminé,c’està-direnettoyéetdésinfectéLa consolidation de la capacité enbiosécurité,c’est-à-direl’efficacitédesbarrièresdesécuritésanitairevis-à-visdesvecteursrisquantd’introduiredesagentspathogènesdel’extérieurrespecterla circulationen sens uniqueLesabordsdubâtimentdoiventêtreconçus de manière à respecter leprincipedelacirculationensensunique,ou marche « en avant » et parconséquent avoir des aires bétonnéesd’entréesetdesortiesauxdeuxextrémitésdubâtimentempêcherla pénétrationd’oiseaux, derongeurs, d’insectess’il convient de désinsectiser et dedératiser le bâtiment lors de chaquedécontamination afin d’éviter ladispersion des contaminants versles abords (causes de récidives desinfections et/ou des maladies dansles poulaillers), il s’avère égalementindispensabled’empêcherl’introductionetlanidificationdesoiseauxdanslebâtimentattentionà la circulationsur le site !Délimiter l’élevage par une clôtureempêchant les entréesnon contrôlées.réserver un parking pourles véhicules des visiteurs quine doivent surtout pas stationnersur l’aire d’entrée du bâtiment.prévoir un sens de circulationà flécher, et des voies d’accèspermettant d’éviterles contaminations croisées(camions d’aliments,d’équarrissage, véhicules desvisiteurs professionnels…)Schéma 6 : Le reSpeCt De La marChe en avant eSt eSSentieL DanS L’appLiCationDU pLan De maitriSe SanitaireSASBÂTIMENTUn demi-périmètre propre :Il est réservé aux entrées de la litière neuve,du matériel d’équipement nettoyé et désinfectéet à celle des poussins.Un demi-périmètre souillé :Il est réservé aux sorties des volailles,aux évacuations de fumier et du matériel sale.Le matériel d’élevage y sera nettoyé.Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire29

[ Sanitaire ]Fiche n° 10astuce de luttecontre les ténébrionspour être efficace, la désinsectisationdoit être effectuée dans la ½ hqui suit l’enlèvement des animaux.en cas d’infection importante,une deuxième pourra être réaliséeaprès curage. enfin, pensez à traiterles larves 1 à 2 fois par an.On veillera également à le rendreétancheauxrongeursBoucher régulièrement les petitstrouspouvantseformeràl’intérieurou à l’extérieur contribue à cettetâche,etpréserveégalementl’isolationdubâtiment,enaméliorantainsisadurabilitédansletempsDécontaminerle bâtiment et lematériel d’élevage àchaque vide sanitaireLa décontamination du bâtimentd’élevage (opération de nettoyage etdedésinfection)doitêtreréaliséedefaçon systématique lors de chaquevidesanitairePourrendrecesopérationsplusefficaces,l’aménagement de l’intérieurdu bâtiment doit suivre quelquesrèglessimplesdeconception:paroislisses et charpente non apparente,circuitd’aérationdémontableetnettoyable,demêmepourlecircuitd’alimentation…Cettedécontaminationdoitégalementintégrerlenettoyageetladésinfectiondusasetdesabordsdel’élevageLesoldubâtimentdoitêtreparfaitementsec,propreetdésinfectéavantla mise en place de la litière pouréviter le développement d’une floreindésirablesChéMA7: exempLe De ConCeption D’Un SaS Sanitaire effiCaCeBÂTIMENTBac detraitementde l’eau,pharmacie…Extérieur du bâtimentBureauLa zone sale : ou « zone extérieure »,il s’agit de l’entrée du sas.Le but est de permettre à l’éleveur, salariésou visiteurs, de se dévêtir des tenues extérieurespotentiellement contaminantes pour les animaux.LavaboSASLa zone propre :ou « zone d’élevage ».Elle permet auxpersonnes entrantdans le bâtimentde revêtir une tenuespécifique etde stocker le matérielexclusivementréservé au bâtiment.Astuce :La séparation des deux zonespeut être matérialisée physiquementpar un banc avec des caillebotis de partet d’autre ou par une cloison, permettantde changer de chaussures et de tenue.Portes manteaux :> Dans la zone sale pour les tenues « civiles »> Dans la zone propre pour les tenueset chaussures d’élevage30 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

Fiche n° 10avoir une vraieséparationzone propre/zone saledans le sas d’entréedu bâtimentLe sas doit être conçu pour respecterleprincipedelaséparationdelazonepropreetsaleLaconceptiondusas(revêtement,équipements…)doittenircomptedelafacilitédenettoyageet désinfection : sol carrelé avecévacuationdeseauxpossibles,gainesélectriquesprotégées…Changer devêtementsavant d’entrer dansla zone d’élevageLevêtementdetravailprotègecontreles salissures mais surtout évite lacontamination des animaux par lesopérateurs Il est donc important derevêtirunetenuespécifiqueaubâtimentetdes’assurerquetouslesvisiteursenfontautantLa tenue spécifique d’élevagecomporte Une charlotte ou une coiffe couvrantcomplètementlescheveuxUne cotte.Des chaussures, des bottes oupédisacsjetables(pourlestechniciensetintervenantsextérieurs)Se laver les mainsavant d’entrer dansle bâtimentunlavabo,équipésipossibleaveceauchaude,etplacéentrelesdeuxzones(sale et propre), permet aux opérateursde se laver systématiquementlesmainsavantdeprendrelatenued’élevageetd’entrerenzonepropre,maisaussiàlasortiedubâtimentOnveilleraégalementàmettreàdispositionenpermanencedusavonetunebrosseàongle,desessuie-mainsàusageunique,unbacouunepoubellepourrécupérerlesessuie-mainsusagésintérêts et limitesLes éleveurs ayant les plus faiblesdépenses vétérinaires sont généralementceux qui utilisent le moinsdelitièreLapréventionsanitaireestdoncunpointessentielpourassurerlabonnesantédesanimauxélevésDesastucessimplesàmettreenœuvreexistent à un coût raisonnable(banc,portemanteaux,pédiluve…)> Fiche 9 - Prévenir les troublesdigestifs.pour en savoir plusa reteniril est conseillé d’utiliser des cottesfacilement lavables ou à usage uniquepour les visiteurs occasionnels.elles sont à nettoyer régulièrement,tout comme les chaussuresou les bottes, et surtoutà chaque vide sanitaire.astuceil est préférable de choisirun lavabo à commande non manuelle(maniée avec le genou) afind’éviter la recontamination des mainslors de la fermeture du robinet,susceptible d’être contaminé.ITAVI. Septembre 1997. La maîtrise de l’ambiance dans les bâtimentsavicoles. Hors-Série Sciences et techniques Avicoles.http://www.itavi.asso.fr/elevage/batiment/maitrise_ambiance.phpITAVI. Septembre 1998. La gestion technique des bâtiments avicoles.Hors-Série Sciences et techniques Avicoles.http://www.itavi.asso.fr/elevage/batiment/gestion_technique.phpITAVI. Septembre 2000. La maîtrise sanitaire dans les élevages avicoles.Hors-Série Sciences et techniques Avicoles.http://www.itavi.asso.fr/elevage/sanitaire/maitrise_sanitaire.phpGuérin J-L, Balloy Dominique, Villate D. 2011. Maladies des volailles,3 ème édition. Col. Agriproduction, Ed. France Agricole.Dezat E., Delabrosse C., 2011. Impact des litières sur les performancestechnico-économiques en production de dindes.9 èmes journées de la Recherche Avicole, Tours. p126-130.Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire31

[ Sanitaire ]Fiche n° 11Qualité et consommation de l’eaude boisson en aviculturehalteàl’humiditédeslitièresL’eau est le premier aliment desvolailles : elles boivent en moyenne1,8foisplusqu’ellesnemangentquelle que soit son origine (réseau,forages,puits,…),l’eaupeutsechargeren différents éléments indésirables,voiretoxiquesL’améliorationdelaqualitéphysico-chimiqueetbactériologiquedel’eauaméliorelesrésultatstechnico-économiquesEnfin,lechoixjudicieuxetleréglageoptimal du matériel d’abreuvementlimitera le gaspillage, responsablepourunegrandepartiedel’humiditédanslalitièreCettehumiditépeutdégraderlaqualitédelalitièreenfavorisantledéveloppementdemicro-organismesresponsablesdesafermentation,etêtresource d’inconfort pour les animauxquisontalorsplussensibleaudéveloppementde certaines pathologies(respiratoires, digestives, locomotrices)une analyse bactériologique et physico-chimiquede l’eau arrivant aupoulaillerestInDIsPEnsABLEavantla mise en place de tout traitementde l’eau Les critères attendus sontdécritsdanslestableauxci-dessous:La potabilité de l’eau en élevageavicole est primordiale.©CRAPLTABLEAu10: paramètreS phySiCo-ChimiQUeS reCommanDéSparamètresphysico-chimiquesphDureté(Th)FerManganèsenitratespréconisations5,5

[ Sanitaire ]Fiche n° 1135°- 45° 75°- 85°Poussinnettoyageet désinfectiondu circuit d’eau1 Ajouter une base forte pouréliminer les dépôts organiques,et laisser agir ½ h.pour en savoir plusPoulet adulte2Rincer à haute pression (si possible)3Ajouter un acide fort pour éliminerles dépôts minéraux et le biofilm,et laisser agir quelques heures.4Rincer à haute pression(si possible).5Désinfecter la tuyauterie à l’aided’un désinfectant homologué quipeut rester dans les canalisationsjusqu’à la veille de l’arrivéedes animaux.Chambre Régionale d’Agriculturedes Pays de la Loire et ITAVI,Eau de boisson en élevage avicole,un levier majeur de réussite,plaquette 12p. 2007.Chambre Régionale d’Agriculturedes Pays de la Loire et ITAVI,Eau de boisson en élevage avicole,la qualité bactériologique :un levier majeur de réussite,plaquette 6p. 2010.Avantdemettreenplaceuntraitementadaptéausited’élevage,appliquerunprotocoledenettoyageetdésinfectioncompletdeslignesd’eaupeuts’avérersuffisant pour éliminer le biofilm, etdoncretrouverunniveaudecontaminationbactériennesatisfaisantEn cours d’élevage, il est aussiconseillé de purger régulièrementles lignes d’eau, notamment lors dudémarrage, afin de dispenser continuellementaux animaux une eaufraiche de qualité En effet lors dudémarrage, le débit d’eau étant faible,lachaleurdubâtimentfavoriseledéveloppementdemicro-organismesdanslescanalisationsLapurgepermettradelimitercephénomèneChoisir le bontraitement adaptéà son élevageDifférents traitements de l’eau existent,à des coûts plus ou moinsonéreux Leur efficacité dépendessentiellementdelaqualitédel’eauAttentionnotammentauxeauxdures(> 20°F),basiques(ph>8),chargéesen Fer (> 1 mg/l) ou en Manganèse(> 0,15mg/l),quidemandentuntraitementparticulierenamontdestraitementsstandardsbactériologiquesCitons parmi les plus courants lachloration,ledioxydedechlore,leperoxyded’hydrogène,ouencorel’électrolysed’une solution saline… Il estégalementrecommandédetraiterleseauxderéseaupourassurerunequalitéoptimalejusqu’enboutdeligneadopter de bonnespratiquesvérifier le réglage en hauteurdelaligned’abreuvements’assurerquotidiennementdel’absencede fuites qui dégraderaientlalitièrepurger les lignes d’abreuvement,surtoutaudémarrage,pourdistribueruneeaufraiche(doncnonstagnante)auxanimauxadapter la pression d’eauaumatérieletàl’âgedesanimauxSuivre la consommation d’eau etd’aliment une modification de cerapportpourraitêtreunsigneprécurseurde pathologie > Fiche 9Prévenir les troubles digestifsContrôler régulièrement la qualitébactériologiquedel’eauenboutdelignevérifier l’état des filtres chaquesemainea chaque vide sanitaire,examinerendétailetnettoyeravecunebase,unacideetundésinfectant,lecircuitd’eauetlematériel,sansoublierlebac, en respectant soigneusementles doses et les temps de pauserecommandésintérêts et limitesLe nettoyage et désinfection descanalisations éliminera le biofilmformé à chaque bande, et assurerala distribution d’une eau de qualitéjusqu’enboutdeligne,toutcommelapurgerégulièreLe rinçage haute pression permettradebiendécrocherlesrésidusdematière organique des parois, il estdoncimportantdebienréalisercetteétapelorsquec’estpossibleun rinçage des canalisations peutêtre envisageable après l’administrationde certains traitements (typeréhydratant)favorisantledéveloppementdubiofilmCoûtVariant de 0,05 €/m³ à 0,20 €/m³,les coûts de traitements sont trèsvariablesAdopter de bonnes pratiques degestion de l’eau permet d’alléger lafacture34 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ additifs ]Fiche n° 12Des produits additifs pour améliorerla tenue des litières ?AutiliseravecdiscernementAu cours de l’élevage, la litière vasubirdeprofondesévolutionsphysicochimiquesetmicrobiologiquesdufaitde l’apport des déjections animaleset devenir le siège de nombreusesfermentations Ces transformationsvontengendrerunedégradationdelalitière,quisedéstructureetperdpeuà peu ses propriétés isolantes visà-visdu froid et de l’humidité, maisaussiparticiperàlaproductiondegaz(notamment ammoniac) dans l’ambiancedubâtimentd’élevagePar ailleurs, ce milieu devient progressivementfavorable à l’implantationd’une flore potentiellementpathogènepourlesanimauxL’ajout de produits additifs répandusou pulvérisés soit directement surla litière ou via les déjections aprèsdistributiondansl’eaudeboissonoul’aliment, peut aider les éleveurs àmieux gérer le processus de dégradationdeslitièresetleseffetsnégatifsquiluisontliés(moinsd’humidité,réduction des dégagements gazeux,diminution des risques sanitaires…)selonlesfournisseurs,lesajoutsdematériauxpourraientainsiêtremoinsfréquents, les performances zootechniquesaméliorées (améliorationduconfortdesanimaux),etlavaleuragronomiquedesfumiersaugmentée(meilleureconservationvoireréorganisationdel’azotedanslesfumiers)Certains additifs peuvent êtredistribués via l'alimentation.©CRAPAysDELALOIREsChéMA8: moDeS D’aCtionS DeS DifférentS typeS D’aDDitifSLimiter :les dégagements ! de NH 3, odeursConserver le plus longtemps possible :la propriété isolante de la litièreLa propriété isolante de la litière!Froid, humiditéFaire barrière aux micro-organismespotentiellement pathogènes , :Salmonelles, Coli…! Campylobacter,Clostridium perfringens, Escherichia Coli…Sol du bâtimentItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire35

[ additifs ]Fiche n° 12avant d’utiliserun additif dans la litière !1) S’assurer en premier lieu quela gestion technique du bâtiment estbien maîtrisée (régulation du couplechauffage/ventilation qui permetd’évacuer l’eau vers l’extérieur,isolation du bâtiment…) et queles mesures de prévention sanitairesont correctement mises en œuvre(respect des mesures de biosécurité,qualité de l’eau de boisson, del’aliment, du poussin, du matériauutilisé pour la litière…).Ce sont les premiers paramètresà maîtriser pour contrôlerl’humidification excessive de la litière,donc sa dégradation et les effetsnégatifs qui en découlent (productiond’ammoniac, développementde micro-organismes potentiellementpathogènes…).2) Bien se renseigner sur l’efficacitéréelle des produits auprèsdu technicien d’élevage,du vétérinaire, d’autres éleveursutilisateurs, des Chambresd’agriculture, de l’itavi…L’efficacité de ces additifs peut êtreassez variable d’un produità l’autre et d’un élevage à l’autre(en fonction des caractéristiquesdu bâtiment, de l’espèceet du type de production…), et n’estpas toujours vérifiée pour l’ensembledes produits commercialisés.Les effets bénéfiques observéspeuvent être temporaires et decourte durée pour un certain nombrede ces produits, ce qui nécessiteun ajout fréquent en cours de lot.3) faire des essais dans son propreélevage et sur plusieurs bandespour évaluer le gain en termeséconomiques mais aussi de travail,d’impacts environnementaux, detraitement et valorisation ultérieurede l’effluent d’élevage...,par rapport aux coûts engagéset aux objectifs visés.Cesproduitssonttoutefoisàutiliseravecdiscernementcarleurefficacitépeuts’avérervariabled’unélevageàl’autre et n’est pas toujours vérifiéeIlestdoncconseilléauxéleveursdebien se renseigner sur les produitsavantdefaireleurchoixquidevratenircomptebiensûrducoûtduproduitmaisaussidesobjectifsqu’ilssouhaitentatteindreDifférents typesd’additifs existentIlexistedanslecommerce,ungrandnombredeproduitsvisantàfaciliterlamaîtrisedeladégradationdelalitièreencoursd’élevageetdecontrôlerleseffetsnégatifsquiendécoulentIlspeuventêtreappliquésdirectementparl’éleveursurlalitière(sousformeliquideousolide),oubiendistribuésauxanimauxvial’eaudeboissonoul’alimentetrépandusurlalitièreviales déjections Ces produits peuventêtreregroupésenplusieursfamillesetsontparfoisutilisésenmélange:Les complexes de minéraux.Les complexes de micro-organismes(bactérieset/ouchampignons)Les acides organiques et autrescomposésorganiquesDes modes de fonctionnementvariables selon différentesstratégies parfois combinéesassécher la litière : l’implantationetle développement des micro-organismessont ainsi limités, d’où unedétérioration moins rapide de lalitièrequiconservesonrôled’isolantthermique La production d’ammoniacestparailleursréduite;lalitièrequi est aussi moins humide, jouemieuxsonrôled’isolantvis-à-visdufroidetdel’humidité,cequiparticipeà un meilleur confort thermique etphysiquedesanimauxetdel’éleveuracidifier les litières : la diminutionduphpermetd’unepartdedéplacerl’équilibrechimiqueentrel’ammoniacvolatil(nh 3)versl’ionammoniumnonvolatil(nh 4+)D’autrepart,unphacide(inférieurouégalà6avecl’utilisationdecertainsproduits)permetd’inhiberla croissance de la flore productriced’ammoniac,d’oùmoinsdedégagementgazeux et un meilleur confortpourlesanimauxLa production d’acides gras volatilsresponsables des mauvaises odeurspeutégalementêtreréduitealcaliniser les litières : le principeest encore d’agir sur le ph de lalitière en le rendant cette fois plusbasique(>9),cequipermetd’inhiberla croissance des micro-organismesresponsablesdesfermentationsetdela production d’ammoniac dans l’airambiantorienter la flore microbienne de lalitière : l’application sur la litière deproduitsconstituésdecomplexesdemicro-organismessélectionnés(bactérieset/ou champignons) pourraitpermettre de modifier le processusdedégradationdescomposésazotésen jouant sur l’effet de compétitionentrepopulationsmicrobiennes36 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

Fiche n° 12En effet, ces produits favoriseraientl’implantation et le développementde micro-organismes déjà présentsdansleslitières,quiassimilentl’azoteminéral soluble en le transformantenazoteorganiquestable,cequipermettraitde limiter les dégagementsd’ammoniac dans l’air ambiant dubâtimentLe confort des animaux serait doncamélioré et le fumier aurait au finalune meilleure valeur agronomique(réorganisation de l’azote dans lefumier)Parailleurs,cescomplexesdemicroorganismessélectionnés pourraientoccuperleterrainvisàvisdelaflorefécaleetfairebarrièreauxpathogènescequifavoriseraitl’hygiénisationdeslitièresD’autres produits à base de minérauxcettefois,permettentégalementd’orienter la flore microbienne responsabledeladégradationdeslitièresencréantunmilieuplusfavorableaux micro-organismes assimilantle nh 4+ soluble de la litière pour letransformerenazoteorganique,d’oùmoins de volatilisation d’ammoniacdansl’airambiantetuneréorganisationdel’azotedanslesfumiersintérêts et limitesL’utilisationdeproduitsadditifsdansleslitièrespeutpermettredanscertaincas d’améliorer le confort desanimauxenasséchantleslitières,enlimitantlesdégagementsgazeuxdansl’airambiantdubâtimentetenjouantlerôledebarrièresanitairecontrelesagentspathogènesLes performances zootechniquespeuvents’entrouveraméliorées(notammentbaissedutauxdemortalité),demêmequelaqualitédescarcasses,cequipeutéventuellementavoirunimpactsurlerésultatéconomiquedu lot (moins de saisies, meilleursrésultatszootechniques…)La dégradation des litières étantmieuxmaîtrisée,l’éleveurpourraparailleursmieuxcontrôlerlesquantitésdematériauutiliséesPar ailleurs, en limitant les pertesd’ammoniac par volatilisation,certains de ces produits favorisentla conservation de l’azote issu desdéjections des animaux dans lefumier (sous forme d’nh 4+ solubleou d’n organique stable), d’où uneffluent final plus équilibré enazote et avec une meilleure valeuragronomiqueLe coût de ces produits est trèsvariable, et peut s’avérer élevé parrapport aux bénéfices obtenus surtoutsi leur utilisation nécessite desajoutsfréquentsL’intérêt économique de l’utilisationde ces produits doit être évalué aucasparcas,enfonctiondesobjectifsvisésparl’éleveuretdoittenircomptede tous les impacts obtenus (positifsou négatifs) qu’ils soient économiques(améliorationdesperformanceszootechniques,qualitédescarcasses,diminution des quantités de litièresutilisées…), sociaux (gain de tempset pénibilité du travail de l’éleveur…),environnementaux (diminution de lapollution atmosphérique, meilleurevalorisationagronomiquedufumier…)pour en savoir plusITAVIseptembre1997Lamaîtrisedel’ambiancedanslesbâtimentsavicoleshors-sériesciencesettechniquesAvicoleshttp://wwwitaviassofr/elevage/batiment/maitrise_ambiancephpITAVIseptembre1998Lagestiontechniquedesbâtimentsavicoleshors-sériesciencesettechniquesAvicoleshttp://wwwitaviassofr/elevage/batiment/gestion_techniquephpGuinebertE,PénaudJ,2005Intérêtd’untraitementbiologiquedeslitièresdevolaillesparapportd’unadditifmicrobienenprésencedesanimaux6 èmes journéesdelaRechercheAvicole,saintMalo,mars2005AllainE,AubertC,2009Réorganiserl’azotedanslebâtimentparuncomplexedemicro-organismespourréduirefortementlespertesd’ammoniacenbâtimentetauchampetlespertesparlessivagedenitratesauchamp,enobtenantsansretournementuncompostnormé,aubénéficedesanimaux,del’économieetdel’environnement8 èmes JournéesdelaRechercheAvicole,saintMalo,mars2009AubertC,Roussetn,AllainE,PonchantP,2011utilisationd’uncomplexedemicro-organismespourréduirelesémissionsd’ammoniacenélevagedepoulets9 èmes JournéesdelaRechercheAvicole,Tours,mars2011DezatE,DelabrosseC,2011Impactdeslitièressurlesperformancestechnico-économiquesenproductiondedindes9 èmes journéesdelaRechercheAvicole,Toursp126-130Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire37

[ Bâtiment ]Fiche n° 13Gestion des eaux de pluie et de lavageundrainageefficacepourdeslitièressèchesLa gestion des eaux de lavage etde pluie constitue un point essentielà prendre en compte lors de laconstruction ou la rénovation d’unpoulailler L’efficacité de l’évacuationdeseauxextérieuresimpacteradirectementlaqualitédusoldupoulailler(humidité,fissures)evacuation de l’eaude pluieLes remontées d’eau de pluie vontdirectement jouer sur l’humidité dusol,puisdelalitièrePouryremédier,plusieursleviersd’actionexistent:Calculer la pente à partir de la«goutted’eau»L’idéalestunbâtimentsurélevéparrapportausolIlestpossiblederehausserle sol intérieur pour qu’ilsoitau-dessusdusolextérieurmise en place d’un fossé ou undrainavecévacuationfinaleaupieddu bâtiment Attention toutefois ànepasfragiliserlesfondationsDes caniveauxavecévacuationterminalepeuvent être mis en placesi les travaux sont faits avant laconstructiondesquaisetdesdallesdesiloLa pose de gouttières, avec unedescented’eautousles20mmaximumversundrainouunebuseDansunpoulailler,l’humiditédusolvadirectementimpacterlatenueetlafermentationdeslitières,etpeutainsiaugmenter les dégagements d’ammoniacet d’odeurs La remontéed’humiditéparlesolpeutégalementfragiliser le soubassement, et deszonescreusesdanslebâtimentpourrontapparaîtreaufildesenlèvementsde fumiers Dans les cas extrêmes,si l’évacuation est mal pensée, desinondationsdanslebâtimentpeuventavoir lieu, surtout s’il est encaisséIl est donc primordial de mettre enplace un système d’évacuation deseaux de pluie en périphérie immédiatedubâtimenteaux de lavageLa récupération des eaux de lavageest obligatoire pour les bâtimentsdontlessolssontbétonnésEllesdoiventêtre dirigées vers une fosse derécupérationAinsi,leseauxdelavagenestagnentpasautourdubâtiment,etlesremontéeshumidessontlimitéesCertainséleveurscommencentà mettre en place des systèmes detraitements pour ce type d’effluentscaractériséscomme«peuchargés»(cfencartDéfinitionréglementaire)Ilnes’agitenaucuncasdedéjectionsdiluées (ainsi la phase liquide issued’unséparateurdephaseparexemplene peut pas prétendre à cetteappellation)L’évacuation des eaux de pluies limiteles remontées d’humidité par le solLe saviez-vous ?pour un bâtiment de 1200 m²,une averse de 10 mm correspondà 6 m³ d’eau qui tombentde chaque côté du poulailler !DéfinitionréglementaireLes effluents peu chargés sont définiscomme : « les effluents issusd'un traitement d'effluents brutset ayant une quantité d'azote par m³inférieure à 0,5 kg (soit 500 mg/l). »selon l’annexe i de l’arrêtédu 19 décembre 2011.astuce©CRABCalculer la pente du solà partir de la goutte d’eauItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire39

[ Bâtiment ]Fiche n° 13il fallait y penser !profitez de récupérer vos eauxde pluie pour constituerune réserve d’eau en cas d’incendie.plus d’info !pour être sûr de faire le bon choixe filière de traitement,adressez-vous à un conseillerbâtiment de votre Chambred’agriculture et / ou un ingénieuragronome pour caractériserle type de sol.pour en savoir plusITAVI, La rénovation des bâtimentsavicoles, Hors série Sciences etTechniques Avicoles, 68p, 1999.Institut de l’élevage, Les effluentspeu chargés en élevage deruminants – Procédés de gestionet de traitements. Seconde éditionrevue et complétée,Collection Synthèse, 2007.ISBN : 978-2-84148-312-6.Institut de l’élevage, Le traitementdes effluents peu chargés, 14 fichestechniques, 2007.ARRETE : Arrêté du 19 décembre2011 relatif au programmed'actions national à mettre enœuvre dans les zones vulnérablesafin de réduire la pollution des eauxpar les nitrates d'origine agricole,JORF n°0295 du 21 décembre 2011page 21556, Texte n° 12,NOR: DEVL1134069A.Le principe de traitement des epCse déroule en 3 étapesUn traitement primaire :permetlaséparationdesmatièresgrossièresen suspension de la phase liquidedeseffluentsbrutsPrécisément il s’agit d’isoler lesmatièresdécantablesetflottantesIlestdoncimportantdedimensionnercedispositifdetraitementprimaireselonlaquantitédebouesàstockerdansuntempsdonnéUn traitement secondaire :poursuitl’épuration, soit par un épandagesurprairies,soitparuntraitementbiologiqueadapté Un traitement tertiaire : appliquéà la suite d’un traitement secondaire,ilassurelatransformationdel’azote ammoniacal des effluentsen azote gazeux, évitant ainsi lerejetdenitratesdansl’eau Il consiste ainsi à épandre le produitépurésurunterrainspécifiqueadaptéàlafilièredetraitementenamontquivaassureruneépurationfinaleDenombreusesfilièresdetraitementexistent:filtreplantéderoseauxavecrecyclageouàplusieursétages,massifsfiltrants végétalisés, bosquetsépurateurs,lagunages,…Pourfaireunchoixentrelesdifférentesfilières de traitement existantes,il est important de commencer parcaractériserl’effluentautraversd’analysesrépétées au cours de l’année,puisdecaractériserlanaturedusolCes deux éléments sont la clé d’unchoixdefilièredetraitementparfaitementadaptéausited’élevageEnfin, il est important de considérerlesvolumesd’eauàtraiteretlesfréquencesd’apportsEnélevagedereproducteur,unlavageannuelnesuffitpasà«arroser»etentretenirlesplantesdusystèmedetraitement, des apports d’eau complémentairessontalorsàenvisagerCoûtSystème d’évacuation des eauxde pluieselonvotreinvestissementpersonneldanslaréalisationPourlesmatériauxcomptez:Caniveau : de10à13€/mDrain :de1,50€à2,50€/mGouttière :5à10€/mregard en béton :10à20€selonmodèletraitement des effluents peuchargésetude préliminaire à l’installationd’unefilièredetraitementd’EPC•analyse d’un échantillon d’effluent:environ50€hTComptezauminimum3analyses•analyse de sol par un pédologue :de500à1000€hTLe coût d’installation d’une filièredetraitementdépenddesouvragesàréaliser40 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ Bâtiment ]Fiche n° 14Dites non à l’humidité des litièresen optimisant la régulation de l’ambianceBoîtiersderégulationetrécupérateurdechaleurune ambiance humide dans lesbâtimentsd’élevageestunfacteurderisquetechniqueetsanitairepouvantimpacter de manière plus ou moinsfortelesrésultatstechnico-économiquesdel’élevageune ambiance dégradée, humide etassociée à la chaleur du bâtiment,aura pour conséquence le développementdemicro-organismespathogènesdansl’airet/oudanslalitière,favorisant l’apparition de différentstypesdepathologiesrespiratoiresoudigestives, induisant des retards decroissanceetdoncuneperteéconomiquepourl’éleveurAussi,uneambiancehumidenepermettrapaslebonassèchementdelalitièreL’humidificationdelalitièrefavoriseledéveloppementdemultiplesmicro-organismesresponsablesdelaproductiond’ammoniac(pouvantprovoquerdes pathologies respiratoirechez les animaux, et être à l’originedesodeursfortesenélevages)Ces micro-organismes peuvent égalementêtre pathogènes et favorisernotamment l’apparition de troublesdigestifschezlesvolaillesCestroublesdigestifsvonteux-mêmesparticiperàladégradationdelalitièreLes conséquences sont :Des conditions de travail moinsconfortablespourl’éleveurL’augmentation des émissionsd’ammoniac et d’odeurs(cfencartsurlaréglementationbien-êtreenpouletdechair)Une dégradation de la qualité dela litière, induisant un besoin derepaillage,etdoncunsurcoûtpourl’éleveur en termes de temps detravailetd’intrantsUne perte de performanceencasde pathologie chez les animaux(diminution du GMq, du poids vif,augmentationdessaisies)Optimiserlarégulationdel’ambiancepourévacuerunmaximumd’humiditéversl’extérieurdubâtimentlimitecesphénomènesLes boîtiers de régulation de dernièregénérationconstituentdevrais«ordinateursdebord»,qu’ilconvientdesavoirprogrammeraumieuxpouroptimiserleursperformancesenbâtimentstatiquecommeendynamiqueun autre outil permettant de limiterl’humiditédel’ambianceestlerécupérateurdechaleurPourquoi?Commentfonctionne-t-il?VoiciquelquesélémentsderéponsesetquelquespistesàexplorerLes boîtiersde régulationIls doivent intégrer différents paramètresàprendreencomptepourlagestion d’ambiance (âge et nombred’animaux, taux de renouvellementet vitesse d’air, température, hygrométrie,conditions extérieures, …)Ilspermettentlesuividesindicateurssuivants, reflets de l’état physiologiquedesanimaux:Le boitier de régulation :un outil performant.réglementationLes élevages de plus de 500 pouletsde chair classiques, certifiéset exports sont soumis à uneréglementation Bien-être applicabledepuis 2011. Concernant l’ambiance,plusieurs critères sont exigés : Concentration nh 3≤ 20 ppm. Concentration Co 2≤ 3000 ppm. Si la t° externe est ≥ 30°C,la température interne ne peutexcéder la t° externe + 3°C. Si la température externeest ≤ 10°C, l’hygrométrie desdernières 48h ≤ 70%. Lumière : 20 lux sur 80% de lasurface du bâtiment.©CRABItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire41

[ Bâtiment ]Fiche n° 14©CRAPLpensez-ypour vraiment optimiservotre régulation, pensez à faireétalonner vos sondes températureset hygrométrie tous les ans.Leur emplacement doit êtrejudicieusement choisi, et danstous les cas, le plus proche possiblede la zone de vie des animaux.astucesChoisir un boîtier vendu parun installateur proche de chez vous,permettra de pouvoir être dépannérapidement et facilementen cas d’urgence.De nombreux modèlesde récupérateurs existentselon les conditions d’élevage Consommation d’eaufuites et gaspillages sont autant defacteursgénérantdel’humidité En suivant la consommation d’eauquotidiennement (à rapprocherdu poids et du GMq des animauxgrâce à des abaques), il est possibled’identifier rapidement l’apparitiond’un problème et de le traiter(réglagedelapression,nettoyagedumatériel,changementdepièce,…) L’installation d’une alarme permetd’avertirl’éleveurencasdeproblèmesilasurconsommationd’eaupersisteet qu’aucune fuite n’est détectée, ilpeut alors s’agir de signes précurseursd’unepathologie,oud’unstress(coup de chaleur, mauvais dosaged’unproduit,etc) Le taux d’hygrométrieIl influence les fonctions de ventilation,de chauffage et de refroidissementPour un niveau de températuredonné, un débit d’air estcalculéparl’automateCedébitd’airest augmenté si l’hygrométrie ambianteest supérieure à la consigneLe chauffage peut également êtrerégulé pour limiter l’hygrométrie(asséchement) Enfin, la durée ducycle de la brumisation augmenteprogressivementavecl’augmentationde l’hygrométrie ambiante, jusqu’àatteindreunmaximumde75% La dépressionenprésencedesondesspécifiques,leboîtierderégulationpermetdesuivreladépressiondanslebâtiment Reflétant le vide créé par les ventilateursendynamique,oule«tiraged’air»enstatique,ladépressionpermetdes’assurerdubonrenouvellementd’airdubâtimentCe renouvellement d’air est calculésur la base du besoin d’air des animaux,de la température mesurée,etestfonctiondel’évolutiondupoidset/ou du delta d’hygrométrie entreintérieuretextérieurLesconsignesàrentrersontfonctionde l’espèce élevée, du type de bâtiment,delazonegéographique…votre technicien pourra vous aiderà programmer spécifiquement votreboîtier.non seulement le suivi de tous cesindicateurs permettra d’optimiser lagestiond’élevageetlaconsommationde paille, mais également de réaliserdeséconomiesd’énergies,diminuantainsi les charges variables del’élevagesChéMA9:prinCipe SimpLifié De fonCtionnementD’Un réCUpérateUr De ChaLeUrBÂTIMENTÉchangeurAir/AirAir vicié évacué par la ventilationAir neuf réchauffé42 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

Fiche n° 14Les récupérateursde chaleurIls sont basés sur le principe de laVMC double flux, et diminuent letaux d’hygrométrie de 10 à 15 %IlsconstituentainsiuneaidecomplémentairepourlamaîtrisedeslitièresLe principe de fonctionnementest simple L’air frais et sain entrant seéchauffe au contact de l’air chaudetviciésortantdansdescircuitsséparésmais mitoyens Le bâtimentdoitdoncêtreparfaitementétanchepouréviterlesentréesd’airparasitesuneéconomiedechauffageestainsiréaliséeL’air frais se dilate lorsqu’il seréchauffeenentrant,etpeutdonc«absorber»plusd’humidité,diminuantainsi le taux d’hygrométrieintérieurLa diminution de gaz consommélimitelaproductiond’humiditédanslesbâtiments(lacombustiondugazproduitdelavapeurd’eau)L’évaluationdel’efficacitéglobaledecessystèmesestencoursd’étudeLes aérothermesà eau chaudesans combustion, ces systèmes dechauffagen’apportentpasd’hygrométriesupplémentairedanslesbâtimentsd’élevageenpériodedechauffe L’eau peut-être chauffée en amontparunechaudièreàbois,àbiomasse,ouencoreparuneco-génératricealimentéepardubiogazproduitparuneunitédeméthanisationintérêts et limitesune bonne gestion d’ambiance éviteladégradationdelalitière,etdonclerepaillageIlestégalementimportantdecontrôlerrégulièrementlebonfonctionnementdusystèmedeventilation,leréglage0-10Vdesentréesd’air,ainsiqueleurpourcentaged’ouvertureai-je toutes les cartes en main pour limiterl’humidité dans mon bâtiment ? La hauteur des pipettes ou des abreuvoirs, comme la pression d’eausont-elles correctement réglées et vérifiées régulièrement ? Je distribue à mes animaux une eau potable que je contrôle régulièrement ? L’eau de purge des canalisations d’abreuvement est-elle biendirectement évacuée à l’extérieur du bâtiment ? Le niveau du sol de mon bâtiment est-il surélevé par rapport au solextérieur, évitant ainsi les remontées d’eau, surtout s’il est en terre battue ?> fiche 11 - eau de boisson, et fiche 13 - Gestion des eaux périphériquesLetechnicienpourravousyaiderToutefoisdeslimitesexistent si le temps est orageux l’été, l’airextérieurestchaudethumide La mise en route des systèmes derefroidissement ne feront qu’augmenterun taux d’hygrométrie déjàtropsaturéDanscecaslà,maintenirunevitessed’airimportantesurlesanimauxestlemieuxàfaireLa mise en chauffe du bâtiment estuneétapecrucialedudémarragepourleconfortdesanimauxunemiseenchauffe48à72havantl’arrivéedesanimaux permettra de chauffer lalitièreenplace,etd’éviterlephénomène« pattes froides » > Fiche 8Poussin et aliment C’est dès cettepériodequelerécupérateurdechaleuraméliorel’ambianceparrapportàunbâtimentnonéquipéIlpermetdes économies de chauffage significatives(-30% en moyenne) à partirde10-15joursd’âge,oùlesdébitsdeventilationsontplusimportantsCoûtselonlesfonctionnalitésduboitierderégulation et de la marque choisie,leurscoûtspeuventvarierde300€à2000€Pour un récupérateur de chaleur,selon le modèle et le dimensionnementchoisit, les prix peuvent varierdusimpleautriplepour en savoir plusITAVI,Lamaitrisedel’ambiancedanslesbâtimentsavicoles,horssériesciencesetTechniquesAvicoles,66p,1997http://wwwitaviassofr/elevage/batiment/maitrise_ambiancephpITAVI,Lagestiontechniquedesbâtimentsavicoles,horssériesciencesetTechniquesAvicoles,68p,1998http://wwwitaviassofr/elevage/batiment/gestion_techniquephpITAVI,Lapréventionducoupdechaleur,horssériesciencesetTechniquesAvicoles,70p,2004http://wwwitaviassofr/elevage/batiment/fiche_coupphpITAVI,normeseuropéennesrelativesàlaprotectionanimalesenpouletdechair,Dispositionspratiquespourleséleveurs,4p,2010(téléchargeablesurwwwagrilianetcom)Chambresd’AgriculturedeBretagneetdesPaysdelaLoire,ITAVI,«L’eauenélevageavicole:uneconsommationmaitrisée»nICOLAsCLarécupérationdechaleurparéchangeurd’airenélevagedevolailles6p,décembre2010Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire43

[ Sanitaire ]Fiche n° 15economiser la litière en bétonnant le solCommentetpourquoi?©CRAPLUn sol bétonné peut être entièrementisolé et comprendre un systèmede chauffage par le solEnFrancelamajoritédesbâtimentsontunsolenterrebattueseules11%dessurfacesdepoulaillersontunsolbétonné selon l’étude de l’Agreste2008 Chez certains de nos voisinseuropéens, ce type de sol est trèsgénéralisé, et des éleveurs françaiss’interrogent sur l’intérêt de cettepratique VoiciquelquesélémentsderéponsesConditions de miseen œuvreRéaliser un sol bétonné requiert unsolidesavoir-faire,etunbonéquipementPourcesraisonsilestvivementconseillé de s’adresser à un dallagisteprofessionnelIlestpossibledediminuerlafactureenparticipantauxtravauxselon son utilisation (intérieur,extérieur,chauffageintégré,…)etsonexposition à différents agents corrosifs(acides,sulfure,…),letypedebétonchoisiseradifférentPour une dalle intérieure soumiseau passage d’engins et exposée auxagressionschimiques,ilestconseilléunbétonayantuneclasse d’expositionxa2 ou xa3,avecuneclasse derésistance de C35/45 ou C 40/50Le béton doit être fibré ou avec untreillis métalliqueinclut,pourlimiterl’apparition de fissures et de déformationdusolIlestaussiimportantderéaliserdesjointsderetrait(dilatation)àrempliravecunmatériautypesiliconeIl est également recommandé de lesurfacer avec un hélicoptère, ou dele«quartzer » Ainsilissé,lebétonverra sa résistance aux chocs et sanettoyabilitéaugmentéequitte à bétonner le sol d’un bâtiment,il est judicieux d’intégrer unisolant qui limitera la déperdition dechaleur unefoischaude,ladalleainsiisoléeauraunebonneinertie,etpourramêmerestituerdelachaleurauxvolaillesDeux façons d’isoler peuvent êtreenvisagées,décritessurlesschémas10et11sChéMA10:vUe en CoUpe tranSverSaLe D’Un SoL Bétonné et iSoLéen périphérie. Coût moyen : 15 à 25 €/m²SurfaçageBéton fibré ou avec treillis, 10 à 15 cmFilm de polyaneSableGravatsIsolant (Styrodur 5 cm)Soubassement (ou longrine) enterré + isolé(Polystyrène 5 cm)44 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

Fiche n° 15sChéMA11:vUe en CoUpe tranSverSaLe D’Un SoL Bétonné et iSoLé SUr toUteLa SUrfaCe. Coût moyen : 30 à 40 €/m²SurfaçageBéton fibré ou avec treillis, 10 à 15 cmFilm de polyaneIsolant (5 cm)Sol (terre battue ou sable)Soubassement (ou longrine) enterré + isolé(Polystyrène 5 cm)Les atoutsUn sol sain et secLa présence d’isolation limite lesdéperditionsénergétiques Avec un sol surélevé par rapport ausol extérieur, les remontées d’eausont aussi évitées, favorisant unelitièresaineetsècheUne économie de litièreLebétonpermettantuneisolationetuneétanchéitéimportante,ilconvientdediminuerlaquantitédepaillemiseenplace:de500gà1kg/m²sontsuffisants(contre3à5kg/m²surterrebattue)Attentiontoutefoiscarlefroiddu béton condense l’humidité de lalitière une faible quantité de paillepermettraàcettefinepelliculed’eaude sécher rapidement grâce à unrenouvellement d’air suffisant pourévacuerl’humiditéUne économie de chargesLestraitementscontrelesténébrionssont moins fréquents, et l’utilisationde chaux n’est plus obligatoire pourdésinfecterlesolAussi,ladalleconservantfacilementsachaleur,ilestpossibledediminuerlesfraisdegazdelapréchauffe,encontinuant de chauffer le bâtimentlorsduvidesanitaireUn gain de temps et une facilitéde travailLe nettoyage du solestfacilitélorsdu raclage, y compris le long desparois,etladésinfectionoptimiséeLe déroulement du papierpourledémarrageestfacilitéparlamoindrequantitédelitière Les niveaux des pipettes et desmangeoires sont réglés une foispourtouteL’économie de paille réalisée à lamise en place induit une moindrequantitédefumieràévacuer,stockeret épandre (gain de temps etd’énergie)Cefumierestaussiplusintéressant car plus concentré enmatièresorganiquesSol bétonné chauffantUn sol chauffant procure une sensation de bien être aux animaux.Le phénomène de « pattes froides » est largement atténué.par contre l’inertie de la dalle lors du chauffage doit être prise en compte.il est conseillé de régler la température de la dalle à la températurede consigne, et si besoin de compléter avec un chauffage d’appoint(radiants ou canons). peu d’éleveurs en sont actuellement équipés,et des études sont en cours pour acquérir des références.SurfaçageBéton fibré ou avec treillis, 12 cmCircuits d’eau chaudeIsolant (polystyrène 11cm)GravatsSoubassement (ou longrine)enterré+ isolé (Polystyrène 5 cm)Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire45

[ Sanitaire ]Fiche n° 15©CRAPLSur sol béton, 500 g à 1 kg de litière par m² suffisent.pour en savoir plusAbreu VMN, Abreu PG de, JaenischFRF, Coldebella A, Paiva DP de.Effect of floor type (dirt orconcrete) on litter quality, houseenvironmental conditions, andperformances of broilers. BrazilianJournal of Poultry Science, 2011,vol.13 n°2, 127-137.Le Douarin Pascal et PuybassetArmelle. Le béton gagne du terrain,Réussir Aviculture, 44p, mars 2012.Vienot Emeline. Construction,innovation, l’aviculture a du ressort,Filières Avicoles, 60p, mars 2012.Les contraintesLe bâtiment doit impérativementêtre bien ventilépourévacuerl’excèsd’humiditédégagéeparlesanimauxetparlechauffage,aurisquede voir la litière se dégrader trèsrapidementfaire la chasse aux fuites d’eau(ilestpossibledes’équiperd’unealarmeauniveauducompteurd’eau)il faut aussi prévoir des évacuationsd’eauverslemilieuextérieurpourlaphasedenettoyageLacréationd’unepentedouble(enconservantune épaisseur de dalle régulièrepourunesoliditéparfaite)permettrad’évacuerleseauxdelavageviadespuitsd’évacuation> fiche bâtiment eaux périphériquesUn bon drainage des abords dubâtimentéviteraàl’eaudestagnerautourdubâtiment(etdonclimiteralespotentiellesremontéesd’eau)La mise en chauffe du bâtimentdoit impérativement se faire 48 à72 h avant l’arrivée des animaux,parpaliersprogressifs,afindebienchaufferladalleL’idéalestd’avoirdesvidescourts,pournepaslaisserla dalle se refroidir complètementCertainséleveurscontinuentmême de chauffer les poulaillerspendantlesvidescourts,etpeuventainsicouperleurchauffageplustôtdanslelot,puisqueladallecontinueàrestituerdelachaleurL’enquêteavicoleduGrandOuestnepermetpasdeconclurequantàunepotentielle amélioration des critèrestechniques (IC, poids vif, GMq)par l’utilisation de sols bétonnésDe même, il n’y aurait pas d’impactsur le ph ou l’humidité de la litièrePar contre, selon une étude brésilienne,la mortalité pourrait êtrediminuéeCoûtMêmesilescoûtsdemiseenœuvresontsupérieursàunsolenterrebattue,lessolsbétonnésprésententdenombreuxavantagesindéniablesLe tableau 12 présente quelquescoûtsdonnésàtitreindicatif,àpartirdedonnéesrécoltéesen2012TABLEAu12: foUrChetteS De prix poUr DifférentS SoLS BétonnéStype de solCoût global (€/m²)solbétonsansisolation13à20solbétonavecisolationpériphériquesolbétonavecplancherchauffant15à2530à4546 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

[ travail ]Fiche n° 16mise en place et ajout de litièresTrucsetastucesLamiseenplacedelalitièreestuneétapeimportantedanslapréparationdu bâtiment avant l’arrivée des animauxCertaines productions, commel’élevage de dinde ou l’élevagede volailles reproductrices, peuventnécessiter un repaillage fréquentdelalitièreCetteétapeestsouventpéniblepourleséleveurs,sanscompterqu’ellepeutêtreàl’origined’épisodessanitairesDanstouslescas,ilfautéviterderentrerunvéhiculedanslebâtimentencoursdelotPouryarriver,certainséleveurs ont mis en place des systèmesingénieux pour améliorer lesconditionsdetravailDes pratiques faciles à mettreen œuvre pour diminuer le temps detravail et la pénibilité lié au repaillageL’utilisation de petites bottes plusmaniablesquelesgrossesballesLe stockage de paille au centredu bâtimentdansunezoneprotégéedes animaux par des barrièresgrillagéesLestockagedanslebâtimentlimiteainsilesmanutentionsetévitel’introductiondegermespathogènesDes chariots suspendus sont trèsutilespourletransportdelapaillepour le repaillage du sol ou desnids, pour le transport des œufs,desseauxd’alimentspourlescoqsetdupetitmatérielLeplateausituéà 80-90 cm du sol, permet de travailleràhauteurd’hommeDe conception différentes, ils sontadaptésàchaquetypedebâtiment:plateau avec des côtés repliablespour passer sans difficulté entreles chaînes d’alimentation, chariotsuspendu pivotant pour le déroulagedesballesdepaille…L’utilisation de bouchons limite lamanutentionqu’ilssoientdesciure,decopeauxoudepaille,lesbouchonsontunpouvoirabsorbantsupérieuràlapailledonclevolumeàrépartirestmoindreLeurstockageestsimple,puisqu’ilsuffitd’unsiloL’apportjournalierdemaïsconcasséoud’avoinesurlalitièrefavoriselegrattagepar les poulesetstimulel’activitédescoqsL’utilisationdemenuespaillesalemêmeeffet> Fiche 3 - Menues PaillesLes volailles entretenant ainsi naturellementla litière qui reste plussèche,lebrassagemanuelpeutêtreévitéChoix d’une pailleuseplusieurs critères sont à prendre en compte lors du choix d’une pailleuse.voici quelques questions à se poser : pour quelle(s) utilisation(s) ? : pailleuses, mélangeuses-distributricespailleuses,Distributrices-pailleuses, Désileuses-pailleuses,Désileuses-mélangeuses-distributrices-pailleuses. pour quel(s) matériau(x) à épandre ? : Le système de démêlage doit accepterles différents produits à distribuer. préférez-vous les commandes mécaniques ou électriques ? Souhaiterez-vous repailler en cours de lot ? Certaines ne nécessitent plus derentrer la pailleuse dans le bâtiment, et limitent ainsi le stresspour les animaux, ainsi que l’entrée de micro-organismes indésirables. Quelle largeur d’épandage maximale souhaiteriez-vous ? Quelle visibilité avez-vous dans la cabine une fois le ballot chargé ? Quel type préférez-vous ? : trainée ou portée.Les dimensions doivent être adaptées à votre bâtiment. Quelle capacité ? (de 2 à 9.5 m³) Quel dispositif pour le paillage et la distribution : goulotte standard, rotative,latérale, orientable,… Quel coût ?etc…eviter de rentrer des engins agricolesdans le bâtiment.prenez le temps de confronter plusieurs avis. L’achat de matériel d’occasionconstitue souvent une solution économiquement intéressante.©CRAPLItavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire47

[ travail ]Fiche n° 16©CRAPLUn chariot suspendu pour porterle matériel et les bottespour en savoir plusPortier Michel - Quarante-septdésileuses-pailleuses dedeux à dix mètres cubes – RéussirLait élevage, n° 207, octobre 2007.Léorat Jean, Damien Martin,La décontamination : méthodologiepour comparer l’activitéde différents désinfectants surClostridium perfringens, Journéesde la Recherche Avicoles, 5 p., 2003SPACE (début Septembre chaqueannée à Rennes) : venez rencontrerles fournisseurs de matériel.Avecune distributrice pneumatique,le temps de repaillage est largementdiminué (jusqu’à 3 fois moinsdetemps)Cettepailleuseacceptelapaille broyée, les copeaux, la sciure,ainsiquelesgranulésdelitièreuntuyaude60à70mmsuspenduàunrailpermetdedistribuerlalitièresansaucuneffortLetravailestfacile,nenécessitepasd’effort,etaucunmatérieln’estintroduitdanslebâtimentunavantageentermessanitaireetunmoindrestresspourlesanimauxLa souplesse du tuyau permet d’accéderàtouslesrecoinsdubâtiment,sans obligation de relever les lignesd’abreuvementoud’alimentuninconvénient,cependant:davantagede poussière, ce qui doit-êtrecompenséparunetrèsbonneventilationLapailleestpulséejusqu’à100/120mdedistance,etlalargeurcouverteparlerailvariede9à16mPour des bâtiments plus larges unsecondrailestconseilléCoûtTABLEAu13:QUeLQUeS exempLeS De matérieLS De paiLLaGeintérêts / limitesL’ajout de paille ou de copeaux encours de lot permet de maintenirune qualité de litière satisfaisantePlusieurs productions peuvent êtreconcernées, comme par exemple ladinde,lecanardlabel,etlesvolaillesreproductricesPour des raisons sanitaires, il estdéconseillé de rentrer avec le tracteuroulapailleusepourajouterdelalitièrematériel temps de travail estimé avantages CoûtLatableavecdéchargementparl’arrière+letracteur1/2journéepour3bâtiments(3200m²)1aller-retourpourcouvrirlasurfacedubâtimentEconomiedepaillePeudepoussièresproduitesLa distributrice automatique estune solution facilitant le repaillage.environ16000€©CRAPLunkitdebroyage+tuyau1h30pour1200m²uneseulepersonnepourchargerlapaille+paillageBonbroyage,doncaméliorelepouvoird’absorptionRépartitionhomogèneRapiditéEnviron11000€Distributriceparpulsion+tuyaususpendudanslebâtimentRepaillaged’un400m²:10min(horstempsdedéplacementdeladistributrice)Distributriceàl’extérieurdubâtimentTuyaupostefixe(50à100m)uneseulepersonnepourrepailler,mêmeunefemmeRépartitionhomogèneetéconomePasbesoindereleverleslignestrèshautRisquessanitaireslargementamoindris(pasd’ouverturedesportails,pasd’entréedetracteurdanslebâtiment,possibilitédedésinfecterlapailleenladistribuant)PeudepoussièregrâceàlabassepressionutiliséepoursoufflerEnviron20000€pourladistributriceextérieureairpulsé,horstracteur,broyeurdepaille,ettuyausoupleExemple:pourunbâtimentde60x15m,comptez400€pourletuyauavecpriseenpignon48 Itavi,Chambresrégionalesd’agriculturedeBretagneetPaysdeLoire

Comité de rédactionDennery Gaëlle – Chambre régionale d’Agriculture des Pays de la Loire – 02 41 18 60 20Dezat Elodie – Chambre régionale d’Agriculture de Bretagne – 02 23 48 28 70Rousset Nathalie – Institut Technique de l’Aviculture – 02 96 76 00 05Comment citer ce document :« Vers une gestion efficace des litières, de l’approvisionnement aux techniques d’élevage avicole ». Dennery G., Dezat E.,Rousset N., septembre 2012, 48 p.Références bibliographiquesAbreu VMN, Abreu PG de, Jaenisch FRF, Coldebella A, Paiva DP de,Effect of floor type (dirt or concrete) on litter quality, house environmentalconditions, and performances of broilers. Brazilian Journal ofPoultry Science, vol.13 n°2, 127-137.Allain E., Aubert C. Réorganiser l’azote dans le bâtiment par uncomplexe de microorganismes pour réduire fortement les pertesd’ammoniac en bâtiment et au champ et les pertes par lessivage denitrates au champ, en obtenant sans retournement un compost normé,au bénéfice des animaux, de l’économie et de l’environnement.8 èmes Journées de la Recherche Avicole, Saint Malo, mars 2009.ARRETE : Arrêté du 19 décembre 2011 relatif au programme d’actionsnational à mettre en œuvre dans les zones vulnérables afin de réduirela pollution des eaux par les nitrates d’origine agricole, JORF n°0295du 21 décembre 2011 page 21556, Texte n° 12, NOR: DEVL1134069A.Aubert C., Rousset N., Allain E., Ponchant P. Utilisation d’un complexede microorganismes pour réduire les émissions d’ammoniac en élevagede poulets. 9 èmes Journées de la Recherche Avicole, Tours, mars2011.Chambre d’Agriculture de l’Allier. Pailles de colza, à envisager enlitière ou affouragement en situation de pénurie, Article, 2p.Chambre d’Agriculture de l’Indre. Echange Paille/Fumier Propositionde méthode pour un échange équitable, 2p, mai 2011.Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire et ITAVI. Eau deboisson en élevage avicole, un levier majeur de réussite, 12p, 2007.Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire et ITAVI.Eau de boisson en élevage avicole, la qualité bactériologique : unlevier majeur de réussite. 6p, 2010.Chambres d’Agriculture de Bretagne et des Pays de la Loire, ITAVI.L’eau en élevage avicole : une consommation maîtrisée.Chambres d’Agriculture de Bretagne. Le paillage des poulaillers :gestion des litières en élevage de dindes. Rapport d’étude, 22p, juin2003.Chambres d’agriculture de Bretagne. Le Miscanthus. 4p, avril 2009.Chambres d’agriculture. Résultats de l’enquête avicole 2010/2011 -Enquête réalisée auprès des aviculteurs du Grand Ouest, 2011, 51p.Dezat E., Delabrosse C. Impact des litières sur les performances technico-économiquesen production de dindes. 9 èmes journées de la RechercheAvicole, Tours, 126-130, 2011.Guérin J-L, Balloy D., Villate D. Maladies des volailles, 3 ème édition.Col. Agriproduction, Ed. France Agricole, 2011.Guinebert E., Pénaud Jean. Intérêt d’un traitement biologique deslitières de volailles par apport d’un additif microbien en présence desanimaux. 6 èmes journées de la Recherche Avicole, Saint Malo, mars2005.Institut de l’élevage. Le traitement des effluents peu chargés.14 fiches techniques, 2007.Institut de l’élevage. Les effluents peu chargés en élevage de ruminants– Procédés de gestion et de traitements. Seconde édition revueet complétée, Collection Synthèse, 2007. ISBN : 978-2-84148-312-6.ITAVI. La maîtrise de l’ambiance dans les bâtiments avicoles. HorssérieSciences et Techniques Avicoles 1997, 66p.ITAVI. La gestion technique des bâtiments avicoles. Hors-série Scienceset Techniques Avicoles 1998, 68 p.ITAVI. La rénovation des bâtiments avicoles. Hors-série Sciences etTechniques Avicoles 1999, 68 p.ITAVI. La maîtrise sanitaire dans les élevages avicoles. Hors-Série Sciences et techniques Avicoles 2000.ITAVI. La prévention du coup de chaleur. Hors-série Sciences et TechniquesAvicoles 2004, 70p.ITAVI. Normes européennes relatives à la protection animales en pouletde chair, Dispositions pratiques pour les éleveurs. 4p. (téléchargeablessur www.agrilianet.com), 2010.Le Douarin Pascal et Puybasset Armelle, 2010. Le béton gagne du terrain.Réussir Aviculture, 44p, mars 2012.Léorat Jean, Damien Martin. La décontamination : méthodologie pourcomparer l’activité de différents désinfectants sur Clostridium perfringens.Journées de la Recherche Avicoles, 2003.Nicolas C. La récupération de chaleur par échangeur d’air en élevagede volailles. 6p, décembre 2010Peloquin Thierry – Chambre d’Agriculture des Deux Sèvres. Commentmettre en place un échange paille – fumier (ou autresdéjections) ? 6 p, septembre 2010.Perrot C. Menues pailles à valoriser. Loire Atlantique Agricole, 1 er juin2012, 6 p.Portier Michel. Quarante-sept désileuses-pailleuses de deux à dixmètres cubes. Réussir Lait élevage, n° 207, Octobre 2007.RMT Biomasse. L’implantation du Miscanthus, 10 p, février 2012.SPACE : début Septembre chaque année à Rennes. Venez rencontrerles fournisseurs de matériel.Vienot Emeline. Construction, innovation, l’aviculture a du ressort.Filières Avicoles, 60p, mars 2012.

Vers une gestion efficacedes litières,de l’approvisionnementaux techniques d’élevage avicoleVolailleSCHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURCHAMBRE BRETAGNE BRETAGNE PAYS DE LA PAYS LOIREDE LA LOIREAQUITAINE AQUITAINEAVEYROCette brochure a été réalisée avec la contribution financière du Compte d’Affectation SpécialeDéveloppement Agricole et Rural CASDAR (litière 9071), dans le cadre des ProgrammesNational et Régional de Développement Agricole et rural (PRDA et PNDA).CHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURCHAMBRE MIDI-PYRÉNÉES MIDI-PYRÉNÉESCENTRE CENTREBOURGOGNE BOURGOGNEXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXEnseignement agricole publicde BretagneCREPACHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURECHAMBRE D'AGRICULTURE CHAMBRE D'AGRICULTURCHAMBRE xxxxx xxxxxXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXMise en page et édition IFIP - Institut du porc, 149, rue de Bercy, 75595 Paris cedex 12 - www.ifip.asso.fr© IFIP 2012 - Dépôt légal troisième trimestre 2012 - ISBN 978-2-85969-219-3 - 10 e