L'utilisation de la thréonine dans l'alimentation du poulet de chair

des aliments croissance et finition. A l’opposé dans des aliments à base demais et tourteau de soja, l’arginine n’est plus limitant. Puisque ces acidesaminés ne peuvent être supplémentés, le niveau de protéine brute de l’alimentsera fixé par le niveau de contrainte de ce 4 e acide aminé limitant.Une certaine définition de la qualité d’un aliment : la déviation entre lacomposition “réelle” et “l’objectif”.Un bon aliment peut être défini comme celui qui fournit la quantité denutriments fixée par le nutritionniste. Une bonne formulation peut aussi êtredéfinie comme celle qui prédit ou décrit convenablement la composition del’aliment. Le tableau 4 présente les résultats d’une enquête réalisée enEurope dans laquelle les résultats analytiques ont été comparés auxcontraintes nutritionnelles fournies par le fabricant d’aliment concerné. Notrelaboratoire a analysé le contenu en acides aminés de prés de 100 échantillonsd’aliment poulet de chair de plus de 30 fabricants. Pour 13 échantillons,aucune contrainte de formulation pour la thréonine n’était utilisée. Lesrésultats de cette enquête sont exprimés en % de différence entre les résultatsde l’analyse chimique et les valeurs cibles.Cette enquête terrain révèle un problème majeur pour l’industrie del’alimentation animale. En effet, 45 % des échantillons d’aliment analysésmontrent une déviation de plus de 5 % par rapport aux valeurs cibles. Lesfabricants d’aliment devraient vérifier la composition réelle en acides aminésde leur aliment en fonction de leurs contraintes de formulation. Cette situationpeut vouloir dire soit un gaspillage d’argent lors d’un surdosage ou bien desperformances inférieures aux objectifs du fait d’un sous-dosage. Ces deuxsituations conduisent à une diminution de la rentabilité.4. ConclusionLa thréonine est un acide aminé essentiel non seulement nécessaire pourla croissance mais aussi impliqué dans de nombreuses activités métaboliques.La L-Thréonine comme ingrédient normal pour l’alimentation animale aideà couvrir le besoin mais aussi à optimiser la production du poulet de chair.Malgré son avantage technico-économique, la L-Thréonine n’est pasentièrement exploitée par l’industrie européenne de l’alimentation du poulet.Les techniques de formulation moderne faisant appel au “concept de protéineidéale” permettent de trouver la solution acides aminés/protéine brute laplus économique. Cependant, une enquête menée en Europe a mis enévidence des déviations importantes entre la composition réelle de l’alimentet les objectifs de formulation. A chacun d’être attentif à cet aspect parceque leur rentabilité peut en être affectée.■ Tableau 4 – Déviation de la concentration en thréonine totale (%) entre les résultats del’analyse chimique et les valeurs cibles pour 83 échantillons d’aliment de poulet de chaireuropéens (2006-2007).Déviation entre > -10 % > -5% > +5%réel et objectif < -10% < -5 % < +5% < +10% > +10 % TotalNombre d’échantillons 2 13 46 17 5 83% des échantillons 2 16 55 21 6 100Références bibliographiquesBAKER D.H. (2003). Ideal amino acid patterns for broiler chicks. In : Aminoacids in animal nutrition - 2nd edition. (Ed. by J.P.F. D’Mello), CABI Publishing,Wallingford, UK : 223-235.DEGUSSA (2006) : AminoDat® 3.0 – The amino acid composition offeedstuffs. Degussa AG, Hanau, GermanyDEGUSSA (2006) : Quickchick® 1.0 –. Degussa AG, Hanau, GermanyCORZO A. (2007) Valine and Isoleucine : Their importance in broiler feedformulation. AminoNews 9 (3) : 15-21.CORZO A., KIDD M. T., DOZIER III W. A., PHARR G. T., and KOUTSOS E. A.(2007) Dietary Threonine Needs for Growth and Immunity of Broilers RaisedUnder Different Litter Conditions. Journal of Applied Poultry Research 16 :574–582.LEMME A., RAVINDRAN V., BRYDEN W.L. (2004) Ileal digestibility of aminoacids in feed ingredients for broilers. World’s Poultry Science Journal 60 :421-435.LEMME A. ; TOSSENBERGER J., PETRI A. (2005). Responses of growingmale broilers to graded threonine levels at low and adequate balanced dietaryprotein. 15th European Symposium on Poultry Nutrition, September 25-29,Balatonfüred, Hungary : 452-454.LENSING M., VAN DER KLIS J.D., MELCHIOR D. (2007). The ThreonineRequirement of Broiler Chickens during a Subclinical Intestinal Infection.16th European Symposium on Poultry Nutrition August 26 - 30, Strasbourg,France, pp 343-346.KIDD, M. T., BARBER S. J., VIRDEN W. S., DOZIER III W. A., CHAMBLEE D.W., WIERNUSZ C. (2003). Threonine responses of Cobb male finishingbroilers in differing environmental conditions. J. Appl. Poult. Res. 12 :115–123.SAMADI F., LIEBERT F. (2008). Modelling the optimal lysine to threonineratio in growing chickens depending on age and deficiency of dietary aminoacid utilisation. British Poultry Science 49 : 45-54.ZAEFARIAN F. (2008). Impact of dietary threonine on growth performanceand gut functionality in growing broilers. Evonik Degussa Facts&Figures :in press.TeMA nº 7 - juillet/août/septembre 2008 [ 21 ]